I．栄養管理に必要な基礎知識
　　栄養管理の基礎知識
　　　～三大栄養素の消化と吸収，排泄まで～（宮澤　靖）
　　体内水分と電解質の関係
　　　～輸液管理の基本を理解するために～（小竹良文，豊田大介）
　　侵襲期における栄養評価・栄養スクリーニング
　　　～Let’s栄養アセスメント！ ICU NSがみるべきポイント～（宮坂友美，大竹美緒，松田兼一）
　　各種栄養素不足による全身への影響
　　　～知らないと痛い目をみる!? 栄養素不足～（山本佳子，長野　修）
　　経腸栄養の基礎知識
　　　～基本を押さえて安全確実な経腸栄養を実施しよう！～（海塚安郎）
　　静脈栄養の基礎知識
　　　～静脈栄養の基本と応用を理解する～（清水孝宏）

　II．侵襲下における栄養管理に必要な知識
　　外因性エネルギーと内因性エネルギー
　　　～知らないと危険です！侵襲下におけるエネルギー供給の基本原理～（寺島秀夫）
　　侵襲時のエネルギー補充の考え方
　　　～既成概念の打破，今こそパラダイムシフト～（寺島秀夫）
　　栄養管理中の血糖管理
　　　～知っておきたいインスリンの使い方，血糖値の測り方～（江木盛時）

　III．栄養管理に欠かせないプラスの知識
　　リハビリテーションと栄養管理
　　　～リハと栄養管理はベストカップル～（若林秀隆）
　　口腔ケア
　　　～見直してみませんか？あなたの口腔ケア～（大野友久）
　　急性期における摂食・嚥下管理
　　　～患者さんが安全に食べられるように知っておきたい，みておきたいポイントとは？～（朝井政治，神津　玲）
　　薬物治療に影響を及ぼす要因
　　　～知っておきたい！薬の効果が変わるワケ～（鈴木彰人）
　　国内で販売されている各種栄養剤の特徴
　　　～病気にも食事の好き嫌いがある!?まずは知っておきたい栄養剤の基本～（平敷好史）

　IV．病態別栄養管理
　　心不全の栄養管理
　　　～より厳密な栄養管理で心不全の治療にも差をつけよう！～（仙頭佳起，幸村英文，祖父江和哉）
　　腎不全の栄養管理
　　　～AKIを合併した患者への蛋白質投与量：その投与量で十分ですか？～（内山壮太，中村智之，西田　修）
　　消化器外科周術期の栄養管理
　　　～手術から順調に回復するために栄養は欠かせない～（福島亮治）
　　重症急性膵炎の栄養管理
　　　～「膵炎で絶飲・絶食」は時代遅れ！～（真弓俊彦）
　　敗血症の栄養管理
　　　～敗血症でも早期に経腸栄養を開始しよう!!～（巽　博臣，升田好樹，今泉　均）
　　多臓器機能障害・多臓器不全における栄養管理
　　　～障害臓器の組合せとその障害程度がとっても大事～（中村卓郎，山田　一）
　　人工呼吸管理を要する急性呼吸不全の栄養管理
　　　～入院時から継続して最適な栄養管理法を考えよう～（海塚安郎）
　　こんな時，栄養投与はストップしたほうがベター？
　　　～“食に勝る薬なし”栄養投与を安易に中止して本当に大丈夫？～（尾迫貴章，小谷穣治）

　V．栄養管理における看護ケア
　　栄養管理におけるナーシングケア
　　　～看護師のかかわり方が重要！栄養に関する合併症を予防するために～（櫻本秀明）

　VI．急性期栄養管理の動向
　　急性期栄養管理におけるガイドラインの紹介
　　　～米国， 欧州， カナダ， 日本のガイドラインに違いがあるの？～（佐藤格夫，邑田　悟，苛原隆之）

　VII．文献レビュー
　　急性期栄養管理における文献レビュー
　　　～エビデンスを知ればケアが変わるってホント!?～（瀬尾龍太郎）
　　
　　書 評：「重症患者と栄養管理Q&A（第3版）」（清水孝宏）
　　付 録：本特集で使われる略語一覧
　　索 引