FOOD Style21（フードスタイル21） 発売日・バックナンバー

▽特集1　認知＆睡眠をつかさどる脳機能

●インタビュー：歯周病と認知機能～食品成分の認知機能障害予防の可能性～
　・・・名古屋市立大学　道川誠氏
●アロマセラピーで認知症予防
　・・・河月　稔、浦上克哉 / 鳥取大学
●PQQ の認識機能改善効果
　・・・池本一人 / 三菱ガス化学㈱
●パッションフラワーエキスの体内時計調節、睡眠改善作用
　・・・清水稔仁、下田博司 / オリザ油化㈱
●特集関連の最新情報・・・編集部

▽特集２　口腔ケア
●パミスエキス( ワイン圧搾粕抽出物) のう蝕・歯周病予防効果について
　・・・間　和彦、嶋津京子 / 日本製粉㈱
●乳由来口腔ケア素材「オーラバリア®」の口臭抑制効果と口内フローラ改善効果
　・・・中村　学、若林裕之 / 森永乳業㈱
●シソ種子抽出物( 商品名：シソの実エキス) による口腔ケア
　・・・竹田翔伍、下田博司 / オリザ油化㈱
●特集関連の最新情報 ・・・編集部

▽ニュースショウ

▽機能性研究レポート
　新スーパーフード・ケルセチン高含有レタスの開発
　・・・野村健三 / 味の素㈱　中島紀昌、本澤安治、時田　巌 / トキタ種苗㈱
　
　学界レポート：第18回国際カロテノイド会議を開催
　・・・関西学院大学　橋本秀樹

▽GUEST　ROOM
　シニア向け商品開発を世界レベルで強化
　トータルソリューションを提供する
　・・・ロンザ社　アオウァテフ・ベラミン氏に聞く

▽この人に聞く〜研究最前線〜
　美しい姿勢が健康をつくる〜デンタルケアと筋力に注目した歯科医療〜
　・・・宝田歯科医院 院長　宝田恭子氏

▽F’s eye
　機能性表示食品の今後の在り方


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　山口県発フードイノベーション①
　予防医学に基づく機能性魚肉練り製品の開発
　・・・山口県産業技術センター　松本佳昭、有馬秀幸、マルハニチロ㈱　御手洗　誠、
　　　　山口大学　川野伶緒、広島大学　梅本誠治

▽自然を彩るカロテノイドの世界
　カロテノイドの分析と構造解析②
　・・・生産開発科学研究所　眞岡孝至

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　ゲンチアナ＆ワームウッドの活用法
　～修道院が手に入れた魔女の秘薬、薬草酒～
　・・・　㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽厨の歳時記
　江戸の行事　九月　芝神明祭　生姜
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽California　Breeze
　『ひとりガスパチョ』
　・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
　ウナギをめぐる諸問題
　・・・村上　明

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集　健康ダイエット→抗メタボ

●糖尿病・脂質異常症・高尿酸血症と食品素材
　・・・矢ヶ崎一三、安達真一、近藤真司 / 宇都宮大学バイオサイエンス教育研究センター

●褐色脂肪細胞によるエネルギー代謝調節
　・・・岡松優子 / 北海道大学大学院

●ホップ成分「キサントフモール」の抗肥満作用
　・・・斉藤絵里 / アサマ化成㈱

●微細藻類由来フコキサンチンと黒ショウガエキスのダイエット効果
　・・・下田博司/ オリザ油化㈱

● ユーカリ葉抽出物「ユーカグランジン®」の果糖摂取に対する内臓脂肪抑制作用
　・・・杉本圭一郎 / 長岡香料㈱

●サイリウムシードガムの整腸作用と低糖質食品への応用
　・・・橋　高行 / シキボウ㈱

●オレアビータ® のミトコンドリア増殖・活性化によるダイエット効果
　・・・林田麻理恵、鈴木宏昌、内藤陽子 / ㈱ニュートリション・アクト

● インスリン抵抗細胞モデルの確立と薬物・食品成分評価研究の進展

●特集関連の最新情報
　・・・編集部

●包括連携協定 調印記念 特別講演会
　「微細藻類の輝かしき未来」

▽ニュースショウ

▽機能性研究レポート
　潰瘍性大腸炎に影響を与える食品素材
　　(特にタモギ茸のエタノール抽出画分)の予防の可能性
　・・・木下幹朗、山下慎司 / 帯広畜産大学　 松本聡 / ㈱エル・エスコーポレーション

