FOOD Style21（フードスタイル21） 発売日・バックナンバー

▽特集・・・機能性油脂の現在と未来

　●特別寄稿：ケトン食療法　-過去から未来へ-
・・・滋賀県立小児保健医療センター／熊田知浩
　●酵素法・微生物法を用いた機能性油脂の製造 地方独立行政法人
・・・大阪市立工業研究所／永尾寿浩
　●ヒトデ複合脂質利用への期待
・・・北海道大学大学院／高橋是太郎
　●アラキドン酸長期投与が脳機能に及ぼす影響
・・・麻布大学 生命環境科学部／守口 徹　　原馬明子
　●糖脂質とその機能性について
・・・リピッドラボ／井上良計、　㈱あじかん／羽田尚彦
　●機能性表示対応素材　ホスファチジルセリン
・・・日油㈱、ビーエイチエヌ㈱、DKSH　ジャパン㈱、㈱ヘルシーナビ
　●中鎖脂肪酸の新たな生理機能とその応用・・・日清オイリオグループ㈱／渡邉愼二
　●こめ油のおいしさと健康機能性・・・オリザ油化㈱／小波津麻里奈　単少傑　下田博司
　●特集関連の最新情報・・・編集部

▽ニュースショウ

▽特別寄稿　粗悪化に対抗するための市販ビルベリーエキスの特性評価
　・・・イタリア植物化学協会／ジョバンニ・アベンティーノ

▽この人に聞く　研究最前線
　リノール酸問題の現状と課題・・・九州大学名誉教授・熊本県立大学名誉教授　菅野道廣氏

▽F’s eye　農水省が地理的表示保護制度を６月から施行へ

＜連載 / シリーズ＞

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　静岡県発　フードイノベーション①
　静岡県工業技術研究所食品科の取り組み・・・静岡県工業技術研究所　杉山直人

▽スローカロリープロジェクト座談会　前編

▽集中連載
　乳タンパク質を応用したギリシャ風ヨーグルトの開発
～原料サプライヤーからのアプリケーション提案①～・・・フォンテラジャパン㈱　中原志麻

▽12 Key Trends in Food, Nutrition & Health 2014を読み解く⑨・・・武田　猛

▽厨の歳時記　江戸の行事　三月　永代寺山開き　蛤
　・・・文・村松　利枝子　画・いまいずみ　きょうこ

▽Californian Breeze・・・Junko　Sakurai
　カフェのSoba

▽機能性食品科学の週辺　食べるものを腸内細菌に指示される？
・・・村上　明

▽文献トピックス・・・佐藤　充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
　

▽特集・・・いまどきのビタミン、ミネラル

　●ミネラルの食事摂取基準(2015年版)と課題・・・西牟田 守 / 東洋大学
　●ビタミンCの生理作用と最近の動向・・・石神昭人 / 東京都健康長寿医療センター研究所
　●食事摂取基準で注目されるビタミンKの健康栄養機能・・・鈴木啓章 / ㈱Ｊ - オイルミルズ
　●ビタミンEの機能性・・・青木由典、阿部皓一 / エーザイフード･ケミカル㈱
　●乳製品でのカルシウム強化・・・ミリアム・ミュンチバッハ、ゲルハルト・ギャストナー / ユングブンツラワー
　●かき肉エキスの健康機能・・・松田芳和 / 日本クリニック㈱ 中央研究所
　●特集関連の最新情報・・・編集部

▽この人に聞く　研究最前線
　リンパの流れが免疫機能を高めて巡りをよくする・・・信州大学医学部　特任教授　大橋俊夫氏

▽F’s eye　農水省、「新しい介護食品」の準備進む

＜連載 / シリーズ＞

▽OME企業各社の魅力に迫る
　【第23回】生薬・漢方製剤で培った技術力とネットワーク

▽Style’ｓ　Sports
　第１回スポーツ食育教室　開催～子どもの体力向上推進運動～

▽糖質の選択が糖代謝および脂質代謝を最適化する～パラスチノースでの研究成果を例として～

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発　
　岐阜県発フードイノベーション②　乳酸菌を利用した食品開発・・・加島隆洋 / 岐阜県産業技術センター

▽12 Key Trends in Food, Nutrition & Health 2014を読み解く⑧
　・・・武田　猛

▽Californian Breeze　
　「豆の日」・・・Junko　Sakurai

▽厨の歳時記　江戸の行事　二月　湯島天神　白魚
　文・村松　利枝子　画・いまいずみ　きょうこ

▽機能性食品科学の周辺
　年末年始の食・・・村上　明

▽ニュースショウ

▽グルコサミンおよびＮ - アセチルグルコサミンの薬物動態についての検討
　・・・東和生、山下真路、大﨑智弘、柄武志、今川智敬、岡本芳晴 / 鳥取大学農学部、
　　　　勝呂栞、山岸淑恵 / プロテインケミカル㈱、有福一郎 / 鳥取県産業技術センター

▽特別寄稿
　「日本人の食事摂取基準(2015 年版)」策定とその運用・・・多田紀夫 / 公益財団法人 柏市医療公社 柏市立介護老人保健施設 はみんぐ
　「健康な食事」の基準とマークの普及・展開に向けて・・・河野美穂 / 厚生労働省 健康局 がん対策・健康増進課 栄養指導室長

▽広告索引／次号予告／編集後記

▽特集１・・・機能性食品制度の現状と展望

　　●機能性表示食品制度におけるGMPの役割と重要性～機能性に着目したこれからのGMP～
　　　・・・池田秀子　日本健康食品規格協会(JIHFS)

　　≪インタビュー≫
　　　機能性表示にかかわる成分分析技術の課題・・・日本食品分析センター 理事 五十嵐友二氏に聞く
　
　　●新制度に対応するための技術戦略、商品戦略とは・・・武田　猛　㈱グローバルニュートリショングループ
　　●機能性表示食品制度を見据えたパラチノースの現状について

