記事掲載期間：2023年12月11日ー2024年1月10日
●巻頭特集
【次世代へつなぐ和食－無形文化遺産10年－】
和食がユネスコの無形文化遺産に登録されてから１０年が経ちました。海外では認知度が高まり、多くの日本食レストランが出店されています。一方、日本国内では食の多様化が進んだことにより、和食離れが指摘されています。和食は、多様で新鮮な食材、理想的な栄養バランス、季節の移ろいや年中行事との深い関わりが特徴です。和食の魅力を伝え、次世代へつないでいくための取り組みが進められています。
●PICKUP TOPICS
◯正月の食
◯アニマルウェルフェア
◯大掃除をしよう！
◯コロナ５類後の歳末風景
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