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FOOD Style21(フードスタイル21)

食品の機能と健康を考える科学情報誌!

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FOOD Style21(フードスタイル21)の内容

機能性・健康食品素材の生理作用、使用効果を追求する21世紀の月刊誌
月刊「FOOD Style 21」は、食品成分(素材)の生理機能や生活習慣病予防に関する最新の研究を分かりやすく解説するとともに、その応用技術、開発商品を積極的に紹介、また東洋医学や伝統的な民間療法についても現代科学の眼で解明していき、より健全で快適な食生活の実現を志向する、食品産業の新分野を拓く科学情報誌です。

FOOD Style21(フードスタイル21)の商品情報

商品名
FOOD Style21(フードスタイル21)
出版社
食品化学新聞社
発行間隔
月刊
発売日
毎月10日
サイズ
A4判
参考価格
2,750円

FOOD Style21(フードスタイル21)の無料サンプル

2015年3月号 (2015年03月01日発売)
2015年3月号 (2015年03月01日発売)をまるごと1冊ご覧いただけます
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FOOD Style21(フードスタイル21) 2024年5月号 (発売日2024年05月10日) の目次



▽F’s eye 機能性表示食品を巡る検討会


▽この人に聞く
 
食のWell-being新価値創造と機能性表示食品のイノベーション
東京工業大学 環境・社会理工学院 技術経営専門職学位課程 教授/
(兼任)同 イノベーションデザイン機構連携教授 木村 英一郎 氏に聞く


▽ヘルスケア市場ウォッチング

~今月のウェルネス総研レポートonline より~



▽ニュースショウ


▽特別寄稿
クレアチンモノハイドレートより優れているクレアチンの市販形態はあるか?
クレアチンの新形態に対する批評
Ralf Jeager(ラルフ・イエーガー)、Martin Purpura(マーティン・プープラ)/Increnovo LLC社(米国)
翻訳:井上 俊忠/㈱ヘルシーナビ


▽ifia/HFE 2024 注目のセッション紹介



<連載>ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~

第101回 キャラウェイシード ~甘い香りが消化機能をサポート~

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親









特集 食で切り拓く認知機能対策


●食と認知症予防と脳サプリメント

・・・阿部 康二/国立精神・神経センター病院、日本脳サプリメント学会

●ノビレチンの認知機能改善効果

・・・禹 済泰/中部大学、照屋 俊明/琉球大学、山田 靜雄/静岡県立大学

●食生活と認知機能に関する江別10年コホート研究

・・・伊藤 直仁、西平 順/北海道情報大学

●核酸成分5’-ウリジル酸(5’-UMP)の認知機能改善作用

・・・押田 恭一/ビューティ&ウェルネス専門大学

●継続的なチーズ摂取が認知機能に与える影響

・・・佐々木 舞雪、中村 健太郎/㈱明治

●鶏ムネ肉プラズマローゲン「Plasmax®」による脳機能の最新研究

・・・琴浦 聡/丸大食品㈱

●特集ミニインタビュー パラチノースで集中を総合サポート

・・・DM三井製糖㈱/稲葉 千裕 氏に聞く

●脳・認知機能関連素材・研究・製品 編集部









▽Californian Breeze 連載
 
『調理するだけ、食べるだけ』

・・・Junko Sakurai


▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 五月 曽我祭 / 新茶

文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ


▽文献 トピックス 連載
 
 ・・・佐藤 充克


▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記


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FOOD Style21(フードスタイル21)のレビュー

  • 総合評価: ★★★★☆ 4.00
  • 全てのレビュー: 2件
健食かるた
★★★★★2021年03月31日 しま 会社員
「健食かるた」という企画が面白いので購入しました。そのほか、機能性表示食品の情報もためになりましたし、”ミストルトゥ”の話は大変興味深く勉強になりました。
栄養バランスを考えた料理を作ろう
★★★☆☆2015年03月14日 なかみ OL
結婚を機に料理の勉強を始めました。最初はただ作るだけでしたが、栄養バランス、食材の特徴などを考えた料理を作りたいと思い始め、こちらの雑誌を購入。少し難しい内容でしたが、病院の先生や研究者の方のご意見はとても勉強になりました。これから、食材の特徴を生かした料理を作っていきたいと思います!

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