仕事帰りの至福の一杯に、香ばしい煙に誘われて「焼き鳥店」を選ぶ方も多いのではないでしょうか？
今号の東京カレンダーでは、その焼き鳥を特集。
「焼き鳥が艶めいてきた」という魅力的なタイトルの内容をピックアップしてみました。

デート焼き鳥なるものが現れてから早5年。
東京ではこの一年の焼き鳥の新店は400軒近く、と焼肉や鮨の倍近い勢いで増え続けています。
そしてそれは進化し、洗練と成熟を身につけ、世界からも注目を浴びる存在に。
デートはもちろん、食事会や接待で使いこなすに、焼き鳥は旬のカードへと変貌しつつあります。

食通たちが惚れ込んだ焼き鳥店

コース制やストップ制など高級化が進むいまだからこそ、気軽に通いやすい原点回帰の“町の焼き鳥”へ。
あまたの店で焼き鳥を食べ込む食賢者6人に、長年足を運んでひいきにする
風情ある良店を教えてもらいました。

焼き鳥好きも日本酒ラバーも受け止める早稲田の名店

焼鳥 はちまん

店に入ると、焼き鳥が放つ香りに包まれて、思わず喉が鳴る。

最近は、鶏肉の銘柄を売りにする店が多いが、焼き鳥の要は「焼き」にあります。

店主の安井章人さんは、上質な炭を使い、火力を支配し、肉の力を引き出す。

ここに焼き鳥の神髄があるのです。

だから“はちまん”の焼き鳥は、芯まで熱い。
肉汁を沸かすように焼くからです。
噛めば、肉汁が爆ぜ、香りが鼻に抜けていきます。

ですが、この店を選ぶのは、焼き鳥だけが理由ではありません。

日本酒ツウを泣かせる銘酒が、ずらりと用意されているのです。

いずれも米の旨みを醸した酒であり、燗酒で生きる酒が待ち構えています。

酒場が連なる通りに佇み、西荻窪の心意気が溢れる

焼とり よね田

西荻窪駅前の飲み屋街に、ひときわディープな店構えを見せている『焼とり よね田』。

かつて、焼き鳥店がサラリーマンのオアシスとして日々の疲れを癒やしてくれた、古き良き昭和の風情を漂わせます。
このノスタルジックな佇まいも店の魅力のひとつかもしれません。

予約なしでもふらりと立ち寄れ（とはいえいつも混んでいるが）、1本からオーダーOK。

好きな串を好きなだけ楽しめる気軽さも地元に根差した店だからこそ。

しかも1本220円からのお手頃さ。
中でもお気に入りは名物のジャンボなつくね。

他店の2〜3倍はあろうかという巨大さで、生から焼き上げればこそのジューシーさも人気の所以でしょう。

読むだけで焼き鳥が食べたくなりますね！！お店の詳細なども掲載されています。ぜひ、本誌でご覧ください。

本誌では他にも、焼き鳥を美味しく食べられるお店や、有村架純さんへのインタビューなどを紹介されています。

〈わざわざ足を運びたい！グルメ記事はこちら〉

ミシュラン三つ星ソムリエが足繁く通う、初台の“人気フレンチ”で料理を最高に引き立てる至高のペアリング（ワイン王国）

“多皿”の幸せランチもあり！わざわざ訪れたい、価格以上の圧倒的満足感“大銀座”最新レストランガイド（Hanako）

駅徒歩15分の贅沢。曳舟の古民家カフェから白金の隠れ家点心バーまで、わざわざ歩く価値のある名店巡り

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昼下がりに、ふらっとお店に入って、さらっと呑める幸せなひとときを過ごす。
そんな酒場を「あまから手帖」では特集。
どんなお店が紹介されているのか、ピックアップしてみました。

