FOOD Style21(フードスタイル21) 発売日・バックナンバー

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2,619円
▽特集  全身の健康を支える骨と筋肉

●サルコペニア( 筋委縮) のメカニズムとその診断と対策
 ・・・二川 健 / 徳島大学

●骨による全身の糖・エネルギー代謝調節機構
 ・・・溝上顕子 / 九州大学、平田雅人 / 福岡歯科大学

●骨格筋から分泌されるマイオカインの役割
 ・・・眞鍋康子 / 首都大学東京

●健やかな加齢をサポートする「ラクトビオン酸」の活用
 ・・・村上 洋、桐生高明、木曽太郎 / 大阪産業技術研究所

●骨および関節とコラーゲン摂取
 ・・・楠畑 雅 / ㈱ニッピ

●黒ショウガエキスの筋肉、運動機能に及ぼす作用
 ・・・下田博司 / オリザ油化㈱

●プロテオグリカンのロコモティブシンドロームへの影響
 ・・・坪井 誠 / 一丸ファルコス㈱

●オリーブ葉抽出物「オラリス®」 変形性膝関節症への機能評価
 ・・・松尾俊輝 / 三菱ケミカルフーズ㈱

●運動サポート素材としてのオリーブ果実エキスの展望~マスリン酸の恵み~
 ・・・山内優輝、鈴木啓人、間 和彦 / 日本製粉㈱

●特集関連の最新情報 ・・・編集部


▽ニュースショウ

▽機能性研究レポート
 植物性発酵素材「CELABIO®-F」のプラセンタ様効果
 ・・・村上雅紀、岡田利孝 / ㈱東洋発酵

▽この人に聞く
 「健康長寿食品の方向性、課題と展望」
 健康長寿食品研究開発プラットフォーム事務局
 ・・・プロデューサー 東海林義和氏

▽F’s eye
 認知機能で注目集める機能性食品素材


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 宮崎県発フードイノベーション①
 開放型食品加工試作施設を利用した商品開発
 ・・・宮崎県食品開発センター 山本和史

▽自然を彩るカロテノイドの世界
 各カロテノイドの機能性と利用(6)
 ~日本から世界へ羽ばたくアスタキサンチン~
 ・・・㈱フラウス 山下栄次

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 中高年の強い味方、前立腺& AGA 対策
 ~ソウパルメット~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽California Breeze
 『大人のドッグ』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 三月 雛祭 菱餅
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽機能性食品科学の周辺
 気になった身近な科学の話題
 ・・・村上 明

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,619円
▽特集1 藻類研究の進展と未来

●インタビュー: 微細藻類研究の進展と未来
・・・筑波大学 特命教授・名誉教授 白岩善博氏

●ユーグレナの機能性β - グルカン:パラミロン
 ・・・矢澤一良/ 早稲田大学 ナノ・ライフ創新研究機構

●クロレラ-栄養特性と健康機能-
 ・・・藤島雅基 / ㈱サン・クロレラ

●過酷な環境に生息する微細藻類
 ・・・鷲見 亮/ ㈱日健総本社

●フコキサンチンの抗肥満効果と微細藻類由来フコキサンチン
 ・・・竹田翔伍/ オリザ油化㈱

●特集関連の最新情報・・・編集部


▽特集2 きのこ研究の最新情報

●きのこの健康機能性と最新の研究動向
 ・・・江口文陽/ 東京農業大学

●肥満および病態ラットに対するキトグルカンの機能とメカニズム
 ・・・栗原昭一/ ㈱リコム

●機能性素材としてのタモギ茸
 ・・・松本 聡/ ㈱エル・エスコーポレーション

●エルゴチオネイン含有コプリーノ® エキスのスキンケア効果
 ・・・下田博司/ ㈱オリザ油化

●冬虫夏草の栽培技術と機能性研究
 ・・・久保誠臣/ 晨星興産㈱、山崎正夫/ 宮崎大学

●特集関連の最新情報・・・編集部

▽ニュースショウ

▽この人に聞く
 新型培養装置から微細藻類の無限の可能性に挑む
 ・・・株式会社フラウス CEO 貞松久人氏

▽F’s eye
 健康食品成分の規制と食品衛生法改正


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 長崎県発フードイノベーション②
 機能性評価技術と微生物利用技術による商品化
 ・・・長崎県工業技術センター 河村俊哉、玉屋 圭、松本周三

▽自然を彩るカロテノイドの世界
  各カロテノイドの機能性と利用(5)
  ~さまざまな健康増進機能を持つβ - クリプトキサンチン~
  ・・・㈱ダイセル 向井克之 

▽ハーブの食品素材活用術 ~食体験から機能性を探る~
 レモンバーベナ ~邪気を払い、快眠へいざなうハーブティーの女王~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽厨の歳時記
 江戸の行事 二月 初午 いなり寿司
 ・・・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽California Breez
 『嗚呼、炭水化物』
 ・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
 卵の魅力
 ・・・村上 明

