2013年1月号（182号 2012年12月10日発売）
変形A4サイズ／104ページ／価格1,400円[税込み]


特集　食品安全への取り組み最新動向

食品の安全に関する事故が相変わらず多数報道されている。金属部品などの異物購入、微生物による食中毒、賞味期限や食品表示の誤表記などさまざまなトピックが続いている。そこで「食品安全」をキーワードに、食品に特化したマネジメントシステムや規格、それらを活用したサプライチェーンや監査を取り上げてみた。「食の安全」はデータに基づいて科学的にそのレベルを判定することが可能だが、「食の安心」については客観的な論議ができない、と言われている。本特集を通して、食品のサプライチェーンに関わる事業者が、「食の安心」に寄与できるようなヒントをつかんでいただけたらと願う。（編集部）

■JAPAN FOOD SAFETY DAY　　P12
GFSI理事長＆副理事講演
ステークホルダーの集結 ―世界規模での食品安全に向けて―
講演者
GFSI理事長／ダノン 品質管理ジェネラル・マネージャー　イブ・レイ 氏
副理事／イオン株式会社 グループ物流責任者 　ジェンク・グロル 氏

■JAPAN FOOD SAFETY DAY　　P16
GSFI理事長＆副理事インタビュー
GFSI承認の認証スキームのコストは重複する監査の削減、効率化で吸収できる
取材先
GFSI理事長／ダノン 品質管理ジェネラル・マネージャー　イブ・レイ 氏
副理事／イオン株式会社 グループ物流責任者 　ジェンク・グロル 氏

■JAPAN FOOD SAFETY DAY　　P18
GFSI日本ローカル・ワーキング・グループが活動開始
10月にガイダンスドキュメント日本語版発行
2012年末にグローバルマーケットも発行へ
編集部

■JAPAN FOOD SAFETY DAY　　P22
GFSIベンチマーク・スキーム・オーナーによるパネルディスカッション
FFSC/SQFI/GLOBALG.A.P GFSIとの協働体制に力を入れる
編集部

■LRQAジャパンが Food Forum 開催　　P24
FSSC 22000によるサプライチェーン全体の安全性向上を提唱
FFSC会長、韓国・中国から審査員招く
編集部

■食品卸におけるサプライヤー監査事例　　P32
メトロ キャッシュ アンド キャリー ジャパン
GFSIグローバルマーケットプログラムをサプライヤー監査基準に採用
取材先／メトロ キャッシュ アンド キャリー ジャパン株式会社 品質保証部 アシスタントマネージャー　吉澤 恒治 氏

■認証事例 ： 株式会社シェ・ケン　　P36
フランス料理製造では業界初 ISO 22000+22002-1認証取得
最高においしいフレンチを安全に提供
取材先／株式会社シェ・ケン 代表取締役　山口 賢 氏

■JAPAN FOOD SAFETY DAYで発表された農林水産省並びに日本企業の取り組み　　P41
注目されるFCPの共通工場監査項目
GFSI承認スキームの認証事例　監査負担軽減にGFSIプログラム活用
編集部

■認証事例：ネスレ日本株式会社式　　P48
品質システム・NQMSの認証制度を導入
審査機関が世界中のネスレの拠点を第三者審査
取材先／ネスレ日本株式会社式 品質保証部 マネジャー 品質システム担当　広田 鉄磨 氏

■FSSC22000認証取得組織一覧　　P52


連載

■Viewpoint this month　　P01
リレー連載　第10回　製品認証機関要求事項・ガイド65が改訂　ISO/IEC 17065発行される
取材先／ISO/IEC 17065国内対応WG 主査　住本　守 氏
（独立行政法人 製品評価技術基盤機構 認定センター 客員調査員）
ISO/IEC 17065作成WG 日本代表エキスパート　浅田 純男 氏
（一般財団法人 日本品質保証機構 認証制度開発普及室 室長）

■認証機関の新トップに聞く　　P08
リレー連載　第3回　成熟期の認証組織に対し相互関係を保ちながら審査を通じてフィードバック
取材先／ペリージョンソン レジストラー 株式会社（PJR） プログラムマネージャー　堀部 誠 氏

■サロンで議論　　P56
裏の裏は表に非ず
執筆／アイソワールド 運営責任者　辻井 浩一

■ISO 9001次期改正　最新動向を明かす　　P58
第2回　ISO/IEC専門業務用指針 補足指針 附属書 SL（ISO/IEC Directives Annex SL）
執筆／ISO/TC176国内委員会副委員長 筑波大学 ビジネスサイエンス系 教授　山田 秀

■ISO19011を活用した内部監査の充実　　P64
第4回　監査の実施
執筆／有限会社福丸マネジメントテクノ 代表取締役　福丸 典芳

■内部監査員のためのコミュニケーションスキル講座　　P93
第4回　内部監査における「カウンセリング技法」の応用 (1)　～３つの態度条件と自己認識の重要性～
執筆／株式会社トータルバランスマネジメント 代表取締役　浅川 浩

■建設業界におけるISO認証の20年　　P74
第4回　2000年版のインパクトと認証取得ブーム
執筆／一般財団法人建材試験センター 理事・ISO審査本部長　森　幹芳

■ISO/TS 16949対応 品質マネジメントシステムに関わる課題　　P80
第4回　FMEAの実施に関わる課題点
執筆／トライザック株式会社 代表取締役社長　塩田 保

■ISO/TS 16949 トレンド　　P84
第3回　TS審査の変遷と将来展望
執筆／トヨタサウジアラビア-アブドゥル・ラティフ・ジャミール社 取締役 品質保証　川手 昇三

■ISO ファシリテーション Version2　　P86
ヒューマン・ファーストのISOが組織のMSにモメンタムを与える
第4回　MSにおけるリーダーシップを解き明かす
執筆／株式会社イノベイション 代表取締役　山上 裕司

■経営品質を高める仕組みや活動に学ぶISOの役割と活用事例　　P90
第4回　ISOマネジメントシステムとBSCの融合で卓越した経営を実現した試み
執筆／高橋マネジメント研究所 代表　高橋 義郎

■（続）激動の化学物質管理規則　　P94
第3回　成形品とその周辺
執筆／さがみ化学物質管理ワークス 代表　林 宏

■社会起業家を支援しよう！　～企業価値を高めるCSRのために～　　P96
第52回　株式会社ミライロ
執筆／フリーライター　今　一生


WOW!
・2012年9月末の国内ISOマネジメントシステム認証件数　　P79
・国交省が「運輸事業の安全に関するシンポジウム 2012」開催　　P100

And more

・目次　　P04
・FRESH NEWS　　P06
・JAB NEWS　　P100
・編集後記／次号予定 etc.　　P101
・JAB DATA　　P102
・アイソス新規年間購読申込書　　P104