福井が一番美味しい時期って、まさに今！
今が魚が旬で最高に美味しいんです。
何故福井の魚が美味しいのか。
暖流と寒流がぶつかる場所が福井だから、という論説があるんですが、
実はウソ！
暖流と寒流はぶつかりません。
理由として挙げられるのはこんな感じです。

福井の沖合は急に深くなって、水温1度の世界が広がっています。
同時に対馬暖流が表層を巡っていき、
温かい水温を好む魚と、冷たい水温を好む魚が
同じ港に揚がるから魚介類が豊富で新鮮なんです。

新鮮だから魚の本来の味を楽しんでもらおうと、
あまり手を加えないんです。
これが都会から見たら「手が込んでいない」とみられるのですが、
逆に手が込んでいると「魚の味が伝わらない！」となって、
そのままの味を好む人が多いんです。
決して手抜きをしているんじゃないんです。
ただ純粋に、素材本来の味を楽しんでほしいだけなんです。
それが福井の味だから。

とうとう北陸新幹線が福井にやってきます。
激混みするかもしれないその前に、
美味しい時期に福井にお越しください。