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FOOD Style21(フードスタイル21) 発売日・バックナンバー

全136件中 1 〜 15 件を表示
2,750円


▽F’s eye 機能性表示食品を巡る検討会


▽この人に聞く
 
食のWell-being新価値創造と機能性表示食品のイノベーション
東京工業大学 環境・社会理工学院 技術経営専門職学位課程 教授/
(兼任)同 イノベーションデザイン機構連携教授 木村 英一郎 氏に聞く


▽ヘルスケア市場ウォッチング

~今月のウェルネス総研レポートonline より~



▽ニュースショウ


▽特別寄稿
クレアチンモノハイドレートより優れているクレアチンの市販形態はあるか?
クレアチンの新形態に対する批評
Ralf Jeager(ラルフ・イエーガー)、Martin Purpura(マーティン・プープラ)/Increnovo LLC社(米国)
翻訳:井上 俊忠/㈱ヘルシーナビ


▽ifia/HFE 2024 注目のセッション紹介



<連載>ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~

第101回 キャラウェイシード ~甘い香りが消化機能をサポート~

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親









特集 食で切り拓く認知機能対策


●食と認知症予防と脳サプリメント

・・・阿部 康二/国立精神・神経センター病院、日本脳サプリメント学会

●ノビレチンの認知機能改善効果

・・・禹 済泰/中部大学、照屋 俊明/琉球大学、山田 靜雄/静岡県立大学

●食生活と認知機能に関する江別10年コホート研究

・・・伊藤 直仁、西平 順/北海道情報大学

●核酸成分5’-ウリジル酸(5’-UMP)の認知機能改善作用

・・・押田 恭一/ビューティ&ウェルネス専門大学

●継続的なチーズ摂取が認知機能に与える影響

・・・佐々木 舞雪、中村 健太郎/㈱明治

●鶏ムネ肉プラズマローゲン「Plasmax®」による脳機能の最新研究

・・・琴浦 聡/丸大食品㈱

●特集ミニインタビュー パラチノースで集中を総合サポート

・・・DM三井製糖㈱/稲葉 千裕 氏に聞く

●脳・認知機能関連素材・研究・製品 編集部









▽Californian Breeze 連載
 
『調理するだけ、食べるだけ』

・・・Junko Sakurai


▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 五月 曽我祭 / 新茶

文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ


▽文献 トピックス 連載
 
 ・・・佐藤 充克


▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記


2,750円


▽F’s eye 厚労省の通知改正と健康食品の安全性



▽この人に聞く
 
栄養療法食品をブランディングし、患者と家族をつなげる

・・・ニュートリー株式会社 取締役 PR部長 鈴木 康史氏に聞く


▽ニュースショウ



▽ヘルスケア市場ウォッチング

~今月のウェルネス総研レポートonline より~



▽miniインタビュー

海外進出をサポート

AceOne RS代表/Susan Cho氏に聞く



▽機能性研究レポート

ユーグレナ粉末摂取はナチュラルキラー細胞活性を通じて
健康な被験者の免疫機能を向上させる:無作為化二重盲検プラセボ対照試験
パク・スヨン、キム・ギョンジン、ジョ・ソ・ミン、チョン・ジニョン、キム・ボラ、ファン・ジウン、キム・ジヨン
訳:大象ジャパン㈱/前田 秀明




▽GUEST ROOM

独自の乳由来健康素材「Biotis®」ブランドを日本市場へ投入
フリースランドカンピーナ・イングレディエント社
パフォーマンス、アクティブ、メディカルニュートリション部門グローバルマーケティングディレクター ヴィッキー・デイヴィス 氏
アジア太平洋地域担当マネージングディレクター ジョブ・ファン・ローゼンダール 氏




ハーブの食品素材活用術 ~食経験から機能性を探る~ 連載

第100回 【特別寄稿】人類は植物を支配できるのか?      

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親









特集 腸内環境から考える全身の健康


●腸内細菌の多様性と全身の疾患や生体制御機能との関連性
      
・・・眞田 喬行1)、國澤 純1~5)/1)医薬基盤・健康・栄養研究所 ヘルス・メディカル微生物研究センター、2)大阪大学大学院、
3)東京大学医科学研究所、4)神戸大学大学院 医学研究科、5)早稲田大学 ナノ・ライフ創新研究機構


●発酵性食物繊維による腸内環境改善と効果的な摂取方法
      
・・・青江 誠一郎/大妻女子大学


●健康、ウェルビーイングは腸から ―Health, Wellbeing and the Gut ―
      
・・・John Ruff/IFT past president Brain Colum
ライティング:久保村 喜代子 Ph.D./Kubomura Food Advisory Consultants


●北海道農畜産物由来の酵母コレクションを活用した“腸活酵母”の可能性
      
・・・高桑 直也/(国研)農研機構・北海道農業研究センター


●メンタルヘルスのための善玉菌PshychobioticsのパイオニアCerebiome®

・・・押田 恭一/ラレマンド・ヘルスソリューションズ


●ビフィズス菌を活性化し増やす「Profec」の紹介

・・・堰 圭介/㈱明治フードマテリア


●ヒトミルクオリゴ糖の機能(腸・免疫・脳)

・・・石田 高志/協和発酵バイオ㈱、キリンホールディングス㈱


●幼児からシニアまで、チコリイヌリンの最新臨床研究

・・・Goh Peen Ern/BENEO Asia-Pacific Pte. Ltd.

