2009年度の東京最高のお店342店舗をジャンル別で紹介します。
世界の台所と言われる食のるつぼ東京、「海外で和食をどう思うか？」と質問すると、戻ってくる答えは一律です。日本ほど、食材が豊富で鮮度のよい食材があれば、どんな料理方法でも美味しいのはあたりまえだ。」といわれます。そんな背景の中、世界各国の料理、日本の郷土料理が東京には一様に揃っています。本誌では料理・店舗カテゴリーを１０に分け、最高のお店を紹介していきます。着眼点は、雰囲気・料理・サービスのバランス。使いかってのよいお店を厳選します。