　「大麦乳酸発酵液ギャバ」の機能性表示への展開
　・・・外園英樹 / 三和酒類㈱

▽この人に聞く
　特別展「微細藻類の輝かしき未来」を企画・実現した
　健康・環境・エネルギー源としての可能性に迫る
　・・・東京農業大学 教授　江口文陽氏

▽F’s eye
　四国で食品の機能性表示制度を創設


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　島根県発フードイノベーション②
　感性数値化・食品等の高付加価値化を推進
　・・・島根県産業技術センター　吉野勝美、永田善明

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　ホップの活用法
　～ビールだけではない！不眠・更年期にも～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽自然を彩るカロテノイドの世界
　カロテノイドの分析と構造解析 (1)
　・・・生産開発科学研究所　眞岡孝至

▽California　Breez
　『ブランチ DE デート』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　八月　芋名月　里芋
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽機能性食品科学の周辺
　空気は読むのか、読まないのか、吸うものか？
　・・・村上　明

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集1　進化する健康野菜・果実～機能性を高める技術～

●機能性表示農産物の現状と課題
　・・・山本( 前田) 万里/ 農業・食品産業技術総合研究機構
●「アピオス」の機能性研究と食品利用
　・・・岩井邦久/ 弘前大学、柴田修助/ 青森市役所
●ポリフェノールの作用メカニズム仮説
　・・・越阪部奈緒美 / 芝浦工業大学
●健康果実の広がりと鮮度追求のための新製法
　・・・松田恵子 / ㈱フルッタフルッタ
●クランベリーエキス末( クランピュア) の抗細菌作用とその利用
　・・・野崎　勉 / ビーエイチエヌ㈱
●特集関連の最新情報
　・・・編集部

▽特集２　スポーツ機能向上と栄養

●運動後の骨格筋グリコーゲン回復を促進させる栄養素
　・・・高橋祐美子/ 東京大学大学院
●スポーツフード素材の研究・開発
　・・・矢澤一良/ 早稲田大学研究院
●多様なニーズに対応するタンパク素材の提案
　・・・阿部　翼、瀬戸美沙枝、市川剛士/ サンブライト㈱
●トンカットアリ抽出物「Physta®」含有飲料の運動パフォーマンス向上効果
　・・・西田和寛 / ㈱光洋商会
●ビートルート抽出物「サビート®」の運動への応用について
　・・・ムハメド　マジード/ サミラブズリミテッド、㈱サビンサ ジャパン コーポレーション
●特集関連の最新情報
　・・・編集部

▽ニュースショウ

▽プロバイオティクス　シンポジウム2017 レポート

▽ifia/HFE 2017　ハイライト

▽この人に聞く
　有胞子乳酸菌「GanedenBC30」の世界動向と研究開発
　・・・ガネデン社取締役欧州アジア販売戦略本部長/ ステファン・キーン氏

▽F’s eye
　機能性表示食品制度の改善



▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　島根発　フードイノベーション
　機能性食品産業化と素材開発を中心に
　・・・島根県産業技術センター　吉野勝美、勝部拓矢

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　フェンネルの活用法
　～咳止めと芳香性健胃剤の２面相ハーブ～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽自然を彩るカロテノイドの世界
　カロテノイドの生合成とバイオテクノロジー(2)
　・・・石川県立大学　三沢典彦

▽厨の歳時記
　江戸の行事　七月　施餓鬼船　柘榴
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽California　Breeze
　『プライスレス』
　・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
　酒呑みの進化？
　・・・村上　明


▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集　機能性脂質研究の最前線と市場展開

●水産脂質成分の特長と機能性
　・・・細川雅史/北海道大学大学院水産科学研究院

●脂肪酸代謝バランスによる炎症性疾患の制御
　・・・有田　誠/慶應義塾大学、理化学研究所

●農産加工産物からの機能性糖脂質の生産
　・・・高桑直也 / 北海道農業研究センター

●トコトリエノールの体内分布と脂質代謝改善作用
　・・・清水稔仁、下田博司/オリザ油化(株)

●n-3 ドコサペンタエン酸の機能性
　・・・田畑　宏、三澤嘉久、馬場直道 / 備前化成㈱

●ホヤ由来プラズマローゲンの開発
　・・・渡邉博文、大川原正喜 / 三生医薬㈱

●鶏由来プラズマローゲンの機能性について
　・・・川村　純　/ 丸大食品㈱

●高純度ホタテ由来プラズマローゲンの開発と機能性
　・・・ビーアンドエス・コーポレーション　貴家康尋

●特集関連の最新情報
　・・・編集部

▽ニュースショウ

▽この人に聞く
　ハワイの自然が育てた食品素材・製品を世界に
　・・・ハワイ州農務省　市場開発部　山根英樹氏

▽F’s eye
　DHA・EPAをめぐる新しい動き



▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　鳥取発　フードイノベーション
　カニ殻を活用した機能性素材の開発
　・・・鳥取県産業技術センター　食品開発研究所　有福一郎

