FOOD Style21（フードスタイル21） 発売日・バックナンバー

▽特集1　腸内環境の改善から全身の健康へ

●必須脂肪酸代謝物による免疫制御の実態解明
　・・・長竹貴広、國澤 純 /（ 国研）医薬基盤・健康・栄養研究所

●腸－唾液腺相関と感染症の予防
　・・・槻木恵一 / 神奈川歯科大学大学院

●植物、発酵食品由来乳酸菌の腸管での作用
　・・・米島靖記 / 日東薬品工業㈱

●「QOL納豆菌」の老化抑制作用
　・・・虫明優一 / 池田糖化工業㈱

●チコリ根由来イヌリンの健康機能について
　・・・吉成織恵 / DKSHジャパン㈱

●醗酵黒はちみつ（はちみつ醗酵物）のプレバイオティクス効果と新たな機能性
　・・・渡邊恵巳 / 日新蜂蜜㈱

●植物性乳酸菌K-1の便通と肌の潤いに対する効果
　・・・三原敏敬 / 亀田製菓㈱

●クマイザサ粉末の便通改善効果
　・・・原 英郎、三古隆輔、石倉喜郎 / ㈱ユニアル

●腸内環境改善に寄与する素材・製品・研究 編集部

●食物繊維・オリゴ糖　製品一覧 2020

●乳酸菌・ビフィズス菌　製品一覧 2020



▽特集2　オーラルケア最新事情

●口腔常在微生物叢の構成と健康状態
　・・・竹下 徹 / 九州大学大学院歯学研究院

●オーラルフレイルと予防対策
　・・・平野浩彦 / 東京都健康長寿医療センター

●シソの実エキスの抗口内細菌作用と花椒オイルのドライマウス改善作用
　・・・下田博司、山内 望 / オリザ油化㈱

●オーラルケアとラクトフェリン
　・・・加賀谷伸治 / ㈱NRLファーマ

●乳酸菌L-137の歯周病改善効果とその機序
　・・・室﨑伸二 / ハウスウェルネスフーズ㈱

●高水溶性カルシウム（POs-Ca）のオーラルケアへの応用
　・・・田中智子 / 江崎グリコ㈱ 健康科学研究所

●口腔ケア関連素材・製品・研究 編集部

●ifia / HFE JAPAN 2020 健康情報セミナー Ⅰ&Ⅱ 紹介

　

▽この人に聞く
　独自のプレバイオ素材、日本市場で提案強化
　・・・㈱三養社　東京支店
　　　　　副支店長　金　厚徳 氏
　　　　　課長　　　李　廷大 氏

▽F’s eye　生活を楽しむ力たすけるサプリ開発を

▽素材レポート
　酵素処理イソクエルシトリン ─血管内皮機能改善・花粉症軽減など機能性研究進む─
　・・・三栄源エフ・エフ・アイ㈱

▽ニュースショウ



▽最新のニュートリションを考える
　～東京オリンピック・パラリンピック カウントダウン編～
　　第5回　駅伝選手の膝の健康状態に寄与するコラーゲンペプチド摂取の効果
　　・・・城西大学 薬学部 医療栄養学科　君羅好史、大澤吉弘、野村佳歩、真野 博


▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　どさんこ乳酸菌を用いたブランドチーズ製造技術の開発
　・・・帯広畜産大学生命・食料科学研究部門　中村 正


▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第51回　ヤロウ ～英雄アキレスの傷薬は万能な抗炎症剤～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親


▽California　Breeze
　『パニーニでミーティング』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　三月　永代寺山開き／蛤
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集　脳の活性化と認知症・MCI対策

●食による新しい脳機能改善戦略
　・・・大日向耕作 / 京都大学大学院 農学研究科

≪特集インタビュー≫
　早期予防の重要性高まるAD
　・・・東京大学大学院 医学系研究科 / 井原涼子氏

●ジオスゲニンによる認知機能の向上
　・・・東田千尋 / 富山大学 和漢医薬学総合研究所

●こんにゃくセラミドによるエクソソーム産生誘導と認知症予防効果
　・・・江口晃一 / ㈱ダイセル　　　　　　　 　　　　　　　　　　　
　・・・向井克之 / ㈱ダイセル、北海道大学大学院 先端生命科学研究院
　・・・湯山耕平、五十嵐靖之 / 北海道大学大学院 先端生命科学研究院

●脳の活性化と毛細血管のケアを目指した健康食品の開発について
　・・・桜庭大樹、山口芳正 / 全薬工業㈱

●軽度認知障害とイミダゾールジペプチド
　・・・佐藤謙一郎 / 東海物産㈱

●脳のフィットネス素材「ブレインベリー」
　・・・鈴木克行 / CBC㈱

●脳血流量の測定（fNIRS）と認知症予防に向けた役割
　・・・小路将徳、人見 徹、長谷川清 / ㈱NeU

●携帯脳波計による睡眠の“見える化”と応用
　・・・竹田竜嗣 / 関西福祉科学大学 健康福祉学部
　・・・山下敦之 / 近畿大学大学院 農学研究科　　

●脳の活性化と認知症・MCI対策に向けた素材・製品・研究　 ・・・編集部



▽この人に聞く
　認知症予防に注目の植物（こんにゃく）セラミド
　アルツハイマー病理の軽減効果明らかに
　・・・北海道大学大学院　先端生命科学研究院　産業創出部門
　　　　名誉教授、招聘客員教授　五十嵐靖之 氏
　　　　特任准教授　湯山耕平 氏