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,619円
▽特集1 機能性表示食品の現状と課題

●インタビュー: 機能性表示食品制度の現状と今後
・・・消費者庁食品表示企画課長  赤﨑暢彦氏

●機能性表示食品の届出支援の現状と課題
 ・・・ 原島健展、菊地範昭/ 日本健康・栄養食品協会

●機能性表示食品の消費者動向
 ・・・武田 猛/ ㈱グローバルニュートリショングループ

●特集関連の最新情報 ・・・編集部

●わが社の「機能性表示食品」に対応する原料
 ・・・オリザ油化㈱、㈱オムニカ、甲陽ケミカル㈱、
    ㈱龍泉堂、ロンザジャパン㈱

▽特集2 健康志向食品の海外事情

●インタビュー:健康志向食品の海外事情
 ・・・日本貿易機構(JETRO) 農林水産・食品部 濱田哲一氏

●インド健康食品マーケットの展望
 ・・・ファイザル モハメド、和田絢子、西村幸浩
    / バイオアクティブズジャパン㈱

▽ニュースショウ

▽新春特別企画
 企業とつくる「健食かるた2018」

▽研究会レポート
 第14 回 日本たまご研究会 ~ EGG Sciens Forum 2017 ~ 盛大に開催

▽この人に聞く
 胆汁酸塩を分解する乳酸菌がコレステロールを低下する
 ・・・SACCO 社 テクニカル セールス マネジャー ロレンツォ・ミオレリ氏

▽F’s eye
 2017年の回顧と2018年への期待


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 長崎県発フードイノベーション①
 地元農産資源を活用した機能性食品の開発
 ・・・長崎県立大学 田中一成

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 ラテンの神々の飲み物
 ~飲むサラダ、イェルバ・マテ~
 ・・・ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽自然を彩るカロテノイドの世界
  各カロテノイドの機能性と利用(4)
  ~ゼアキサンチンはルテインの名パートナー?~
  ・・・㈱光洋商会 西田和寛

▽厨の歳時記
 江戸の行事 正月 初夢宝船 なすび
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽California Breeze
 『ミールトレインは諸刃の剣』
 ・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
 JSoFF 2017 in 湘南
 ・・・村上 明

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
▽特集1 毛細血管・血流とリンパ

●インタビュー:血管内皮細胞の接着機能が有効成分の吸収に関連する
 ・・・大阪大学微生物病研究所 情報伝達分野教授 高倉伸幸氏

●血管内皮細胞の老化と機能変化とその応用
 ・・・都築 毅/ 東北大学

●血管血流と和漢
 ・・・雨谷 栄/ 日本薬科大学

●ショウガオール高含有『SUN ショウガ』の開発とその機能性
 ・・・渡邊博文/ 三生医薬㈱

●発酵霊芝の血圧・血管に対する効果
 ・・・位上健太郎/ ㈱ナガセビューティケア

●熟成ニンニク抽出液の末梢循環改善作用
 ・・・牛島光保/ 湧永製薬㈱

●酵素人参「BTGin OKBT」の動脈硬化・血圧・ED に対する効果
 ・・・ホ・ユル、朴 蓮實/ ㈱ビーティージン・ジャパン

●Tie2・リンパ・血管研究会 第3回学術集会「 毛細血管・リンパ管の見える化」 開催報告
 ・・・編集部

●特集関連の最新情報・・・編集部


▽特集2 アイケア

●アイケアサプリメントの原材料が持つ栄養素の眼疾患予防効果の可能性
 ・・・荘厳哲哉/ ㈱わかさ生活

●マキベリーエキスのアイケア作用
 ・・・下田博司/ オリザ油化㈱

●水抽出型( 膜濃縮) カシスポリフェノールの即効アイケア機能
 ・・・倉重( 岩崎) 恵子/ ㈱明治フードマテリア

●特集関連の最新情報・・・編集部

▽ニュースショウ

▽特別寄稿
 血流の血糖値とインスリン抵抗性
 ・・・日本脂質栄養学会 日比野英彦
 
▽機能性研究レポート
 β-ヒドロキシ‐β‐メチル酪酸(HMB) による筋肉の改善
 ・・・TSI USA.Inc. 兼松ケミカル㈱

▽この人に聞く
 セラミド研究の基礎と応用を結びつけ、普及に貢献する
 「セラミド研究会」10 年の歩みを追う
 ・・・セラミド研究会 会長 
    北海道大学 名誉教授・招聘客員教授 五十嵐靖之氏