訳:小林 麻美/DKSHジャパン㈱

●アルロースのタイトジャンクション制御による上皮バリア機能強化

・・・Hwang Hwanju/㈱三養社

●腸を基点とした機能性 ―金色のユーグレナ®(ユーグレナEOD-1株)由来パラミロンの免疫調節機能―

・・・河野 高德/㈱神鋼環境ソリューション

●ヒト腸内細菌叢培養モデルによる食品等の機能性評価サービス

・・・佐々木 大介/㈱バッカス・バイオイノベーション

●腸内細菌叢データを用いた疾病リスクのスクリーニング

・・・香野 加奈子/シンバイオシス・ソリューションズ㈱


●腸活関連素材・研究・製品 編集部
      
・・・編集部



◇食物繊維・オリゴ糖 素材一覧2024


◇乳酸菌・ビフィズス菌 素材&商品一覧2024











▽Californian Breeze 連載
 
『カニを食べて力添え』

・・・Junko Sakurai



▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 四月 虫除け / 卯の花

文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ




▽文献 トピックス 連載
 
・・・佐藤 充克




▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記


2,750円



▽F’s eye 日本農芸化学会が100周年を迎えて




▽この人に聞く
 
におい提示装置による嗅覚を通じた
医療や食品など多領域へのアプローチ

ソニー株式会社 インキュベーションセンター
インキュベーション推進部門 嗅覚事業推進室 森 有彌氏に聞く



▽ニュースショウ




▽機能性研究レポート

 かき肉エキスが与える腸への影響

 ・・・日本クリニック㈱/石田 達也



▽ヘルスケア市場ウォッチング

~今月のウェルネス総研レポートonline より~




<連載>ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~

  第99回 アニスシード ~甘くスパイシーな香りが呼吸器を癒す~

  ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親









【特集】 これから求められる機能性表示食品


●届出ガイドライン改正の影響と留意点

・・・服部 達也、菊地 範昭/公益財団法人 日本健康・栄養食品協会

●カカオフラバノールの機能性
(皮膚血流・皮膚温度、およびウォーミングアップの効果に与える影響)

・・・山本 貴之/森永製菓㈱

●業界最多! オリザ油化の機能性表示食品対応14素材

・・・清水 稔仁/オリザ油化㈱

●機能性表示食品対応素材としてのブラックジンジャー抽出物

・・・吉野 進/丸善製薬㈱

●機能性表示食品関連素材・研究・製品

・・・編集部



◎成長する機能性表示食品 ―注目の対応原材料解説2024―

◎成長する機能性表示食品 ―注目の届出品目ピックアップ―

◎成長する機能性表示食品 ―注目の分析・評価サービス―









▽ifia/HFE JAPAN通信




▽Californian Breeze 連載
 
『モチベーション』

・・・Junko Sakurai




▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 三月 勅使御參向 / 山葵

文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ



▽文献 トピックス 連載
 
 ・・・佐藤 充克



▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記



2,750円


▽F’s eye “疾病リスク低減トクホの個別評価第1号”




≪この人に聞く≫

ニチモウバイオティックス㈱

代表取締役社長 北谷 明大氏に聞く

『機能性表示食品にチャレンジングに取り組む』





▽ニュースショウ





≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

~今月のウェルネス総研レポートonline より~





≪セミナーハイライト≫

食のミライ技術フェア2023セミナー

“口腔ケアを中心とした全身ヘルスケアを目指した食品開発”








<連載> ハーブの食品素材活用術 ~食経験から機能性を探る~

         第98回 アルニカ

     ~山のタバコは痛みに有用なハーブ~

     ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親







◎健康機能食品の発展をリードする◎ 

  『関連素材研究会&団体2024』









特集 美肌をつくる

〜インナービューティー〜


●オステオカルシンと美容

・・・溝上 顕子、安河内(川久保) 友世/九州大学大学院歯学研究院 OBT研究センター

平田 雅人/福岡歯科大学口腔歯学部


●肌のうるおいを守るのを助ける「麹だけでつくったあまさけ」

・・・倉橋 敦/八海醸造㈱


●内外美容作用を有するオリザ油化の植物抽出エキス

・・・宮坂 賢知、竹田 翔伍/オリザ油化㈱


●米における機能性食品 健康米ブランドの立ち上げについて

・・・有馬 哲也/㈱ミツハシ


●Lumenato™(ゴールデントマト抽出物)の肌老化予防効果

・・・坂本 理紗、三浦 晃/サンブライト㈱


●「皮脂RNA」の郵送検査キットを用いた生活者による肌状態の把握

~2つの自治体の取り組み事例~

・・・小林 縁/㈱ヘルスケアシステムズ


●美肌関連素材・研究・製品

・・・編集部







▽ifia/HFE JAPAN 通信





▽Californian Breeze 連載

『新しい味を探せ』

・・・Junko Sakurai




▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 二月 お水取り / 公魚

文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ




▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克





▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

2,750円

《新春特別企画》

企業とつくる

第10回 健食かるた2024




▽F’s eye “大麻取締法改正の公布とCBD市場”




