最強定番　豚肉名人になる！
一流シェフが選ぶ頂上ブランドの旨さの秘密を徹底取材
最強ブランド豚図鑑
一流シェフも認める本当においしい豚は、どのように育てられているのだろうか？　疑問を持った男子食堂編集部は、岩手県産の白金豚から、沖縄のアグーなどの養豚場をたずね、生産者たちの知られざる努力を徹底取材してきました。また、日本の銘柄豚、世界のブランド豚について有名シェフの方がたからの推薦コメントも多数掲載！

部位ごとの特徴や、育て方による味の違いまでまるわかり！
豚肉の基礎知識
私たちが普段何気なく口にしている豚肉。鮮度や値段、産地を気にして買ってはいても、品種やエサの配合による肉質の違いや部位別の使い分けなど、意外と知らないことも多いのが現実。安心で、安全で、しかも旨い豚肉を食べるには、まず素材を知ることから始めてみませんか？

料理研究家・大庭英子さんに教わるひき肉料理の心得
豚ひき肉定番レシピの極旨鉄則
かたまり肉に比べれば、いまひとつ地味な存在のひき肉。豚ひき肉には、牛の立地さも鶏のヘルシーさもないけれど、「旨み」と「コク」という武器がある。固めて肉の存在感を味わうもよし、ばらして副材料にからめるもよし。多彩な豚ひき肉の実力をとくとご覧あれ！

人気ブランド豚「平牧三元豚」「金華豚」の生産者・平田牧場に教わる
安くて旨い！「豚こま肉」活用レシピ
今や超人気ブランドとなった平田牧場。山形県酒田市で「日本一おいしい豚肉」を目指して養豚場をはじめ、半世紀近くがたったそう。生産から販売までを一貫して自社でおこなっている。そんな平田牧場の直営レストランに、家計の味方・豚こま肉のおいしい食べ方を伝授していただいた。

豚肉の旨みを堪能する定番メニューを完全攻略！
「豚バラ肉」料理を極める！
煮る、焼く、炒める、蒸すなど、幅広い調理法に対応し、手軽に料理に旨みをたっぷり加えてくれる万能食材・豚バラ肉。角煮などの定番煮物から、炒め物、焼き豚、蒸し豚まで、豚バラ肉を使った定番料理の絶品レシピを料理研究家・武蔵裕子先生が指南。

ロース・ヒレ・モモの上手な調理方法を人気料理研究家・土井善晴さんが徹底伝授！
土井さん家の激ウマ豚肉料理
普通の豚肉を使っても、土井さんの料理はなぜかとびきり旨い。そのおいしさの掟は「火入れ」「肉にストレスをかけない」「臭みと旨みは一心同体」。はたしてのその心は？これを読めば我が家の豚肉料理が絶品に！