旅の手帖

いまや都市部では世界中のものが食べられて、ネットではお取り寄せができる。でもだからこそ、旅に出て、土壌や人や空気を感じながら、その土地の料理を食べることがいかに貴重なことか。各地では地域の力が見直され、その場所でしかできない食体験が生まれている。旅だからこその食体験をしに出かけよう。第2特集はご当地牛乳。その土地ならではの個性が光る、さまざまな牛乳を紹介。給食牛乳のあれこれといったうんちくも。

ご当地いま推し！　東京都／熊本県／北海道
目次
【特集1】　旅の手帖版ガストロノミーツーリズム　美味しいニッポン旅
ふくしまをまるごと味わう一期一会のフードキャンプ　●福島県
東京のシェフが飛騨の農家と手を組むと…？　●岐阜県飛騨市
高校生レストランもある多気の伝統の味、未来の味　●三重県多気町
海から山へ 大分うまいもの旅　●大分県臼杵市・竹田市
歩いて、浸かって、味わって「ONSEN・ガストロノミーツーリズム」！　●北海道上川町
【column】　美食都市アワードってなんだ？
火山の大地が生む唯一無二の味　●長崎県雲仙市
あの温泉ではずせないおいしいものって？
大阪・羽曳野 ワインと梅酒の物語　●大阪府羽曳野市
糸の町・前橋の“濃くて多彩な”発酵カルチャー　●群馬県前橋市
霊峰白山が鶴来にもたらす発酵のめぐみ　●石川県白山市
利根川の水運が発展させた発酵の里・神崎　●千葉県神崎町
甘酒、はやってるね！
海のそばで430年以上、暮らしに根ざした味と風景　勝浦朝市　●千葉県勝浦市
市民の台所！毎朝開催のローカル朝市　盛岡神子田朝市　●岩手県盛岡市
町のみんなで手づくり！ 月に一度の夜明けのお祭り　備前岡山京橋朝市　●岡山県岡山市
【column】雪室野菜がすごい！
【特別企画】　「安らぎ八つ」で縁起もよさそう？　?あんぱち“で心もからだも潤って！　●岐阜県安八町
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【特集2】　土地の魅力がぎゅっと詰まった　たのしいご当地牛乳
牛乳風土を味わう旅へ　鳥取県すべての生乳は白バラに通ず　●鳥取県琴浦町・米子市
牛乳風土を味わう旅へ　のどかな盆地で100年間　鮮度が自慢の丹那の里へ　●静岡県函南町
牛乳風土を味わう旅へ　子どもの頃から日常の風景のなかに　●茨城県古河市
牛乳の味で生産地の風土がわかる!?
給食の牛乳は瓶だった？ パックだった？
【column】　ミルクスタンドで感動、牧場直送の牛乳力
広いぞニッポン！ 今月のお宝まち　大地潤う豊穣の十日町で短い秋を追いかけて　●新潟県十日町市
喫茶店のあるじ　茶房 珈路　●東京都練馬区
ゆるりと歩く町の旅　往時のにぎわいはなお健在 江戸随一の城下町　●千葉県佐倉市
会いに行きたい温泉宿　岡本屋　●大分県別府市
ゴーゴー！ ご当地スーパー　オギノ 貢川店　●山梨県甲府市
コレクション＆プレゼント　山口県萩市
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