▽F’s eye
 食品衛生法改正懇談会の取りまとめ報告書


▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 リウマチの特効薬 キャッツクローの活用法
 ~インカ帝国の秘薬~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽自然を彩るカロテノイドの世界
 目の健康維持だけではないルテインの健康機能
 ・・・ケミン・ジャパン㈱ 橋本正史
 
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 佐賀県発フードイノベーション②
 佐賀県産レンコンの機能性と未利用部位の有効活用
 ・・・佐賀県工業技術センター 鶴田裕美

▽厨の歳時記
 江戸の行事 十二月 歳の市 橙
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽California Breez
 『クリスマスの食事』
 ・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
 空前のパクチーブーム
 ・・・村上 明

▽文献 トピックス
  ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
▽特集 免疫をサポートする食品素材

●自然免疫から迫る健康と病気―食品機能性と腸管―
 ・・・綾部時芳 / 北海道大学
●加齢に伴う免疫老化とその予防
 ・・・藤木 司、岸原健二 / 長崎国際大学
●麹プロバイオティクスによる免疫系への調節作用
 ・・・天海智博 / ニチモウバイオティックス㈱
●“フラボバイオティクス素材”MicrobiomeX(MX) の免疫に対する作用
 ・・・中山雄一 / CBC ㈱
●乳酸菌L-137 のヒト免疫機能改善効果
 ・・・室㟢伸二 / ハウスウェルネスフーズ㈱
●「ブロリコ」の自然免疫活性化作用について
 ・・・木下弘貴 / イマジン・グローバル・ケア㈱
●パン酵母由来β -1,3 / 1,6- グルカンのもつ機能性
 ・・・川西信行 / オリエンタル酵母工業㈱
●健康食品素材としてのマヌカハニーαオリゴパウダーの機能性
 ・・・上野千裕、石田善行、寺尾啓二 / ㈱シクロケムバイオ
●特集関連の最新情報 ・・・編集部

▽ニュースショウ

▽この人に聞く
 筋肉系注目の素材「HMB」
 ~高齢者の筋肉作りと健康なダイエットに貢献~
 ・・・TSI 社HMB テクニカルアドバイザー ラルフ・イェーガー博士

▽F’s eye
 食品衛生法改正とGMP 認証義務化


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 佐賀県発フードイノベーション①
 佐賀酵母の育種開発と技術支援
 ・・・佐賀県工業技術センター 澤田和敬

▽自然を彩るカロテノイドの世界
  各カロテノイドの機能性と利用(2)
  ~トマトはなぜ赤い? トマトリコピン~
  ・・・カゴメ㈱ 相澤宏一

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 ・・・ ㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽California Breeze
 『癒しの味』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 十一月 酉の町 唐の芋
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽機能性食品科学の周辺
 カロリー制限と健康長寿:二転三転
 ・・・村上 明

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
▽特集1 いまどき活力系 ~予防医学からみた男性応援素材~

●メンズヘルスと機能性食品
 ・・・山田静雄/ 静岡県立大学

●ノコギリヤシエキスの前立腺肥大症に対する効果
 ・・・井上翔太郎、瀬戸美沙枝/ サンブライト㈱

●最高濃度のL- カルニチンが充満 – その「♂の臓器」とは? -
 ・・・王堂 哲/ ロンザジャパン㈱

●シーベリーエキスの過活動膀胱抑制作用
 ・・・下田博司/ オリザ油化㈱

●ソフォン® の強壮・アンチエイジング効果
 ・・・郷間宏史/ 白鳥製薬㈱

●活力をサポートする冬虫夏草とGRF( 棘梨:トゲナシ) のコンビネーション
 ・・・佐居雨林/ ㈱MARUEI グループ、弓暁傑/ 大連大学

●特集関連の最新情報  ・・・編集部


▽特集2 健康機能性を評価する技術

●機能性食品素材探索における分析評価技術
 ・・・小堀真珠子/ 農業・食品産業技術総合研究機構

●食品の健康機能を評価する新しいシステムの開発
 ・・・稲川裕之/ 自然免疫制御技術研究組合

●酸化ストレス評価系バイオマーカー
 ・・・酒居一雄/ 日研ザイル㈱日本老化制御研究所

●唾液フェリチンの迅速測定技術の開発
 ・・・雄長 誠/ ㈱ファンケル

●毛細血管スコープの機能と特徴、新知見
 ・・・あっと㈱ 武野 團

●腹部BIA 法による内臓脂肪面積測定と事例
 ・・・津田 康/ パナソニック㈱

●健康ビジネスにおける腸内細菌叢解析
 ・・・辻本善政/ タカラバイオ㈱

●腸内環境分析の果たす役割と可能性
 ・・・久田貴義、國弘忠生/ ㈱テクノスルガ・ラボ

●エクオール産生分析
 ・・・瀧本陽介/ ㈱ヘルスケアシステムズ

●機能性表示のための届出サポート 梅田幸嗣/ ㈱機能食品研究所
 ・・・梅田幸嗣/ ㈱機能食品研究所

▽ニュースショウ

▽機能性研究レポート
 魚介類の新規成分セレノネインの抗酸化能
 ・・・山下倫明/ 水産大学校、山下由美子/ 中央水産研究所、
    松本 聡/ ㈱エル・エスコーポレーション

