あまから手帖別冊 発売日・バックナンバー

2000 年から雑誌・あまから手帖で編集顧問を務める門上武司。50 年以上関西の食のシーンを見続け、関わり“関西の食の権威”としても認知される人物です。古希を迎え、今までの自分の仕事を見つめ直し、そして未来の食について考える一冊をこの度発売させていただきます。 目次 門上武司とは何ものか？ 朝から夜まで一日5食 [コラム]私が想う門上武司　平松洋子/吉田全作 71歳71軒 [コラム]私が想う門上武司　辻芳樹/松本隆 ローカルガストロノミーへ [コラム]私が想う門上武司　中村歌六/平野紗季子 肉と魚の現在地 特別鼎談 門上武司が刺激を受けた料理人 [コラム]私が想う門上武司　桂南光/長艸敏明 門上武司が期待する料理人 [コラム]私が想う門上武司　浜田岳文/山本憲資 食対談 僕の好きな本を僕の大好きなイラストで [コラム]私が想う門上武司　君島佐和子/松山猛/柏原光太郎/マッキー牧元 僕のコーヒー論 名店の名物レシピ習って作ってみた 最後の晩餐

「あまから手帖」が厳選する飲食店100軒を収録した「100選」シリーズ。京阪神のエリア毎に、値打ちの店を集めた保存版として読者の支持を得ています。
今回は京都の昼にスポットをあて、計100軒の店舗を収録します。料亭のお弁当や人気のイタリアン、実力派のフレンチなど、定番ジャンルのランチメニューから、昼飲み、喫茶、パンなど、お昼どきに利用したいお店もラインアップ。
＜構成＞
---掲載エリア---------------------
祇園・東山 ／ 河原町～烏丸 ／ 五条・七条・京都駅 ／ 御所・市役所
二条城・西陣 ／ 洛北 ／ 岡崎～銀閣寺／嵯峨・嵐山／京丹後／福知山など
---掲載ジャンル-------------------
和食・日本料理／寿司／イタリア料理／フランス料理／中華・各国料理／洋食／昼飲み／カレー／麺類／喫茶／パン／お出かけ　など



〈エッセイ〉日常のちょっとした”飛び地”にて。
目次
和食・日本料理・寿司
〈特別企画〉「祇園さゝ木」の新たなる昼餉
イタリア料理
フランス料理
各国料理
洋食・とんかつ
昼飲み
カレー
蕎麦・うどん・ラーメン
京都の写真家・ハリー中西の茶色めし
パン
喫茶・カフェ
おでかけ
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索引
奥付