▽特集２・・・お酒と健康のいい関係

　　●飲酒と健康増進・・・今泉和彦、川島　悠　早稲田大学、立屋かおる　上越教育大学
　　●アルコール適量摂取の健康効果～ワインの機能性を中心に～・・・佐藤充克　信州大学地域共同研究センター
　　●「発行大麦エキス・アルコケア®」の肝機能保護効果・・・外薗英樹　三和酒類㈱
　　●酒粕の甘酒は身体を温める効果がある・・・渡辺敏郎　ヤヱガキ醗酵技研㈱
　　●芋焼酎と冬虫夏草によるスピリッツの細胞抗がん活性・・・章　超　霧島酒造㈱
　　●菊の花エキスの尿酸値低減作用による痛風予防機能・・・戸田一弥、単少傑、下田博司　オリザ油化㈱
　　●清酒成分α -EG の美肌効果・・・中村美里　ユニテックフーズ㈱
　　●特集関連の最新情報・・・編集部

▽この人に聞く　研究最前線
　　「 ハイメイズ」の空腹時血糖の維持に注目栄養強化を柱の一つに不溶性食物繊維の市場を拓く
　　　・・・イングレディオン・ジャパン㈱ 代表取締役社長 浜中正樹氏に聞く

▽F’s eye　和食のバトンタッチ

＜連載 / シリーズ＞

▽Style’ｓ　Sports
　・・・米国のスポーツニュートリション市場トレンド
　～“ライトアスリート”層の増加と多様化する商品形態～

▽健食イキイキさんぽ
　サプリメント分野で注目が予想されるアロニア
　～冷え性改善、ダイエット、スポーツなど幅広い分野へ応用進む～

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　岐阜県発フードイノベーション①
　地域資源「エゴマ」を活用した食品開発・・・鈴木　寿　岐阜県産業技術センター

▽Californian Breeze・・・Junko　Sakurai
　ぐるっと環ってパレオダイエット

▽12 Key Trends in Food, Nutrition & Health 2014を読み解く⑦
　・・・武田　猛

▽機能性食品科学の周辺
　お酒を嗜む・・・村上　明

▽文献トピックス・・・佐藤　充克

▽厨の歳時記　鏡餅　餅
　文・村松　利枝子　画・いまいずみ　きょうこ

▽Jsoff Letter

▽ニュースショウ
　ifia JAPAN 20 周年記念企画企業と作る「健食かるた2015」

▽フォームハイライト
　「 第11回日本たまご研究会」～ Egg Science Forum 2014 ～

▽広告索引/次号予告/編集後記
　

▽特集・・・腸を健康にして美長寿を目指す

≪インタビュー≫：腸の健康からアンチエイジングへ
　　　　　　　　　加齢で低下するレチナール脱水素酵素が腸管免疫にも関連する
　　　　　　　　　　　　・・・東京大学大学院 食の安全研究センター 准教授 八村敏志氏に聞く
　　●新規な腸内フローラ解析システム(YIF-SCAN®) の概要とその応用研究・・・野本康二、辻　浩和　㈱ヤクルト本社
　　●レジスタントスターチの機能性と科学的根拠・・・松島研一　イングレディオン・ジャパン㈱
　　●沈香葉エキス末の便通改善作用・・・中島敏貴　㈱アピ、原　英彰　岐阜薬科大学
　　●クレモリス菌FC株の抗インフルエンザ作用・・・後藤弥生　フジッコ㈱
　　●「イムバランス」の抗アトピー性皮膚炎への有効性・・・天海智博　ニチモウバイオティックス㈱
　　●熟成ニンニク成分が養う腸の美と健康・・・橋本雅和　一丸ファルコス㈱
　　●大麦エキス乳酸菌発酵物の腸内細菌叢の改善効果・・・渡邉　樹、飛田啓輔、黒崎晃彦　㈱キティー
　　●白キクラゲおよびジュンサイの腸内環境改善作用・・・下田博司　オリザ油化㈱
　　●卵殻膜摂取による潰瘍性大腸炎の抑制効果・・・賈　慧娟、花手愛夏、加藤久典　東京大学総括プロジェクト機構、長谷部由紀夫　㈱アルマード
　　●ビフィズス菌BB536 の摂取が高齢者の免疫・腸内環境に及ぼす影響・・・佐藤拓海、岩淵紀介、小田巻俊孝、清水金忠　森永乳業㈱
　　●えんばくふすまに秘められた３大健康効果・・・高　裕一　㈱えんばく生活
　　●三菱化学フーズ　有胞子性乳酸菌「ラクリス®-S」の機能と利用展開・・・編集部
　　●特集関連の最新情報・・・編集部
　　●乳酸菌／ビフィズス菌　原料／商品一覧表

▽この人に聞く
　予防医療を見据えたサプリメントの提案
　長年のトマト由来天然色素の研究成果から
　　　　・・・ライコレッド社CEO・代表取締役社長　ロニー・パテシ・チリム氏

▽F’s eye　
　食品化学新聞社 創立50 周年を迎えて

＜連載 / シリーズ＞

▽OEM企業の魅力に迫る【第22 回】
　本物を超えるおいしさに挑戦する粉末化技術・・・佐藤食品工業㈱

　▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性素材開発
　栃木県発フードイノベーション②
　栃木県産業技術センターの取り組み～フードバレーとちぎの推進～その２・・・小坂忠之 栃木県産業技術センター

▽Style’ｓ　Sports
　「 免疫」への効果で関心が高まる加熱処理乳酸菌市場
　　売上トップクラスのニチニチ製薬
　　2020 年東京五輪を見据え、スポーツ分野に訴求へ

▽フォーラムハイライト
　｢第4 回Tie2( タイツー) フォーラム｣
　
▽パラチノースの有用性を考える②
　～小腸を味方につける栄養補給食への応用～

＜短期連載＞
　米国のプロテイン市場動向　後編

▽厨の歳時記
　年忘れ　河豚・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽Californian Breeze・・・Junko　Sakurai
　在米七年目のかぼちゃ七変化

▽12 Key Trends in Food, Nutrition & Health 2014を読み解く⑥
　・・・武田　猛

▽機能性食品科学の周辺
　研究テーマの設定・・・村上　明

▽ニュースショウ

◆機能性研究レポート◆
　フコイダン含有食品の免疫増強作用および安全性に関する小規模臨床試験
　～口腔内粘膜免疫機能の改善について～・・・宮﨑義之　九州大学大学院、桐野智美、山口千仁　㈱ヴェント