≪この人に聞く≫

公益財団法人 日本健康・栄養食品協会 機能性食品部長 菊地 範昭 氏

『PRISMA2020準拠を支援』




▽ニュースショウ




≪セミナーハイライト≫

第13 回機能油脂懇話会開催 機能油脂懇話会





≪機能性研究レポート≫

㈱浅井ゲルマニウム研究所/武田 知也、土井山 爽太

『アサイゲルマニウムによるロコモティブシンドローム予防の可能性』




≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

~今月のウェルネス総研レポートonline より~







<連載> ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~

第97回 コルツフット

~呼吸器系の不調全般に有用なハーブ~

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親








特集 抗メタボを科学する



●毛細血管の指標を活用した食生活の改善について

・・・駒井 三千夫/東北大学名誉教授



●バナバ抽出物の糖尿病予防および体重減少効果

・・・春日谷 友英、井上 雄太郎、嶋田 万里子、押田 恭一/バイオアクティブズジャパン



●MCTの身体活動時の脂肪燃焼を高める機能

・・・辻野 祥伍/日清オイリオグループ㈱



●ゆっくりと吸収される糖質パラチノースのGIP分泌抑制および、

GLP-1分泌促進作用による体重コントロール

・・・稲葉 千裕/DM三井製糖㈱



●HMPAを含有する「アクティボディ®RB」がもたらす抗メタボリックシンドロームの作用

・・・吉野 進/丸善製薬㈱



●難消化性デキストリンがもたらす抗肥満作用

・・・北川 真知子/松谷化学工業㈱



●リゾバイン®およびベグキャビア™の抗メタボリックシンドローム作用

・・・米田 朱里、竹田 翔伍/オリザ油化㈱



●ダイエット素材としてのサイリウム

・・・橋 高行/シキボウ㈱



●フルボ酸ミネラル「ヒューミクル®」の生活習慣病の改善および

予防とミトコンドリア活性効果

・・・金川 シーラ/㈱スタイルアンドバリュージャパン



●ダイエット・抗肥満飲料に最適な「コバラセンサー技術」の御紹介

・・・堂本 隆史/大正製薬㈱


●抗メタボ関連素材・研究・製品

・・・編集部







▽ifia/HFE JAPAN通信





▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 正月 元日初烏 / おせち料理

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克





▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記



▽F’s eye “健食の健康被害情報と通知改正”