中心地から少し離れて、駅からぶらり歩いて、ぽかぽか陽気のなか
目指したいのは個性的な料理×酒を提案する女性店主の待つ酒場

どこにでもあるようで、ここにしかない

小さな酒場で昼下がりの酔。

コンカ　/元田中

「蒸留酒のスッキリした飲み口は点心によく合うんです。香辛料と相性の良い個性派を選んでいます」

棚にズラリと並ぶクラフトジンやラムの中から、店主の中本はるさんのお薦めに従って、煎茶フレーバーのジンをソーダ割でいただく。

蒸したての焼売をカブリといった後に、ゴクリ。

ほのかに漂う茶葉の芳香が、豚肉の脂と絶妙な相性を奏でます。

12からの通し営業、エッジの利いた小皿料理は、飲み歩きとエスニック料理を愛する中本さんの、「あったらいいな」を形にしたもの。

「ガラス越しの景色が、気持ち良いでしょう？一目惚れしたんです」

中本さんが愛する高野川沿いの風景は、緑きらめく昼日中が、もっとも美しい。

シャルキュトリや洋菓子と呑む

ikat（イカット）/浄土寺

週末を除いて、営業は11時から16時のみ。

2階も含めて10席足らずと、なにからなにまでミニマム。

特等席は1階隅の椅子とテーブル。

店主の中村ももさんのご主人が手づくりしたかの席では、目の前の厨房から漂う肉の香りまで、酒のアテになります。

小さな厨房で仕込みに励む中村さんが目指すのは、大好きな小規模生産者の宣伝も兼ねた、“呑めるカフェ”。

cake stand ētre（エートル）/丹波口

タルトやケーキ、量り売りのクッキーやプラリネが並ぶショーケースに惹かれて店内へ。

まるでフランスのカフェのよう。

供されるアルコールは、ビールやワインに梅酒。

つまみ小皿には、ピクルスやキッシュにナスの揚げ煮がしれっと。

予想外のカオスな品揃えに、店主の浦井由祈英さんは「ムードはフランス、中身は立ち飲み！楽しく酔えればいいの」

フランスで菓子作りを学び、職人歴も長い浦井さんが焼く菓子は、酒のみの心を鷲掴みにする塩梅です。

どのお店も、楽しく、美味しく、まったりと呑めそうな、魅力てなお店ですね。詳しい内容は、ぜひ本誌でご覧ください。

本誌では他にも、「京都のわざわざ」を特集し、様々なお店を紹介されていいます。

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2026-01-23 発売号 (2026.2.13)

朝昼晩のご飯。実は食べる時間で老化が早まるかも？！
PRESIDENTでは、老化時計を巻き戻す時間栄養学入門を特集
「何を食べるか」より「いつ食べるか」が重要という、
気になる内容をピックアップしてみました。

朝食には白米とマグロ、カツ丼は昼食で、骨粗鬆症予防には夕方の牛乳……。
「いつ食べるか」こそが、抗老化のカギを握っています。
「時間栄養学」の第一人者が、食べる時間と健康の相関関係を説明します。

