■巻頭言
特集に寄せて
食を切り口に社会課題の解決をめざす総合的アプローチ
──セクショナリズムを超えて……久野秀二・池上甲一・西山未真


特集
現代社会と食の多面的機能──食から眺める、食から変える
久野秀二＋池上甲一＋西山未真 責任編集


■座談会
食からのアプローチが社会を変え、世界を変える可能性
──主体性を持った「食市民」の形成をめざして
……池上甲一＋木村あや＋小林舞＋西山未真＋山本奈美＋久野秀二


■Ⅰ 食育を学校（こども）から地域社会（市民）に拡げる

●１　食育を手段に総合的食農政策の実現をめざす
　　　──「すみだの食育」からの示唆……西山未真

●２　日本の学校における食育の現状とフードリテラシー教育の展望……大森桂

コラム１　子どもたちの未来をつくる教室
　　　　　──エディブル・スクールヤードから見える持続可能な生き方……堀口博子

●３　伝統的魚介類食の維持・活用による地域社会の持続可能性を考える
　　　──宮崎県における魚介類食拠点を事例として……中村周作

コラム２　食材へのリスペクトが、日本農業の未来を拓く……太田 伸


■Ⅱ 栄養と健康を社会の構造的問題として捉える

●１　「健康的で持続可能な食事」の政治経済学
　　　　──健康と環境と社会をつなぐ政策に向けて……久野秀二

コラム３　食を通して変える世界
　　　　　──食習慣プロデューサーとして目指すもの……金村真友子

コラム４　暮らしの中で植物の知恵を学び取り入れる
　　　　　──食住一体型の教室「里山文庫」の実践……前田知里


■Ⅲ 食を通じて包摂と共生にもとづく地域コミュニティをつくる

●１　持続可能性と食の正義の実現に向けた有機学校菜園の現状と課題、可能性
　　　──米カリフォルニア州サンタクルーズのライフラボを事例に……山本奈美

●２　地域インフラとしてのこども食堂の役割
　　　──創発的包摂による「誰も取り残さない」コミュニティの実現……志賀文哉

●３　食を通じた異文化理解と多文化共生の課題と可能性……安井大輔

●４　外国人住民に対する食糧支援とポストコロニアリティ……安里和晃


■Ⅳ 食を通じて地域への関心と地球環境への関心を架橋する

●１　食の調達と消費と循環から展望するサステナブル社会への道……池上甲一

コラム５　循環型経済におけるコンポスト利用の重要性と可能性……泉谷眞実

●２　地球環境問題を見通す「地消地守」の視角と政策
　　　──食べることで都市の農地を守り、コミュニティを育む仕組み……中塚華奈

●３　農がおり込まれた日本版「15分都市」の可能性
　　　──脱炭素と健康増進への貢献……飯田晶子

コラム６　住宅都市「練馬」の農の風景を活かしたまちづくり……山口忠志

コラム７　里山の耕作放棄地を健全な食糧庫に復活
　　　　　──ア。ウン。ＨＡＵＳのおいしい森プロジェクト……大久保裕恵


■Ⅴ 持続可能な食農ガバナンスを担う食市民をつくる

●１　ミュニシパリズムによる食の民主化とフードウェブの再構築
　　　──食と農から築く市民による自治の取り組み……小林舞

●２　食と社会正義を架橋する道
　　　──エシカル消費を経由したフェアトレードで形成する「食の市民」……畑山要介

コラム８　日本におけるスローフード運動……中村麻理

コラム９　食農分野における女性の不可視化・不平等の克服にむけて……岩島史

コラム10　食と農に関わる市民科学のジレンマと可能性
　　　　　──市民参加型の食品リスクガバナンス……木村あや


■連載 農の美学……藤原辰史


■連載 世界の食と農をめぐるシステム転換……久野秀二


■連載 ポスト・コロナ時代の食と農を支える──担い手たちの群像


■連載 森・川・海の名人に学ぶ──「聞き書き甲子園」作品集から⑥


■連載 ブックガイド──農と食を読む