≪この人に聞く≫

シンバイオシス・ソリューションズ㈱

研究開発本部 研究開発部 プロダクト開発室室長 村上 藍子氏に聞く

『腸内細菌検査を通じた疾病リスクスクリーニングサービス』






≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

~今月のウェルネス総研レポートonline より~






≪良食体健トピックス≫

◎ 10 月20 日を「ゴースト血管対策の日」に制定◎

Tタイツーie2・リンパ・血管研究会

第9 回学術集会 盛況に開催

美と健康で指標化、社会実装進む






▽ニュースショウ




≪Technical Review≫

中日本カプセル㈱/諸岡 智弘、坪井 俊樹

『新しい製剤化技術の紹介』






<連載> ハーブの食品素材活用術 ~食経験から機能性を探る~

第96回 サフラワー

~自然の染料は『血を動かす』薬草~

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親







特集1 お口の健康と全身ヘルスケア



●口腔機能の維持・改善を目指した食品開発の重要性

・・・斎藤 一郎/ドライマウス研究会


●防災と口腔ケア ―災害時の誤嚥性肺炎予防―

・・・戸畑 温子/サンスター㈱


●口腔ケアのためのプロバイオティクス・マウスウォッシュORALIS SBの効果

・・・押田 恭一/ラレマンドヘルスソリューションズ


●「噛むこと」による健康、美容への影響

・・・菅野 範/㈱ロッテ


●子供の噛む力を育むオーラルケア習慣の提案

・・・岡 謙吾/ライオン㈱


●沖縄県産黒糖に含まれるポリフェノールによる唾液分泌促進効果

・・・本田 寛幸/春日井製菓販売㈱


●口腔ケア関連素材・研究・製品

・・・編集部







特集2 血管と血流



●Tie2の活性化による加齢性疾患の抑制:アップデート

・・・髙倉 伸幸/大阪大学微生物病研究所



●爪床毛細血管と眼疾患との関係 ~糖尿病網膜症早期発見に向けて~

・・・國方 彦志/東北大学病院眼科



●機能性表示食品「Tタイシャaisya」による冷え及びむくみへの効果の検証

・・・高橋 亮/㈱ヴェントゥーノ
宮﨑 義之/九州大学農学研究院
立川 大介/医療法人秋水堂若宮病院



●フラバンジェノールの血管の柔軟性維持効果

・・・神谷 綾子、森川 琢海、森田 愛子、鍔田 仁人、山口 和也、高垣 欣也/㈱東洋新薬



●血管・血流関連素材・研究・製品

・・・編集部






▽ifia/HFE JAPAN 通信




▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克




▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記



▽F’s eye

機能性表示食品の届出

ガイドライン改正




≪この人に聞く≫

北海道大学大学院薬学研究院 木原 章雄 教授に聞く

『口腔バリア形成に重要な役割を果たすセラミド』







≪良食体健トピックス≫

◎急速に進展する水素分子の研究報告◎

第12 回 日本分子状水素医学生物学会大会

心停止患者の回復、機能性表示など話題に





▽ニュースショウ





≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

~今月のウェルネス総研レポートonline より~







<連載> ハーブの食品素材活用術 ~食経験から機能性を探る~

第95回 バーべイン

~心の支えとなる十字架のハーブ~

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親











特集1 女性を元気にするフェムケア



●大豆イソフラボンのフェムケア効果 ―骨と肌の研究から―

・・・赤木 良太/フジッコ㈱

●魅惑のペルーアマゾンフルーツ「アグアヘエキス」の生理前、

および生理中の不定愁訴改善作用とバストアップ効果

・・・米田 朱里、下田 博司/オリザ油化㈱

●カイコ冬虫夏草のテストステロン増加・睡眠改善作用

・・・斉藤 大輔/第一工業製薬㈱

●膣内フローラを健康な状態に整え、女性の健康を維持する

プロバイオティクスRosell®A(Lactobacillus plantarum P17630)