▽F’s eye
　事後チェック指針案の内容と今後

▽ニュースショウ


▽最新のニュートリションを考える
　～東京オリンピック・パラリンピック カウントダウン編～
　　第4回　スポーツ栄養素材としての「トンカットアリ」
　　・・・イエナ商事㈱　村木健彦


▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　乳酸菌HOKKAIDO株を用いた食品等の開発
　・・・（地独）北海道立総合研究機構 食品加工研究センター　中川良二

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第50回　チェストベリー ～ホルモン調整のフィトエストロゲンハーブ～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親



▽ifia/HFE通信　Vol.17


▽California　Breez
　『アレルギーに悩むある日のピザ』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　二月　初午祭／しもつかれ
　・・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集 機能性表示食品の進むべき方向と課題

≪対談≫
機能性表示食品の進むべき方向と課題
　・・・（一社）健康食品産業協議会 会長 / 橋本正史氏
　・・・（公財）日本健康・栄養食品協会 事務局長 / 青山 充氏

●疾病リスク低減表示トクホの今後の課題
　・・・土田 博 /（ 公財）日本健康・栄養食品協会

●健康食品における崩壊性等の品質管理の動向
　・・・中島 諒 / 富山産業㈱

●機能性表示食品関連トピック ・・・編集部

●成長する機能性表示食品 ―注目の対応原材料解説2020―



▽企業とつくる 第6回「健食かるた2020」

▽GUEST ROOM
　ポジティブに年齢を重ねる素材で健康支える
　～注目の素材NMN配合サプリ発売～
　・・・NOMON㈱ 代表取締役社長 山名 慶氏に聞く

▽企業レポート
　きのこで「 菌活」 を推進
　～スポーツ栄養で地元サッカーチームを研究～
　・・・ホクト㈱

▽FOOD style21 2019年特集目録

▽この人に聞く
　カナダ産ブルーベリーを「健康」と「安定」で拡販 ～冬太り対策にも提案～
　・・・シルバーバレーファーム社 代表取締役社長 レイ・ビリン 氏

▽F’s eye 　時代の変化に応じた発想の転換を！

▽ニュースショウ


▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
食科学と情報技術を融合した健康街づくり“江別モデル”
・・・北海道情報大学 伊藤直仁、西平 順

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
第49回 ラベンダー ～修道院医学の抗菌＆鎮静ハーブ～
・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親



▽California Breeze
　『ネブラスカからの贈り物』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事 正月 左義長／小豆粥
　・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集1　血管ケアがつなぐ全身の健康

●腸内細菌による症状絨毛ゴースト血管の全身への波及
　・・・髙倉伸幸 / 大阪大学

●血管とリンパ管の制御によるがんと老化の抑制
　・・・渡部徹郎 / 東京医科歯科大学 大学院

●東洋精糖「αGルチンPS」、「αGヘスペリジン」の抗疲労・血管への寄与
　・・・編集部

●Tie2・リンパ・血管研究会 第5回学術集会
　「 ゴースト血管と免疫との関わり」 開催報告
　・・・編集部

●血管・血流ケア関連の素材・研究 　・・・編集部


▽特集2　食品と健康を分析・測定・評価する技術

●超臨界流体クロマトグラフィー（SFC）を用いた機能性成分の分析
　―研究開発から品質管理まで―
　・・・郡 明雄 / アジレント・テクノロジー㈱

●VVC法のメリットとサンプル前処理への応用
　・・・菊池 剛 / ㈱バイオクロマト

●研究所ルポ
　理化学機器メーカーの高い技術で最適な細胞培養環境を実現
　健康機能性成分の効果を評価試験とタイムラプス撮影で確認
　・・・㈱アステック 細胞科学研究所

●機能性食品・成分の分析、測定、評価技術 　・・・編集部




▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第48回　アンジェリカ ～女性のための天使のハーブ～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽この人に聞く
　商業捕鯨再開で新たな市場開拓へ
　・・・共同船舶株式会社 営業部ゼネラルマネージャー　大川敏弘 氏

▽F’s eye
　睡眠は健康な社会生活のかなめ

▽ニュースショウ

▽機能性研究レポート
　卵殻膜粉末「 Ovomet」とは？
　アンドレス・アギレ（ Dr. Andrés AGUIRRE） / Eggnovo S.L.社
　・・・井上 俊忠 / ㈱ヘルシーナビ

▽最新のニュートリションを考える
　～東京オリンピック・パラリンピック カウントダウン編～
　第3回　筋肉の維持・増強のためのたんぱく質摂取の可能性
　・・・神奈川工科大学 栄養生命科学科　佐々木 一
　

