１．栄養の基本を理解しよう！
●消化器のしくみと働き
1）消化および吸収
2）炭水化物（糖質）
3）脂質（脂肪）
4）蛋白質
5）ビタミン
6）水
7）主なミネラル（電解質）

●栄養素とその代謝
1）生物にとっての栄養素
2）炭水化物
3）脂肪
4）蛋白質，アミノ酸
5）ミネラル
6）ビタミン
7）水

●疾患と栄養代謝の特徴
1）糖尿病
2）肝疾患
3）腎不全


２．重症患者の栄養計画を立ててみよう！
●栄養アセスメント

●栄養投与ルートの決定

●栄養投与量の算定

●栄養モニタリング


３．重症患者の栄養投与を実践してみよう！
●経腸栄養を実践しよう
1）経腸栄養剤の選択
2）経鼻チューブ法
3）PEGは活用できるか？
4）投与スケジュール
5）投与中のケア
6）合併症の発見に努めよう

●中心静脈栄養を実践しよう
1）適応
2）使用物品
3）カテーテル挿入手技
4）投与スケジュール
5）輸液中のケア
6）合併症の発見に努めよう

●末梢静脈栄養を実践しよう
1）適応
2）使用物品
3）カテーテル挿入手技
4）投与スケジュール
5）輸液中のケア
6）合併症の発見に努めよう

●重症患者に対する免疫強化栄養


４．病態に応じた栄養を考えよう！
●重症外傷患者

●重症熱傷患者

●敗血症患者

●急性肝不全患者

●急性腎不全患者

●急性呼吸不全患者

●重症膵炎患者


５．NSTとの協力を深めよう！
●NSTとの協力を深めよう！


６．カテーテル・ライン管理を身につけよう！
●静脈栄養

●経腸栄養


付録
●主な経腸栄養剤

●主な静脈栄養輸液