・・・押田 恭一/ラレマンドヘルスソリューションズ

●フェムケア素材としての鮭卵巣膜抽出物

・・・西原 政晃/㈱日本バリアフリー

●コラーゲンペプチドによる女性の健康・QOLの改善

・・・小泉 聖子/新田ゼラチン㈱

●女性の美と健康のためにピクノジェノール®

・・・小林 麻美/DKSHジャパン㈱




≪特集インタビュー≫

グランビアジャパン㈱ 代表取締役 重田 芳弘氏に聞く

『女性向けホエイプロテイン原料で鉄・タンパク質不足解消を』




●フェムケア関連素材・研究・製品

・・・編集部










特集2 これからのアレルギー対策


●プロテオグリカンのアレルギー抑制作用

・・・中根 明夫、浅野 クリスナ/弘前大学

高橋 達治、伊藤 賢一/一丸ファルコス㈱

●目や鼻の不快感軽減素材隠岐・西ノ島産ツルアラメ由来

フロロタンニンの体感と化学的特性

・・・坪井 誠、鵜飼 和代/㈱シー・アクト

吉積 一真/㈱トリトンフーヅ

●ポリフェノールを関与成分とする植物由来抗アレルギー素材

・・・竹田 翔伍/オリザ油化㈱

●うずら卵由来オボムコイドのアレルギー軽減作用

・・・郷間 宏史/白鳥製薬㈱

●麹プロバイオティックスによる免疫系への調節作用

・・・天海 智博/ニチモウバイオティックス㈱

●抗アレルギー関連素材・研究・製品

・・・編集部









▽ifia/HFE JAPAN通信





▽Californian Breeze 連載

『早食いの国の昼食事情』

・・・ Junko Sakurai



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克





▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記



▽F’s eye  基準審査課が消費者庁に移管する不安



≪この人に聞く≫

台湾経済部中小企業課経営指導グループ長 程道琳 氏

『歴史・伝統と品質技術が形づくる台湾の食を世界に』




≪良食体健トピックス≫

◎味覚への影響、新たな壊血病リスクなど欠乏リスクを指摘◎

第3 回ビタミンC研究委員会シンポジウム開催

『ビタミンC満載!』をテーマに多彩な知見集積

ビタミンC研究委員会


◎オートファジーで吉森保氏が講演◎

龍泉堂第6回学術セミナー盛況に開催

PQQ の下肢筋力・握力の改善で国内臨床試験







▽ニュースショウ





≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

~今月のウェルネス総研レポートonline より~






≪GUEST ROOM≫

カルビー㈱ 大塚竜太氏、

㈱メタジェン 福田真嗣氏、

㈱サイキンソー 沢井悠氏に聞く

『パーソナルフードの市場創造で健康的な社会の実現を』






<連載> ハーブの食品素材活用術 ~食経験から機能性を探る~

     第94回 エルダー&ネトル

 ~食経験の長いアレルギー対策のハーブ~

 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親








特集 長寿因子活性素材 ~老化制御研究のいま~





●長寿の伸長を期待される要因と展望は摂取カロリー制限

・・・日比野 英彦/日本脂質栄養学会




《インタビュー》

佐藤 寿哉 三菱商事ライフサイエンス㈱

『NMNの研究・開発に関する取組み』




●レスベラトロールと長寿因子サーチュイン

・・・佐藤 充克/山梨大学ワイン科学研究センター 客員教授

●パセノールTMのサーチュイン遺伝子への作用と機能との関わり

・・・田中 健太、川上 晋平、森 貞夫、松井 悠子、川馬 利広/森永製菓㈱

●スペルミジン含有酵母「エリオンSP」の機能性

・・・沼口 友恵、竹中 悠人、佐藤 勇紀/三菱ガス化学㈱

●細胞を再活性化させるウェルエイジング素材「ウロリッチ」

・・・石輪俊典、卯川裕一/㈱ダイセル

●ジェロサイエンスが拓く次世代サプリメント

・・・橋本 健/ジェロサイエンス講師

●長寿因子を活性化する食品成分の研究および素材

・・・編集部









▽Californian Breeze 連載

『ケバブに一票』

・・・Junko Sakurai





▽Food Style 21 特集INDEX1997~2022
⑤2008年1月号~2010年12月号





▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克





▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

2,750円


▽F’s eye  “目的”は“手段”を正当化する?






≪この人に聞く≫

高麗大学教授 ソ・ヒョンジュ 氏

『DNF-10に体脂肪改善の特有成分を突き止める』





≪良食体健トピックス≫

◎カイコ由来の国産冬虫夏草を本格展開◎

第一工業製薬、健食原料・D to C 両面で販路開拓目指す

“中高年の認知機能維持”で届出実績も







▽ニュースショウ







<連載> ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~

第93回 ネムノキ

~眠りの木は人の不眠をサポートする~

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親





≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

~今月のウェルネス総研レポートonline より~













特集1 健康長寿とフレイル予防



●骨格筋機能における遺伝子発現制御

・・・酒巻 千広、杉本 拓海、大藪 葵、亀井 康富/京都府立大学大学院

●骨粗鬆症および脆弱性骨折の最近の話題

・・・中村 幸男/飯田病院

●ロコモ対策の機能性表示食品対応素材 ―黒ショウガエキスとフコキサンチン―

・・・清水 稔仁/オリザ油化㈱

●エスカルゴエキスによる健康長寿とフレイル予防

・・・石原 博通、澤田 雅彦/日本バイオコン㈱

●マルトビオン酸がもたらす骨密度維持機能

・・・深見 健、末廣 大樹/サンエイ糖化㈱

●鶏足由来HAS-Ⅱ®の膝関節に対する効果

・・・石田 有希子、山田 裕晃、山下 裕輔/㈱ファーマフーズ

●根本的なフレイルを改善する新規栄養成分ペンタデシル

・・・坪井 誠/㈱シー・アクト

●フレイル関連素材・研究・製品

・・・編集部












特集2 からだが “ととのう”睡眠と時間栄養



●フラボノイドの概日リズム調節作用

・・・北風 智也/大阪公立大学大学院

●“GABAの睡眠効果” を食品へ活用

・・・吉成 織恵/蝶理㈱

●社員のための「健康経営サプリ® ラフマ&GABA」
大切な社員の心と体の健康を支える福利厚生サブスクサプリ

・・・堀江 あゆみ、小林 夕希子/㈱常磐植物化学研究所

●サフランエキスの睡眠改善作用と心身への健康機能

・・・野村 知史/㈱SBS

●機能性表示食品対応素材パッションフラワーエキスとサフリープ™の機能性

・・・山田 和佳奈、清水 稔仁/オリザ油化㈱

●睡眠・時間栄養関連素材・研究・製品

・・・編集部









▽Californian Breeze 連載

『愛憎混在のメキシカン』

・・・ Junko Sakurai



▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 九月 九月蚊帳 / 梨

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克





▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記


2,750円

▽F’s eye “波紋広がる“科学的根拠への疑義”での優良誤認”




≪この人に聞く≫

株式会社島津製作所 産学官・プロジェクト推進室 特任部長

一般社団法人セルフケアフード協議会 理事/事務局長 堅田 一哉 氏

『食品機能性成分の研究と社会実装を支援』




≪良食体健トピックス≫

◎セブン- イレブン「サイクルミー」開発背景も◎

太陽化学が健康フォーラム開催

「well-being をかなえる腸の科学と時間栄養」

高発酵の水溶性食物繊維の重要性示す


◎夏の健康課題・水分摂取で活発な討論も◎

第8 回伊藤園ウェルネスフォーラム開催

紫外線・熱中症対策への緑茶の有効性を示す





▽ニュースショウ




<連載> ハーブの食品素材活用術 ~食経験から機能性を探る~

      第92回 ビルベリー

~孤高の野生種、アントシアニン色素の宝庫~

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親





≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

~今月のウェルネス総研レポートonline より~







特集1 アイケア

~視機能・ピント調節・瞳の潤い~


●カロテノイドと目の健康

・・・尾花 明/聖隷浜松病院

●「眼と健康」における緑内障の予防、早期発見の重要性

・・・中澤 徹/東北大学

●ブルーベリー葉・茎エキスの涙液分泌改善作用および光刺激に対する網膜保護作用

・・・小川 健二郎/宮崎大学研究・産学地域連携推進機構テニュアトラック推進室、

後藤 陽/㈱ビオラボ

●黒大豆ポリフェノールのアイケア効果

・・・赤木 良太/フジッコ㈱

●機能性表示食品対応アイケア素材3種類をご紹介

―目の潤い、花粉などによる目の不快感軽減、光刺激から視機能保護―

・・・平野 麻里奈、清水 稔仁/オリザ油化㈱

●アイケア関連素材・研究・製品

・・・編集部








特集2 ビタミン再発見


●免疫制御ならびに腸内環境構築におけるビタミンB1の役割

・・・吉岡 拓哉1〜3)、國澤 純1、2)
1)国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所 ヘルス・メディカル微生物研究センター、
2)大阪大学大学院、3)㈱島津製作所