体内時計と食べる時間の関係

体内時計というと、起きる、寝るという睡眠のサイクルを調整していることが知られています。

でも実際はそれだけでなく、ホルモン、代謝、体温、免疫など、時間によってさまざまな機能が連携して、体の調整をおこなっています。

いつ食べるかを工夫すると、食事の効果をパワーアップできるのです。

一方、間違った時間に食事をすると、体内時計のリズムを崩してしまうことがあります。

体内時計のうち脳に存在するものは「主時計」と呼ばれ、朝の光によって目覚めを感じることが知られています。

一方、体中のあらゆる組織に存在する「副時計」と呼ばれるものもあります。
そして副時計を目覚めさせるには、食事が大きな役割を果たすことがわかってきました。

朝食時差ボケを防ぐ

体内時計が引き起こした時差ボケを放っておくと、血圧やホルモンの乱れが正せず、肥満になったり、脳卒中、心疾患などの発症リスクが高くなる可能性もあります。

朝食をしっかり食べて、体内時計のズレをリセットする必要があるのです。

朝食をしっかり食べたとしても、絶食の時間を何時間とるか、また何時に朝食を食べてリセットさせるかもポイントになります。

理想は1日の半分、つまり12時間を絶食時間に充てること。

カロリーベースで2：3：4のことが多い朝昼晩の食事ですが、これを3：3：3にならすこともおすすめです。

朝カレーがおすすめ

朝食はこれから始まる一日に必要なエネルギーを蓄えるための食事。
食べる時間は起床後1時間以内がベストです。

朝食にとりたい主食としてすすめているのは白いご飯です。
おかずとしてすすめたいのは、やはり魚です。

ご飯と魚という昔ながらの日本の朝食メニューが時間栄養学の面でも最強だということです。

また変わり種としては、かつてはやった朝カレーも、朝食メニューとして優秀です。

カレーは眠っていた体を活動モードへと導いてくれる、そんな朝食にぴったりのメニューなのです。

夜よりも昼！カツ丼や牛丼

昼食であれば、中性脂肪の値も高くなりにくいことがわかっています。
高脂肪の食事も、昼ならリスクを減らして楽しめる絶好のチャンスです。

カツ丼や牛丼なども、脂肪を体に蓄えがちな夕食は避け、昼食にこそおすすめしたいメニューです。

朝にカレー、昼にはカツ丼！！ガッツリだけど、体にはいいんですね。夕食におすすめのメニューや、なぜ体にいいのかなど詳しい内容は、ぜひ本誌でご確認ください。

本誌では他にも、「老化リセット習慣」など、を紹介されています。

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2025-03-21 発売号 (2025年5月号)

日々忙しく過ごす大人たちの心をそっとほどくような力が、ソウルフードにはあります。

関西出身の女優・有村架純さん。

東京カレンダーでは、本場・大阪の味を伝えるお好み焼き店へご案内。

“濃厚でメリハリの効いた関西らしい「あまから」味が心に沁みます”

@OSAKAきっちん。銀座本店

“地元に帰ったように癒されました”

大阪人が焼く大阪のお好み焼きを提供する『OSAKAきっちん。』は、粉もの文化が染み付いた関西出身者の舌をも唸らせる実力店。

大阪に隣接する兵庫県伊丹市出身の有村架純さんも「すごく美味しい」と太鼓判を押しました。

有村さんは

「母が台所に立って焼きそばを作る景色がよみがえりました。口当たりがマイルドなので誰もが笑顔になれそうです」

と、目を細めました。

デザートも付いて9品で8250円と銀座では破格の値段。

ここにも大阪人の気風の良さが表れています。

“シンプル・イズ・ベストってこういうことかも。お持ち帰りしたくなりました”

有村架純のマイルール

有村さんはいずれの撮影においてもその店の雰囲気にすっとなじみ、空間や料理をいっそう魅力的に見せてくれましたが、今回は饒舌でもありました。

自身にとってのソウルフードであるお好み焼きや焼きそばに、まさに魂が揺さぶられたのかもしれません。

ふり返れば、彼女は過去のインタビューでこう話していました。

「自分に与えられた役柄を掴みたいという思いから、よくその人生を自分なりに考えてノートにまとめています」

「作品はいろいろな立場の方と作りあげるもの。譲れない価値観があったとしても、全体が良い方向に向かうように流れに身を委ねることも大切です」

その“マイルール”を深掘りすると、こんな声も聞こえてきました。

「経験を重ねれば重ねるほど知恵がついて自己主張が強くなりがち。でも、本来はみんなが平等であるべきだから、引く配慮も必要」

この先も女優・有村架純は他人の人生を演じ続ける。

目下、興味を持っているのは舞台。

新しい自分を発見するべく、敢えて不慣れな環境に身を投じたいといいます。

まだまだ有村さんのインタビューは続きます。子どもの頃のお話もあり！ぜひ、本誌で続きをご覧ください。

本誌では他にも、「心躍る、大阪」を紹介されています。

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韓国大好き！な人へ
今号のHanako（ハナコ）では、「韓国“大好き”に出会いに。」を特集。
韓国で今、何がおすすめなのか、気になる内容をピックアップしてみました。

私たちが韓国に旅に出る理由はたくさんあります。
友人とおいしいものを食べに行ったり、新しいリノベーションカフェにときめいたり、定期的に肌管理をしたり。
ときには推しのライブに一人で行くこともありますよね。
そんなときにぜひ参考にしてほしい、最新かつ役に立つ、そして濃い！韓国情報を集めました。

