CONTENTS
April 2025

NEW SHOP & ENVIRONMENT
新作

グランハマー
　グラマラス
［記事］フロアを縦断して多様な要素をちりばめたエンターテインメント空間
　取材・文◎ 難波工乙


SPECIAL FEATURE
大特集／1冊まるごと〈カフェ＆フードショップ〉
　　　　街に「ささやかな非日常」を生み出す空間デザイン

Chapter 1 ［カフェ＆コーヒースタンド］
・アオイ セレスティ コーヒー ロースタリー
　永山祐子建築設計
・エト ザ カルチュラルコーヒーハウス
　ユースフルアーキテクツ
・ライトアップコーヒー 下北沢店
　スパイシーアーキテクツ
・ブルーボトルコーヒー 豊洲パークカフェ
　スキーマ建築計画
・ロクメイコーヒー グランスタ丸の内
　ひとともり一級建築士事務所 ＋ HAP- guild / hare
・トラヤギンザ
　内藤廣建築設計事務所
・江戸屋本店
　設計領域
・PARKET｜下関市立大学生協のベーカリーカフェ
　スタジオモブ
・イノダコーヒ三条店
　アーキネット京都1級建築士事務所
［記事］旧店舗の空気感を引き継いだ風景になる店づくり
　文◎ 編集部
・八十八良葉舎嵐山
　MOAI
・圓心茶荘
　畠中啓祐建築設計スタジオ
・OGAWA COFFEE LABORATORY 麻布台
　alpha
［記事］「やりたいこと」の見極めが居心地の良いカフェにつながる
　文◎ 編集部

Chapter 2 ［スイーツショップ］
・野尻ケイク草と花
　創創点
・谷六茶菓
　スーパーマニアック
・ナキ ヴィーガン スイーツ
　スーパーマニアック
・グッドニューストウキョウ 東京駅八重洲中央店
　冨川浩史建築設計事務所　リビルディングセンタージャパン
・サンジュウゴミリ
　B1D
・ゴッドブレスバター
　DO.DO.
・菓匠右門　川越工場本店
　カミトペン一級建築士事務所
・心おおすが／ & Anne 松屋銀座店
　一級建築士事務所こより
・カカオティエゴカン KITTE大阪店
　乃村工藝社RENS
・メニー カカオズ メニー マインズ
　ひとともり一級建築士事務所 ＋ 小田真平建築設計事務所

Chapter 3 ［フードショップ］
・トリュフベーカリー 天神地下街店
　ワクト
・ウイスキーバンク福岡
　スタジオマウン
・シンドウ ラボ スタンド
　メトロノーム
　［記事］つくり手と飲み手がつながる酒に込めた想いを伝える拠点
文◎ 編集部
・isaya
　tyto


FOCUS
あつたながや
エイトデザイン　ナノメートルアーキテクチャー

REPORT
［海外レポート］ウズベキスタン
発展途上という経済状況ゆえに、新しさに翻弄されず継承された伝統デザイン
写真・文◎ 斎藤正洋

COLUMN & NEWS
PARIS ◎ 浦田薫
Patrick Jouin Edition
デザイン業に欠かせない職人技と向き合う時間
FOOD & BEVERAGE ◎ 坂井淳一
実店舗開業への「助走」となるポップアップレストラン
EVENT
増刊『Commercial Space Lighting』オンラインイベント40 ／
これからの社会における空間デザイナーの役割を考える
NEWS
「坂本龍一｜音を視る 時を聴く」展／メゾン・エ・オブジェ・パリ 2025 年1月展

SERIAL
東京歳時記 52
写真◎佐藤振一　俳句◎大高翔
サウナ計画A to Z 12
語り◎佐竹善仁　文◎梶原博子
BOOKS 37
文◎編集部
これから、どうする？！商空間
未来に投げかけるマイオピニオン 16
語り◎原和広（ワークスタジオ）　文◎高橋正明
環境配慮がデザイナーの最重要課題となる時代がやってくる
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