この号では英国の料理をテーマにした特集を掲載しています。

●英国の忘れられない食卓
ウェールズの老婦人がつくる心尽くしの家庭料理や、村人と一緒に収穫を祝ったハーベストサパーなど、過去に編集部が取材先で出合った料理やその場所を紹介しています。

●ロンドン＆東京で食べる　伝統の英国料理14
マッシュ＆パイ、イングリッシュブレックファスト、フィッシュ＆チップス、ローストビーフなど、美味しい伝統の英国料理が食べられる店を、ロンドンは9店、東京は5店を紹介しています。店舗ごとに料理名、地図付きですのでガイドとしてもご活用いただけます。

●本当に美味しい英国料理に出会うには
2022年に贈りたいレシピ本として英国で話題になった「The British Cookbook」の著者であり、イギリス料理のご意見番としてテレグラフなどに寄稿しているベン・メルビス氏にインタビュー。美味しい英国料理店を探す方法、モダンブリティッシュの功罪について語っていただきました。

その他、英国の庶民の日常食、アップルクランブル、ポタージュ、ホットトディの作り方をelf’s Tearoom店主メイさんに教えていただき簡単レシピを掲載。人気ドラマ『セックス・アンド・ザ・シティ』のカップケーキを手がけたギャンブル五月さんのインタビューも紹介しています。英国菓子研究家、ステイシー・ウォードさんを紹介している記事もぜひ読んでいただきたいです。

英国の料理以外では、スコットランド・エディンバラを拠点に刺繍アーティストとして活躍するケイティ・エクルスさんのインタビュー、ロンドン漱石記念館館長の恒松郁生さんによるハリー王子の暴露本『スペアー』についての解説記事などございます。

各連載も興味深いテーマとなっており、最後まで読み応えのある構成になっております。
どうぞお楽しみに。


●編集部が訪れた　英国の忘れられない食卓
●ロンドン＆東京で食べる　伝統の英国料理14　
●elf’s Tearoom店主メイさんと作る　スコットランド 伝統レシピ
●『The British Cookbook』の著者に聞く　食文化雑誌 編集長　ベン・メルビスさん
　本当に美味しい　英国料理に出会うには
●スコットランド流もの作り　ケイティ・エクルス
　スコットランドの大地　刺繍に導かれた人生
●英国　ギャンブルさんのカップケーキ
●英国のお菓子に魅せられて　英国菓子研究家　ステイシー・ウォードさん
●ハリー王子（ハリー）の暴露本　『スペアー』を読んで
●人気連載 英国のテレビ番組を探る！ コロナ禍最前線の忘れられた英雄たち [ Forgotten Heroes of the Covid Front Line ] / ビートン夫人に学ぶ幸福のレシピ　我が家の英国料理帖 ハーブのオムレツ / 英国ブランド物語 キングズ・ファイン・フード [ King’s Fine Food ］英国が誇る厳選された高級キャビアと食材のサプライヤー / ヴィクトリア朝・普通の人々の日常　妖精は、どこにでもいる / 福田剛士の演劇へのいざない 舞台　ハリー・ポッターと呪いの子 / 時事問題　ストライキに脅かされる英国 / 全英ミュージアム探訪　ジャマイカ・イン 密輸博物館 / 英国お宅拝見　リノベーションをして　光と緑を取り入れた空間に住む　ほか