美しいお菓子を食べに…

ティーハウス　muiyo(ムィヨ）

20年間カフェを運営していたイ・ヨンミさんが「韓国伝統餅を作りたい」と6年修行し、2023年にオープン。
チュアク（揚げ餅）や薬菓など昔ながらのメニューも現代風に変身し、宝石のように盛り付けて提供されます。

お茶時間

いいカフェが多いソウルだからこそ、ストーリーのある空間や文化も学べる韓国茶、上質な音響設備など、一息の場所にこだわりたい。
1日の始まりや合間に、余白を愉しめるひと時を。

聖水

SeongSuYul CAFE（ソンスユル カフェ）

トレンドが集まる街・聖水に、4フロアにわたる一棟カフェが誕生。
工場地帯だった町のストーリーをキーとし、レンガを張り詰めた外観が目を引きます。

対照的に店内はコンクリート打ちっぱなしの無機質な空間で重厚感のある什器が出迎えます。

店名の「ユル」は「リズム」という意味。
層を何重にも重ね旋律を表現した自慢のデニッシュや、3～4階には「イマーシブミュージックスペース」を設けるなど「それぞれの“ユル”を探して」とオーナー。

見て、食べて、聴いて。
五感で「ユル」を感じてみて。

最旬エリアを練り歩く！

ローカルな街並みに潜んだ、スタイリッシュな店の数々。
今注目したいのは、ディープとトレンド、古いものと新しいもの……その共存が楽しい2つのエリア。
定番の観光地とは違う、刺激的な街歩きを！

新堂（シンダン）

東大門から徒歩約10分なのに、まだ知られていない穴場エリア。
地元民御用達の市場と穀物問屋が並ぶ街にここ数年、注目店が続々と。

タコスバー　La Calle

本場メキシコのストリートフードの魅力を発信すべく、店主いわく「韓国でもっとも市場らしい場所」にオープン。

今やすっかり市場の新名物に。

青トウモロコシで作る黒いトルティーヤに、しっかり味付けした豚、牛、ラムなどの具材をたっぷりと。

韓国の最新情報、まだまだ続きます！！ぜひ、本誌でご覧ください。

本誌では他にも、「体験！韓国最新美容」などを紹介されています。

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ぜひ、この機会にご利用ください。

2026-03-01 発売号 (64)

健康のために、何か実践していることはありますか？
太陽笑顔fufufuでは、ケトン食について特集。
ケトン食ってどんなの？と気になる内容をピックアップしてみました。

年齢を重ねるごとに、だんだん変化していく身体。
筋肉を維持する、健康を維持するために、バランスの良い食事は、とても重要になってきます。
あなたは、その“バランスのよい食事”とは、どんなものだと考えていますか？
筋肉を維持したり、健康を維持するために、私たちは脂質をちゃんと摂るべきなのです。

健康を作るケトン食とは？

「糖質、脂質は太りやすいというイメージがあると思いますが、誤解が多いように感じています。そもそも糖質、脂質は、たんぱく質とともに生命活動に欠かせない三大栄養素。摂り過ぎはよくありませんが、控え過ぎるのもよくありません」

「大切なのはバランスです。正しい摂り方を理解すれば、いつまでも若々しく健康な身体を保つことができるのです」

お話をうかがったのは、大阪大学の萩原圭祐先生。
内科医であり、がん患者向け【ケトン食】の研究も続けている先生です。

「ケトン食とは、身体が【ケトン体】を作りやすくする食事のこと。ケトン体は糖質が不足した際に、脂肪を材料に肝臓で作られるエネルギー源です」

「ケトン体には、てんかん発作の軽減、がん細胞の増殖の抑制のほか、体内時計を整える、腸内を健やかに保つ酪農酸生菌を増やす、全身の炎症を抑えるなど、さまざなよい働きがあることがわかっています」

眠ると元気になる理由

ケトン体が体を健康な状態に大きな理由は、身体を修復する働きです。

「活動量の多い日中は、糖がエネルギーとして疲れていますが、夕方から夜にかけては活動が減り、夕食後、時間が経つにつれて糖が減っていきます。その時、自然に軽いケトーシスが起こり、ケトン買いが全身の細胞に届けられます」