▽自然を彩るカロテノイドの世界
　カロテノイドの生合成とバイオテクノロジー(Ⅰ)
　・・・石川県立大学　三沢典彦

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　月見草＆亜麻仁の活用法
　～現代人に欠かせない脂肪酸バランスで生活習慣病対策～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽厨の歳時記
　江戸の行事　六月　愛宕祭　実山椒
　・・・文/村松利枝子　画/いまいずみきょうこ

▽California　Breeze
「手抜き母日記」
　・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
　急いてはことを仕損じる
　・・・村上　明

▽文献　トピックス
　・・・佐藤　充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集　溌溂☆まるごと美人～攻めと守りの美容～

●健康美容ドックとパーソナルサプリメンテーション
　・・・久保　明/ 銀座医院、常葉大学健康科学部
●健康で美しい肌を導く新しい機能性素材LPS
　・・・稲川裕之/ 自然免疫制御技術研究組合、新潟薬科大学、香川大学
●オリザセラミド、パッションフラワーおよび黒ショウガによる“美”のためのコーディネート
　・・・下田博司 / オリザ油化㈱
●内面からのビューティケア　GABA のストレス緩和・睡眠改善効果
　・・・山津敦史　/ ㈱ファーマフーズ
●素肌うるおうN- アセチルグルコサミン～機能性表示食品への展開～
　・・・勝呂　栞、山岸淑恵 / プロテインケミカル㈱
●GABA の美肌効果と活気・活力サポート
　・・・外薗英樹 / 三和酒類㈱
●「美の寿命」のためのL- カルニチン
　・・・王堂　哲 / ロンザジャパン㈱
●特集関連の最新情報
　・・・編集部

▽ニュースショウ

▽特別寄稿
　明日葉に抗血栓作用があるのか
　・・・帝京大学薬学部　大藏直樹

▽機能性研究レポート
　植物性ナノ型乳酸菌SNK 摂取により考えられるベネフィット
　・・・㈱IHM　吉田博也

▽OEM企業各社の魅力に迫る
　研究を楽しみながら成果・技術で生命科学の発展に貢献する　
　・・・長良サイエンス㈱

▽ifia/HEF JAPAN 2017注目のセミナー紹介

▽この人に聞く～研究最前線～
　機能性医学の考えをベースにしたケトジェニックダイエット
　・・・株式会社日本機能性医学研究所　所長　斎藤糧三氏

▽F’s eye
　機能性表示制度における溶出試験の課題



▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　鳥取県発　フードイノベーション
　未利用海産資源のバイオ素材への応用
　・・・鳥取県産業技術センター　食品開発研究所　中村(杉本)優子

▽自然を彩るカロテノイドの世界
　カロテノイドの吸収と代謝(2)
　・・・京都薬科大学　津島己幸

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　母なる大地をつくり　命を支える美白ハーブ
　～ヒースランドの秘薬　ヒースの活用法～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽California　Breeze
　「易しい変化球求む」
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　五月　三社祭　新茶
　・・・文/村松利枝子　画/いまいずみきょうこ

▽機能性食品科学の周辺
　食べものを包む
　・・・村上　明

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集　元気シニア応援食！～スマイルケア食および特別用途食品の普及に向けて～

　●スマイルケア食の現状と展望
　　・・・添野 覚 / 農林水産省食料産業局

　●新しい特別用途食品制度について
　　・・・増田利隆 / 消費者庁食品表示企画課

　●在宅市場における特別用途食品の活用
　　・・・島岡 巌 / 日本メディカルニュートリション協議会

　●アミノニュートリションフード～アミノ酸のシニア栄養への貢献～
　　・・・江藤宜史 / 味の素ヘルシーサプライ㈱

　●赤ショウガおよび黒ショウガエキスの抗ロコモ作用
　　・・・下田博司 / オリザ油化㈱

　●褥瘡の栄養管理とカルノシンの有用性
　　・・・瀧上忠一 / ㈱ファイン

　●特集関連の最新情報
　　・・・編集部

▽ニュースショウ

▽特別寄稿
　高齢者にとってのコリン摂取の意義―例えば、認知症予防
　・・・日比野英彦

▽ifia/HFE 2017直前企画
　注目のセミナー紹介


▽この人に聞く～研究最前線～
　「特別用途食品」の普及拡大に向けて
　メタボ対策からフレイル対策へ
　高齢者の“おいしさ”の追及を
　・・・神奈川県立保健福祉大学　学長　中村丁次氏

