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あなたの行きたい

ホテル＆レストランの秘密

ラグジュアリービジネス ニッポン大決戦



ラグジュアリーはイメージ商売？それだけじゃない。
ホテル＆レストランは価値を高める“武器”を持つ。


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図解 | 高級ホテルはグローバルプラットフォームを活用する
図解 | 東京はもともと“美食の街”。高級ホテル市場は外資によって作られた
続々と日本に上陸！ 世界の高級ホテル
ホテル編
サービス品質の追究（ザ・リッツ・カールトン東京）
リピーターの増やし方（マンダリン オリエンタル東京）
高級感はハードから（ザ・ペニンシュラ東京）
さらば日本流 ＡＮＡホテルが大変身中
ビジネス利用の獲得（コンラッド東京）
覆面座談会
外資系高級ホテルの裏側、すべて話します！
洞口先生の誌上講義
最高級のサービスって何？
現地リポート
沖縄で過熱する高級ホテルブーム／マカオ大復活の理由
迎え撃つ日本勢（帝国ホテル／ホテルニューオータニ／東京ベイコート倶楽部）
INTERVIEW
ホテルオークラ社長 荻田敏宏
レストラン編
「世界最高峰」の試練（ジョエル・ロブション）／銀座のすし屋の経済学（さわ田）
三つ星レストランの仕掛人
フレンチの価格破壊（ひらまつ）／日本料亭のテーマパーク（とうふ屋うかい亭）
全国津々浦々に開花する「地方イタリアン」って何だ！？
ブーム第1世代が模索する人気ブランドの次の一手
口コミで伝わる最高級の世界、銀座に挑む39歳フレンチシェフ
This week’s data
東京の宿泊料金はまだ「安い」
―米国務省職員の宿泊料金の上限―
第2特集
就職ブランドランキング300
ニュース最前線
【1】カネ詰まりの不動産業界と「6月危機説」
【2】中国携帯市場に参入、シャープ新戦略の勝算
【3】副都心線トラブル続発、株式上場に向けた試練
【4】ヤマダ電機の仰天戦略、中古車事業に新規参入
【5】資生堂が婦人服店「ザ・ギンザ」閉鎖
【6】東証のミニ先物が静かな船出
【7】携帯サービス「じぶん銀行」が開業
【8】鉄鋼連盟が偽造対策チームを発足