さらにケトン体は体内時計にも作用します。

「ケトン体の生成は、体内時計に夜がきたことを知らせるサインににもなります。この、昼から夜に切り替わったというサインがどこでも重要。
副交感神経が優位になり入眠がスムーズに。深い睡眠が増え、就寝中の細胞修復がしっかり行われるようになります」

起床時、疲れが残っている場合は、夜に糖質を多く摂っていることが原因かもしれません。

プチケトン食

低糖質高脂質なケトン食。

健康の維持のためのとり入れ方は、そう難しくはありません。

「糖質を1日に50～100g程度にして、脂質をしっかり摂る、“プチケトン食”を始めてみてくださし。ケトン体は夜につくられますから、特に夕食をプチケトン食にするのがよいでしょう。筋肉を細らせないために、たんぱく質を多く含む献立が理想です」

ここから詳しいケトン食の摂り方の説明が続きます。ぜひ、本誌でご覧ください。

本誌では他にも、身体を静かに蝕む、繊維化などを紹介されています。

定期購読なら過去のデジタル版も全て読み放題！

無料で楽しめる「太陽笑顔fufufu」
充実した内容をお楽しみいただけます。

2024-12-20 発売号 (2025年2月号)

乃木坂46随一のスタイルと柔らかい笑顔で人気沸騰中の五百城茉央（いおきまお）さん。
9頭身美女が代々木上原に誕生したカフェ『ØC tokyo』で、クレープを食べながらインタビューに応えてくれました。

「私、クレープは本来の美味しさを味わいたい派なんです」

提供されたのは、こんがり焼きあがった生地とバター、以上。
店の看板商品です。

「もちっとした食感の生地が中のジャリッとしたお砂糖と合わさって本当に美味しいです。これは冷めても美味しい気がします」

と、五百城さんも驚いた様子。

“シンプルだけどとてもリッチ。最高のクレープですね”

朝9時から営業するカフェ。

“美味しい朝食をいただけるお洒落なカフェを知っていると、人生の楽しみが広がりそうです”

五百城さんが見据える現在と未来

キレイな所作でクレープをカットして口に運び、微笑む姿は妖精のよう。

そんな五百城さんの日常的な朝食には、お決まりのメニューがあります。

「私、朝のたまごかけごはんが大好きなんです。そのために出先でちょっと気になる卵があると買ってしまいます」

「卵かけごはん専用醤油はふたつ持っています。卵かけトリュフ醤油と王道の卵かけ醤油。でも、最近一番使っているのは『今半』のすき焼き用の醤油です」

オーディションを受けたきっかけは兄

東京散策で思い出深いのは、東京に来るようになった初期のこと。

「オーディションに合格した次の日に母と色んなところへ行きました。武道館の周りを散歩して“いつかここに立つ日がくるのかな”と写真を撮りました」

昔から歌やダンスは好きでしたが

「恥ずかしいと思いがちな人間でした」

と、人に話すことも行動に起こすこともなかったといいます。

転機は乃木坂46のファンであった兄が、オーディションの存在を教えてくれたこと。

「兄がオーディションを教えてくれて“いっちゃえ！”と勇気を振り絞ったからここにいます。あの時に踏み出せて本当によかったです」

いま注力したいことを聞くと、当時の迷いを感じさせないほど快活に話します。

「一番はやっぱりアイドルなので、ライブを頑張りたいです。目を引く方がたくさんいる中で、自分もそのひとりになれたら」

「歌番組やバラエティ、ときどき演技の機会もある、伸ばし段階といえるいま、これだっていうものを見つけて伸ばして開花させたら、乃木坂にも還元できるのかなと思います」

五百城さんの学生時代や、歌への思い入れなど、インタビュー内容はまだまだあり！ぜひ、本誌でご覧ください。

本誌では他にも、「大人の美食計画」を紹介されています。

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仙台で食べたい！美味しいごはん。
今号のS-style せんだいタウン情報では、定食&ランチを特集。
おいしさ×コスパで大満足のお店をピックアップしました。

