なごみ2018年3月号
見て楽しい、食べておいしい 春に「干菓子」をもっと!
【大特集】
見て楽しい、食べておいしい
春に「干菓子」をもっと!
◎特集の内容
茶の湯の菓子で薄茶の味を引き立てる「干菓子」。四季折々の花鳥風月や季節の静かな移ろいを楽しみ、味わえるのが干菓子の醍醐味。「選ぶ」「使う」「作る」という実用的な視点から、春の干菓子の魅力を提案します。
・春の茶席に使いたい干菓子
・干菓子に使いたい洋菓子 坂本紫穗
・世界の郷土菓子を抹茶と 郷土菓子研究社
・春に演出 盛り方のくふう 榎本宗白
・型いらず、で作れる美しい干菓子 坂本紫穗
・「薄茶に干菓子」はいつからか 櫻井信也
・干菓子の扱いのヒント30 榎本宗白
【連載】
・長野博と学ぶ 茶懐石のキホン「昆布で締める」(長野 博×小山裕久)
・36時間私の京都観光「もの作り精神にふれる」旅 (平松洋子)
・TOKYO市中の山居「床の間は知っている 護国寺の茶室群」(ホンマタカシ)
・あいなごむとき「たわけの意味」(冲方 丁)
・香道絵巻「松隠軒の残響―志野忌に寄せて―」(蜂谷宗苾)
・もじ転々「くせ字はどこへ行く」(平野甲賀)
・わたしのヒーロー「朝井リョウ」(小説家)
・茶箱が好き「サルーの茶箱」
・和歌と日本人の暮らし「旅立ちと餞けの歌」(浅田 徹)
・能楽ものがたり「やま巡り― 山姥(三)」(澤田瞳子)
・松平不昧研究「不昧が求めた究極の茶室」(和田嘉宥)
・抹茶のチカラ「抗菌! 消臭! ばい菌と闘うお茶の成分」(岡本由希)
・ピアノで味わうクラシック「ベートーヴェン「熱情ソナタ」」(青柳いづみこ)
・花屋さんの茶花こぼれ話「ひな祭りの後こそ見頃の花桃」(能村菊人)
・レッツ! 和算ドリル「町見術」(西田知己)
・なごみBooks/Theater/Museum/なごみ4月号の予告
目次
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