▽F’s eye
　消費者庁、トクホ制度改正



▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　広島県発、フードイノベーション
　～ひろしま一途な純米酒が日本酒需要を変える～
　・・・広島県立総合技術研究所　食品工業技術センター　大土井律之

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　カロテノイドの呼吸と代謝(1)
　・・・京都薬科大学　津島己幸

▽California Breeze
　「躍進の春メニュー」
　・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
　食品の味と機能性
　～自己と非自己の観点から～
　・・・村上　明

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集　腸内改善と健康効果

　●ポリフェノールと腸内細菌
　　・・・升本早枝子/ 農研機構 果樹茶業研究部門
　●うつ病：ビフィズス菌と乳酸桿菌
　　・・・辻　浩和/ ㈱ヤクルト本社中央研究所、㓛刀　浩 / 国立精神・神経医療研究センター
　≪インタビュー≫先駆的なプロバイオティクス研究とサプリメント開発
　　～機能性表示食品も視野に入れた展開～
　　・・・ラレマンド社　クリスチャン・ペメジャ氏
　●「枯草菌 C-3102株」の胃腸への効果
　　・・・畑中美咲/アサヒグループホールディングス(株)
　●B. ビフィダム YIT 10347 発酵乳の胃症状改善作用
　　・・・五味　淳 / ㈱ヤクルト本社中央研究所
　●パン酵母「ibSium®( イブシウム)」の過敏性腸症候群に対する効果
　　・・・齋藤秀夫 / 東洋サイエンス㈱
　●殺菌乳酸菌EC-12 の腸発がん予防効果
　　・・・伊地知哲生 / コンビ㈱
　●スマート乳酸菌® の新機能
　　　・・・大戸信明 / 丸善製薬㈱、水野雅史 / 神戸大学大学院
　●プロバイオティクス・サプリメントに適した耐酸性ハードカプセルDRcaps®( ディーアールキャプス)
　　　・・・伊地知大行 / カプスゲル・ジャパン㈱
　●有胞子乳酸菌GanedenBC30 のスポーツ分野における機能性
　　　・・・ラルフ・イエーガー、マーティン・プープラ/Increnovo LLC 社、
　　　　　　デービッド・ケラー/Ganeden Biotech 社、井上俊忠/ ㈱ヘルシーナビ
　●腸内改善関連の最新情報
　　　・・・編集部

▽ニュースショウ

▽この人に聞く～研究最前線～
　腸からの視点による機能性食品の開発
　・・・東京農業大学栄養科学科　教授　清水誠氏

▽F’s eye
　今年の注目素材「プラズマローゲン」



▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　広島県発、フードイノベーション
　～凍結含浸法が日本の介護食を変える～
　・・・広島県立総合技術研究所　柴田賢哉

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　デトックス作用でむくみ改善
　～コーヒーにも代用されるチコリーの活用法～
　・・・(株)ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽自然を彩るカロテノイドの世界
　カロテノイドの生物活性(3)
　・・・アスタリール(株)山下栄次

▽Californian Breeze
　「善意のワッフル」
　・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
　アルコールと健康・食欲
　・・・村上　明

▽厨の歳時記
　江戸の行事　三月　梅若忌　桜餅
　・・・文・村松利枝子/画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集　「痛みを軽減する食品素材～抗炎症のメカニズムを探る～」

　●多価不飽和脂肪酸およびその受容体を介した新たな疼痛制御機構
　　・・・徳山尚吾 / 神戸学院大学薬学部
　●キューカンバー・エキスの抗炎症効果
　　・・・ブルーノ・ボギアーニ / ナチュラリア社
　●ヤナギの機能性～柳の下のアスピリンを超える二匹目のドジョウ～
　　・・・風間亜紀、毛利公則 / アスク薬品㈱
　●北欧産「サンタベリー」に含まれるレスベラトロールの肌における抗炎症効果
　　・・・荘厳哲哉 / ㈱わかさ生活
　●ブラックエルダーベリー：炎症および上気道感染症に対する自然療法
　　・・・ブリッタ・ブッシュ / ベリーファーマ、シルベイン・ベルモンド / イプロナ・ジャパン
　●「ボスウェリア・セラータ」の抗炎症作用
　　・・・ファイザル・モハメド、古卿慧依、西村幸浩 / バイオアクティブズジャパン㈱
　●オオイタドリの鎮痛・抗炎症効果
　　・・・原　英郎、佐藤　拓 / ㈱ユニアル
　●HMB カルシウムによる筋肉痛低減とロコモ対策
　　・・・杉田直樹 / 小林香料㈱
　●抗炎症・特集関連の最新情報
　　・・・編集部