▽補腎生薬混合末の腎細胞傷害抑制作用・・・黄　懐龍、村田尚也、村田信八　㈱ムラタ漢方


▽文献トピックス・・・佐藤　充克

▽広告索引／次号予告／編集後記

▽特集・・・進化する健康ドリンク市場 〜次世代型ドリンクを探る〜

　　●機能性飲料の新しい動き 自然由来の健康飲料・・・佐藤惠美 日本テトラパック㈱
　　●進化する機能性飲料を支える加工技術
　　～ニュートリションデリバリーシステム(NDSTM) のご紹介～・・・黒野昌洋　太陽化学㈱
　　●N&G を利用した健康機能性飲料への応用
　　　　　　　　　・・・マグナス・セダーホルム　インデベックス社、杉森　芽里奈　シムライズ㈱
　　●セラミックス処理水の構造と美容・健康機能性～アクアポリンの研究から～
　　　　　　　　　・・・北川良親　合同会社北川科学総合研究所
　　●炭酸水の体温低下抑制作用・・・提坂裕子　㈱伊藤園
　　●ウィンターセイボリーの温感効果・・・増田秀樹　小川香料㈱
　　●新規甘味料アドバンテームの機能性飲料への利用
　　～異味マスキングとフレーバー増強によるおいしさ向上～・・・島津　司　味の素㈱
　　●スマート乳酸菌® を配合した機能性飲料の提案・・・林　多恵子　丸善製薬㈱
　　●ザクロエキスA+++( トリプルアンチ) のアンチエイジング効果・・・長友暁史、西田典永　森下仁丹㈱
　　●パセノールTM の美容ドリンクへの提案・・・柳江高次　森永製菓㈱
　　●美容ドリンクに最適な白キクラゲ多糖体・・・長井宏樹、単　少傑　下田博司　オリザ油化㈱
　　●アメリカンジンセンのエルゴジェニックエイドとしての可能性・・・渡辺　剛　タマ生化学㈱
　　●アーティチョークエキスの抗ストレス作用〜エナジードリンクへの応用〜・・・津田友香　一丸ファルコス㈱
　　●機能性缶コーヒー「コーワ パワードコーヒー」の開発・・・森田　務　興和㈱
　　●清涼飲料の最近の潮流　“健康”飲料が需要を下支え・・・編集部
　　●代謝アップ、目覚めに、疲労回復に　エナジードリンク大集合・・・編集部
　　●特集関連の最新情報・・・編集部

▽この人に聞く
　機能性表示制度で求める品質保証
　　　・・・国立医薬品食品衛生研究所 薬品部部長 合田幸広氏
　
▽F’s eye　
　植物セラミドに市場活性化の動きあり

＜連載 / シリーズ＞

▽OEM企業の魅力に迫る【第21 回】
「包んで守る」伝統から先端技術へ
　世界が注目するシームレスカプセル・・・森下仁丹㈱
　
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性素材開発
　栃木県発フードイノベーション①
　栃木県産業技術センターの取り組み
　～フードバレーとちぎの推進～その１・・・渡邊恒夫 栃木県産業技術センター

▽女性アスリートの健康と課題
　～疲労回復と骨のサポートを意識する～プロボクサー 大石久美氏に聞く

▽Style’ｓ　Sports
　女性アスリートにおける競技力向上のための連携と調整～第61 回日本栄養改善学会～

▽パラチノースの有用性を考える①～スポーツドリンクへの応用～

▽厨の歳時記
　新酒来る　新酒・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽Californian Breeze・・・Junko　Sakurai
　ナスのタコス

▽12 Key Trends in Food, Nutrition & Health 2014を読み解く⑤
　㈱グローバルニュートリショングループ・・・武田　猛

▽機能性食品科学の周辺
　初心いろいろ・・・村上　明

▽ニュースショウ

▽天然型N- アセチルグルコサミンの関節の健康効果・・・バイオテック研究所、AMICOGEN㈱　ジョ・ユンヨン、パク・チョル

▽グルタチオン含有酵母エキスの展開と応用・・・中川智寛　興人ライフサイエンス㈱

▽文献トピックス・・・佐藤　充克

▽広告索引／次号予告／編集後記

▽特集・・・エルゴジェニックエイドとスポーツフード～運動するすべての人へ～

●スポーツ貧血・・・蒲原一之　国立スポーツ科学センター
●アスリートの栄養・食事・・・岡村浩嗣　大坂体育大学
●和食をアスリートの力に・・・橋本玲子　(株)Food Connection
●運動と動脈硬化度 -クルクミンの可能性を探る-・・・前田清司　筑波大学
≪インタビュー≫：トップ～シニアアスリートの運動量とデータ分析・・・「サッカーと健康」に着目し、研究を推進　芝浦工業大学・石崎 聡之氏に聞く
●ドーピング検査の国内事情 遠藤　敦・・・(株)アトラク
●NO BOOSTER 系アミノ酸の運動機能向上効果 ～ L- シトルリンを中心に～・・・西村明仁　協和発酵バイオ(株)
●HMB- フリー体 (HMB-FA)
-HMB（ビス-ヒドロキシ-メチルブチレートモノハイドレート）の進化した形態-・・・ラルフ・イエーガー、マーティン・プープラ　Increnovo LLC 社( 米国)、井上俊忠　(株)ヘルシーナビ
●スポーツ栄養における大豆と乳とのプロテインブレンドの機能・・・横川友彦　デュポン(株)
●「次世代型スポーツニュートリション」 低分子化ポリフェノールOligonol の抗疲労効果・・・高成　準、三浦健人　(株)アミノアップ化学
●L-カルニチンはエネルギー源を選び分けている・・・王堂　哲　ロンザジャパン(株)
●アスタキサンチンの抗疲労効果・・・山下栄次　アスタリール(株)
●ゼンブリンR( スケレティウム＝トルツオーサム抽出物)：南アフリカの伝承植物によるスポーツへの有用性・・・山崎郁子　(株)公知貿易
●スポーツをめぐる食品・サプリメントの広がり・・・三井製糖(株)、井村屋(株)、バセル(株)、(株)ジャコラ、(株)ピィアイシィ・バイオ、(株)イムダイン　編集部
●特集関連の最新情・・・編集部
●スポーツ時の栄養補給に最適な商品 大集合!!・・・編集部

