【特集内容】いつでも冷蔵庫にある、ごはん作りの味方「卵」。バタバタな平日の簡単おかずから、のんびり過ごす休日のごちそうまで、それぞれのシーンにぴったりな卵おかずをご紹介。そのほか、家計の味方の鶏むね肉が〈ごちそう〉に変身！肉おかず界のニュースター「シュニッツェル」を料理家・しらいのりこさんに教えてもらいました！【電子版限定特典つき】おトク素材でCooking きのこは、おかずの達人。●定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

お知らせ
目次
料理INDEX
究極の、新米のお供。牛肉のしぐれ煮／小さな手しごと
Suicaのペンギンのぬいぐるみポーチ＆エコバッグ
平日ラクごはんも休日のとっておきも 卵があれば、大丈夫！
鶏むねの「シュニッツェル」にハマる！
お酒もご飯もすすむつまみがずらり！オレンジページは名酒場。
冷凍パイシートで気ままなおやつ時間
あっと驚く！ふしぎ料理／スフレオムレツ
もどさず使えて主役級！切り干し大根の仰天レシピ
ちょっと角の酒屋まで／角田光代さん
続けやすいから、体が変わる！1日1分ストレッチ
豚ひき肉の中華茶碗蒸し／酒徒さんの中華旬彩
どうする？ どうなる？ 老後の4K
ORANGE POST
くらしのマネー学園
鏡リュウジの星からのエール
けえけえくうくう／くどうれいん さん
140字レコメンド
キッチンのプチストレス DAISO＆Seriaですっきり解決！
家事を1/2にするキッチングッズ
お金は使わず賢く貯まる！ポイント運用ポイント投資
コウケンテツのKカルチャー通信
長谷川あかりの晩ごはんロードマップ
榎本美沙の体にやさしい発酵FOOD弁当
チュロス／基本のお菓子の黄金比率
3stepでアガる私に 令和のアプデ美容
味覚でわかる！私を整える食材
目の健康／ほぼ1000人にききました
俳優 鈴鹿央士さん／気になるあの人
今はじめたい！防災生活のススメ
ヘルシーピザトースト／ゆるプラントベース生活
読者アンケート
おかあさんの扉／伊藤理佐さん
次号予告＆編集部員 最近のできごと
うちのワンコ。
特別付録／ほぼ20分で晩ごはん Today’s Cooking
【電子版限定特典】 おトク素材でCooking きのこは、おかずの達人。
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はじめに
CONTENTS（きのこ）
きのこFILE
〈きのこのおかず和・洋・中〉 豆腐ステーキ きのこ牛肉あん
エリンギとえびのバターしょうゆ炒め
しめじと豚肉のマヨしょうが焼き／きのこの竜田揚げ
きのこたっぷりすき煮／えのきの梅風味牛肉巻き
しいたけの肉詰め照り焼き
きのこ肉じゃが
きのこと鮭のホイル焼き／きのこと厚揚げの卵とじ
きのことえびのトマトクリームグラタン
チキンソテー きのこクリームソース
マッシュルームとミートボールのトマト煮
きのこと豚肉のハーブパン粉焼き
きのこソースハンバーグ
エリンギのベーコン巻きステーキ／しいたけとんカツ
きのこと鶏肉のローズマリーソテー
エリンギと鶏肉の中華炒め
きのこと牛肉のオイスターソース炒め
えのきたっぷり簡単シュウマイ
きのことえびのチリソース／きのこと豚バラのピリ辛炒め
しいたけと厚揚げの中華うま煮／えのきと鶏肉の中華風クリーム煮
しめじとあさりのレンジ蒸し
〈ストックきのこのアレンジ術〉 えのきとしいたけのなめたけ
しいたけとしめじの南蛮漬け
えのきの梅あえ
〈パパッと副菜〉 マッシュルームのオイル煮 ほか
しめじの黒ごまナムル／しめじと油揚げの煮びたし ほか
エリンギのみそチーズ炒め／エリンギとにらのしょうゆ炒め ほか
しいたけのパン粉焼き／しいたけの昆布蒸し ほか
えのきとじゃこのペペロンチーノ／えのきとひじきのマリネ ほか
まいたけのパセリチーズフリット／まいたけのいり煮 ほか
〈きのこで人気のご飯メニュー〉 きのこと鮭の炊きおこわ
帆立てしめじご飯
きのこのフライパンパエリヤ
きのこと豚肉の炊き込みご飯／しめじと牛肉の炊き込みご飯
きのこと豚肉のハヤシライス／エリンギとベーコンのガーリック炒飯
きのこソースのオムライス
きのこたっぷり牛丼／きのこのあんかけご飯
まいたけ天丼
料理INDEX
奥付（きのこ）