▽この人に聞く
  機能性表示食品 届出受理件数No.1 を契機に幅広い展開目指す
  ・・・㈱ファイン 代表取締役 佐々木信綱 氏

▽F’s eye
 プエラリア・ミリフィカをめぐる動き


 ▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
  山口県発フードイノベーション②
  発酵技術を用いた製品化事例紹介
  ・・・山口県産業技術センター 有馬秀幸
  
 ▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
  赤い葉っぱレッドグレープリーフの活用法
  ~キリストのハーブが血管を助け むくみ改善~
  ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親
  
 ▽自然を彩るカロテノイドの世界
  各カロテノイドの機能性と利用(1)
  ~パーム油カロテンのがん予防作用に関する研究~
  ・・・ライオン㈱ 村越倫明

 ▽California Breez
  『 洗練者達の味』
  ・・・Junko Sakurai

 ▽厨の歳時記
  江戸の行事 十月 えびす講 べったら漬け
  ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

 ▽機能性食品科学の周辺
  食品の表示~栄養成分編~
  ・・・村上 明

 ▽文献 トピックス
  ・・・佐藤充克

 ▽広告索引/次号予告/編集後記
2,619円
▽特集1 認知&睡眠をつかさどる脳機能

●インタビュー:歯周病と認知機能~食品成分の認知機能障害予防の可能性~
 ・・・名古屋市立大学 道川誠氏
●アロマセラピーで認知症予防
 ・・・河月 稔、浦上克哉 / 鳥取大学
●PQQ の認識機能改善効果
 ・・・池本一人 / 三菱ガス化学㈱
●パッションフラワーエキスの体内時計調節、睡眠改善作用
 ・・・清水稔仁、下田博司 / オリザ油化㈱
●特集関連の最新情報・・・編集部

▽特集2 口腔ケア
●パミスエキス( ワイン圧搾粕抽出物) のう蝕・歯周病予防効果について
 ・・・間 和彦、嶋津京子 / 日本製粉㈱
●乳由来口腔ケア素材「オーラバリア®」の口臭抑制効果と口内フローラ改善効果
 ・・・中村 学、若林裕之 / 森永乳業㈱
●シソ種子抽出物( 商品名:シソの実エキス) による口腔ケア
 ・・・竹田翔伍、下田博司 / オリザ油化㈱
●特集関連の最新情報 ・・・編集部

▽ニュースショウ

▽機能性研究レポート
 新スーパーフード・ケルセチン高含有レタスの開発
 ・・・野村健三 / 味の素㈱ 中島紀昌、本澤安治、時田 巌 / トキタ種苗㈱
 
 学界レポート:第18回国際カロテノイド会議を開催
 ・・・関西学院大学 橋本秀樹

▽GUEST ROOM
 シニア向け商品開発を世界レベルで強化
 トータルソリューションを提供する
 ・・・ロンザ社 アオウァテフ・ベラミン氏に聞く

▽この人に聞く〜研究最前線〜
 美しい姿勢が健康をつくる〜デンタルケアと筋力に注目した歯科医療〜
 ・・・宝田歯科医院 院長 宝田恭子氏

▽F’s eye
 機能性表示食品の今後の在り方


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 山口県発フードイノベーション①
 予防医学に基づく機能性魚肉練り製品の開発
 ・・・山口県産業技術センター 松本佳昭、有馬秀幸、マルハニチロ㈱ 御手洗 誠、
    山口大学 川野伶緒、広島大学 梅本誠治

▽自然を彩るカロテノイドの世界
 カロテノイドの分析と構造解析②
 ・・・生産開発科学研究所 眞岡孝至

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 ゲンチアナ&ワームウッドの活用法
 ~修道院が手に入れた魔女の秘薬、薬草酒~
 ・・・ ㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽厨の歳時記
 江戸の行事 九月 芝神明祭 生姜
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽California Breeze
 『ひとりガスパチョ』
 ・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
 ウナギをめぐる諸問題
 ・・・村上 明