▽ニュースショウ

▽機能性研究レポート
　トランスポーター介在性ブレンインフードとしてのエルゴチオネイン
　・・・加藤将夫、三田村萌恵 / 金沢大学、松本　聡 / ㈱エル・エスコーポレーション

▽読ん得　意外に知らない正しい読み方
　～カプセルの特長と服用上の留意点～

▽この人に聞く
　細胞から臨床まで一貫して対応
　～安全性を担保することが大切～
　・・・（株）新薬リサーチセンター　取締役研究本部長　飯田智昭氏

▽F’s eye
　原料原産地表示検討会の中間取りまとめ



▽自然を彩るカロテノイドの世界
　カロテノイドの生物活性（2）
　・・・アスタリール（株）山下栄次

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　岡山発、産学連携フードイノベーション②
　・・・岡山大学大学院　神崎　浩

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　肝臓と美の助っ人、アーティーチョーク活用法
　～苦味走ったイタリアの伊達男ハーブ～
　・・・（株）ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽厨の歳時記
　江戸の行事　二月　針供養　六質汁
　・・・文/村松利枝子　画/いまいずみきょうこ

▽Californian Breeze
　・・・「お見舞いスープ」

▽機能性食品科学の周辺
　米麹を造る
　・・・村上　明

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集　機能性表示食品制度の今後の展開

　●食の臨床試験システムの仕組みと試験実施の現状
　　・・・西平　順/北海道情報大学
　●「機能性関与成分が明確でない食品」の取り扱いはどうなるか
　　・・・武田　猛/(株)グローバルニュートリショングループ
　●新潟市健幸づくり応援食品認定制度について
　　・・・金子貴明/新潟市農林水産部
　●北海道の食品機能性表示制度「ヘルシーDo」の現状
　　・・・三浦健人/(一社)北海道バイオ工業会
　●機能性表示食品の開発を支援する「SUNKINOU(サンキノウ)」
　　・・・岡本恵理香/三生医薬(株)
　●サプリメント開発におけるハードカプセル製剤設計
　　・・・濱田憲一/カプスゲル・ジャパン(株)
　●特集リポート　機能性表示食品制度とGMP～池田秀子　JIHFS理事長の見解～
　　・・・編集部
　●特集関連の最新情報
　　・・・編集部
　●新春特別企画　企業とつくる「健食かるた2017」
　●特別寄稿　トクホの品質と取り組み～市場価値の向上を目指して～
　　・・・木間啓一
　●ニュースショウ
　●GUEST　ROOM
　　料理の油脂にも代用できるアボカドのおいしさと魅力
　　アボカド料理研究家
　　・・・緑川鮎香氏

▽この人に聞く～研究最善線～
　内閣府SIP“次世代機能性農林水産物・食品の開発”の実現
　SIPサブプログラムディレクター
　・・・東京大学名誉教授・特任教授　阿部啓子氏

▽F’s　eye
　機能性表示の新しい時代を迎えて



▽自然を彩るカロテノイドの世界
　カロテノイドの生物活性(1)
　・・・アスタリール(株)　山下栄次

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　岡本発、産学連携フードイノベーション
　・・・岡山大学大学院　神崎　浩

▽ハーブの食品素材活性術～食経験から機能性を探る～
　菌を拒む強さが蜂蜜との愛を呼び寄せる～勇気のハーブタイムの活性法～
　・・・(株)ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽厨の歳時記
　江戸の行事　正月　扇売り　お屠蘇
　・・・文/村松利枝子　画/いまいずみきょうこ

▽California　Breeze
「噂のポケ・バー」
　・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺　
　・・・村上　明

