旅の手帖

まだまだ寒い日が続きますが、南のほうから少しずつ春が近づいています。
桜が咲く前に、各地の春を先取りしませんか。好きな花の種類から旅先を選んだり、
町を移動していくつかの花名所をめぐったり。
それぞれの春を楽しみましょう。第2特集では、今注目を集めている発酵食をご紹介。
全国各地の個性的な発酵食を訪ね、驚きの食文化を探ります。

【第1特集】
早春の花の楽園へ

種類で選ぶ花の楽園
●梅・ロウバイ・菜の花

南国ムードの海沿いで元気に開花
房総半島●千葉県館山市・南房総市

早咲き桜と菜の花と青い海に包まれて
伊豆半島●静岡県河津町ほか

種類で選ぶ花の楽園
●スイセン・ミツマタ・アフリカキンセンカ

早春の彩りをまとう花の島
淡路島●兵庫県淡路町・南あわじ市

早春の花にふれあえる
フラワーパークに行こう！

フォトグラファー・yOUが教える基本のキ
美しい花写真を撮るには

料理をさらにおいしくする　
食べられる花 エディブルフラワー

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【第2特集】
伝統の発酵食に注目

今こそ、“ぬぐだまる”伝統の味
秋田●秋田県横手市・大仙市・秋田市

鯖街道の先にある“発酵王国”
若狭●福井県小浜市

湖畔で味わう伝統と革新
近江●滋賀県高島市・野洲市

赤城の自然が育む発酵食の町
前橋●群馬県前橋市

食べやすいアイデアメニューも登場
水戸の納豆●茨城県水戸市

塩をいっさい使わない奇跡の漬物
木曽のすんき●長野県木曽町

無毒化マジックが生んだ珍味
石川のふぐの子ぬか漬●石川県白山市

江戸時代に流行した“新しい”寿司
半田の尾州早すし●愛知県半田市

百年床が生み出すほかにない風味
小倉のぬか炊き●福岡県北九州市

体にいいっていうけどホント？
発酵食の機能とは？

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【連載】
旅で見つけた旬の味＿鯉のあらい●佐賀県小城市
ゆるりと歩く町の旅＿春来る伊豆の修善寺温泉へ●静岡県伊豆市
鉄道時間旅行＿高野山参詣路線のはずだった　南海電鉄汐見橋線
花まるトリップ＿絶景に秘境、ひがしこうちのパワースポットを体感する●高知県
空の旅＿茨城県大洗
かけ湯くん＿褐色の銭湯
旅の便利アイテム＿Cohana 関の豆ばさみ

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【情報】
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