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発・特別編
　青森県で繰り広げられている短命返上活動： 健康づくりという名の地域おこし
　・・・弘前大学大学院　中路 重之



▽ifia/HFE通信　Vol.16


▽California　Breez
　『集いの食事』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　十二月　寒声／お事汁
　・・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集 食品由来成分によるアレルギー対策

●精油の抗アレルギー効果の検討
　・・・実宝智子、小林優子、佐藤晴美 / 千里金蘭大学 生活科学部
　　　　杉本圭一郎 / 長岡香料㈱

●チシャトウの抗アレルギー作用
　・・・杉本幸雄 / 岡山大学大学院

●スギ花粉米の研究開発と実用化への課題
　・・・髙野　誠 / 農研機構 生物機能利用研究部門

●クリスパタス菌KT-11株によるアレルギー症状緩和作用
　・・・友清 帝、金井拓也 / ㈱キティー

●ポリフェノールを関与成分とする植物由来抗アレルギー素材
　・・・下田博司 / オリザ油化㈱

●アレルギー対策、免疫に寄与する素材・研究 　・・・編集部



▽チャレンジ！編集部！！
　㈱プロアシスト「 脳波センサZA-X」にチャレンジ！

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第47回　リコリス（甘草） ～甘い根は万能の自然薬～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽この人に聞く
　アンチドーピング認証「インフォームドチョイス」について
　～アスリートに安心安全を～
　・・・有限会社 バイオヘルスリサーチリミテッド 取締役社長
　　　（一社）日本健康食品規格協会 理事長　池田秀子 氏

▽F’s eye　
　食品関連制度改正の最終確認を

▽ニュースショウ

▽最新のニュートリションを考える
　～東京オリンピック・パラリンピック カウントダウン編～
　第2回　トマトエキスNOOMATOの運動中の認知機能への効果
　・・・ナチュラレア社 ディレクター　ブルーノ・ボギアーニ 氏


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発・特別編
　北海道大学発バイオイノベーション　水産副次産物の有効利用
　・・・北海道大学大学院水産科学研究院　岸村栄毅

▽ifia/HFE通信　Vol.15


▽California　Breeze
　『健康肯定主義』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　江戸の行事　十一月　顔見世狂言／蕪
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集1　肝臓ケア素材の新知見

●肝臓の機能と肝ケア成分の探索
　・・・小田裕昭 / 名古屋大学大学院

●L-オルニチンの肝機能改善効果
　・・・森脇 圭 / 協和発酵バイオ㈱

●アーティチョーク葉エキスの肝機能に対する効果について
　・・・田中典子、三浦 晃 / サンブライト㈱

●発酵大麦エキス・アルコケア®の肝機能改善
　・・・中村彰宏 / 三和酒類㈱

●秋ウコン成分のAST、ALT低下作用
　・・・川﨑健吾 / ハウスウェルネスフーズ㈱

●カボス種子抽出物の肝障害予防効果
　・・・小笠原和也 / ㈱日本生物．科学研究所

●習慣的飲酒者に対するカキの肝機能改善効果
　・・・丸 勇史、大崎謙二 / 備前化成㈱

●肝臓の健康と飲み会に備える素材 肝臓加水分解物
　・・・真中昭徳 / 日水製薬㈱

≪特集インタビュー≫
　酢酸菌が持つ酵素の力で、お酒との付き合い方に貢献
　・・・キユーピー㈱ / 奥山洋平氏、柴田次郎氏

●各社の肝臓ケアに役立つ素材 　　　　　　　　　　　　・・・編集部


▽特集2　腎臓のケアと尿酸値対策

●健康な腎臓から健康長寿を目指して
　・・・稲城玲子 / 東京大学大学院

●機能性表示食品における尿酸値低減表示と軽症者データの利用に向けた取り組み
　・・・藤森 新 / 帝京大学医学部附属新宿クリニック

●アンセリンを含む機能性素材の尿酸値改善効果
　・・・伊東美保 / 焼津水産化学工業㈱

●機能性表示食品対応素材「 菊の花エキス」 の尿酸値低下作用
　・・・竹田翔伍 / オリザ油化㈱

●ラクトセラム®(オロト酸)による尿酸値対策
　・・・王堂 哲 / 和洋女子大学、㈱マツモト交商

●腎臓ケア・尿酸値対策に役立つ素材・製品・研究 　　　・・・編集部



▽機能性研究レポート
　●抗糖化素材 ｢UNIFINE®｣ 摂取による脳機能改善効果
　・・・岡田利孝 / ㈱東洋発酵
　●食品機能を最大に発揮する製剤を目指した「B-ReC（ビーレック）錠」
　・・・佐藤加奈恵、久川和歌那、飯塚 孝弘、丸 勇史 / 備前化成㈱

▽この人に聞く
　脳内の糖代謝を増やし認知機能改善へ「 CogniUp®」で機能性表示目指す　
　・・・㈱龍泉堂　代表取締役社長 兼 CEO　塩島由晃 氏

▽F’s eye
　広がるヘルスツーリズム認証

▽ニュースショウ


▽最新のニュートリションを考える
　～東京オリンピック・パラリンピック カウントダウン編～
　第1回　アスリートにおいて抗炎症作用を発揮する機能性食品素材
　・・・順天堂大学医学部　長岡　功、染谷 明正
　

