増刊　食べもの文化 発売日・バックナンバー

「子どもの体温と健康の話」｜
詳細説明
◎子どもの体温と健康の話　―免疫力や体力を高めるからだづくり　
　　体温とは？子どもの体温の実態は？低いと問題？なぜ低い？原因はなに？
　　体温を入り口に、体の仕組みを知って、朝から元気いっぱい、遊びに勉強
　　に集中できるための生活づくりを提案します。　
　　
　　　１、体温と体
　　　　子どもの「体温」に関する実感の変遷、日本の子どもの「体温」事情、
　　　「体温が低い」って問題なの？体温の日内変動と「平熱」、低体温傾向が
　　　語る“元気のなさ”、高体温が語る“がんばりすぎ”、からだの不調と
　　　熱中症、まとめにかえて　ほか
　　２、今、子どもの体温は？体は？
　　　　体温は子どもの様子を見る目安、数字で体調を表せる体温、プールの時
　　　期の検温、体温調整を助ける衣類の調節と和食中心の献立、水銀体温計で
　　　体温測定、養護教諭が見てきた子どもたちの体温の実態、学童期の実態、
　　　中・高校生期の実態、からだを温める食べものを
　　３、体温から体を知る・整える
　　　　　体温の大切さを学んで、からだを知ろう、「体温しらべ」で見えてきた
　　　　子どものからだ、朝から体温が低い子どもたち、３０日３１泊キャンプ
　　　　でからだをリセット
　　４、免疫力を高める生活提案
　　　　　朝ごはんで体温アップ、よい生活リズムをつくるには、早起きから、
　　　　１日のリズムをつくりましょう！　ほか

ニッポンの食－ここが問題
食べもの文化別冊

野菜も魚も肉も、お菓子も・・・
みんな危ない！
天笠啓祐

旬の素材を地産地消で

小川美智子著

ベテラン栄養士の保育園で人気の旬を大切にしたレシピ279点。
子どもの“おいしい”が育つ、食品の幅を広げる工夫がいっぱい。
カンタン、調理の秘訣満載、保育園＆家庭で使える献立集。
幼児1人分、熱量・たんぱく質量つき。

　
【主な内容】
　
● 春・夏・秋・冬　旬を大切にした、保育園のレシピ279点
● 土曜日など人手のない時の献立
● おやつ
● 子どもといっしょに─クッキング保育
　カレー、パン、きな粉おにぎり、クッキー、ケーキ
● お母さんから聞かれた人気メニュー
● カンタン！おいしい保育園のだし・ドレッシング
　だし／ドレッシング・ソース・たれ
● ベテラン栄養士のかんたんアドバイス
　すっぱい甘夏・あまーいでこぽん／大人も一緒に／魚は骨つき／偏食もいつのまにか／
　園のおやつはパン・めん・お芋／野菜のおいしさを支える調味料

２０１１年３月１１日の原発災害によって、日本全土の空気と水と土が汚染されました。事故現場から放出される様々な放射性物質は今も日本だけでなく地球全体に拡がっています。そんな中、私たちはどのようにして放射能から子どもを守り育てていけばよいのでしょうか。本書では今とくに問題になっている低線量内部被ばくについて、子どもを内部被ばくさせないための食生活や暮らし方を考えます。
　
【主な内容】
　
Ⅰ章　放射能汚染のダメージを乗り越える
放射能汚染と食べもの―福島の農産物のセシウムはＮＤ。………中島紀一
福島のいまを伝える―そして、この１年を振り返って………玉根幸恵
放射性物質でこんなに汚された海と魚介類………天笠啓祐　
生産者と消費者と科学者が情報を共有化して
　―有機農業がつくる持続可能な社会へ………菅野正寿

Ⅱ章　食の安全・安心のためにいま必要なこと
食はいのちの源―「低線量」放射線内部被曝による健康障害………松井英介
給食用食材の放射線量測定を行って
　―子どもを放射能から守る園での取り組み………徳留人美
食の安全のために食品放射能検査に“全力投球”………八田純人
食品に含まれる放射性セシウムの「新基準値」をめぐって思うこと………たかつき佳子

Ⅲ章　子どもを守るために食生活こんな工夫を
原発事故後、子どもの食の安全のためにできること………安田節子
内部被曝を避けるためにできる食べものの選び方・食べ方
　―特に妊婦さん、乳児・幼児・学童のために………安田節子
発酵食品を活かした食生活で免疫力を高めよう………小出弥生
レシピ