●BASFの直打用ビタミン製剤技術

・・小林 由希/BASFジャパン㈱

●渡辺ケミカルのビタミンへの関わりと取り組み

・・・渡邉 宗一郎、菅野 正二/渡辺ケミカル㈱

●ビタミン類をより有効利用できる中日本カプセルの製剤技術

・・・編集部

●ビタミン関連素材・研究・製品

・・・編集部









▽Californian Breeze 連載

『暇を探しに』

・・・Junko Sakurai


▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 八月 放生会 / 西瓜

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克





▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

2,750円


▽F’s eye “機能性表示セミナーとPRISMA2020”




≪この人に聞く≫

株式会社 富士見養蜂園 代表取締役社長 角田 陽介 氏

『 超臨界抽出プロポリスのパイオニア

新機能性素材「超臨界抽出プロポリス包接体」』





≪良食体健トピックス≫

◎“子宮から墓まで”テーマに幅広い知見が集結◎

第23 回抗加齢医学会総会、東京国際フォーラムで開催

約5,200 名が登録参加し盛況に




▽ニュースショウ





▽ifia./HFE.JAPAN 2023 セミナーハイライト①

「腸と生命のシンポジウム」

「フェムケアセッション」







<連載> ハーブの食品素材活用術 ~食経験から機能性を探る~

第91回 ラタニア

~オーラルケアに欠かせない絶滅危惧種~

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親






≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

~今月のウェルネス総研レポートonline より~






特集 海の幸にみる健康への可能性



●魚肉タンパク質の持つ多様な健康機能

・・・福永 健治/関西大学

●魚肉ミオシンの消化性と機能性発揮の機構

・・・渡部 終五/北里大学

●魚類由来ペプチド摂取後の体内吸収について

・・・重村 泰毅/東京家政大学

●イカスミによる女性ホルモン様作用

・・・長阪 玲子/東京海洋大学

●魚肉ペプチドの抗疲労効果

・・・植木 暢彦/㈱鈴廣蒲鉾本

●「鯨肉含有抽出物のバレニンおよび鯨油」摂取によるアスリートへの生理作用について

・・・竹ノ谷 文子、山下 道生/星薬科大学、小林 哲郎、黄 仁官/日本体育大学、

三平 梢/共同船舶㈱、塩田 清二/湘南医療大学

●サバペプチドの抗疲労効果

・・・中川西 修/東北医科薬科大学、松本 聡/㈱エル・エス・コーポレーション

●サステナブル&ヘルシーなサーモン由来原料

・・・小林 麻美/DKSHジャパン㈱

●フコキサンチンの健康機能性

・・・竹田 翔伍/オリザ油化㈱

●海の幸関連素材・研究・製品

・・・編集部









▽Californian Breeze 連載

『キヌアサラダは複雑な味』

・・・ Junko Sakurai



▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 七月 生身魂 / 刺鯖と蓮飯

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克



▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

2,750円


▽F’s eye “機能性表示食品開発と未利用資源の

      有効活用との連携を目指して”



