史上最強の極旨！居酒屋おつまみ
スパニッシュ、イタリアン、フレンチの簡単＆早旨料理が大集結！
今、大流行中の「バル」が伝授する時短！絶品おつまみ
注文するとサッと出てくるバルのおつまみ。手軽で小洒落た料理を作るバルの厨房は、効率的な調理テクニックの宝庫だ。自宅のキッチンでも作れる簡単レシピを人気店に学ぶ。

「賛否両論」笠原さんが指南！
人気の和のつまみＢＥＳＴ10
何を飲んでいても、落ち着くのはやっぱり「和のつまみ」。編集部独自のアンケート調査で判明した人気メニューを家で上手に作る秘訣を、「賛否両論」の笠原さんに教えていただいた。プロの技を取り入れて、和つまみを極めよう。

ミシュラン初の星付き居酒屋「萬屋おかげさん」が教える！
旬の魚で簡単！絶品つまみ
「魚」の語源は「肴」ともいわれるほど、旬の魚は酒のつまみにもぴったり。名店の誉れ高い「萬屋おかげさん」の亭主・神崎さんに、酒を際立たせるつまみレシピをうかがった。

老舗・人気店に学ぶ秘伝の奥義
牛・豚・鶏　３大モツ煮込みの作り方
酒のつまみは数あれど、「煮込み」は絶対に外せないという方は多いだろう。煮汁を継ぎ足しながら伝えられた、名店の秘伝の煮込みの味を家庭で再現するためのレシピを特別に伝授していただいた。

料理研究家・きじまりゅうたさんが教える
男の“即席”漬けもの
自家製つまみを肴に酒を楽しむ。そんなときには、ぜひとも漬けものも仲間入りさせてほしい。きじまさんが伝授するテクニックを駆使すれば、本格的な味わいの漬けものも半日以内で完成！

居酒屋評論家・太田和彦さんが太鼓判！
有名居酒屋の（本当は教えたくない）絶品おつまみ
旨い酒によく合う肴、気取らないしつらえに、店主の人柄。居酒屋評論家・太田和彦氏を魅了する居酒屋の名店に、自信の一品を特別に教えていただいた。人気の日本酒も併せて紹介する。