▽この人に聞く 世界中に販売網広げるボディケアカンパニーの雄・・・ファイテン(株) 代表取締役 平田好宏氏
▽F’s eye ビッグイベントに向けてスポーツ栄養分野の早期活発化を
＜連載 / シリーズ＞
▽乳酸菌企業レポート
　FK-23 研究のパイオニア
　抜群の技術力と安全性で高い製品力を誇る・・・ニチニチ製薬(株)
▽地方発バイオイノベーションの進展と
　機能性食素材開発
　群馬県発フードイノベーション(2)
　群馬県農業技術センターでの取り組み・・・本間知夫　前橋工科大学
◆機能性研究レポート◆
▽アクティブシニアを目指して～
　サルコペニア予防食品素材「サルコペップTM」の開発～・・・坂下真耶、山下裕輔　(株)ファーマフーズ
▽グルタチオン含有酵母エキスの展開と応用・・・中川智寛　興人ライフサイエンス(株)
▽ビルベリーを含む健康食品の品質評価：市場におけるビルベリーサプリメントの品質
　課題と新たな評価方法の開発・・・鎌田和明　(株)常磐植物化学研究所
▽12 Key Trends in Food,Nutrition & Health 2014を読み解く(4)
　・・・(株)グローバルニュートリショングループ　武田　猛
▽ニュースショウ
▽CalifornianBreeze・・・Junko　Sakurai
▽厨の歳時記
▽機能性食品科学の周辺情報を正しく流す、正しく理解する・・・村上　明
▽文献トピックス・・・佐藤　充克
▽広告索引／次号予告／編集後記

月刊 FOOD Style 21 9月号　特集　秋の実り ～米・穀物のおいしさと健康～

▽特集・・・　秋の実り ～ 米・穀物のおいしさと健康～
    ●機能性を持つ農林水産物・食品の開発プロジェクトが目指すもの・・・山本( 前田) 万里　( 独) 農研機構 食品総合研究所
　　●大麦β – グルカンの生体調節機能について 青江誠一郎・・・大妻女子大学
　　●インタビュー：健康に期待の高い大麦食品を推進・・・[全国精麦工業協同組合連合会]　馬木紳次、飯泉寿子両氏に聞く
　　●雑穀のおいしさと健康機能性 INS いわて雑穀研究会事務局・・・高草木　雅人
　　●黒米エキスの多彩な健康機能性・・・田中潤司　オリザ油化㈱
　　●発酵で変わる大麦の力　肝機能改善素材「発酵大麦エキス・アルコケア®」・・・外薗英樹　三和酒類㈱
　　●食べやすく加工したもち麦食品による便通改善・・・山田浩輔　㈱ニチレイフーズ
　　●機能性表示に向けて「こめ胚芽油」の可能性・・・髙井まりえ　築野食品工業㈱
　　●そろそろアマニがいいですよ―アマニを美味しく食べてメタボ予防改善―・・・福光　聡、間　和彦　日本製粉㈱
　　●特集関連の最新情報
　　
▽この人に聞く　研究最前線
　　欧州の科学的根拠をベースに将来を見据えた素材の展開
　　　・・・バイオアクター社 CEO　ハンス・ファンダー・サーク氏

▽F's eye　
　　機能性表示で大切な“品質保証”

＜連載 / シリーズ＞

　●緊急連載：「特定保健用食品の表示や制度に関する今後に向けた提言」
　＜第4回＞　規格基準型特定保健用食品の現状と今後の課題
　公益財団法人 日本健康・栄養食品協会 特定保健用食品部 技術部会
　卯川裕一 ㈱伊藤園、上野正一 ハウス食品グループ本社㈱、高田洋樹 江崎グリコ㈱、戸羽正道 大塚製
　薬㈱、岸本由香 松谷化学工業㈱、長尾淳二 小林製薬㈱、梅木陽一郎 ダニスコジャパン㈱、真鍋栄一郎
　大正製薬㈱、土田　博 ㈱ 明治
　＜第5回＞条件付き特定保健用食品の現状と今後の課題
　公益財団法人 日本健康・栄養食品協会 特定保健用食品部 技術部会
　卯川裕一 ㈱伊藤園、上野正一 ハウス食品グループ本社㈱、高田洋樹 江崎グリコ㈱、戸羽正道 大塚製
　薬㈱、岸本由香 松谷化学工業㈱、長尾淳二 小林製薬㈱、梅木陽一郎 ダニスコジャパン㈱、真鍋栄一郎
　大正製薬㈱、土田　博 ㈱ 明治

　＜第6回＞消費者にとって分かりやすい特定保健用食品の表示とは
　牧田美希 日清ファルマ㈱、渡辺卓也 花王㈱、水道裕久 サンスター㈱、松岡佳緒里 サントリーグローバ
　ルイノベーションセンター㈱、大林洋子 味の素㈱、藤田裕之 日本サプリメント㈱、真鍋栄一郎 大正製
　薬㈱、土田　博 ㈱明治

▽OEM企業の魅力に迫る【第20回】
　「抗糖化」を強みに受託試験・分析を
　　in vitro からヒト臨床まで・・・㈱エイキット　

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性素材開発
　　群馬県発フードイノベーション①県産農産物の新規利活用〜地元の大学での取り組み～
　　・・・本間知夫　前橋工科大学
▽Style’ｓ　Sports
　～東京五輪に向けて食のチームジャパン結成を～
　日本スポーツ栄養学会第１回大会
▽Californian Breeze・・・Junko　Sakurai
▽厨の歳時記
▽12 Key Trends in Food, Nutrition & Health 2014 を読み解く ③
　　　　　　　　　　・・・㈱グローバルニュートリショングループ　武田　猛
▽機能性食品科学の周辺
　鰻・・・村上　明

▽ニュースショウ
▽「UDF とろみの目安」と「学会分類2013( とろみ)」の対応性・・・日本介護食品協議会　とろみ調整食品ワーキンググループ
▽機能性研究レポート
　コズミックウォーター® のアクアポリン透過性と生物学的効果・・・北川良親　合同会社 北川科学総合研究所、有限会社コズミック　小積忠生

