おいしい、楽しい、そして安心。
手づくり調味料のある暮らし

豆板醤
豆板醤の作り方
棒棒鶏／麻婆豆腐／エビのチリソース／なすと豚肉の豆板醤炒め／牛ひき肉と春雨の煮もの

XO醤
XO醤の作り方
イカとブロッコリーのXO醤炒め／レタスチャーハン／砂肝と香菜のXO醤和え／豚肉と大根のXO醤スープ／XO醤のスクランブルエッグ

オイスターソース＆カキの油漬け
オイスターソース&カキの油漬けの作り方
牛肉とタアサイの炒めもの／カキの炊き込みご飯／カキのスープ／カキとニラの焼きそば

辣油
辣油の作り方
担担和え麺／皮から作る焼き餃子／こんにゃくときゅうりの辣油和えサラダ

豆鼓＆豆みそ
豆鼓＆豆みその作り方
粉蒸鶏／豚肉の豆鼓炒め／湯葉とセロリの豆鼓和え

コチュジャン
コチュジャンの作り方
豆腐チゲ／ピビンパ／タッカルビ

魚醤＆プラホック
魚醤＆プラホックの作り方
鶏のスパイシー焼き／メカジキのアモック／ラムのサテ

トマトソース＆トマトケチャップ
トマトソースの作り方
白身魚のソテー トマトソース／モッツァレラチーズと生ハムのピッツァ／メキシコ風ポーク煮込み／トルティーヤとアボカドのスープ
トマトケチャップの作り方
ナポリタン／チキンライス

ウスターソース＆中濃ソース
ウスターソース＆中濃ソースの作り方
シーフードサラダ／豚肉と玉ねぎのウスターソース炒め／ハヤシライス

青柚子こしょう＆黄柚子こしょう
青柚子こしょうの作り方
アジの南蛮漬け／冷や汁
黄柚子こしょうの作り方
鶏ささ身のレンジ蒸し／サワラの幽庵焼き

梅酢＆梅干し
梅酢＆梅干しの作り方
梅酢ちらし／梅酢鶏／魚介の酢のもの／ひじきとキャベツの梅酢サラダ

しょう油
しょう油の作り方
サバの竜田揚げ／肉豆腐

米みそ
米みその作り方
豚肉のみそ漬け焼きと豚汁／田楽3種

コラム
「自家製ならもっとおいしい、ドレッシングとタレ」
「もっと知りたい、世界の調味料」

さくいん