≪この人に聞く≫

ビューティ&ウェルネス専門職大学 講師 櫻井 麻美 氏

『炎症を制して老化を予防する ~タキシフォリンの新たな可能性~』




≪良食体健トピックス≫

◎コロナ明けで芽吹く新たな素材・研究シーズ◎

ifia / HFE JAPAN2023 開催

国内外からの来場者で活況、出展・来場ともに増加

◎新会長に武藤孝次氏(太陽化学)が就任◎

定時総会・懇親懇話会で語らう健康食品の未来

健康と食品懇話会





▽ニュースショウ





≪機能性研究レポート≫

●㈱エバンス(大阪大学発バイオベンチャー)代表取締役

医師・医学博士 近藤 礎

●日本糖尿食研㈱ 代表取締役 中山 繁雄

『糖尿病患者に対する菊芋エキス末「トピファイバーGP」の

臨床的効果』






<連載>  ハーブの食品素材活用術 ~食経験から機能性を探る~

          第90回 ニンニク

      ~人類と共に歩む機能性素材~

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親




≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

~今月のウェルネス総研レポートonline より~







特集1 認知機能対策に向けた食品成分の活用



●食品成分と認知機能改善 ~コロナフレイル下での取り組みについて~

・・・伊賀瀬 道也/愛媛大学大学院

●D-アミノ酸と認知機能

・・・吉村 徹/立命館大学

●カイコハナサナギタケ冬虫夏草・ナトリード®の認知機能改善作用

・・・斉藤 大輔/第一工業製薬

●ルテインおよびゼアキサンチンの認知機能に及ぼす効果

・・・平野 麻里奈、清水 稔仁/オリザ油化㈱

●バコパの記憶力(ものを覚え、思い出す力)改善作用と一時的な不安感の軽減作用

・・・前嶋 一宏/日本新薬㈱

●生体計測技術を用いた認知機能評価に関する基礎

・・・小路 将徳/㈱NeU

●ブレインフード/ムードフード関連素材・製品トピック

・・・編集部






特集2 にんにく・しょうが素材と健康



●「天然ニンニク」の新機能 ~腸内細菌調整から糖質・脂質代謝異常予防まで

・・・侯 德興/鹿児島大学

●蒸し生姜の継続摂取と血流改善、肩や腰の不快感軽減との関連

・・伊藤 建吾/エスビー食品㈱

●赤ショウガエキスおよび黒ショウガエキスの抗ロコモ作用

・・・宮坂 賢知、竹田 翔伍/オリザ油化㈱

●ショウガ由来ポリフェノールの機能性

・・・竹中 涼/池田糖化工業㈱

●脳疲労にSAC! 機能性表示素材のニンニク末

・・・丸 勇史/備前化成㈱

●にんにく・しょうが、スパイス関連の素材・研究・製品

・・・編集部






▽Californian Breeze 連載

『ハイキングとチリレモン』
・・・Junko Sakurai



▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 六月 氷室開き / かき氷

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克



▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

2,750円


▽F’s eye “注目集める疾病リスク低減表示の動き”




≪この人に聞く≫

厚生労働省医薬・生活衛生局 食品基準審査課長 近藤 恵美子 氏

『食品添加物規格基準行政と指定成分等含有食品について』




≪良食体健トピックス≫

◎未知の成分探索、食品開発をサポート◎

「NARO 島津テスティングラボ」京都に開設

食品成分の知見・最新機器をフル活用した共同研究推進へ

・・・島津製作所×農研機構


◎国内初“誤嚥防止”表示の特別用途食品◎

「アイソカル®」10 製品で許可取得

高齢者の嚥下と栄養と食の楽しみテーマに普及啓発イベント開く

・・・ネスレ日本 ネスレヘルスサイエンスカンパニー







▽ニュースショウ





≪機能性研究レポート≫

東海物産㈱ 坂野 太研

『カルノシン合成酵素遺伝子

ノックアウトマウス(Carns1-KOマウス)の特徴と有用性』





≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

~今月のウェルネス総研レポートonline より~









特集1 スポーツと代謝

〜体力、瞬発力、疲労回復〜


●骨格筋と性ホルモン:新たな食品成分の可能性

・・・家光 素行/立命館大学

●マイオカインによる運動機能の亢進

・・・三田 佳貴、藤井 宣晴/東京都立大学

●ニップンマスリン酸の抗疲労効果

・・・山内 優輝/㈱ニップン

●有胞子性乳酸菌GanedenBC30のスポーツ領域への応用

・・・平山 卓磨/㈱ヘルシーナビ

●アルロース「アストレア」の運動機能への効果

・・・山田 貴子/松谷化学工業㈱

●スポーツ選手のための攻めと守りのサプリメント─クレアチンとコラーゲンペプチド

・・・志村 広樹/ユニテックフーズ㈱

●紫茶エキスによる血管内皮依存性NO産生促進および

トレーニング後の筋肉疲労改善作用

・・・米田 朱里、竹田 翔伍/オリザ油化㈱

●無酸素性作業閾値を測定する新たな方法

・・・阿部 征次/㈱ファンケル

●スポーツニュートリション関連素材・商品トピック

・・・編集部








特集2 サプリメントの“価値”を高める製剤化技術


●オリザ油化のODM/OEM提案

─植物からの製剤化&機能性表示食品の届出サポート─

・・・清水 稔仁/オリザ油化㈱

●ソフトカプセル、ハードカプセルの付加価値向上

・・・須原 渉/中日本カプセル㈱

●最新の製剤化技術・関連素材

・・・編集部







<連載> ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~

      第89回 紫蘇

~こころとからだを若返らせる伝統食材~

    ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親





▽Californian Breeze 連載

『忘れられし物たちのスープ』

・・・ Junko Sakurai



▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 五月 湯立神楽 / らっきょう

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克



▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

2,750円


▽F’s eye “水素、初の機能性表示食品として届出受理”



≪この人に聞く≫

バイオアクター社 CEO ハンス・ファンダー・サーク 氏

『植物由来の機能性素材を世界の研究機関と連携して

エビデンスベースで拡販』




≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

~今月のウェルネス総研レポートonline より~





≪良食体健トピックス≫

◎コロナ重症化リスクとの関連など話題多く◎

第56 回痛風・尿酸核酸学会総会開く

乳酸菌PA-3、アンセリンの研究・活用も注目




▽ニュースショウ




<連載> ハーブの食品素材活用術 ~食経験から機能性を探る~

第88回 ホアハウンド(ニガハッカ)

