週刊ダイヤモンド 2018年11/17号 (2018年11月12日発売)

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特集
お得×旨い×テック
外食(新)格付け

Prologue テクノロジーが外食産業のルールを変える

Part 1 いよいよ迫る淘汰の波 生産性革命の始まり
人&モノの高騰で行き詰まる 吉野家牛丼...
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週刊ダイヤモンド 2018年11/17号 (2018年11月12日発売)の目次

特集
お得×旨い×テック
外食(新)格付け

Prologue テクノロジーが外食産業のルールを変える

Part 1 いよいよ迫る淘汰の波 生産性革命の始まり
人&モノの高騰で行き詰まる 吉野家牛丼がもうからない
Interview 河村泰貴●吉野家ホールディングス代表取締役社長
知られざる外食の舞台裏
調達も調理も会計も! 生産性「全」革命最前線
人件費高騰が企業を突き動かす
外食革新に1000億円が流入 沸き立つレストランテック
Interview 菊地唯夫●ロイヤルホールディングス会長兼CEO

Part 2 テクノロジーで胃袋をつかむ! 外食アプリ大乱戦
アプリで始まる個別マーケティング 紙クーポンが消える日
マクドナルド スターバックス 丸亀製麺 アプリが外食産業の雌雄を決する デジタル強者の新戦略
アプリを制するものが食を制す! 人気の飲食店・フード宅配 62アプリ全格付け
外食&デリバリーで「得」する「旨み」を味わう アプリ別&総合 お得クーポン人気ベスト3
お得に使い倒せ! クーポンのありかはここだ!

Part 3 食べログ・ぐるなびはもう古い? グルメサイト戦国時代
消費者支持は高いのに店側から不信感 食べログ“飲食店課金”の波紋
人気の16グルメサイト全格付け
グルメメディア頼みは麻薬のごとし 飲食店“ぐるなび離れ”の訳
Column IT・テック人材採り負け中 “旧世代”40~50代採用に解


特集2
努力で決まるか 生まれながらなのか?
行動遺伝学が教える
学力、性格と「遺伝」のホント


News

(1)Close Up 議会のねじれ生んだ米国中間選挙 トランプ大統領の過激さに拍車か
(2)Close Up 大胆セールで一時“止血”もくすぶる不安 経営難の大塚家具に中国企業の影
(3)Inside 2代続けてプロ経営者をお払い箱 LIXILに漂う“前途多難”
(4)Inside 東京海上が中核子会社を売却 再保険市場で上がる悲鳴
(5)Inside 物流値上げラッシュでも特別扱い 銀行「警備輸送」値下げのナゼ
(6)Inside インド高炉獲得のラストチャンス 新日鐵最大買収の内幕
(7)Inside パテントクリフに付ける薬はなし 第一三共、常態化する中計未達
人事天命 ファーストリテイリング
短答直入 コリン・アングル●アイロボットCEO


World Scope

from 欧州 熊谷 徹
from 中国 呉 明憲


Market

株式市場 透視眼鏡 居林 通
金融市場 異論百出 加藤 出


Data

数字は語る
20% 民間最終消費支出に占めるキャッシュレス決済額の割合(2016年)●小黒一正


ダイヤモンド・オンライン発
中途採用面接で採ってはいけない人を見極める「3つの質問」


企業・産業

財務で会社を読む
ネットフリックス
有料会員は1.3億人を突破
「金を燃やす」巨額投資のリスク


人物

ものつくるひと
川口雅洋●ファミリーマートファストフーズ部付部長兼
ファストフーズグループマネジャー
「炭火焼きとり」


連載・コラム

井手ゆきえ/カラダご医見番
深堀圭一郎のゴルフIQを高めよう!
牧野 洋/Key Wordで世界を読む
山本洋子/新日本酒紀行
渡部潤一/大人のための最先端理科
横尾弘一/夢の狭間で
孫 泰蔵/孫家の教え
Book Reviews/佐藤 優/知を磨く読書
Book Reviews/私の「イチオシ収穫本」
Book Reviews/【名著】味読再読
Book Reviews/目利きのお気に入り
Book Reviews/ビジネス書ベストセラー
Book Reviews/オフタイムの楽しみ
稲盛和夫、経営を語る
ウォール・ストリート・ジャーナル発
野口悠紀雄/「超」整理日記
後藤謙次/永田町ライヴ!
From Readers From Editors
読者アンケート
櫻井よしこ/オピニオン縦横無尽
世界遺産を撮る

特別広告企画(腕時計)
ビジネス掲示板
特集
お得×旨い×テック
外食(新)格付け

Prologue テクノロジーが外食産業のルールを変える

Part 1 いよいよ迫る淘汰の波 生産性革命の始まり
人&モノの高騰で行き詰まる 吉野家牛丼がもうからない
Interview 河村泰貴●吉野家ホールディングス代表取締役社長
知られざる外食の舞台裏
調達も調理も会計も! 生産性「全」革命最前線
人件費高騰が企業を突き動かす
外食革新に1000億円が流入 沸き立つレストランテック
Interview 菊地唯夫●ロイヤルホールディングス会長兼CEO

Part 2 テクノロジーで胃袋をつかむ! 外食アプリ大乱戦
アプリで始まる個別マーケティング 紙クーポンが消える日
マクドナルド スターバックス 丸亀製麺 アプリが外食産業の雌雄を決する デジタル強者の新戦略
アプリを制するものが食を制す! 人気の飲食店・フード宅配 62アプリ全格付け
外食&デリバリーで「得」する「旨み」を味わう アプリ別&総合 お得クーポン人気ベスト3
お得に使い倒せ! クーポンのありかはここだ!

Part 3 食べログ・ぐるなびはもう古い? グルメサイト戦国時代
消費者支持は高いのに店側から不信感 食べログ“飲食店課金”の波紋
人気の16グルメサイト全格付け
グルメメディア頼みは麻薬のごとし 飲食店“ぐるなび離れ”の訳
Column IT・テック人材採り負け中 “旧世代”40~50代採用に解


特集2
努力で決まるか 生まれながらなのか?
行動遺伝学が教える
学力、性格と「遺伝」のホント


News

(1)Close Up 議会のねじれ生んだ米国中間選挙 トランプ大統領の過激さに拍車か
(2)Close Up 大胆セールで一時“止血”もくすぶる不安 経営難の大塚家具に中国企業の影
(3)Inside 2代続けてプロ経営者をお払い箱 LIXILに漂う“前途多難”
(4)Inside 東京海上が中核子会社を売却 再保険市場で上がる悲鳴
(5)Inside 物流値上げラッシュでも特別扱い 銀行「警備輸送」値下げのナゼ
(6)Inside インド高炉獲得のラストチャンス 新日鐵最大買収の内幕
(7)Inside パテントクリフに付ける薬はなし 第一三共、常態化する中計未達
人事天命 ファーストリテイリング
短答直入 コリン・アングル●アイロボットCEO


Market

株式市場 透視眼鏡 居林 通
金融市場 異論百出 加藤 出


Data

数字は語る
20% 民間最終消費支出に占めるキャッシュレス決済額の割合(2016年)●小黒一正


ダイヤモンド・オンライン発
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「炭火焼きとり」


連載・コラム

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2大特典
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