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集　水産物由来成分の機能研究

　≪インタビュー≫水産物由来成分の機能研究
　　・・・北海道大学大学院水産科学研究院　教授　宮下和夫氏

　●イワシペプチドの血圧調節作用
　　・・・松井利郎 / 九州大学農学研究院
　●海藻由来機能性多糖フコイダンの免疫増強作用
　　・・・宮﨑義之 / 九州大学大学院農学研究院
　●マリンセラミドの開発
　　・・・齋藤洋昭 / 石川県立大学
　●海藻の発酵技術と新しい健康機能性素材
　　・・・内田基晴 / (研) 水産研究・教育機構
　●ガゴメ昆布フコイダンの免疫システムに対する有効性
　　・・・大野木宏 / タカラバイオ㈱
　●フコキサンチンの抗肥満作用および美白作用
　　・・・下田博司/オリザ油化(株)
　●わかめペプチドの開発・機能性研究
　　・・・加原　卓/理研ビタミン(株)
　●イサダ(ツノナシオキアミ)の機能性
　　・・・山田秀俊 / (公財) 岩手生物工学研究センター
　●サケ白子抽出物の成分と機能性
　　・・・須藤慶太 / ㈱ライフ・サイエンス研究所
　●特集関連の最新情報
　　・・・編集部

▽ニュースショウ

▽機能性研究レポ―ト
　「ガニアシ」の育毛・発毛効果
　　・・・西澤　信 / カイゲンファーマ(株)

▽この人に聞く～研究最前線～
　自然免疫を活性化する「免疫ビタミン・ＬＰＳ」
　　・・・自然免疫制御技術研究組合 代表理事、香川大学医学部 客員教授　杣源一郎氏
　　　　　自然免疫制御技術研究組合 研究本部長、香川大学医学部 客員教授　稲川裕之氏

▽F’s eye
　消費者庁、トクホ関与成分の分析調査を発表

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　兵庫県産品を活用した機能性食品素材の開発
　・・・兵庫県立工業技術センター　吉田和利

▽自然を彩るカロテノイドの世界
　生理機能と存在意識(2)
　・・・関西学院大学　教授　橋本秀樹

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　ローズマリー活用法～脳を生き返らせる～ボケ防止のハーブ
　・・・(株)ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽厨の歳時記
　江戸の行事　十二月　才歳市　せんば汁
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽Californian Breeze
　「抗うつディナー」
　・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺　ハワイの食　
　・・・村上　明

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集1　動物由来のパワフル機能性素材

　●機能性食品素材としての乳・肉・卵の可能性
　　・・・有原圭三、小宮佑介 / 北里大学獣医学部
　●妊婦の摂取したＤＨＡは如何にして胎児・乳幼児に送達されるか
　　・・・日比野英彦 / 日本脂質栄養学会
　●コラーゲンペプチドの機能性について
　　・・・小泉聖子、井上直樹 / 新田ゼラチン㈱
　●コンドロイチン硫酸と健康維持・増進
　　・・・大栗智昭、山本　久　/ マルハニチロ㈱
　●ツバメの巣エキスによる美肌再生機能
　　・・・下田博司/オリザ油化(株)
　●プラセンタエキスの経口摂取での機能性
　　・・・小松靖彦、石川裕樹　/ スノーデン㈱
　●乳由来スフィンゴミエリンの皮膚機能改善効果
　　・・・森藤雅史 / ㈱明治
　●サケ鼻軟骨由来プロテオグリカンの新たな健康機能
　　・・・高橋達治 / 一丸ファルコス㈱
　●特集関連の最新情報
　　・・・編集部

▽ニュースショウ

▽特別寄稿　妊娠中の栄養と生活習慣病
　・・・福岡秀興 / 早稲田大学理工学術院

▽海外の食産業レポート
　アグリフードビジネスを支援するカナダ・オンタリオ州の取り組み
　・・・ロバート・A・アルマー / カナダ大使館

▽この人に聞く～研究最前線～
　腸内フローラの改善が腎機能の向上に役立つ
　・・・東京大学だ学院医学系研究科　特任准教授　稲城玲子氏

▽F’s eye　
　新潟市が新たに食品機能性表示制度を施行

≪連載≫

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　兵庫県の酒造業技術支援　新規酒類開発事例
　・・・兵庫県立工業技術センター　井上守正

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　老いから守る抗酸化ハーブ　セージの活用法
　・・・(株)ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽自然を彩るカロテノイドの世界
　生理機能と存在意義(1)
　・・・関西学院大学　教授　橋本秀樹

▽厨の歳時記
　江戸の行事　十一月　寒中丑紅　鰻
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽Californian Breeze
「女性リーダーの食事」
　・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
　カレーという奥深い料理：その2
　・・・村上　明

▽文献　トピックス

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集　血管の科学～血管強化・サラサラ血流から血糖値改善まで～