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,619円
▽特集 健康ダイエット→抗メタボ

●糖尿病・脂質異常症・高尿酸血症と食品素材
 ・・・矢ヶ崎一三、安達真一、近藤真司 / 宇都宮大学バイオサイエンス教育研究センター

●褐色脂肪細胞によるエネルギー代謝調節
 ・・・岡松優子 / 北海道大学大学院

●ホップ成分「キサントフモール」の抗肥満作用
 ・・・斉藤絵里 / アサマ化成㈱

●微細藻類由来フコキサンチンと黒ショウガエキスのダイエット効果
 ・・・下田博司/ オリザ油化㈱

● ユーカリ葉抽出物「ユーカグランジン®」の果糖摂取に対する内臓脂肪抑制作用
 ・・・杉本圭一郎 / 長岡香料㈱

●サイリウムシードガムの整腸作用と低糖質食品への応用
 ・・・橋 高行 / シキボウ㈱

●オレアビータ® のミトコンドリア増殖・活性化によるダイエット効果
 ・・・林田麻理恵、鈴木宏昌、内藤陽子 / ㈱ニュートリション・アクト

● インスリン抵抗細胞モデルの確立と薬物・食品成分評価研究の進展

●特集関連の最新情報
 ・・・編集部

●包括連携協定 調印記念 特別講演会
 「微細藻類の輝かしき未来」

▽ニュースショウ

▽機能性研究レポート
 潰瘍性大腸炎に影響を与える食品素材
  (特にタモギ茸のエタノール抽出画分)の予防の可能性
 ・・・木下幹朗、山下慎司 / 帯広畜産大学  松本聡 / ㈱エル・エスコーポレーション

 「大麦乳酸発酵液ギャバ」の機能性表示への展開
 ・・・外園英樹 / 三和酒類㈱

▽この人に聞く
 特別展「微細藻類の輝かしき未来」を企画・実現した
 健康・環境・エネルギー源としての可能性に迫る
 ・・・東京農業大学 教授 江口文陽氏

▽F’s eye
 四国で食品の機能性表示制度を創設


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 島根県発フードイノベーション②
 感性数値化・食品等の高付加価値化を推進
 ・・・島根県産業技術センター 吉野勝美、永田善明

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 ホップの活用法
 ~ビールだけではない!不眠・更年期にも~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽自然を彩るカロテノイドの世界
 カロテノイドの分析と構造解析 (1)
 ・・・生産開発科学研究所 眞岡孝至

▽California Breez
 『ブランチ DE デート』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 八月 芋名月 里芋
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽機能性食品科学の周辺
 空気は読むのか、読まないのか、吸うものか?
 ・・・村上 明

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,619円
▽特集1 進化する健康野菜・果実~機能性を高める技術~

●機能性表示農産物の現状と課題
 ・・・山本( 前田) 万里/ 農業・食品産業技術総合研究機構
●「アピオス」の機能性研究と食品利用
 ・・・岩井邦久/ 弘前大学、柴田修助/ 青森市役所
●ポリフェノールの作用メカニズム仮説
 ・・・越阪部奈緒美 / 芝浦工業大学
●健康果実の広がりと鮮度追求のための新製法
 ・・・松田恵子 / ㈱フルッタフルッタ
●クランベリーエキス末( クランピュア) の抗細菌作用とその利用
 ・・・野崎 勉 / ビーエイチエヌ㈱
●特集関連の最新情報
 ・・・編集部

▽特集2 スポーツ機能向上と栄養

●運動後の骨格筋グリコーゲン回復を促進させる栄養素
 ・・・高橋祐美子/ 東京大学大学院
●スポーツフード素材の研究・開発
 ・・・矢澤一良/ 早稲田大学研究院
●多様なニーズに対応するタンパク素材の提案
 ・・・阿部 翼、瀬戸美沙枝、市川剛士/ サンブライト㈱
●トンカットアリ抽出物「Physta®」含有飲料の運動パフォーマンス向上効果
 ・・・西田和寛 / ㈱光洋商会
●ビートルート抽出物「サビート®」の運動への応用について
 ・・・ムハメド マジード/ サミラブズリミテッド、㈱サビンサ ジャパン コーポレーション
●特集関連の最新情報
 ・・・編集部

▽ニュースショウ

▽プロバイオティクス シンポジウム2017 レポート

▽ifia/HFE 2017 ハイライト

▽この人に聞く
 有胞子乳酸菌「GanedenBC30」の世界動向と研究開発
 ・・・ガネデン社取締役欧州アジア販売戦略本部長/ ステファン・キーン氏

▽F’s eye
 機能性表示食品制度の改善



▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 島根発 フードイノベーション
 機能性食品産業化と素材開発を中心に
 ・・・島根県産業技術センター 吉野勝美、勝部拓矢

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 フェンネルの活用法
 ~咳止めと芳香性健胃剤の2面相ハーブ~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽自然を彩るカロテノイドの世界
 カロテノイドの生合成とバイオテクノロジー(2)
 ・・・石川県立大学 三沢典彦

▽厨の歳時記
 江戸の行事 七月 施餓鬼船 柘榴
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽California Breeze
 『プライスレス』
 ・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
 酒呑みの進化?
 ・・・村上 明


▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,619円
▽特集 機能性脂質研究の最前線と市場展開

●水産脂質成分の特長と機能性
 ・・・細川雅史/北海道大学大学院水産科学研究院

●脂肪酸代謝バランスによる炎症性疾患の制御
 ・・・有田 誠/慶應義塾大学、理化学研究所

●農産加工産物からの機能性糖脂質の生産
 ・・・高桑直也 / 北海道農業研究センター

●トコトリエノールの体内分布と脂質代謝改善作用
 ・・・清水稔仁、下田博司/オリザ油化(株)

●n-3 ドコサペンタエン酸の機能性
 ・・・田畑 宏、三澤嘉久、馬場直道 / 備前化成㈱

●ホヤ由来プラズマローゲンの開発
 ・・・渡邉博文、大川原正喜 / 三生医薬㈱

●鶏由来プラズマローゲンの機能性について
 ・・・川村 純 / 丸大食品㈱

●高純度ホタテ由来プラズマローゲンの開発と機能性
 ・・・ビーアンドエス・コーポレーション 貴家康尋

●特集関連の最新情報
 ・・・編集部

▽ニュースショウ

▽この人に聞く
 ハワイの自然が育てた食品素材・製品を世界に
 ・・・ハワイ州農務省 市場開発部 山根英樹氏

▽F’s eye
 DHA・EPAをめぐる新しい動き



▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 鳥取発 フードイノベーション
 カニ殻を活用した機能性素材の開発
 ・・・鳥取県産業技術センター 食品開発研究所 有福一郎

▽自然を彩るカロテノイドの世界
 カロテノイドの生合成とバイオテクノロジー(Ⅰ)
 ・・・石川県立大学 三沢典彦

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 月見草&亜麻仁の活用法
 ~現代人に欠かせない脂肪酸バランスで生活習慣病対策~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽厨の歳時記
 江戸の行事 六月 愛宕祭 実山椒
 ・・・文/村松利枝子 画/いまいずみきょうこ

▽California Breeze
「手抜き母日記」
 ・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
 急いてはことを仕損じる
 ・・・村上 明

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤 充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

2,619円
▽特集 溌溂☆まるごと美人~攻めと守りの美容~

●健康美容ドックとパーソナルサプリメンテーション
 ・・・久保 明/ 銀座医院、常葉大学健康科学部
●健康で美しい肌を導く新しい機能性素材LPS
 ・・・稲川裕之/ 自然免疫制御技術研究組合、新潟薬科大学、香川大学
●オリザセラミド、パッションフラワーおよび黒ショウガによる“美”のためのコーディネート
 ・・・下田博司 / オリザ油化㈱
●内面からのビューティケア GABA のストレス緩和・睡眠改善効果
 ・・・山津敦史 / ㈱ファーマフーズ
●素肌うるおうN- アセチルグルコサミン~機能性表示食品への展開~
 ・・・勝呂 栞、山岸淑恵 / プロテインケミカル㈱
●GABA の美肌効果と活気・活力サポート
 ・・・外薗英樹 / 三和酒類㈱
●「美の寿命」のためのL- カルニチン
 ・・・王堂 哲 / ロンザジャパン㈱
●特集関連の最新情報
 ・・・編集部

▽ニュースショウ

▽特別寄稿
 明日葉に抗血栓作用があるのか
 ・・・帝京大学薬学部 大藏直樹

▽機能性研究レポート
 植物性ナノ型乳酸菌SNK 摂取により考えられるベネフィット
 ・・・㈱IHM 吉田博也

▽OEM企業各社の魅力に迫る
 研究を楽しみながら成果・技術で生命科学の発展に貢献する 
 ・・・長良サイエンス㈱

▽ifia/HEF JAPAN 2017注目のセミナー紹介

▽この人に聞く~研究最前線~
 機能性医学の考えをベースにしたケトジェニックダイエット
 ・・・株式会社日本機能性医学研究所 所長 斎藤糧三氏

▽F’s eye
 機能性表示制度における溶出試験の課題



▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 鳥取県発 フードイノベーション
 未利用海産資源のバイオ素材への応用
 ・・・鳥取県産業技術センター 食品開発研究所 中村(杉本)優子

▽自然を彩るカロテノイドの世界
 カロテノイドの吸収と代謝(2)
 ・・・京都薬科大学 津島己幸

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 母なる大地をつくり 命を支える美白ハーブ
 ~ヒースランドの秘薬 ヒースの活用法~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽California Breeze
 「易しい変化球求む」
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 五月 三社祭 新茶
 ・・・文/村松利枝子 画/いまいずみきょうこ

▽機能性食品科学の周辺
 食べものを包む
 ・・・村上 明

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,619円
▽特集 元気シニア応援食!~スマイルケア食および特別用途食品の普及に向けて~