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　群馬の食は世界を目指す、群馬大学の新しい地域貢献のかたち
　・・・群馬大学食健康科学教育研究センター　粕谷健一

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第46回　クミスクチン ～ねこのひげは自然の利尿剤～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親


▽ifia/HFE通信　Vol.14


▽California　Breez
　『夏と秋と犬猫の間で』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　十月　　恵比寿講／秋刀魚
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集1　リンクする元気シニア世代とスポーツの栄養

●健康寿命延伸をもたらす運動機能を模倣する機能性食品
　・・・佐藤隆一郎 / 東京大学大学院

●エルゴジェニックな⾷品成分の最新情報
　・・・鈴木良雄 / 順天堂大学

●“オリゴ糖酸”の骨に対する健康機能
　・・・深見 健、末廣大樹 / サンエイ糖化㈱

●トンカットアリの筋肉サポート効果
　・・・村木健彦 / イエナ商事㈱

［コラム］毛細血管を健康的に保持するための運動と食
　　　　　・・・安藤由美子 /（ 一社）国際メディカルタイチ協会

●元気シニア・スポーツ栄養関連研究・素材・製品 　　・・・編集部


▽特集2　キッズニュートリションのいま

●日本の子供たちの健康と栄養
　・・・伊藤明子 / 赤坂ファミリークリニック

●小児の肥満症
　・・・高谷竜三 / 大阪府済生会茨木病院小児科

●味覚教育で育てる子どもの食べる力
　・・・・田尻 泉、石井克枝 / 子どものための味覚教育研究会

●子ども向け製品の栄養コミュニケーションと食育
　・・・原田大輔、福島洋一 / ネスレ日本㈱

●遺伝子検査を活用した子供の栄養・健康管理
　・・・木村仁美 / ㈱SFIDA

●キッズニュートリション関連トピック 　　・・・編集部


▽機能性研究レポート
　クルクミンのγ-シクロデキストリン包接化による吸収性と
　　還元型クルクミンへの変換効率向上
　・・・木村円香、岡本陽菜子、上梶友記子、石田善行 / ㈱シクロケムバイオ
　　　　寺尾啓二 / ㈱シクロケムバイオ、神戸大学大学院

▽パセノール™の時計遺伝子と糖・脂質代謝への作用
　・・・山本貴之 / 森永製菓㈱ 健康科学研究センター
　・・・藤原葉子 / お茶の水女子大学 大学院人間文化創成科学研究科
　・・・柴田重信 / 早稲田大学先進理工学研究科

▽この人に聞く
　勝つために必要な栄養に注目したサプリメント開発
　・・・㈱ボディプラスインターナショナル　代表取締役
　　　　デービット・ホルトン 氏

▽F’s eye　
　進むハイブッシュブルーベリーの健康機能研究

▽ニュースショウ

≪特別寄稿≫
　人生100年時代に求められる健康脳を創る
　～米糠に含有される機能成分、γ-オリザノールの有用性と作用メカニズム～
　・・・琉球大学 大学院医学研究科　益崎裕章


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発・特別編
　香川大学発　希少糖イノベーション
　・・・香川大学　秋光和也

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第45回　ジンセン（人参） ～東西の滋養強壮の伝統薬～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親


▽ifia/HFE通信　Vol.13


▽California　Breeze
　『子供のお弁当の将来』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　九月　　重陽／栗・菊・茄子
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集 機能性脂質の新展開

●拡がる多価不飽和脂肪酸の有用性
　・・・守口 徹、原馬明子 / 麻布大学

●小腸上皮細胞を用いた抗メタボ活性探索系
　・・・高橋純一郎、戸嶋 彦 / ㈱スカイライト・バイオテック
　・・・大友理宣 / 秋田銘醸㈱
　・・・畠 恵司 / 秋田県総合食品研究センター

●ヒトの生涯にわたり有益な中鎖脂肪酸油の健康機能
　・・・渡邉愼二 / 日清オイリオグループ㈱

●リン脂質の機能性の新たな展開
　・・・園 良治 / 辻製油㈱

●γ-オリザノールをはじめとするこめ油由来機能性成分の有用性
　・・・清水稔仁、下田博司 / オリザ油化㈱

●「レッドパーム油」 健康への実績と期待
　・・・村木健彦 / イエナ商事㈱

●PGFEによる低融点油脂の物性制御
　・・・村井卓也 / 阪本薬品工業㈱

●クリルオイルの機能性における近年の知見
　・・・郷間宏史 / 白鳥製薬㈱

●機能性脂質「セラミド」の魅力 ―『セラミド研究の新展開』発刊にあたって―
　・・・セラミド研究会

●注目の機能性脂質と脂質関連分析装置 　・・・編集部



▽この人に聞く
　「ローカーボ」がつなぐ、おいしさと美と健康
　・・・ローカーボ料理研究家 第2回ダイエットグルメフェス実行委員長
　　　　藤本 なおよ 氏


▽OEM企業の魅力を探る
　ヘルスケアの海外事業で大きく飛躍 ～健康食品ODMを切り拓く～
　・・・COSMAXグループ・COSMAX NBT マーケティング部
　　　　常務取締役 イ・ジンウ氏に聞く



▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　ブランド豚肉 TOKYO X の新規加工品開発
　・・・東京都農林総合研究センター 食品技術センター　磯野未来


▽世界のヘルシーフードを辿る
　　第5回　韓国における健康機能食品輸入の現状
　　・・・セーアバイオソリューション 代表取締役　ソンホウ・キム

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第44回　ヨモギ ～日本のハーブ女王は抗糖化の救世主？～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽ifia/HFE通信　Vol.12


▽California　Breez
　『長閑なワインカントリー』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　六月　八朔／八朔まんじゅう
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集　進化する機能性成分の加工技術

●疑似移動層クロマトグラフィーによる機能性成分の高含有化技術
　・・・木村俊之 /（ 国研）農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門

●機能性食品開発における「乾燥」と「マイクロカプセル化」
　・・・大平幸一 / 日本ビュッヒ㈱

●亜臨界水抽出植物エキスの機能および呈味改善
　・・・加藤 晃 / 日研フード㈱

●マイクロ化学プロセスを用いた難溶解性食品の20nm以下のナノ粒子生産
　・・・中﨑 義晃 / ㈱ナノ・キューブ・ジャパン
　・・・音山 貴文 / CBC㈱

●吸着焼結カートリッジの機能と特徴
　・・・清野 誠 / 味の素ファインテクノ㈱

●アミノ酸・ペプチド素材の開発と受託加工
　・・・角田直弘 / 播州調味料㈱

●注目の機能性成分・開発技術 ・・・編集部


▽ifia/HFE JAPAN2019セミナーハイライト

●新刊 「セラミド研究の新展開」 出版記念セミナー
　植物GIPC実用化の可能性などホットな話題満載

●月刊FOOD Style21 食と健康セミナー2019
　女性の健康と脳機能焦点に食素材の効果など多面的に討論

●先読み！ヘルスケアトレンド
　令和時代の新しい美容・腸活を考える


▽この人に聞く
　食文化の創成から超差別化を目指して
　・・・韓国CJ第一製糖　食品マーケティング本部　
　　　　シニアマネジャー　オ・ギョンリム 氏

▽F’s eye　
　疾病リスク低減表示を拡充へ

▽ニュースショウ


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　入谷発フードイノベーション　菓子・食品新素材技術センターの歩みと食品新素材
　・・・（一社）菓子・食品新素材技術センター　早川幸男


▽世界のヘルシーフードを辿る
　第4回　韓国健康機能食品のマーケット構造と現況
　・・・セーアバイオソリューション 代表取締役　ソンホウ・キム

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第43回　バードック（ゴボウ） ～野菜？漢方薬？ 日本の医食同源食材～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽ifia/HFE通信　Vol.11


▽California　Breeze
　『集まりの時の食事』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　七月　七夕・笹の節供／素麺
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集 世界が注目するアジアの健食市場

●ASEAN加盟国市場を起点とする社会実装食農ビジネスモデル
・・・相良泰行 /（ 一社）食感性コミュニケーションズ

●インドネシアにおけるハラール認証制度 ～今後の法規制と取得支援～
　・・・山本康文 / 特定非営利活動法人 ハラール製品安全評議会

≪特集インタビュー≫創業80年、こめ油と機能性素材の2本柱でアジアへ、世界へ、
　　　　　　　　　　・・・さらなる発展を目指す オリザ油化㈱ 代表取締役社長　村井弘道氏

≪特集インタビュー≫タイでのコラーゲン製造からOEM、進出サポートまで幅広く展開
　　　　　　　　　　・・・ビーエイチエヌ㈱ 代表取締役　石原健夫氏

≪特集インタビュー≫韓国の健康機能食品市場と制度
　　　　　　　　　　・・・韓国健康機能食品協会 事務局長　許錫鉉氏

●シンガポールの健康食品規制 ～健康食品調査（シンガポール）より～
　・・・日本貿易振興機構（JETRO）農林水産・食品部 農林水産・食品課 シンガポール事務所

●アジアの健食市場関連トピックス 　・・・編集部


▽機能性研究レポート
　紫外線対策サプリメントおよびUVクリームによる肌改善効果
　・・・佐藤弘規 / カイゲンファーマ㈱

●バラ花びらポリフェノール素材「ROSE CRYSTA-70」の抗肥満作用
　・・・岡田利孝 / ㈱東洋発酵

●スッポンの機能性研究　美肌作用
　・・・西川正純、椎葉麻美子、村上嘉貴 / 宮城大学
　　　　藤田 忠、浅井冨美子、梅村沙矢、杉村美和 / 日成興産㈱
　　　　中久木健太郎 / ㈱中栄薬化交易

▽この人に聞く
　食を通じたアンチエイジング・認知症予防研究を推進
　・・・愛媛大学大学院医学系研究科 抗加齢医学（新田ゼラチン）講座 教授
　　　　愛媛大学医学部附属病院 抗加齢・予防医療センター
　　　　センター長　伊賀瀬 道也氏

