人……聖徳大学大学院　人間栄養学研究科科長　江指　隆年

食品の広場 餅を食べながら思うこと

【特集】 多様化すすむ清涼飲料。「安全｣｢健康｣｢環境対応」を課題に

●生活者のライトな健康マインドと健康志向飲料…川口　聡子…
●清涼飲料の商品変換とこれからの方向性…小林　貴博…
●果実飲料の生産と消費の現状について…伊福　靖…
●清涼飲料の最近の技術動向…村山　涼二…
●清涼飲料商品開発の着眼点－嗜好系が減り、健康系飲料が増える

ポンベ工場で使用されている酵母は
　Shizosaccharonyces Pombeではなかった
－タンザニアの酒について－…寺本　祐司…

企業の成長段階で考えなければならない飽和への判断の存在…土井　利雄…

＜ミドルのためのマーケティング＞１１
　「広報」優先のマーケティング　ある翻訳書の波紋を巡って…小玉　武…

アメリカ現地取材
　アメリカ農業補助金に関する検証…柴田　雄…

煮炊きし撹拌する一切のものに対応する煮煉撹拌機が登場

連載４０　
　先ずは個人衛生－食品衛生の延長線上で－…西田　博…


業界ルポ
□有力企業（メーカー・卸）2003年度の中期経営戦略
□納豆に関する初の全国消費者調査結果

私の食卓５２…矢島さち…
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