ボリューム、味、お店の雰囲気――。
どれをとっても満足度の高いお昼ごはんを編集部が厳選。
手間を惜しまないコスパ定食から、厳選食材を盛り込んだ“ごほびランチ”まで。

掘り出しランチ！

SNSで話題、口コミ急上昇、新店もお目見え。
編集部がいま注目する“掘り出しランチ”をピックアップ。話題とおいしさを両立した、いま行くべきランチはこちら。

青葉区二日町　三陸魚河岸処　佰食亭

100色限定に海鮮丼・寿司テイクアウト専門店として話題を呼んだ『佰食亭』が、今年1月に移転リニューアル。

“安くて、ネタが豪華で、鮮度抜群！”そんな三拍子はそのままに、イートインでもできたてを楽しめる食事処へと進化しました。

看板の「親方おまかせ定食」は、塩竈の卸売市場でその日の朝に仕入れた旬の魚介を使った握りや、刺身、サクサクの生アジフライ、さらにネギトロやシラス、山形のだしをのせたスタミナ丼まで付く豪華な内容。

衝撃コスパポイント

・塩竈直送の旬ネタを“できたて”で堪能できます。
・職人の目利きで実現した高コスパの豪華定食
・平日は早めに来店！狙い目は土日

ランチNEWS

七宝麻辣湯　仙台青葉通一番町店

旨辛スープがクセになる！“自分だけの一杯”に舌鼓

ヘルシーでダイエット・美容にもぴったりと話題沸騰中の麻辣湯専門店。

辛さと痺れを連想させる名前の通り、花椒や唐辛子などさまざまな薬膳素材が入ったスープが特徴の“食べる春雨スープ”です。

放牧肉と酒場のペコラ

国産羊肉が自慢の酒場から多彩なボリュームランチが登場

イタリア語で「羊」を意味する『ペコラ』。
放牧で健やかに育った国産羊肉を使う、多彩な創作料理が魅力です。

熟成とんかつ　フライ家

ちょっと贅沢なランチにぴったり

ミシュランのビブグルマンにも選ばれた、東京・高田馬場で人気を集める『Fry家』の姉妹店。
落ち着いた雰囲気の店内で、揚げたてのフライを楽しめます。

とんかつなどに使われる豚肉は、「枝枯らし熟成法」によりしっとりとした舌ざわりと濃厚な旨みを実現。

いろいろなお店がありましたが、まだまだ紹介は続きます。ぜひ、本誌でご確認ください。

本誌では他にも、全部プレゼント付きのクリスマススペシャル2025を紹介されています。

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ヨガを健康のために取り組んでいる人をよく聞きます。
食事も気をつけるとさらに健康になりそうですよね。
今号のThe yogis magazine（ザ・ヨギス・マガジン）では、「ヨガと食事」を特集。
ヨガと食事の関係についてピックアップしてみました。

ヨガと食事がどんな関係にあるのかを特集した今号。
まず、肉を食べないという選択した3組のヨガティーチャーたちのライフスタイルを紹介しています。
なぜそういう選択に至ったのかは、それぞれに理由がありました。

大事なことは、みな自分の意思で決め、それを貫いていること。
食事の内容を選択するだけの背景があり、思いがほとばしっていました。

ヨガと食事

ヨガはさまざまな文献で食についていも深く考察しています。

また、ヨガをする人は、いや、ヨガをする人に限らず多くの人達が、食べることについて常に考えています。

体と心に大きな影響をもたらす食事は、本能的な行為でもあります。

食について考えるのはヨガそのもの。
そこにあるヨガに一緒に取り組んでみてほしいです。

何を食べるのか選択する

日々何気なく食べているものも、過ごしている食事の時間も意識を持つことで人生に彩りを与え、影響を及ぼします。

#1　佐藤ゴウ

「大病を機に読んだ聖典が今の食生活へ導かれるきっかけになりました」

2018年9月に行われた「ヨガフェスタ横浜」で、佐藤ゴウさん（以下、ゴウさん）が、急きょオンラインで登壇しクラスを行うというシーンがありました。

実は、あの時、ゴウさんの人生が一変する出来事が起こっていました。

入院からの食事の変化

「最終日、急にものすごく具合が悪くなっていったんです。すごくお腹が痛くて、トイレに行くと出血がものすごい。ツラくて何度もトイレに行くので貧血がひどくなって、立っていられないような状態になったんです」