　●Tie2活性化作用による毛細血管・リンパ管ケア
　　・・・宮腰正純/丸善製薬(株)
　●月見草種子エキスポリフェノールの血糖値改善作用
　　・・・下田博司/オリザ油化(株)
　●クリルオイル由来EPA・DHAの可能性～現状と課題～
　　・・・渡邉博文 / 三生医薬㈱
　●ビゼンニンニクエキスの抗血栓・抗疲労作用
　　・・・藤本健太/備前化成(株)
　●血管・血液関連機能性素材の最新情報
　　・・・編集日
　●「血液の健康」に関する機能性表示食品　届出一覧表

▽ニュースショウ

▽機能性研究レポート
　発酵大豆イソフラボン素材「UNIFINER」の抗糖化作用による美肌効果
　・・・梅田周佑、平松直人、呉 暁紅、岡田利孝 / ㈱東洋発酵

▽この人に聞く
　人は血管とともに老いる
　・・・日本医療栄養センター所長　井上正子氏

▽F’s eye　注目集まる毛細血管ケア



▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　高知県発フードイノベーション②
　ブンタンの酵素剥皮技術の開発
　・・・高知県工業技術センター　森山洋憲、下藤　悟

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　シナモンの機能性と食品応用～魅了する香りの機能性スパイス～
　・・・(株)ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽自然を彩るカロテノイドの世界
　カロテノイドの基礎
　・・・アスタリール(株)　山下栄次

▽Californian Breeze
　「量り売り万歳」
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　十月　腐れ市　べったら漬
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽機能性食品科学の周辺
　カレーという奥深い料理：その1
　・・・村上　明

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集　「新しい健康美ダイエット作戦」

　●抗肥満・代謝改善効果を有する機能性食品成分
　　・・・佐藤隆一郎 / 東京大学大学院
　●健康・ダイエットを考える食事法の本質
　　・・・永田孝行 / 日本ダイエットスペシャリスト協会
　●5- アミノレブリン酸はミトコンドリア機能を向上させる
　　・・・田中 徹、土屋京子 / SBI ファーマ㈱
　●燃焼系ハーブ：パロアッスルの代謝向上エビデンス
　　・・・上野光一 / 千葉大学予防医学センター
　●L- カルニチン摂取と体重の変化
　　・・・王堂 哲 / ロンザジャパン㈱
　●なぜ、レジスタントスターチ、特にハイメイズが血糖値管理に有用か
　　・・・松島研一 / イングレディオン・ジャパン㈱
　●健康美ダイエット素材「紫茶エキス」
　　・・・小波津麻里奈、単少傑、下田博司 / オリザ油化㈱
　●減量・運動サポートにより健康的な美をつくるサフラン
　　・・・吉田龍右 / ユニテックフーズ㈱
　●キトグルカンの内臓脂肪低減発現メカニズム
　　・・・栗原昭一 / ㈱リコム
　●特集関連の最新情報
　　・・・編集部

▽ニュースショウ

▽ニュージーランド発機能性食品＆素材をアピール
　ifia/HFE2016に出展・セミナー開催

▽GUEST ROOM
　健康な生活を応援するサプリメントの開発

▽この人に聞く
　「機能性表示食品制度と事業者の役割」
　日本チェーンドラッグストア協会　事務総長
　消費者庁・機能性表示食品制度における機能性関与成分の取扱い等に関する検討会委員
　・・・宗像 守 氏

▽F’s eye
　消費者庁の決意が資料に内在



▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　高知県初フードイノベーション
　高知の酒造りと技術支援
　・・・高知県工業技術センター　加藤麗奈

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　血糖調整と大腸ケアのハーブ
　糖尿病治療に使われてきたマルベリーの活用法
　・・・(株)ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽自然を彩るカロテノイドの世界
　個性豊かなカロテノイド登場
　・・・アスタリール(株)　山下栄次

▽厨の歳時記
　江戸の行事　九月　重陽の節句　菊酒
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽Californian Breeze
『でかい父ちゃんのハンバーガー』
　・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
　学生の質問やコメント：その３
　・・・村上　明

