通巻800号 特別企画 vol.2/タイムレスな店舗デザインを求めて
大特集/マテリアルが料理を引き立て プランニングがにぎわいを生む レストラン&ダイニング
Part.1 各国料理ダイニング&ビストロノミー
Part.2 焼き肉店
Part.3 和食店
CONTENTS
SPECIAL FEATURE
通巻800号 特別企画 vol .2/タイムレスな店舗デザインを求めて
[レポート]時代を超えて今も続くアノ店を再訪する
1.ストーン 有楽町ビル店×倉方俊輔氏
2.リーチバー×服部滋樹氏・柳原照弘氏
3.バワリーキッチン×飯島直樹氏
[鼎談]EXIT METAL WORK SUPPLY
デザインの原点を振り返る
[インタビュー]自身の仕事を振り返り、「タイムレス」なデザインを考える
松本哲夫(剣持デザイン研究所)/植木莞爾(カザッポアンドアソシエイツ)/
野井成正( 野井成正デザイン室)/鄭 秀和(インテンショナリーズ)/
米谷ひろし(トネリコ)
[アンケート]インテリアデザイナー・建築家13 名に聞く
私が感銘を受けた店舗デザイン、そして今
取材・文◎ 加藤 純 塩野哲也 梶原博子 新川博己 高柳 圭
FEATURE ARTICLE
大特集/マテリアルが料理を引き立て プランニングがにぎわいを生む
レストラン&ダイニング
Pa r t. 1 各国料理ダイニング&ビストロノミー
ジンジャーグラス
クロー
マダム ミイ
スウィート
メッツァルナ
こより アトリエソルト
イヌア
O E O Studio イリア
ワインマン
マンゲキョウ
ビストロ 222
宮本靖子
ドラセブン
スタジオムーン
イシガキ ボールド キッチン
デザイン スタジオ クロウ
キハル ブラッセリー
ファムス
グランイート 銀座
バナナオフィス
レディ・ブルー
A . N . D .
アジョ
唐沢洋介デザインオフィス
プラタラン リゾート&レストラン
ファンタスティックデザインワークス
スーペルトラットリア リト
マメノキ301
イタリアーナ ターヴォラ ドォーロ1996
カサハラデザインワーク
800°ディグリーズ 東京国際フォーラム店
ミュープランニング
タワーズ/アジュール フォーティーファイブ/ラ・ブティック
デザインスタジオ・スピン
サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京
乃村工藝社
Pa r t. 2 焼き肉店
KIMCHEE PANCRAS SQUARE
ドイルコレクション
大徳・長安
odd
焼肉 りんご
A. D. O.
ウシドキトウキョウ
ファン
焼肉ぎゅうしょう
渡辺工房
Pa r t. 3 和食店
鈴江
スーパーマニアック
あふひ
エバーエッジ
産直炉端 北の家族 有楽町本店
デザインレーベル
若鯱家 イオンモールナゴヤドーム前店
スペース
ギョウザノオウショウ 有楽町国際フォーラム口店
オリハラミキデザインオフィス
[記事]空間デザイナーが語る
マーケットの拡大を図る業態と店舗デザインのリブランディング
COLUMN & NEWS
NEW YORK◎春日淑子
デジタルリテーリング時代に模索するセレクトショップの役割
FASHION◎野田達哉
モードのサードウェーブを感じさせる「オム プリッセ イッセイ ミヤケ」の新店舗
NEWS
塩田千春展:魂がふるえる/クリスチャン・ボルタンスキー Life time/
インテリア ライフスタイル2019
SERIAL
New Definition of Design デザインの新定義 97
文◎土田貴宏
荒木宏介
Lighting in the Space 明かりのある情景 45
文◎米津誠太郎
Campanone Outdoor(2005)
デザインの根っこ 16
文◎編集部
井上拓馬
日本商空間デザイン史 9
文◎鈴木紀慶
1990~1995
CALENDAR & INFORMATION
FROM EDITORS
ADVERTISING
広告Index
広告企画「透明・透光素材」
広告企画「装飾部材」
誌上プレゼンテーション
「800号記念 ブランドストーリー 2」
PRODUCT INFORMATION
Product File
商店建築の無料サンプル
2024年2月号 (2024年01月26日発売)
2024年2月号 (2024年01月26日発売)をまるごと1冊ご覧いただけます
商店建築 2019年9月号(2019-08-28発売) の特集を少しご紹介
タイムレスな店舗デザインを求めて
時代を超えて文化となる店づくり
P.52~P.68
時代と共にある商空間デザインの中で、流行り廃りを超えて長く人々に愛される店をつくるにはどうすれば良いのだろうか。
大量生産・大量消費型の経済システムが見直されている今、消費されることなく、時代を超えて文化となる店づくりが求められているのではないだろうか。
開業から今日まで色褪せることなく続く店を訪ねるレポート、デザインを通じて文化をつくり出してきた空間デザイナーへのインタビュー、感銘を受けた店舗デザインについてのアンケートを通じて、タイムレスな店舗デザインを探っていく。
ストーン有楽町ビル店×倉方俊輔 氏( 建築史家 )
東京・有楽町駅前に立つ「有楽町ビルヂング(以下、有楽町ビル)」の1階にたたずむ喫茶店「ストーン」。1966年のビル竣工時から変わらない姿で人々を迎え入れる。開業当初、石材店のショールームを兼ねたことから、重厚な石が壁に貼られ、その風合いが50年の歳月を感じさせる。時を経ても魅力を放つこの空間に、商業におけるタイムレスを考えるヒントがあるのではないか。戦前や戦後の近代建築について研究・執筆を行う建築史家の倉方俊輔さんと共に、「ストーン」を訪れた。
インテリアデザイナー・建築家13名にアンケート私が感銘を受けた店舗デザイン、そして今
P.78~P.84
たとえ今はなくなってしまった店でも、人々の記憶に深く刻まれているデザインがある。
そんな店も「タイムレス」と呼んで良いのではないか。多様な世代のインテリアデザイナーと建築家13人に、感銘を受けた店舗デザインとその理由、それらが現在の自身の活動にどのような影響を与えているのかをアンケートした。
橋本 夕紀夫 橋本夕紀夫デザインスタジオ
私が初めて衝撃を受けたのが、杉本貴志さんが設計したブティック「パシュラボ」です。一般的な店舗では装飾としてアートがあり、それとは別に什器や収納といった機能を果たすパーツが存在します。当時のブティックの内装の多くは、基本的なつくりがパターン化されていて、仕上げの色や素材といった表層的な部分をデザインしているイメージが強かったのです。
レストラン&ダイニング
P.86~P.201
GINGER GRASS
HUGEが長年温めていた新業態アジアンレストランの1店舗目は、開発による変化が著しい新宿駅新南口に位置する「小田急ホテルセンチュリーサザンタワー」の1階にオープンした。
元々その場所で営業していたレストランは、ビルのエスカレーターホールにエントランスをつくっていた。HUGE代表の新川義弘さんと現地を見ながら、新宿駅とビルを結ぶ遊歩道、サザンテラスから直接お店に誘うことを計画した。
サザンテラスから続く階段を降り、ブリッジを渡って入店する、少し分かりづらい動線はかなりのチャレンジであった。また、アプローチの間にある滝の演出を修繕し、7年ぶりに作動させた。
鬱うっそう蒼とした植栽地をつくり、音楽や照明で演出。気分を盛り上げるアプローチに仕立て上げた。
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