▽F’s eye
　前進する健康食品産業協議会

▽ニュースショウ


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　千葉県発フードイノベーション
　植物性食品の構造と消化性の関係 ―in vitro でのアプローチ―
　・・・千葉大学大学院　小川幸春

▽研究所ルポ
　医療から食品まで、確かな技術で「細胞外マトリックス」を追求
　・・・㈱ニッピ バイオマトリックス研究所

▽世界のヘルシーフードを辿る
　第3回　韓国健康機能食品の“ブルーオーシャン”戦略
　・・・セーアバイオソリューション 代表取締役　ソンホウ・キム

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第42回　スギナ ～骨と組織を助け、自然治癒力をサポート～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽California　Breez
　『メープルサーモン』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　六月　暑気見舞／葛と里芋
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集　健康長寿に導くダイエット・抗メタボ

●健康長寿に導く日本食 ―生活習慣病の予防効果を中心に―
　・・・都築毅 / 東北大学大学院

●ショウジョウバエを活用した機能性食品素材の探索
　・・・亀井加恵子 / 京都工芸繊維大学

●基礎栄養学から見た無理のない正しいダイエット法
　・・・日比野英彦 / 脂質栄養学会

●抗メタボ対策としての希少糖含有シロップの利用
　・・・山田貴子 / 松谷化学工業㈱

●ミトコンドリアに働くオリザ油化のダイエット素材
　・・・下田博司 / オリザ油化㈱

≪特集インタビュー≫
　微小血管チップの機能と食品成分研究への活用に向けて
　・・・東京大学生産技術研究所 / 松永行子氏

●ダイエット・抗メタボを達成できる素材・製品・研究 　・・・・編集部


▽ifia / HFE 通信 vol.10

●ifia / HFE JAPAN 2019　開催直前特別企画
　・スポーツニュートリションゾーン／HFE良食体健ゾーン／セミナー・シンポジウム
　　みどころ紹介

　・主催者セミナー紹介
　
　・セミナープログラムタイムテーブル

　・【企画ゾーン】 聴講無料　事前登録不要
　　　HFE良食体健ゾーン
　　　食とスポーツをつなぐ！スポーツニュートリションゾーン
　　　味と香りの提案ゾーン／食の地域ブランド創生ゾーン／
　　　海外進出応援ゾーン／おいしさ評価ゾーン
　　　食の安全・科学ゾーン

　・【セミナールーム】 要事前登録

　・【出展者プレゼンテーション】 聴講無料　事前登録不要
　

▽この人に聞く
　ワールドワイドで進めるヘルスケア油脂事業
　～高まる植物性素材の需要に高付加価値で対応～
　・・・AAKミヨシジャパン株式会社 代表取締役
　　　　マイケル・スクライヴァ 氏

▽F’s eye　
　機能性表示と軽症者データ

▽機能性研究レポート
　抗糖化素材「UNIFINE®」の脱毛予防および育毛改善効果
　・・・㈱東洋発酵　岡田利孝


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　神奈川県発フードイノベーション　食品の機能性評価と機能性食品の開発
　・・・神奈川県立産業技術総合研究所　廣川隆彦、篠崎文夏

▽世界のヘルシーフードを辿る
　第2回　韓国の機能性食品制度の進展
　・・・セーアバイオソリューション 代表取締役　ソンホウ・キム

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第41回　フェヌグリーク ～カレーの味方はメタボの秘薬～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽California　Breeze
　『チキンアルフレッド宣誓』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　五月
　端午の節句／柏餅
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集 トータルビューティ～肌＋αの美容～

