▽F’s eye　“今、注目されているＧＭＰシンポ”




▽この人に聞く
　
『天然エキスの製造技術で世界に向けたおいしさと健康を発信』

・・・仙味エキス㈱　代表取締役社長　筬島 秀幸 氏に聞く



▽ニュースショウ



▽機能性研究レポート

『耳鳴り・難聴に対する「アピサノール」がもたらす効果』

・・・藍澤 良友／㈱シンギー、末次 凌、津野田 翔／アイリンクス㈱



▽STYLE NOTE (スタイルノート)注目の素材

体づくり・持久力を支える 「カゼイン」、「DHA」、「発酵プロテイン」

フリースランドカンピーナ イングレディエンツ




▽ヘルスケア市場ウォッチング

～今月のウェルネス総研レポートonline より～







特集1 　スポーツを支える食

●運動の疲労・炎症と食品成分 ─オメガ3脂肪酸（EPA・DHA）を中心に─
　　　　　　
・・・越智 英輔／法政大学

●スポーツニュートリションとフレイル対策を叶える低分子ホエイプロテイン

「Core Blast(コアブラスト)5」
　　　　　　
・・・ソ・ヒョンジュ／韓国高麗大学 バイオシステム医科学部 名誉教授

（訳：井上 俊忠／㈱ヘルシーナビ）

●スポーツ領域で期待されるアサイゲルマニウムの生理作用
　　　　　　
・・・土井山 爽太、中村 宜司／㈱浅井ゲルマニウム研究所

●アスタキサンチンで拓くミトコンドリア戦略
　　　　　　
・・・西田 康宏／富士化学工業㈱

●紫茶エキスによるNO産生促進およびトレーニング後の筋肉疲労改善作用
　　　　　　
・・・竹田 翔伍／オリザ油化㈱

●運動後の“つらさ”に応える ─マスリン酸─
　　　　　　
・・・山内 優輝／㈱ニップン

●次世代アミノ酸「BEAA」のスポーツニュートリションとしての提案
　　　　　　
・・・平島 佑樹、尾上 貴俊、神谷 智康、髙垣 欣也／㈱東洋新薬

●スポーツ関連の素材・研究・製品　

・・・編集部





　　　　　　



特集2 　フレイル対策


●超高齢社会におけるオーラルフレイル予防の意義

─ 健康寿命延伸を支える食品・栄養・酸化ストレス研究─
　　　　　　
・・・小松 知子、李 昌一／神奈川歯科大学

●アマニ油によるDEL-1上昇とフレイル予防
　　　　　　
・・・前川 知樹／日本歯科大学

●味・安全・環境をすべて満たすエンドウ豆プロテインで、健康な毎日を
　　　　　　
・・・曽我 博志、信夫 正／甲陽ケミカル㈱

●コラーゲン含有ミネラル複合体「プロテタイト」による骨密度・骨質改善と口腔ケアで

次世代フレイル対策
　　　　　　
・・・福島 忍／ミヤコ化学㈱

●サケ鼻軟骨由来プロテオグリカンの歩行機能と膝関節痛改善効果
　　　　　　
・・・ワイズ 里沙、高橋 達治／一丸ファルコス㈱

●リコピンおよびトマト由来フィトニュートリエント複合素材と骨代謝
　　　　　　
・・・三浦 晃／サンブライト㈱

●北海道産食資源を利用したフレイル対策素材
　　　　　　
・・・三浦 健人／（一社）北海道バイオ工業会

●ツボクサによるフレイル抑制効果
　　　　　　
・・・郷間 宏史／白鳥製薬㈱

●抗フレイル関連の素材・研究・製品
　　　　　　
・・・編集部







▽Mintel(ミンテル)レポート　世界の食と健康トレンド

『日常に広がるアクティブニュートリション

─スポーツ栄養とフレイル予防をつなぐ食品・飲料市場─』

・・・塚田 敏浩／㈱Mintel Japan



【連載】Californian　Breeze　『桃のサルサとターキーのタコス』　　

・・・Junko Sakurai




【連載】厨の歳時記　

江戸の行事 八月　駒迎え / みょうが

・・・文・村松 利枝子　画・いまいずみ きょうこ





【連載】文献　トピックス　

・・・佐藤 充克




▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記