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引／次号予告／編集後記

▽特集　創刊20周年記念　腸内フローラ研究の新潮流

　●メタボノミクスによる腸内微生物代謝と恒常性評価
　　・・・菊地　淳 / 理化学研究所 環境資源科学研究センター

　●クリニックでの乳酸菌を取り入れた個別化医療の実践
　　・・・松村浩道 / 医療法人社団藍風会 江の島弁天クリニック

　●腸内細菌代謝産物、短鎖脂肪酸と肥満
　　・・・木村郁夫、宮路　茜、中島　啓 / 東京農工大学大学院 農学研究院

　●スーパー大麦“Himalaya292”食物繊維のプレバイオティクスと腸内環境改善
　　・・・松井輝明 / 帝京平成大学

　●酢酸菌発酵物 免疫賦活作用と抗アレルギー作用 平松直人/ ㈱東洋発酵
　　・・・グアーガム分解物の腸内フローラへの効果 安川然太 / 太陽化学㈱

　●醗酵黒はちみつ( はちみつ醗酵物) 摂取による便通改善効果
　　・・・渡邊恵巳 / 日新蜂蜜㈱

　●ミルク抗体が腸内環境に及ぼす影響
　　・・・北村香織 / アサマ化成㈱

　●バイオジェニックス 複合乳酸菌生産物質「Sixteens®」のメタボローム解析
　　・・・村田公英 / ㈱光英科学研究所

　●特集関連の最新情報
　　・・・編集部

　●乳酸菌・ビフィズス菌原料／商品一覧

　●研究所訪問　森と水に囲まれた研究所
　　・・・ヤクルト本社㈱ 中央研究所が新たに誕生

　●ifia/HFE JAPAN 2016「 FOOD STYLE 21」創刊20 周年記念セミナーから
　　機能性食品研究最前線　－抗酸化フードファクターと腸内環境を焦点に－

▽ニュースショウ

▽この人に聞く
　機能性表示食品制度と協会の役割
　・・・公益財団法人　日本健康・栄養食品協会　理事長　下田智久氏

▽F’s eye
　機能性表示食品制度の現状とSR



▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　愛媛県発フードイノベーション
　生産量日本一の農産物を利用した新商品開発への取り組み②
　・・・愛媛県産業技術研究所　食品産業技術センター　逢坂江理、森本　聡、宮岡俊輔

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　クランベリーの活用法
　「おじさん、おばさんの味方、キナ酸パワーの伝統ベリー」
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽Californian Breeze
　「善意の味」
　・・・Junko　Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　八月　八朔の祝い　黒胡麻粥
　・・・文/村松利枝子　画/いまいずみきょうこ

▽機能性食品科学の周辺
　学生の質問やコメント：その2
　・・・村上　明

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集1　アイケアと機能性表示食品

　≪特集インタビュー≫「アイケアとサプリメント」
　　・・・クイーンズアイクリニック院長　荒井宏幸氏に聞く
　●機能性表示食品におけるルテインとゼアキサンチンの科学的根拠
　　・・・橋本正史/ケミン・ジャパン(株)
　●MaquiBright®( マキベリーエキス) のドライアイ改善作用
　　・・・戸田一弥、単少傑、下田博司 / オリザ油化㈱
　●ツルレンゲ抽出物のアイケアへの利用
　　・・・水本俊行/ 丸善製薬㈱
　●遺伝性網膜障害のβ - カロテン異性体の機能
　　・・・末野 修 / ㈱日健総本社

▽特集2　注目！尿酸値を抑える機能性素材

　●グリーンルイボスエキスの尿酸値低減作用
　　・・・古屋 豊、渡辺 剛 / タマ生化学㈱
　●アンセリンを含む機能性素材の尿酸値降下作用
　　・・・久保村大樹 / 焼津水産化学工業㈱
　●菊花ポリフェノールによる尿酸値上昇抑制
　　・・・守川英幸 / ㈱カネカ
　●特集関連の最新情報
　　・・・編集部

▽ニュースショウ

▽ifia/HFE2016レビュー

▽機能性研究レポート　酵素黒じゃばらの抗アレルギー効果
　・・・渡邊恵巳、菊地寛子 / 日新蜂蜜㈱

▽この人に聞く～研究最前線～
　乳酸菌PA-3株の機能性～プリン体に直接作用する～
　・・・㈱明治　食機能科学研究所　乳酸菌研究部　狩野宏氏、山田成臣氏

▽F’s eye
　再注目される機能性素材DHA・EPA

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　愛媛県発フードイノベーション
　生産量日本一の農産物を利用した新商品開発への取り組み①
　・・・愛媛県産業技術研究所　食品産業技術センター　宮岡俊輔、福田直大、玉井敬久

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　アイブライトの活用法「目を癒すめがねの壊し屋」嘘すら見抜けるアイケアハーブ
　。。。㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽厨の歳時記
　江戸の行事　七月　鯖代献上　鯖
　・・・文/村松利枝子　画/いまいずみきょうこ

▽Californian Breeze「クレープ屋がやってきた」
　・・・Junko　Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
　学生の質問やコメント：その1
　・・・村上　明

▽文献　トピックス

▽広告索引/次号予告/編集後記