●AGEsと皮膚老化
　・・・大口健司 / 椙山女学園大学

●こんにゃくセラミドの最新動向 ―保湿作用から花粉症・花粉皮膚炎対策まで―
　・・・向井克之 / ㈱ダイセル

●コラーゲン・トリペプチドの肌老化改善効果
　・・・徳田礼枝、酒井康夫 / ゼライス㈱

●コーンセラミドの美容食品への応用
　・・・林 彰人 / 辻製油㈱

●発芽エンドウ豆エキス「アナゲインNu」の抗脱毛と発毛促進作用
　・・・岡野真弓 / エイチ・ホルスタイン㈱

●オリザ油化美容製品「パッションフラワー、黒ショウガ、コメセラミド」のプラスαの作用
　・・・下田博司 / オリザ油化㈱

●AGハーブMIXの抗糖化と美肌作用
　・・・河合博成 / アークレイグループ からだサポート研究所

●大豆ペプチドの美肌効果 ～コラーゲンとの相乗効果～
　・・・河野光登、本山貴康 / 不二製油グループ本社㈱

●ローヤルゼリーペプチドの新しい機能性 〜 肌への作用〜
　・・・丸山広恵 / アピ㈱

●ブタプラセンタエキスのLPS活性化マクロファージ細胞（RAW264.7）における抗炎症効果
　・・・手計雅彦 / スノーデン㈱

●日本人女性の精神的ストレスと皮膚生理パラメータに関する検討
・・・望月慶太、岩井一郎 / ㈱サティス製薬

≪特集インタビュー≫インナービューティで目指す真の美
　　　　　　　　　　・・・美容ジャーナリスト / 永富千晴氏

≪特集インタビュー≫発酵のちから ～肌の潤いを高めるヒアルモイスト乳酸菌～
　　　　　　　　　　・・・日清食品㈱ / 佐藤真有美氏

●トータルビューティに導く素材・製品・研究 ・・・編集部

●ifia / HFE JAPAN 2019　主催者セミナー紹介
【企画ゾーンステージ】 聴講無料　事前登録不要
　 ・HFE良食体健ゾーン
　 ・食とスポーツをつなぐ！スポーツニュートリションゾーン
　 ・味と香りの提案ゾーン／食の地域ブランド創生ゾーン／海外進出応援ゾーン／おいしさ評価ゾーン
　 ・食の安全・科学ゾーン
【セミナールーム】 要事前登録


▽この人に聞く
　進化するコラーゲンペプチド ～海外市場に確かなエビデンスを示す～
　・・・㈱ニッピ バイオマトリックス研究所　楠畑　雅 氏

▽F’s eye
　春の学会にみる機能性食品最新研究

▽ニュースショウ

▽GUEST ROOM
　腸内フローラ最新研究からみた次世代食物繊維を考える
　・・・健康医療ジャーナリスト　日経BP社 日経BP総研
　　　　メディカル・ヘルスラボ客員研究員　西沢邦浩氏に聞く

▽ifia / HFE JAPAN 2019　特別企画紹介― HFE良食体健ゾーン　注目の健康機能性素材と技術
▽ifia / HFE JAPAN 2019　セミナー・シンポジウム紹介― 先読み！ヘルスケアトレンド


▽世界のヘルシーフードを辿る
　第1回　韓国の食品制度と製品開発
　セーアーバイオソリューション 代表取締役　ソンホウ・キム　


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　神奈川県オリジナル柑橘「 湘南ゴールド」のブランド化の取組み
　・・・神奈川県環境農政局　大塚有紀

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第40回　ショウガ ～料理の友は健康の隠し味～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽California　Breez
　『初夏のヒカマサラダ』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　四月　　衣更／初鰹
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集　腸内代謝からはじまる健康

●腸内の健康の重要性
　 ・・・井関みなみ、永田 智 / 東京女子医科大学

●腸内細菌を介した食物繊維・オリゴ糖の機能と健康 ～抗肥満・抗炎症作用～
　・・・江頭祐嘉合 / 千葉大学大学院

●腸内細菌の不飽和脂肪酸代謝と代謝産物の生理機能
　・・・岸野重信、小川 順 / 京都大学大学院

●胃や腸で細菌叢調節因子として働く乳酸菌LJ88
　・・・小松靖彦 / スノーデン㈱

●乳酸菌生産物質 その機能性について
　・・・村田公英 / ㈱光英科学研究所

●ピロパス（Lactobacillus reuteri ）の胃の健康に関する効果
　・・・クリスティン・ラング / ベルリン工科大学、井上俊忠 / ㈱ヘルシーナビ

●プレバイオティクス素材としてのイヌリン
　・・・原 健二郎 / フジ日本精糖㈱

●お肌想いのケストース
　・・・門田吉弘、栃尾 巧、北川 泰 / 物産フードサイエンス㈱

●腸内細菌叢・腸内環境の同時分析サービス
　高橋俊輔、國弘忠生／㈱テクノスルガ・ラボ

≪特集インタビュー≫
　腸内環境改善に向け水溶性食物繊維「 イヌリア®」 を提案
　・・・北薗英一 氏 / 帝人株式会社 ヘルスケア新事業部門 機能性食品素材事業推進班 班長

●腸内改善に役立つ素材・製品・研究 ・・・編集部

●食物繊維・オリゴ糖製品一覧

●乳酸菌・ビフィズス菌　原料一覧

●乳酸菌・ビフィズス菌　商品一覧


▽この人に聞く
　植物素材に注目した研究開発
　～キューカンバーやトマトをスポーツ栄養に利用～
　・・・ナチュラレア社　ディレクター　ブルーノ・ボギアーニ 氏

▽F’s eye　
　医と食を繋ぐ尿酸値対策


地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　大阪府発フードイノベーション
　大阪産業技術研究所における食品産業支援
　・・・地方独立行政法人 大阪産業技術研究所森之宮センター　畠中芳郎、村上 洋、永尾寿浩

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第39回　ウコン ～肝臓ケアの伝統食材は腸内改善・延命にも有効か～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽OEM企業の魅力を探る
　愛媛の多彩な柑橘を小ロットから飲料に加工
　・・・伊方サービス㈱

▽California　Breeze
　『巡り巡るよキドニービーンズ』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　三月
　納雛／蕎麦と浅葱膾
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.7