月刊 FOOD Style 21 8月号　特集　脳機能を円滑にする栄養ケア

▽特集・・・脳機能を円滑にする栄養ケア
　　
    ◆特別寄稿◆「 健康づくりのための睡眠指針2014」改定のポイントと目指すところ・・・内山　真[日本大学]
　　●食環境は脳機能にどのような変化を与えるか・・・川村美笑子[甲子園大学]
　　●レスベラトロールと脳機能の関係について・・・佐藤充克[信州大学]
　　●大豆ペプチド摂取による高次脳機能改善効果　～認知症予防効果を中心に～・・・前渕元宏[不二製油㈱]
　　●中鎖脂肪酸の脳機能への影響・・・青山敏明[日清オイリオグループ㈱]
　　●Brain Foods とそれに関連した科学的証拠：Tocomin SupraBio®
　　　　　　―脳の健康のための不飽和ビタミンE ブライアン・シー　Carotech Inc.　 訳：㈱光洋商会
　　●脳機能改善を有効とする親構造クルクミン 小齊平　麻里衣　㈱オムニカ
　　●集中力を高めるアメリカンジンセン「CereboostTM」・・・古田倫子[NATUREX㈱]
　　●うま味による食物摂取の認知とアミノ酸恒常性・・・鳥居邦夫[㈱鳥居食情報調節研究所]
　　●超高齢化社会の切り札：山芋ジオスゲニン・・・栗山雄司[㈱アンチエイジング・プロ]
　　●藻由来のDHA の学習能力向上作用・・・水野慎一郎[DSM ニュートリションジャパン㈱]
　　●「アミセノン」の認知症予防と睡眠改善効果の検証・・・中村智子[㈱サン・メディカ]
　　●清酒酵母の“睡眠の質”改善効果について・・・内山　章[ライオン㈱]
　　●「睡眠改善ハーブ」( 仮称) の開発と応用・・・河野宏行[アピ㈱]
　　●学会ルポ　“からだ丸ごと、睡眠”　睡眠改善機能食品でシンポジウム・・・編集部
　　●特集関連の最新情報・・・編集部　
　　
▽この人に聞く
　　寝る間も惜しんで働く日本人へ　快眠成分の探索とクラウド型睡眠診断システムの開発
　　　　　　　　　　　　　　　　筑波大学 国際統合睡眠医科学研究機構(IIIS) 教授　裏出良博氏
▽F's eye
　健康長寿延伸へ向けた食育戦略を発信
　　
＜連載 / シリーズ＞

　●緊急連載：「特定保健用食品の表示や制度に関する今後に向けた提言」
　　＜第２回＞　海外の疾病リスク低減表示と日本の特定保健用食品表示との比較
　　公益財団法人 日本健康・栄養食品協会 特定保健食品部 技術部会
　　土田　博 ㈱明治　上野正一 ハウス食品グループ本社㈱　高田洋樹 江崎グリコ㈱　戸羽正道 大塚製薬㈱　
　　岸本由香 松谷化学工業㈱　長尾淳二 小林製薬㈱　卯川裕一 ㈱伊藤園　梅木陽一郎 ダニスコジャパ
　　ン㈱　真鍋栄一郎 大正製薬㈱
　 ●＜第３回＞　錠剤・カプセル剤型特定保健用食品開発の意義と医薬品との誤認の回避
　　公益財団法人 日本健康・栄養食品協会 特定保健食品部 技術部会
　　真鍋栄一郎 大正製薬㈱　上野正一 ハウス食品グループ本社㈱　高田洋樹 江崎グリコ㈱　戸羽正道 大
　　塚製薬㈱　岸本由香 松谷化学工業㈱　長尾淳二 小林製薬㈱　卯川裕一 ㈱伊藤園　梅木陽一郎 ダニ
　　スコジャパン㈱　大林洋子 味の素㈱　渡辺卓也 花王㈱　水道裕久 サンスター㈱　松岡佳緒里 サント
　　リーグローバルイノベーションセンター㈱　牧田美希 日清ファルマ㈱　藤田裕之 日本サプリメント㈱
　　土田　博 ㈱明治
▽OEM企業の魅力に迫る
【第19 回】徹底した衛生管理と高い技術開発力で美と健康をサポートする・・・㈱アストリム
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　山梨県発フードイノベーション②山梨県における伝統・特産野菜や果樹未利用素材等の活用
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・山梨県工業技術センター　木村英生
▽12 Key Trends in Food,Nutrition & Health 2014 を読み解く ②
　　　　　　　　　　　㈱グローバルニュートリショングループ・・・武田　猛
▽機能性食品科学の周辺
　　人工化学物質にまつわる誤解・・・村上　明
▽CalifornianBreeze・・・Junko　Sakurai
▽ニュースショウ
▽厨の歳時記
▽文献トピックス・・・佐藤　充克
▽広告索引／次号予告／編集後記

