イタリア好き Vol.52 (発売日2023年02月01日)

ピー・エス・エス・ジー
ローマのカルボナーラを食べに行こう!

イタリア好き Vol.52 (発売日2023年02月01日)

ピー・エス・エス・ジー
ローマのカルボナーラを食べに行こう!

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イタリア好き Vol.52 (発売日2023年02月01日) の目次
  • 紙版
  • デジタル版

  • 紙版
  • デジタル版
ローマのカルボナーラを食べに行こう!
そろそろイタリアへ旅する人も増えてきた。
久しぶりのイタリア、玄関口としてのローマの食を特集して、イタリア熱、ローマ熱を高める。
そのテーマは、世界中で愛されるお馴染みのパスタ、カルボナーラ!
シンプルで、誰でも作りやすいからこそ、作り方やこだわりは人それぞれ。
誰もが好きなカルボナーラの魅力に迫る。

カルボナーラって何者?
なんでカルボナーラと呼ぶの?
ルーツは?
その逸話の秘密。
有名店から地元で愛される店、21店舗のカルボナーラを紹介。
作り方、素材、シェフのこだわりは?
パニーノ、スップリ、ピンサもカルボナーラ。パスタ以外のいろいろなカルボナーラを紹介。

《index》
-マンマのレシピ ローマ 2人マンマ1人のパパのカルボナーラ
-ローマのカルボナーラを食べに行こう!
-カルボナーラって何者?
-ローマカルボナーラマップ
-カルボナーラ自慢のお店21

-コラム シンプルなカルボナーラは素材のよさが際立つ
-コラム カルボナーラ合わせるワインは ビアンコ? ロッソ?

-フォト通信 ローマで食べたパスタ
-イタリア野菜好き Melagrano ザクロ
-イタリア好き通信 現地コーディネイターが最旬レポート シチリア州
-Information 姉妹都市の活動 長浜市とヴェローナ
-Back Number/編集後記
-イタリアズッキーニパートナーズ(配布店)リスト

-連載 クオーコ・ジャポネーゼ2 移籍 井川直子
-連載 紐解きのマヨリカ焼き 02 グロテスク文様二千年のロマン 池田由美子
-連載 イタリアでトレイルを走る 第2回トレイルランニングとトルデジアンの魅力 原誠一郎
-連載 矢野航の今日は何をおススメしましょう
    vol.11 カルボナーラには冷えたフラスカーティがいい
-連載 ピノッキオと巡るイタリアお菓子の旅物語vol.2
    3つのおっぱい? フラスカーティのお人形 岩本彬
ローマのカルボナーラを食べに行こう!
そろそろイタリアへ旅する人も増えてきた。
久しぶりのイタリア、玄関口としてのローマの食を特集して、イタリア熱、ローマ熱を高める。
そのテーマは、世界中で愛されるお馴染みのパスタ、カルボナーラ!
シンプルで、誰でも作りやすいからこそ、作り方やこだわりは人それぞれ。
誰もが好きなカルボナーラの魅力に迫る。

カルボナーラって何者?
なんでカルボナーラと呼ぶの?
ルーツは?
その逸話の秘密。
有名店から地元で愛される店、21店舗のカルボナーラを紹介。
作り方、素材、シェフのこだわりは?
パニーノ、スップリ、ピンサもカルボナーラ。パスタ以外のいろいろなカルボナーラを紹介。

《index》
-マンマのレシピ ローマ 2人マンマ1人のパパのカルボナーラ
-ローマのカルボナーラを食べに行こう!
-カルボナーラって何者?
-ローマカルボナーラマップ
-カルボナーラ自慢のお店21

-コラム シンプルなカルボナーラは素材のよさが際立つ
-コラム カルボナーラ合わせるワインは ビアンコ? ロッソ?

-フォト通信 ローマで食べたパスタ
-イタリア野菜好き Melagrano ザクロ
-イタリア好き通信 現地コーディネイターが最旬レポート シチリア州
-Information 姉妹都市の活動 長浜市とヴェローナ
-Back Number/編集後記
-イタリアズッキーニパートナーズ(配布店)リスト

-連載 クオーコ・ジャポネーゼ2 移籍 井川直子
-連載 紐解きのマヨリカ焼き 02 グロテスク文様二千年のロマン 池田由美子
-連載 イタリアでトレイルを走る 第2回トレイルランニングとトルデジアンの魅力 原誠一郎
-連載 矢野航の今日は何をおススメしましょう
    vol.11 カルボナーラには冷えたフラスカーティがいい
-連載 ピノッキオと巡るイタリアお菓子の旅物語vol.2
    3つのおっぱい? フラスカーティのお人形 岩本彬

イタリア好きの内容

“イタリア好き”にオススメ! 観光情報誌とは違う、イタリア人の日常、素顔を感じられる雑誌。
人が好き、旅が好き、出会いが好き、楽しいことが好き、食べることが好き、愛することが好き、そして何よりイタリアが好き。食、芸術、デザイン、建築、ファッション、 エンターテインメント、歴史遺産、スポーツ、どんなジャンルをとっても「粋・誇り・愛嬌」が感じられ、知らぬ間に、ぐっと惹きつけられてしまう。それがイタリア。 そして何より、その土地を愛し、家族を愛し、誇りに思い生活するイタリア人、その人に魅力を感じてしまう。毎号、各州や一つのテーマにフォーカスし、そこに暮らす人々と食を通して、知られざる魅力を紹介していきます。おいしさの中から見えてくるのは、人生を楽しく生きる姿かもしれません。

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Vol.31 (2017年11月01日発売)
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