月刊　FOOD Style 21 　6月号　Vol.29　NO.6

25/6月号 特集1　脳の機能 ～認知・睡眠・記憶～

特集2　時間栄養



▽F’s eye　“GMP義務化前に消費者庁が確認等を実施”



▽この人に聞く
　
“若返り”を目指したエイジング研究を社会実装するための取り組み

・・・㈱ASAGI Labs　代表取締役社長／CEO　早野 元詞 氏に聞く



▽ニュースショウ



▽セミナーハイライト＆インタビュー

『健康づくりとトクホの活用を啓発する』

・・・日本健康・栄養食品協会 理事長　矢島 鉄也 氏に聞く




【新連載】　杜仲のもつ多様なポテンシャル

第1回　有用植物・杜仲のもつ多様なポテンシャル ―新たな知られざる可能性・活用方法―

・・・大阪大学名誉教授／日本杜仲研究会 理事長　小林 昭雄




▽ヘルスケア市場ウォッチング

～今月のウェルネス総研レポートonline より～







特集1　脳の機能 ～認知・睡眠・記憶～



●注目される脳パフォーマンス向上トレンド：グローバル市場と日本の比較
　　　　　　
・・・塚田 敏浩／㈱Mintel Japan


●カイコ冬虫夏草の機能性研究 ～認知機能と睡眠の質改善～
　　　　　　
・・・山本 真史／第一工業製薬㈱


●4’-デメチルノビレチン含有「みかん麴」の認知機能改善効果
　　　　　　
・・・草野 崇一／富士産業㈱


●食塩の過剰摂取が招く疾患へのリゾレシチンの効果

・・・籠谷 和弘／辻製油㈱、窪田 悠力、毛利 彰宏／藤田医科大学


●新素材ARACA（ツボクサエキス）の脳機能に対する有効性

・・・若山 史佳／一丸ファルコス㈱


●デイリーズー（DailyZz TM）：今日の睡眠が明日のメンタルスピードを変える

・・・酒井 由美子／ケミン・ジャパン㈱


●タキシフォリンの脳機能改善作用

・・・土屋 淳／㈱DHQ


●脳機能関連の素材・研究・製品
　　　　　　
・・・編集部






特集2　時間栄養


●概日時計の乱れと性差に着目した時間栄養学

・・・安尾 しのぶ／九州大学大学院農学研究院

●時間栄養学と腸内環境

・・・神垣 早紀、田原 優／広島大学大学院

●生活習慣病予防と時間栄養学に基づく食習慣

・・・笹原 由雅／㈱ニチレイフーズ

●パッションフラワーエキスとサフリープ TMの機能性

・・・Khin Myat Noe Win、竹田 翔伍／オリザ油化㈱

●時間栄養関連の素材・研究・製品
　　　　　　
・・・編集部








ハーブの食品素材活用術　～食経験から機能性を探る～　連載

第114回　ネトル ～高い栄養価と海藻の香りでアレルギー対策＆デトックス～　　　　　　

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口 智親




▽Californian　Breeze　連載
　
『 おもてなしの流儀』　　

・・・Junko Sakurai



▽厨の歳時記　連載

江戸の行事 六月　山王祭

・・・文・村松 利枝子　画・いまいずみ きょうこ



▽文献　トピックス　連載
　
・・・佐藤 充克




▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記