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集 東京五輪で盛り上がる健康スポーツと食

●パフォーマンスや運動効果を高める栄養素摂取
　・・・武田紘平、武政徹 / 筑波大学

●スポーツ栄養の国際的ガイドライン　　　　　　　　　　
　・・・鈴木良雄 / 順天堂大学

≪特集インタビュー≫糖化ストレスはスポーツで制する！　
　　　　　　　　　　・・・米井嘉一 / 同志社大学大学院

●アンチドーピング認証「インフォームドチョイス」の概要
　　―製品・原材料・製造工場認証について―　　　　　　
　　・・・池田秀子 / バイオヘルスリサーチリミテッド

●カフェインに替わる新素材　マンゴー葉乾燥エキスZynamite
　・・・沼尾明子 / アスク薬品㈱

●パラチノースとスポーツの効果について
　・・・坂崎未季 / 三井製糖㈱

●L-カルニチンによるベストコンディショニング
　・・・王堂哲 / ロンザジャパン㈱

●スポーツにおける関節ケアとグルコサミン
　・・・鶴田曉史 / 甲陽ケミカル㈱

●世界初 AIで同定した機能性ペプチド含有玄米プロテイン
　～スポーツ後の抗炎症、疲労回復に～
　・・・BASFジャパン㈱

●Geranium dielsianum 抽出物（ミスカミスカ）の抗糖化作用・腸内環境改善作用：
　アスリートへ活かす方法
　・・・米井嘉一、八木雅之、髙部稚子 / 同志社大学大学院
　・・・池田高紀、小川博 / 帝塚山学院大学
　・・・井藤美咲、森井浩子 / TOWA CORPORATION㈱

●注目のスポーツニュートリション関連素材・製品・研究 　・・・編集部

≪レポート≫アスリートの現状から求められる栄養を考える
　　　　　　モン・スポが女性スポーツ勉強会を開催

●タンパク強化素材一覧

▽この人に聞く
　卵の無限の可能性を追求して40年
　最終テーマは「たまごが世界を救う」
　・・・京都女子大学 家政学部 学部長 教授　八田　一 氏

▽F’s eye
　スポーツニュートリション市場を巡る動き

▽ニュースショウ

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　沖縄県発フードイノベーション②
　琉球庶民の酒「芋酒」の復活
　・・・沖縄県工業技術センター　豊川哲也

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第38回　レモングラス ～アジアンフードの主役は心身疲労のケアマネ～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽California　Breez
　『不完全なお好みピザ』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　二月　二日灸／炒り豆
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.8

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集1　機能性表示食品の進展とみえてきた課題

●機能性表示食品制度のこれから
　・・・赤﨑暢彦 / 消費者庁　食品表示課 課長

●特定保健用食品制度の現状と今後の課題
　・・・土田　博 /（ 公財）日本健康・栄養食品協会

●進化する特別用途食品制度
　・・・青山　充 /（ 公財）日本健康・栄養食品協会

●機能性表示食品に関する最近の動き
　・・・小田嶋文彦 /（ 一社）健康食品産業協議会

●日米の食品の機能性表示制度の比較
　・・・天ケ瀬晴信 /（ 一社）国際栄養食品協会

●機能性表示食品制度の可能性と課題
　・・・大室弘美 / 武蔵野大学薬学部

●成長する機能性表示食品 ―注目の対応原材料解説― ・・・編集部


▽特集2　精神代謝学と体内時計からみる脳の栄養

●臨床的精神代謝論 ―新しい人間観―
　・・・佐藤　務 / 稲毛病院

●時計遺伝子から考える脳機能と食
　・・・羽鳥　恵 / 慶應義塾大学、廣田　毅 / 名古屋大学

●古くて新しい中鎖脂肪酸の魅力 ―脳の栄養の視点から―
　・・・渡邉慎二 / 日清オイリオグループ㈱

●イサダオイルの睡眠改善効果
　・・・髙森吉守 / 甲陽ケミカル㈱

●ゴマ・ウコンの脳機能と混合素材の応用
　・・・松村晋一 / 稲畑香料㈱

●金印ワサビスルフィニルRによる脳機能への効果
　・・・加藤朋恵 / 金印㈱

●フェルラ酸含有食品の脳に与える影響
　・・・山岡香央、石井有理 / ㈱ファンケル

●セミナーレポート
　「体内時計の調整で広がるヘルスケア領域」セミナー ～食や運動でリズムの調節を～ 　
　・・・編集部

●脳機能改善に寄与する素材・製品・研究 ・・・編集部


▽この人に聞く
　麹菌発酵大豆の新たな健康機能
　・・・ニチモウバイオティックス㈱
　　　　代表取締役社長　天海 智博氏

▽F’s eye　
　新しい年を迎えて ～回顧と展望～


▽新春特別企画
　企業とつくる「健食かるた2019」

▽ニュースショウ

▽国際たまごシンポジウム in 京都 2018


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　　沖縄県発フードイノベーション①
　　沖縄そばの秘密に迫る ―特徴と歴史について―
　　・・・沖縄県工業技術センター　望月智代

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第37回　イチョウ ～脳機能活性、ボケ防止のハーブ～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.7

▽California　Breeze
　『真面目なケーキ』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　正月
　御謡初め／兎の吸物
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記