月刊 FOOD Style 21 7月号　特集　糖・脂質代謝を改善する食品素材

▽特集・・・糖・脂質代謝を改善する食品素材
　　
　　●総説：胆汁酸によるエネルギー代謝調節機構と胆汁酸に効果的な食品・・・北村奈穂、渡辺光博[慶應義塾大学]                               
　　●食事由来の酸化コレステロールに関する最近の研究・・・長田恭一[明治大学]　　　　　　　　　　　
　　●キクイモ摂取症例から期待される糖尿病対策・・・岡　宗男
　　●「ターミナリアベリリカ®」の糖質・脂質吸収抑制作用・・・小林祐大、髙野　晃、神谷智康、鍔田仁人、髙垣欣也[㈱東洋新薬]・田中一成[長崎県立大学]　
　　●スダチ果皮エキス末の抗肥満作用・・・敷島康普、酒巻康明[池田薬草㈱]
　　●はっさく由来オーラプテン「ラプテンTM」の抗メタボリックシンドローム作用・・・河合博成[アークレイグループ　からだサポート研究所]
　　●食欲抑制素材“酵母ペプチドDNF-10”の抗肥満作用・・・平山卓磨[ビーエイチエヌ㈱]
　　●マイタケ抽出物グリスリンのインスリン抵抗性改善作用による疾病予防・・・中村智子[㈱サン・メディカ]
　　●「2014 国際ニンニクシンポジウム」レポート・・・葉山　実[湧永製薬㈱]
　　●特集関連の最新情報 編集部
▽この人に聞く　研究最前線
　　機能性成分による「時間栄養学」でヘルスフード科学のさらなる進展をめざす
　　　・・・早稲田大学 ナノ理工学研究機構 規範科学総合研究所 ヘルスフード科学部門 研究院教授　矢澤一良氏に聞く
▽F's eye　
　　どうなる機能性表示制度!?
▽ifia HFE JAPAN 2014 セミナーハイライト
▽機能性研究レポート
　キムチ由来乳酸菌：Lactobacillus sakei Probio 65 がアトピー性皮膚炎
　および皮膚疾患治療に与える理想的プロバイオティック作用
　Yong-Ha Park、I. Ahmad Rather、Insun Lee、Hongik Kim、Chun Wook Park、Soo Won Lee、Kook Hee
　Kang、Sin-Hyeog Im、Suhkneung Pyo、Youn-Soo Hahn
　訳：大象ジャパン㈱　饒波正之
＜連載 / シリーズ＞
▽緊急連載：特定保健用食品の表示や制度に関する今後に向けた提言
　＜第１回＞　健康強調表示の拡大とわかりやすい表示— 米国ダイエタリーサプリメントの構造機能表示と日本の特保表示制度との比較—
　公益財団法人 日本健康・栄養食品協会 特定保健用食品部 技術部会・・・大林洋子 味の素㈱、渡辺卓也 花王㈱、水道裕久 サンスター㈱、松岡佳緒里 サントリーグローバルイ
ノベーションセンター㈱、牧田美希 日清ファルマ㈱、藤田裕之 日本サプリメント㈱、真鍋栄一郎　大正製薬㈱、土田　博 ㈱明治
▽OEM企業の魅力に迫る【第18回】
　植物由来乳酸菌を利用した機能性食品の受託製造
　長期保存が可能な米飯や製パンの開発・・・㈱バイオテックジャパン　

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性素材開発
　　山梨県発フードイノベーション①山梨県産果実を用いた加工品開発・・・木村英生　山梨県工業技術センター

▽Style’ｓ　Sports
　ifia/HFE2014　スポーツニュートリションコーナー　出展企業の反応　
▽Californian Breeze・・・Junko　Sakurai
▽新連載　ヘルシーフードワールドウォッチ
　12 Key Trends in Food,Nutrition & Health 2014 を読み解く①
　㈱グローバルニュートリショングループ・・・武田　猛　
▽厨の歳時記
▽機能性食品科学の周辺
　連載100 号に寄せて・・・村上　明

▽ニュースショウ
▽文献トピックス・・・佐藤　充克
▽ifia HFE JAPAN 2014 セミナーハイライト
▽広告索引／次号予告／編集後記

月刊 FOOD Style 21 6月号　特集　母と子の食と健康 ～妊活、冷え、むくみも～

▽特集・・・母と子の食と健康 ～妊活、冷え、むくみも～
　　
    ●生活習慣病予防からみた母体と胎児の栄養・・・福岡秀興[早稲田大学]　　
　　●妊活〜知っておいて欲しい医学的事実～・・・樽井智子[京野アートクリニック仙台・高輪]
　　●インタビュー：妊活と中医学の「周期調節法」・・・[イスクラ産業]中成薬事業部　中医学講師・医学博士　王愛延氏に聞く
　　●インタビュー：健康で美しい女性を目指す方にお勧めのマカ・・・[国立農科森林大学(UNAS)]アマゾン自然産物研究センター(CIPNA) 研究主任マニュエル・サンドバル・シェイコン氏に聞く
　　●マイタケ抽出物のPCOS に対する効果・・・富永国比古[ロマリンダクリニック]
　　●ハトムギと健康体質・・・鈴木信孝[金沢大学]
　　●妊婦・授乳婦に必要な栄養素：α -GPC・・・日比野英彦[日油㈱]
　　●発酵大豆胚芽抽出物アグリコンイソフラボン　不妊への応用・・・天海智博[ニチモウバイオティックス㈱]
　　●新生児のビフィズス菌は母親のおなかが起源・・・久代　明、牧野　博[㈱ヤクルト本社]
　　●冷え性女性の強いミカタ「ショウガ麹」のからだ温め効果・・・渡辺敏郎[ヤヱガキ醗酵技研㈱]
　　●血管の老化予防（Tie2 活性化）に着目したヒハツエキスの冷えの予防効果・・・大野裕和[丸善製薬㈱]
　　●ウラジロガシエキスのむくみ改善効果・・・敷島康普、酒巻康[池田薬草㈱]
　　●母と子の口腔ケア・・・編集部
　　
▽セミナーレポート
　世界で進む米ぬか由来バイオブランの免疫機能研究
　大和薬品がバイオブラン研究2014 年国際大会を開催
▽この人に聞く
　食と運動のプログラムで“ヘルシー アクティブ ライフスタイル”の実現を
　　　　・・・[ハーバライフ]ワールドワイド ニュートリション・トレーニング バイス・プレジデント　ロシオ・メディーナ氏に聞く　
▽F's eye
　活気づくN- アセチルグルコサミン市場
　　
＜連載 / シリーズ＞
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　長野県発フードイノベーション②
　ソバの漬物で新規降圧食品を開発‐地域資源の新しい組み合わせによる機能性食品創出の試み‐・・・中村浩蔵[信州大学]
▽Style’ｓ　Sports
　オリンピアンへの栄養指導・食事管理で示した実績 ＜後編＞
　全日本女子バレーボールチーム監督　眞鍋政義氏に聞く
▽機能性食品科学の周辺
　二点三転するカロリー制限による長寿効果・・・村上　明
▽機能性研究レポート
　・動物病院受療中の愛犬のQOL に対するクロレラエキスの作用
　　　　　　・・・丸山　功、瀧山和志[クロレラ工業㈱]、盆子原　誠[日本獣医生命科学大学]
　・黒ウコンエキス（SIRTMAX®）の血管老化予防への期待～ヒトモニター試験における新知見～
　　　　　　・・・中田麻美[㈱常磐植物化学研究所]
　・パイナップル果実抽出物「ブライトニングパイン」のブライトニング効果
　　　　　　・・・吉野　進、野嶋　潤[丸善製薬㈱]
▽CalifornianBreeze・・・Junko　Sakurai
▽ニュースショウ
▽厨の歳時記
▽文献トピックス・・・佐藤　充克
▽広告索引／次号予告／編集後記