 ●スマイルケア食の現状と展望
  ・・・添野 覚 / 農林水産省食料産業局

 ●新しい特別用途食品制度について
  ・・・増田利隆 / 消費者庁食品表示企画課

 ●在宅市場における特別用途食品の活用
  ・・・島岡 巌 / 日本メディカルニュートリション協議会

 ●アミノニュートリションフード~アミノ酸のシニア栄養への貢献~
  ・・・江藤宜史 / 味の素ヘルシーサプライ㈱

 ●赤ショウガおよび黒ショウガエキスの抗ロコモ作用
  ・・・下田博司 / オリザ油化㈱

 ●褥瘡の栄養管理とカルノシンの有用性
  ・・・瀧上忠一 / ㈱ファイン

 ●特集関連の最新情報
  ・・・編集部

▽ニュースショウ

▽特別寄稿
 高齢者にとってのコリン摂取の意義―例えば、認知症予防
 ・・・日比野英彦

▽ifia/HFE 2017直前企画
 注目のセミナー紹介


▽この人に聞く~研究最前線~
 「特別用途食品」の普及拡大に向けて
 メタボ対策からフレイル対策へ
 高齢者の“おいしさ”の追及を
 ・・・神奈川県立保健福祉大学 学長 中村丁次氏

▽F’s eye
 消費者庁、トクホ制度改正



▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 広島県発、フードイノベーション
 ~ひろしま一途な純米酒が日本酒需要を変える~
 ・・・広島県立総合技術研究所 食品工業技術センター 大土井律之

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 カロテノイドの呼吸と代謝(1)
 ・・・京都薬科大学 津島己幸

▽California Breeze
 「躍進の春メニュー」
 ・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
 食品の味と機能性
 ~自己と非自己の観点から~
 ・・・村上 明

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,619円
▽特集 腸内改善と健康効果

 ●ポリフェノールと腸内細菌
  ・・・升本早枝子/ 農研機構 果樹茶業研究部門
 ●うつ病:ビフィズス菌と乳酸桿菌
  ・・・辻 浩和/ ㈱ヤクルト本社中央研究所、㓛刀 浩 / 国立精神・神経医療研究センター
 ≪インタビュー≫先駆的なプロバイオティクス研究とサプリメント開発
  ~機能性表示食品も視野に入れた展開~
  ・・・ラレマンド社 クリスチャン・ペメジャ氏
 ●「枯草菌 C-3102株」の胃腸への効果
  ・・・畑中美咲/アサヒグループホールディングス(株)
 ●B. ビフィダム YIT 10347 発酵乳の胃症状改善作用
  ・・・五味 淳 / ㈱ヤクルト本社中央研究所
 ●パン酵母「ibSium®( イブシウム)」の過敏性腸症候群に対する効果
  ・・・齋藤秀夫 / 東洋サイエンス㈱
 ●殺菌乳酸菌EC-12 の腸発がん予防効果
  ・・・伊地知哲生 / コンビ㈱
 ●スマート乳酸菌® の新機能
   ・・・大戸信明 / 丸善製薬㈱、水野雅史 / 神戸大学大学院
 ●プロバイオティクス・サプリメントに適した耐酸性ハードカプセルDRcaps®( ディーアールキャプス)
   ・・・伊地知大行 / カプスゲル・ジャパン㈱
 ●有胞子乳酸菌GanedenBC30 のスポーツ分野における機能性
   ・・・ラルフ・イエーガー、マーティン・プープラ/Increnovo LLC 社、
      デービッド・ケラー/Ganeden Biotech 社、井上俊忠/ ㈱ヘルシーナビ
 ●腸内改善関連の最新情報
   ・・・編集部

▽ニュースショウ

▽この人に聞く~研究最前線~
 腸からの視点による機能性食品の開発
 ・・・東京農業大学栄養科学科 教授 清水誠氏

▽F’s eye
 今年の注目素材「プラズマローゲン」



▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 広島県発、フードイノベーション
 ~凍結含浸法が日本の介護食を変える~
 ・・・広島県立総合技術研究所 柴田賢哉

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 デトックス作用でむくみ改善
 ~コーヒーにも代用されるチコリーの活用法~
 ・・・(株)ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽自然を彩るカロテノイドの世界
 カロテノイドの生物活性(3)
 ・・・アスタリール(株)山下栄次

▽Californian Breeze
 「善意のワッフル」
 ・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
 アルコールと健康・食欲
 ・・・村上 明

▽厨の歳時記
 江戸の行事 三月 梅若忌 桜餅
 ・・・文・村松利枝子/画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,619円
▽特集 「痛みを軽減する食品素材~抗炎症のメカニズムを探る~」

