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FOOD Style21(フードスタイル21)

食品化学新聞社
食品の機能と健康を考える科学情報誌!
機能性・健康食品素材の生理作用、使用効果を追求する21世紀の月刊誌
月刊「FOOD Style 21」は、食品成分(素材)の生理機能や生活習慣病予防に関する最新の研究を分かりやすく解説するとともに、その応用技術、開発商品を積極的に紹介、また東洋医学や伝統的な民間療法についても現代科学の眼で解明していき、より健全で快適な食生活の実現を志向する、食品産業の新分野を拓く科学情報誌です。

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FOOD Style21(フードスタイル21)の商品詳細

  • 出版社名:食品化学新聞社
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月10日
  • サイズ:A4判
  • 1冊定価:2,571円
機能性・健康食品素材の生理作用、使用効果を追求する21世紀の月刊誌
月刊「FOOD Style 21」は、食品成分(素材)の生理機能や生活習慣病予防に関する最新の研究を分かりやすく解説するとともに、その応用技術、開発商品を積極的に紹介、また東洋医学や伝統的な民間療法についても現代科学の眼で解明していき、より健全で快適な食生活の実現を志向する、食品産業の新分野を拓く科学情報誌です。

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2015年3月号 (2015年03月01日発売)
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FOOD Style21(フードスタイル21) 2019年11月号 (2019年11月10日発売) の目次


▽特集 食品由来成分によるアレルギー対策

●精油の抗アレルギー効果の検討
 ・・・実宝智子、小林優子、佐藤晴美 / 千里金蘭大学 生活科学部
    杉本圭一郎 / 長岡香料㈱

●チシャトウの抗アレルギー作用
 ・・・杉本幸雄 / 岡山大学大学院

●スギ花粉米の研究開発と実用化への課題
 ・・・髙野 誠 / 農研機構 生物機能利用研究部門

●クリスパタス菌KT-11株によるアレルギー症状緩和作用
 ・・・友清 帝、金井拓也 / ㈱キティー

●ポリフェノールを関与成分とする植物由来抗アレルギー素材
 ・・・下田博司 / オリザ油化㈱

●アレルギー対策、免疫に寄与する素材・研究  ・・・編集部



▽チャレンジ!編集部!!
 ㈱プロアシスト「 脳波センサZA-X」にチャレンジ!

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 第47回 リコリス(甘草) ~甘い根は万能の自然薬~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽この人に聞く
 アンチドーピング認証「インフォームドチョイス」について
 ~アスリートに安心安全を~
 ・・・有限会社 バイオヘルスリサーチリミテッド 取締役社長
   (一社)日本健康食品規格協会 理事長 池田秀子 氏

▽F’s eye 
 食品関連制度改正の最終確認を

▽ニュースショウ

▽最新のニュートリションを考える
 ~東京オリンピック・パラリンピック カウントダウン編~
 第2回 トマトエキスNOOMATOの運動中の認知機能への効果
 ・・・ナチュラレア社 ディレクター ブルーノ・ボギアーニ 氏


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発・特別編
 北海道大学発バイオイノベーション 水産副次産物の有効利用
 ・・・北海道大学大学院水産科学研究院 岸村栄毅

▽ifia/HFE通信 Vol.15


▽California Breeze
 『健康肯定主義』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 江戸の行事 十一月 顔見世狂言/蕪
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

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FOOD Style21(フードスタイル21)のレビュー
総合評価: ★★★☆☆ 3.00
全てのレビュー:1件

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栄養バランスを考えた料理を作ろう
★★★☆☆2015年03月14日 なかみ OL
結婚を機に料理の勉強を始めました。最初はただ作るだけでしたが、栄養バランス、食材の特徴などを考えた料理を作りたいと思い始め、こちらの雑誌を購入。少し難しい内容でしたが、病院の先生や研究者の方のご意見はとても勉強になりました。これから、食材の特徴を生かした料理を作っていきたいと思います!

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