月刊 FOOD Style 21 5月号 特集　健康長寿をささえる「抗ロコモ」

▽特集・・・健康長寿をささえる「抗ロコモ」
　　
　　●＜インタビュー＞食と運動のプログラム　「TAKE10!®」で“いつまでも元気”を目指す
                                 ・・・ILSI JAPAN CHP プロジェクトマネージャー　木村美佳氏に聞く
　　●＜インタビュー＞健康な骨と神経のネットワーク～骨代謝メカニズムを解明する～
　　　　　　　　　　　　　　　　 ・・・東京医科歯科大学大学院歯学総合研究科教授　竹田秀氏に聞く
　　●軟骨・骨に寄与するコラーゲンペプチド・・・君羅好史、真野博[城西大学]
　　●マグネシウム・リン摂取量と骨代謝・・・勝間田真一、松﨑広志[東京農業大学]
　　●自然の科学の賜物「レパラゲン・プロ」～ユニークな天然物の３重奏～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・ポールボブロスキー[レインフォレスト・ニュートリショナルス㈱]( 訳：馬場弘行　㈱ラティーナ)
　　●「ロコモ」「サルコペニア」に対するアミノ酸の可能性・・・高木正治[味の素ヘルシーサプライ㈱]
　　●アクティブな体作りをサポートするアロニアエキス・・・吉田哲朗、前嶋一[日本新薬㈱]
　　●オリーブ葉エキス｢Bonolive®｣の骨形成細胞活性化作用・・・鈴木克行、太田哲夫、中山雄一[CBC ㈱]
　　●健常者に対する非変性Ⅱ型コラーゲンの効果・・・吉成織江、塩島由晃　㈱龍泉堂、森山浩義[帝京大学]
　　●注目されるサーチュイン遺伝子とレスベラトロールに関して・・・市川亮治、井上翔太郎[サンブライト㈱]　　
　　●関節系疾患の予防改善に有効なサミー酵母・・・山中典子[㈱オムニカ]
　　●乳タンパクを応用した抗ロコモ食品の開発 松田俊一・・・[フォンテラジャパン㈱]
　　●骨・関節の抗老化成分「CBP」の抗ロコモ効果について・・・内藤健太郎[㈱ディーエイチシー]
　　●抗ロコモ研究の最新トピックス・・・編集部
　　●大海の栄養素「クジラ肉」が持つ有用性・・・[共同船舶㈱]、編集部
　　●特集関連の最新情報・・・編集部
▽機能性研究レポート
　　●本当に知っていますか？グルコサミンとN- アセチルグルコサミン－その特徴と市場可能性－
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・鶴田暁史、高森吉守　甲陽ケミカル㈱
　　　
　　●カツオエラスチンによる膝痛軽減作用～靭帯改善の観点から～・・・白土絵理[林兼産業㈱]
　　
▽この人に聞く　研究最前線
　　●東洋医学の思想を活かし人気商品を開発・・・[㈱ポーラ]商品企画部　富永利江氏
▽F's eye　
　　「健康づくりのための睡眠指針2014 〜睡眠12 箇条〜」決まる
＜連載 / シリーズ＞
▽OEM企業の魅力に迫る【第17回】
　　豊富なオリジナルカプセルで差別化図る～健康食品・サプリメントをフルフィルメントで製造～・・・[中日本カプセル㈱]

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性素材開発
　　長野県発フードイノベーション①「ながのブランド郷土食推奨品」の誕生・・・松澤恒友[信州大学]

▽Style’ｓ　Sports
　オリンピアンへの栄養指導・食事管理で示した実績 ＜前編＞
　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・[全日本バレーボール協会]荒木田裕子氏に聞く
▽機能性食品科学の周辺
　春の美味しい食べもの・・・村上　明

▽ニュースショウ
▽Californian Breeze・・・Junko　Sakurai
▽厨の歳時記
▽文献トピックス・・・佐藤　充克
▽ifia HFE JAPAN 2014 セミナーガイド
▽広告索引／次号予告／編集後記

