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FOOD Style21(フードスタイル21)

食品化学新聞社
食品の機能と健康を考える科学情報誌!
機能性・健康食品素材の生理作用、使用効果を追求する21世紀の月刊誌
月刊「FOOD Style 21」は、食品成分(素材)の生理機能や生活習慣病予防に関する最新の研究を分かりやすく解説するとともに、その応用技術、開発商品を積極的に紹介、また東洋医学や伝統的な民間療法についても現代科学の眼で解明していき、より健全で快適な食生活の実現を志向する、食品産業の新分野を拓く科学情報誌です。

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FOOD Style21(フードスタイル21)の商品詳細

  • 出版社名:食品化学新聞社
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月10日
  • サイズ:A4判
  • 1冊定価:2,750円
機能性・健康食品素材の生理作用、使用効果を追求する21世紀の月刊誌
月刊「FOOD Style 21」は、食品成分(素材)の生理機能や生活習慣病予防に関する最新の研究を分かりやすく解説するとともに、その応用技術、開発商品を積極的に紹介、また東洋医学や伝統的な民間療法についても現代科学の眼で解明していき、より健全で快適な食生活の実現を志向する、食品産業の新分野を拓く科学情報誌です。

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2015年3月号 (2015年03月01日発売)
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FOOD Style21(フードスタイル21) 2020年3月号 (2020年03月10日発売) の目次

▽特集1 腸内環境の改善から全身の健康へ

●必須脂肪酸代謝物による免疫制御の実態解明
 ・・・長竹貴広、國澤 純 /( 国研)医薬基盤・健康・栄養研究所

●腸-唾液腺相関と感染症の予防
 ・・・槻木恵一 / 神奈川歯科大学大学院

●植物、発酵食品由来乳酸菌の腸管での作用
 ・・・米島靖記 / 日東薬品工業㈱

●「QOL納豆菌」の老化抑制作用
 ・・・虫明優一 / 池田糖化工業㈱

●チコリ根由来イヌリンの健康機能について
 ・・・吉成織恵 / DKSHジャパン㈱

●醗酵黒はちみつ(はちみつ醗酵物)のプレバイオティクス効果と新たな機能性
 ・・・渡邊恵巳 / 日新蜂蜜㈱

●植物性乳酸菌K-1の便通と肌の潤いに対する効果
 ・・・三原敏敬 / 亀田製菓㈱

●クマイザサ粉末の便通改善効果
 ・・・原 英郎、三古隆輔、石倉喜郎 / ㈱ユニアル

●腸内環境改善に寄与する素材・製品・研究 編集部

●食物繊維・オリゴ糖 製品一覧 2020

●乳酸菌・ビフィズス菌 製品一覧 2020



▽特集2 オーラルケア最新事情

●口腔常在微生物叢の構成と健康状態
 ・・・竹下 徹 / 九州大学大学院歯学研究院

●オーラルフレイルと予防対策
 ・・・平野浩彦 / 東京都健康長寿医療センター

●シソの実エキスの抗口内細菌作用と花椒オイルのドライマウス改善作用
 ・・・下田博司、山内 望 / オリザ油化㈱

●オーラルケアとラクトフェリン
 ・・・加賀谷伸治 / ㈱NRLファーマ

●乳酸菌L-137の歯周病改善効果とその機序
 ・・・室﨑伸二 / ハウスウェルネスフーズ㈱

●高水溶性カルシウム(POs-Ca)のオーラルケアへの応用
 ・・・田中智子 / 江崎グリコ㈱ 健康科学研究所

●口腔ケア関連素材・製品・研究 編集部

●ifia / HFE JAPAN 2020 健康情報セミナー Ⅰ&Ⅱ 紹介

 

▽この人に聞く
 独自のプレバイオ素材、日本市場で提案強化
 ・・・㈱三養社 東京支店
     副支店長 金 厚徳 氏
     課長   李 廷大 氏

▽F’s eye 生活を楽しむ力たすけるサプリ開発を

▽素材レポート
 酵素処理イソクエルシトリン ─血管内皮機能改善・花粉症軽減など機能性研究進む─
 ・・・三栄源エフ・エフ・アイ㈱

▽ニュースショウ



▽最新のニュートリションを考える
 ~東京オリンピック・パラリンピック カウントダウン編~
  第5回 駅伝選手の膝の健康状態に寄与するコラーゲンペプチド摂取の効果
  ・・・城西大学 薬学部 医療栄養学科 君羅好史、大澤吉弘、野村佳歩、真野 博


▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 どさんこ乳酸菌を用いたブランドチーズ製造技術の開発
 ・・・帯広畜産大学生命・食料科学研究部門 中村 正


▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 第51回 ヤロウ ~英雄アキレスの傷薬は万能な抗炎症剤~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親


▽California Breeze
 『パニーニでミーティング』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 三月 永代寺山開き/蛤
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

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FOOD Style21(フードスタイル21)のレビュー
総合評価: ★★★☆☆ 3.00
全てのレビュー:1件

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栄養バランスを考えた料理を作ろう
★★★☆☆2015年03月14日 なかみ OL
結婚を機に料理の勉強を始めました。最初はただ作るだけでしたが、栄養バランス、食材の特徴などを考えた料理を作りたいと思い始め、こちらの雑誌を購入。少し難しい内容でしたが、病院の先生や研究者の方のご意見はとても勉強になりました。これから、食材の特徴を生かした料理を作っていきたいと思います!

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