 ●多価不飽和脂肪酸およびその受容体を介した新たな疼痛制御機構
  ・・・徳山尚吾 / 神戸学院大学薬学部
 ●キューカンバー・エキスの抗炎症効果
  ・・・ブルーノ・ボギアーニ / ナチュラリア社
 ●ヤナギの機能性~柳の下のアスピリンを超える二匹目のドジョウ~
  ・・・風間亜紀、毛利公則 / アスク薬品㈱
 ●北欧産「サンタベリー」に含まれるレスベラトロールの肌における抗炎症効果
  ・・・荘厳哲哉 / ㈱わかさ生活
 ●ブラックエルダーベリー:炎症および上気道感染症に対する自然療法
  ・・・ブリッタ・ブッシュ / ベリーファーマ、シルベイン・ベルモンド / イプロナ・ジャパン
 ●「ボスウェリア・セラータ」の抗炎症作用
  ・・・ファイザル・モハメド、古卿慧依、西村幸浩 / バイオアクティブズジャパン㈱
 ●オオイタドリの鎮痛・抗炎症効果
  ・・・原 英郎、佐藤 拓 / ㈱ユニアル
 ●HMB カルシウムによる筋肉痛低減とロコモ対策
  ・・・杉田直樹 / 小林香料㈱
 ●抗炎症・特集関連の最新情報
  ・・・編集部

▽ニュースショウ

▽機能性研究レポート
 トランスポーター介在性ブレンインフードとしてのエルゴチオネイン
 ・・・加藤将夫、三田村萌恵 / 金沢大学、松本 聡 / ㈱エル・エスコーポレーション

▽読ん得 意外に知らない正しい読み方
 ~カプセルの特長と服用上の留意点~

▽この人に聞く
 細胞から臨床まで一貫して対応
 ~安全性を担保することが大切~
 ・・・(株)新薬リサーチセンター 取締役研究本部長 飯田智昭氏

▽F’s eye
 原料原産地表示検討会の中間取りまとめ



▽自然を彩るカロテノイドの世界
 カロテノイドの生物活性(2)
 ・・・アスタリール(株)山下栄次

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 岡山発、産学連携フードイノベーション②
 ・・・岡山大学大学院 神崎 浩

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 肝臓と美の助っ人、アーティーチョーク活用法
 ~苦味走ったイタリアの伊達男ハーブ~
 ・・・(株)ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽厨の歳時記
 江戸の行事 二月 針供養 六質汁
 ・・・文/村松利枝子 画/いまいずみきょうこ

▽Californian Breeze
 ・・・「お見舞いスープ」

▽機能性食品科学の周辺
 米麹を造る
 ・・・村上 明

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,619円
▽特集 機能性表示食品制度の今後の展開

 ●食の臨床試験システムの仕組みと試験実施の現状
  ・・・西平 順/北海道情報大学
 ●「機能性関与成分が明確でない食品」の取り扱いはどうなるか
  ・・・武田 猛/(株)グローバルニュートリショングループ
 ●新潟市健幸づくり応援食品認定制度について
  ・・・金子貴明/新潟市農林水産部
 ●北海道の食品機能性表示制度「ヘルシーDo」の現状
  ・・・三浦健人/(一社)北海道バイオ工業会
 ●機能性表示食品の開発を支援する「SUNKINOU(サンキノウ)」
  ・・・岡本恵理香/三生医薬(株)
 ●サプリメント開発におけるハードカプセル製剤設計
  ・・・濱田憲一/カプスゲル・ジャパン(株)
 ●特集リポート 機能性表示食品制度とGMP~池田秀子 JIHFS理事長の見解~
  ・・・編集部
 ●特集関連の最新情報
  ・・・編集部
 ●新春特別企画 企業とつくる「健食かるた2017」
 ●特別寄稿 トクホの品質と取り組み~市場価値の向上を目指して~
  ・・・木間啓一
 ●ニュースショウ
 ●GUEST ROOM
  料理の油脂にも代用できるアボカドのおいしさと魅力
  アボカド料理研究家
  ・・・緑川鮎香氏

▽この人に聞く~研究最善線~
 内閣府SIP“次世代機能性農林水産物・食品の開発”の実現
 SIPサブプログラムディレクター
 ・・・東京大学名誉教授・特任教授 阿部啓子氏

▽F’s eye
 機能性表示の新しい時代を迎えて



▽自然を彩るカロテノイドの世界
 カロテノイドの生物活性(1)
 ・・・アスタリール(株) 山下栄次

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 岡本発、産学連携フードイノベーション
 ・・・岡山大学大学院 神崎 浩

▽ハーブの食品素材活性術~食経験から機能性を探る~
 菌を拒む強さが蜂蜜との愛を呼び寄せる~勇気のハーブタイムの活性法~
 ・・・(株)ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽厨の歳時記
 江戸の行事 正月 扇売り お屠蘇
 ・・・文/村松利枝子 画/いまいずみきょうこ

▽California Breeze
「噂のポケ・バー」
 ・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺 
 ・・・村上 明

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
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