~今も昔も咳と整腸の魔除けハーブ~

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親








特集 腸内環境を改善する

機能性食品素材



●ガット(腸)フレイル ~腸内環境での代謝が健康を司る~

・・・内藤 裕二/京都府立医科大学

●乳酸菌Lactobacillus acidophilus L-92の免疫調節作用

・・・笹井 雅樹/アサヒクオリティーアンドイノベーションズ㈱

●ビフィズス菌G9-1の便秘への効果とその機序

・・・田中 良紀/ビオフェルミン製薬㈱

●カシスエキスの腸管保護作用

・・・上田 菜津美、河野 麻実子、川上 宏智/森下仁丹㈱

●オリザセラミド®の免疫増強を介した感冒症状改善作用

・・・宮坂 賢知、竹田 翔伍、下田 博司/オリザ油化㈱

●高タンパク質食品と難消化性デキストリン

・・・金﨑 茜/松谷化学工業㈱

●グアーガム分解物の腸内環境およびメンタルヘルス改善作用

・・・安部 綾/太陽化学㈱

●大麦若葉末の便通・腸内環境改善効果と肌への作用

・・藤井 英敬、森川 琢海、森田 愛子、神谷 智康、髙垣 欣也/㈱東洋新薬

●腸内細菌叢を制御して健康維持に役立てる「腸内デザイン®」

・・長谷川 あや1)、李哲揆1)、福田 真嗣1〜5)/

1)㈱メタジェン、2)慶應義塾大学、3)神奈川県立産業技術総合研究所、

4)筑波大学、5)順天堂大学




≪インタビュー≫

ラレマンド ヘルス ソリューションズ

アジアパシフィック セールスマネージャー

JUN Jongkeun 氏に聞く

『先駆的なプロバイオティクス研究とサプリメント開発

日本市場向けプロモーションを強化』





◎プレバイオティクス(食物繊維・オリゴ糖)製品一覧2023

◎乳酸菌・ビフィズス菌一覧(製品&商品)2023




●注目の腸活素材・研究・技術

・・・編集部










▽Californian Breeze 連載

『ライスヌードルサラダ』

・・・Junko Sakurai


▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 四月 虫除けの歌 / 卯の花

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克





▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

2,750円


▽F’s eye “進むオートファジー研究と社会実装”



≪良食体健トピックス≫

◎“TASTEFUL EUROPE ― 伝統と品質”

ポーランド駐日大使ら、国内普及に向けて自国の畜産物、

青果などPR 食を通じた両国の交流推進へ




≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

~今月のウェルネス総研レポートonline より~





▽ifia/ HFE JAPAN 2023 注目のセミナー紹介



▽ニュースショウ



▽ifia/HEF JAPAN 通信






特集1 深化する抗糖化研究の最新動向



《総論》 抗糖化に関わる研究・社会実装の最新動向と展望

・・・米井 嘉一/同志社大学、(一社) 糖化ストレス研究会

●護りの要GAPDHとその障害

・・・佐藤 健司/京都大学

●糖化ストレスによる骨格筋機能低下と抗糖化策

・・・江川 達郎、趙 海宇/京都大

●抗糖化作用成分とその評価法に関する最新研究

・・・八木 雅之1)、﨑山 智恵子1)、2)、小松 隆丸2)

1)同志社大学、2)㈱エージーイー研究所

●抗糖化メカニズムが異なる2種の混合ハーブエキス

・・・アークレイグループ ㈲からだサポート研究所 河合 博成

●ヒシエキスによる毛髪への効果

・・・平城 裕子/林兼産業㈱v

●桜の花エキス・紫茶エキス・Delphinol®の抗糖化作用

・・・山田 和佳奈、清水 稔仁/オリザ油化㈱

●糖化ケアを訴求できる機能性表示食品素材「マンゴスチンエキス」

・・・前嶋 一宏/日本新薬㈱

●抗糖化関連トピック

・・・編集部









特集2 日本の暮らしを支えてきた麻産業

    ~CBDの機能性と評価~


●カンナビジオールを用いたヘルスケア ~普及に向けた取り組みと課題~

・・・日比野 佐和子/(一社)麻産業創造開発機構、

(一社)カンナビジオール普及機構、大阪大学

●大麻とは日本人の営みを支えた農作物である

・・・高安 淳一/(一社)大麻博物館

●日本の大麻農業の復活を支える農学的総合研究体制の発足

~神事・産業用無毒大麻の新品種開発に向けて~

・・・諏訪部 圭太/三重大学

●CBD関連の技術・研究・製品

・・・編集部








<連載> ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~

第87回 ヘンプ

~ヘルスケアからエコロジーまで新たな可能性のハーブ~

 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親







▽Californian Breeze 連載

『進化する寿司』

・・・ Junko Sakurai



▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 三月 上巳節句 / 白酒

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ





▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克





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