「翌朝起きられなくて救急車を呼んでもらいました。名古屋の病院で3日入院して帰京。またすぐに10日間の入院となりました。十二指腸潰瘍だったんです」

それまでは食べたいものを食べたいだけ食べて、お酒もあるだけ飲んで、食事へのこだわりは低かったのですが、入院生活での食事に体が少しずつなじんでいきました。

同時に長い休みの時間を過ごすために、ある本を読み始めたのです。

「ヒマなので、以前買ったもののそのままにしていた分厚い『バカヴァッドギーター』を読むことにしたんです。そこには食事の仕方とか食品のグナ（エネルギーの質）の話がたくさん書いてあるんですが、最初は自分とは関係ないような感じで読んでいました。
でも肉食やお酒を続けていると真実がわからなくなるとか書いてあったりして、読めば読むほど考えさせるようになったんです」

ゴウさんはその後、どういった食事に変化していったのでしょうか。まだまだ、ヨガと食事の話は続きます。ぜひ、本誌でご確認ください。

本誌では他にも、「インドの食と知恵」なども紹介されています。

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え！こんなところに？というお店を見つけたときワクワクしませんか？
今号の東京カレンダーでは「銀座の裏」を特集。
一歩踏み入れるときのドキドキ感がある、隠れ家的なお店をピックアップしてみました。

王道じゃない、一見では知り得ない店が数多くあるのも銀座の醍醐味。
立ち並ぶビル群の中に潜む意外な店、きらびやかな表通りの陰に張り巡らされた裏路地。‥…。
「表」を知り尽くした大人が辿り着く、銀座ブランドでありつつ刺激的な「裏銀座」がこの街の真骨頂です！

銀座で意外な盲点となっているのが、一度は前を通ったことがあるホテルやビルに入る店。
外観の印象はむしろメジャーだからこそ、知られざるギャップが大人の遊びのスパイスとなり、誰かを誘えば自然とストーリーが生まれてきます。

裏銀座「隠れる」

昨年3月、「松屋銀座」の斜向かいという一等地に華々しく開業した「東京エディション銀座」。
ドアマンが立つ1階エントランスの洗練されたひそやかな佇いが話題となりました。

意外と知られていないのが、屋上に存在する『The ROOF』です。

春から肌寒くなり始める秋頃まで、今年は11月中旬まで開業予定の知る人ぞ知る穴場です。

行き方はエレベーターに乗ってR（15階）のボタンを押すだけ。

扉が開くと、そこは天空の植物園のような緑豊かな空間で、周囲は銀座の夜景。

屋外にして足元は絨毯というのも、エディション的かつ銀座的。

まずは広い空の下、シャンパンでの乾杯から銀座の夜を始めれば、隠れ家テラスの最高峰となるでしょう。

銀座の裏路地攻略

基本的には碁盤の目状に広がる銀座の街。
そこには中央通りや並木通りなど、誰もが知る華やかな道が数多くありますが、ひそかに共存するのが細い路地です。

出世街道

高級クラブの送迎車が連なる見番通りと並木通りを結ぶ「出世街道」。
並木通りからの目印は、『ビストロカシュカシュ』のトリコロールの看板です。

ビストロカシュカシュ

名店『アピシウス』で研鑽を重ねた斎木辰也シェフの料理は、シンプルな味付けと美しい盛り付けで思わずうっとり。
その潔さがワインの重厚さを際立たせ、ひとりでボトルを飲み干す客も少なくありません。
店を構えて28年。
店主の気さくな人柄も相まって、多くの人々で賑わっています。

「裏」銀座といっても素敵なお店がひしめき合う様子がわかりますね。ぜひ、いろいろなお店を紹介されていますので、続きをご覧ください。

本誌ではもちろん、銀座の表も紹介されています。

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