▽特集１　毛細血管・血流とリンパ

●インタビュー：血管内皮細胞の接着機能が有効成分の吸収に関連する
　・・・大阪大学微生物病研究所　情報伝達分野教授　高倉伸幸氏

●血管内皮細胞の老化と機能変化とその応用
　・・・都築　毅/ 東北大学

●血管血流と和漢
　・・・雨谷　栄/ 日本薬科大学

●ショウガオール高含有『SUN ショウガ』の開発とその機能性
　・・・渡邊博文/ 三生医薬㈱

●発酵霊芝の血圧・血管に対する効果
　・・・位上健太郎/ ㈱ナガセビューティケア

●熟成ニンニク抽出液の末梢循環改善作用
　・・・牛島光保/ 湧永製薬㈱

●酵素人参「BTGin OKBT」の動脈硬化・血圧・ED に対する効果
　・・・ホ・ユル、朴　蓮實/ ㈱ビーティージン・ジャパン

●Tie２・リンパ・血管研究会 第3回学術集会「 毛細血管・リンパ管の見える化」 開催報告
　・・・編集部

●特集関連の最新情報・・・編集部


▽特集２　アイケア

●アイケアサプリメントの原材料が持つ栄養素の眼疾患予防効果の可能性
　・・・荘厳哲哉/ ㈱わかさ生活

●マキベリーエキスのアイケア作用
　・・・下田博司/ オリザ油化㈱

●水抽出型( 膜濃縮) カシスポリフェノールの即効アイケア機能
　・・・倉重( 岩崎) 恵子/ ㈱明治フードマテリア

●特集関連の最新情報・・・編集部

▽ニュースショウ

▽特別寄稿
　血流の血糖値とインスリン抵抗性
　・・・日本脂質栄養学会　日比野英彦
　
▽機能性研究レポート
　β-ヒドロキシ‐β‐メチル酪酸(HMB) による筋肉の改善
　・・・TSI USA.Inc.　兼松ケミカル㈱

▽この人に聞く
　セラミド研究の基礎と応用を結びつけ、普及に貢献する
　「セラミド研究会」10 年の歩みを追う
　・・・セラミド研究会　会長　
　　　　北海道大学　名誉教授・招聘客員教授　五十嵐靖之氏

▽F’s eye
　食品衛生法改正懇談会の取りまとめ報告書


▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　リウマチの特効薬　キャッツクローの活用法
　～インカ帝国の秘薬～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽自然を彩るカロテノイドの世界
　目の健康維持だけではないルテインの健康機能
　・・・ケミン・ジャパン㈱　橋本正史
　
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　佐賀県発フードイノベーション②
　佐賀県産レンコンの機能性と未利用部位の有効活用
　・・・佐賀県工業技術センター　鶴田裕美

▽厨の歳時記
　江戸の行事　十二月　歳の市　橙
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽California　Breez
　『クリスマスの食事』
　・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
　空前のパクチーブーム
　・・・村上　明

▽文献　トピックス
　　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記