特集　健康で安全な食卓を囲む

PART1　食卓の工夫


● 歴史に学ぶ食の知恵～食文化史研究家
永山久夫

● オーガニックシェフの休日のレシピ
夏野菜の揚げ浸し、納豆入り袋焼き、ひじきのコロッケ、ヒエ粉と オレンジのカスタードゼリー
● 食品表示はここをチェックする！
有機野菜、遺伝子組換え食品、食品添加物
● 企業は食の表示義務をどう考えている？
流通業、食品メーカーの場合
● 不安な食を体に入れない食卓の工夫
● 料理の工夫一つで地球が守れる！
ごみゼロ＆省エネクッキング
● 健康で安全な食卓の基本 知っておきたい水の常識
● 栄養士に聞く 健康になる「食べ方」
● 「トクホ」活用術Ｑ＆Ａ
● 本当に大丈夫？遺伝子組換え食品
● 私はこう見る遺伝子組換え食品
科学者、環境研究者、豆腐業界団体、消費者団体
● 30年後、85億人を養える食はあるのか
～東京農工大学大学院助教授・農学博士 矢口芳生
● 10年後の日本の食卓を占う
～ジャーナリスト 天笠啓祐


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PART2 　環境、健康に関する企業の取り組み


1 ミレニアムシステム
「水に活力を与えるミレニアム・ウォーター設備器とは？」

2 明治乳業
「自然環境の恵み『ヨーグルト』の奇跡」
3 ヤクルト本社
「解明が進む乳酸菌やビフィズス菌」
4 カルピス
「カルピス菌を飼料事業に応用」
5 宝酒造
「寒天から発がん抑制作用を発見」
6 三菱自動車
「“ディオン”が提案するこれからのエコロジー」


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新連載 環境フィロソフィー
環境を変えるには思考パターンから変える
法相宗大本山薬師寺管主　松久保秀胤
都市をつなぐもの
家族の歴史を民家で再生する建築家
技術ジャーナリスト　武末高裕

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グラビア


未来の子供に残す環境遺産
礼文島の短い夏を力強く生きる花 写真　
杣田美野里
自然の恵みとともに生きる人
長良川最後の川漁師の誇り
川漁師　大橋亮一
世界のこども　環境へのまなざし
～「国連子供環境ポスター原画コンテスト」から～
　

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好評連載

巻頭インタビュー
プロスキーヤー　三浦雄一郎「雲の中で遊ぶぜいたく」
「環境知性」講座
「技術の中で生きる私たち」
国際メタテクニカテクノロジー研究センタ所長
メタテクニカフォーラム会長　佐藤純一
生活者・行政・企業をつなぐ環境コミュニケーション
日本の消費者は企業の環境意識をどうとらえている？
国立環境研究所 社会環境システム部 主任研究員　青柳みどり
チュニジアのこども　環境へのまなざし
～「国連子供環境ポスター原画コンテスト」から
オーストラリア自然紀行
多様な自然を守るため あらゆる手段を尽くす
オーストラリアの環境モラル
固有な生物種が生きる大陸を守る誇り
World Environmental Forum
お米作りで生活環境の異なる学校との共同学習
～世界の環境知性を知る　環境会議インターナショナル情報～
・ Eco Frontiers　経済指標と環境指標を統合させる、スイスで誕生した“エコバランス”とは？
・ Eco Job　動物を大切にすることで環境への配慮を伝える
・ Eco Airmail　飲み物用の缶に強制デポジット代？（ドイツ・デュッセルドルフ市）
・ Eco Reserch　野生動物を監視し、絶滅の危機を救う
・ Eco-Friendly Company　有機食品を通常品と同価格で販売／ごみから化学薬品を作りシェア拡大

これから始める「環境学入門」
地球を知る～地球・生命史をたどりつつ
環境学研究所　藤平和俊
現役教師が明かす 環境教育の進め方
生徒自ら課題を見つけ、解決する
千葉大学教育学部附属中学校　西村安正
環境教育の現場
町に溶け込み町内会との折衝も行う積極的な清掃活動
神奈川県横浜市立本町小学校
環境を科学する 大学のゼミ・研究室訪問
国立公園の管理実習を通じ国際効力に貢献できる人材を
江戸川大学社会学部環境情報学科 保護地域論
新感覚のエコロジーショップ
石けん、鍼灸、漢方、改築相談もできる 懐の広い頼れるお店
ECO・AMUSEバオバブ（神奈川・厚木）
エコノザウルスの環境マンガ
　
環境激論！ケナフは環境問題の改善に貢献しているか
　
環境の仕事に携わる人たち
ビオトープ管理士
強いNGOになるための戦略的広報
イベント告知は「対象」と「場」を読め！
IIHOE[人と組織と地球のための国際研究所
代表　川北秀人
あなたにもできるNGO活動
要望から行動へ 自ら動いて多摩丘陵を守る
多摩丘陵の自然を守る会
里山・森林保護関連NGOリスト

　
環境文化館
BOOK／エコ・イベントカレンダー
エコグッズ・プレゼント