［特集］
●同位体の化学と食の安全
◇トピックス
・同位体とトレーサビリティー
大河内直彦
・食の“ふるさと”を科学する
― 多元素安定同位体比による産地判別 ―
鈴木彌生子
・ストロンチウム安定同位体比による産地判別
寺田昌市
・有機野菜は判定できるか
― 硝酸イオン同位体比の利用可能性について ―
木庭啓介
・同位体分析で代謝情報を読み解く
山田桂太
・放射性炭素－１４を使った海洋生物の動態・生態系理解
横山祐典・大河内直彦
【構造×化学】
◆ムスカリン性アセチルコリン受容体
Ｍ２の分子構造
坪井正道・高橋勝彦
【解説】
◆機械学習とその化学研究への展望
鷲尾 隆
…ほか
目次
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