イタリアは野菜料理の宝庫。全土にさまざまな料理があり、そこにはおいしさのヒントが無限に詰まっています
その全体像に迫るべく、“イタリア料理の野菜づかい、基礎と応用”を紹介するのが本書。今日ほど野菜がレストラン食材として注目される時代はありません。イタリア野菜を使ったスペシャルな料理はもちろん、身近な野菜に新しいおいしさを見つけた料理まで、さまざまな切り口とテクニックを紹介します。
野菜のイタリア料理
野菜のイタリア料理の商品情報
- 商品名
- 野菜のイタリア料理
- 出版社
- 柴田書店
- 発行間隔
- 既刊
- サイズ
- A4
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