月刊 FOOD Style 21 4月号 特集　トータルビューティ 〜 美を極める〜

▽特集・・・トータルビューティ 〜 美を極める〜
●＜インタビュー＞:肌美容のトレンド　～皮膚科の現場から～・・・順天堂大学浦安病院　皮膚科学教室教授　須賀康氏に聞く
●遊離D- アミノ酸の皮膚における含量分布・機能および美容食品への応用の可能性・・・東條洋介【資生堂リサーチセンター】
●グルコポリサッカライド( β – グルカン) のスキンケアについて・・・吉成織恵、塩島由晃【㈱龍泉堂】／森山浩義【帝京大学】
●腸内環境改善による美肌効果の可能性・・・嶋田貴志【ニチニチ製薬㈱】京都府立医科大学
●機能性食品・素材の機器による皮膚改善効果の定量化・・・太田広毅【㈱インテグラル】
●声のアンチエイジングを可能にするサプリ「ヴォイスクレール」の開発・・・本多伸吉【㈱イムダイン】
●L- カルニチンが生み出す代謝の流れ　－美と健康のために打ち破るべき停滞－・・・王堂　哲【ロンザジャパン㈱】
●L- シトルリン経口摂取が皮膚アミノ酸含量および水分量へ与える影響・・・鈴木貴視、松川達士【協和発酵バイオ㈱】
●見た目のアンチエイジングのために　－オリザポリアミンとレスベラトロール－・・・下田博司【オリザ油化㈱】
●コラーゲンペプチドとビタミンによる美肌促進効果・・・水野 慎一郎【DSM ニュートリションジャパン㈱】、小飼智絵子【ルスロジャパン㈱】
●アーティチョーク葉エキスのシワ改善およびコラーゲン保護作用・・・高橋達治【一丸ファルコス㈱】
●植物由来の糖質アラビノ　－アンチエイジング素材としての可能性－・・・柴崎賀彰【三和澱粉工業㈱】
●育毛のための機能性食品素材・育毛剤の評価試験について・・・小森美加【㈱ケイ・エス・オー】
●30 歳～ 40 歳代男性特有「ミドル脂臭」発見　フラボノイド含有植物エキスが抑制に効果・・・編集部
●特集関連の最新情報
▽この人に聞く
“妊婦は栄養摂って大児を産もう”ヤセによる低出生体重児増加に警鐘
・・・早稲田大学総合研究機構研究院 教授　福岡秀興氏に聞
▽F’s eye
消費者庁の機能性表示検討会をめぐって
＜連載 / シリーズ＞
▽OEM企業の魅力に迫る【第16回】
味の仕掛け人が開発する健康食品～つくりたてのおいしさを常温維持する無菌充填システム～・・・【一番食品㈱】
▽Style’ｓ　Sports
オリンピアンと共に歩んで～全日本女子バレーボールチーム～・・・高梨淳子【㈱明治】
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
埼玉県発フードイノベーション
埼玉県産大麦を使用した美味しい食品の開発・・・東海林　義和
埼玉大麦食品普及・食のモデル地域実行協議会
▽機能性食品科学の周辺
植物におけるフラボノイドの存在意義
▽CalifornianBreeze・・・Junko　Sakurai
▽ニュースショウ
▽厨の歳時記
▽文献トピックス・・・佐藤　充克
▽広告索引／次号予告／編集後記

月刊 FOOD Style 21 3月号 特集・・・健康長寿を支える口腔ケア

▽特集・・・健康長寿を支える口腔ケア
●＜インタビュー＞健康長寿を支える口腔ケア　～噛むことは生きる力～・・・鶴見大学歯学部探索歯学講座 教授 花田信弘氏に聞く
●口臭の原因と対策　〜口臭ケア商品の現状と開発〜・・・今井　奨[鶴見大学]
●牛乳由来の抗菌成分 LF ＋ LPO を利用した口腔ケア素材・オーラバリア®・・・新　光一郎　中野　学　若林裕之　[森永乳業㈱]　　
●ポリグルタミン酸のドライマウス抑制効果・・・上野慶一　倉重（岩崎）恵子　吉岡　新　[㈱明治フードマテリア]　
●仔牛を守るミルク由来成分「IDP®」で口臭対策・・・高増哲郎　[兼松ケミカル㈱]
●機能性卵黄リベチン（Immunogloburin Yolk : IgY）による口腔ケア・・・梅田浩二　ラハマン・ショフイクル　児玉義勝　ヌグエン・バン・サー[㈱イーダブルニュートリション・ジャパン]
●クランベリーPACs の口腔ケアへの応用・・・荒木　徹[ネキシラ㈱]
●シソの実エキスの抗う蝕、抗歯周病作用・・・単　少傑[オリザ油化㈱]
●特集関連の最新情報
●口腔ケア商品大集合!!
　　
▽機能性研究レポート
　　新規ミミズ凍結乾燥粉末の有効性の検討・・・渡邉俊則　疋田　彰[ワキ製薬㈱]、赤澤真一　[長岡工業高等専門学校]
▽この人に聞く　研究最前線
　ケルセチン配糖体の体脂肪低減効果～消費者ニーズに応える商品を目指して～
　・・・[サントリーグローバルイノベーションセンター㈱]研究部 主幹研究員 中村淳一氏に聞く
▽F’s eye　あなたのオーラルケアをアドバイス、新しい予防歯科はじまる
＜連載 / シリーズ＞
▽GUEST ROOM
　HOWARU® Protect シリーズを新たに市場投入～ 風邪予防やスポーツパフォーマンス向上に乳酸菌が活躍する～
・・・[ダニスコジャパン㈱（デュポン ニュートリション＆ヘルス）]中澤雄太氏に聞く
▽OEM企業の魅力に迫る【第15回】
　無人化・自動化を実現した新工場を日の出工場内に竣工へ・・・[㈱三協]
▽続　うんしゅうみかんの美感講座
　β – クリプトキサンチンはプロビタミンＡでもあり、ビタミンＡでもある・・・向井克之[ユニチカ㈱]

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性素材開発
　地方発バイオイノベーションの進展と拠点形成・・・編集部

▽Style’ｓ　Sports
　スポーツシーンにおける「マウスガード」の必要性と歯の役割
▽機能性食品科学の周辺
　牡蠣は食材の王様・・・村上　明
▽ニュースショウ
▽Californian Breeze・・・Junko　Sakurai
▽厨の歳時記
▽文献トピックス・・・佐藤　充克
▽広告索引／次号予告／編集後記

月刊 FOOD Style 21 2月号 特集　有用植物の宝庫、南米の食素材たち　　Food materials in South America

2月号目次
FOOD STYLE21
有用植物の宝庫、南米の食素材たち　　Food materials in South America
＜特集＞
インタビュー：ペルー産ハーブの機能性解明研究を推進　マカの女性への有用性を一般消費者へ啓蒙強化 TOWA CORPORATION(株)　橋本顕代表取締役に聞く
Interview : Advancing the functional research of Peruvian herbs, Strengthen consumer education of the Maca usefulness for women.・・・Akira Hashimoto
ペルーのバイオダイバーシティの魅力　馬場弘行　(株)ラティーナ
Wonders of traditional plants of Peruvian origin.・・・Hiroyuki Baba
ブラジル経済、その歩みと近年の健康志向　母良田政秀　独立行政法人 日本貿易振興機構（ジェトロ）
A　History of Brazilian Economy and Recent Health　Trend.・・・Masahide Horota
マテ茶の健康機能性　藤波裕徳、和田政裕　城西大学大学院
Health functionaly of Mate.・・・Hironori Fujinami, Masahiro Wada
ペルーアマゾン産グリーンナッツオイルの機能性　福島正子　昭和女子大学大学院
The function of Green nut oil from Peruvian Amazon.・・・Masako Fukushima
マカの高性能エキスパウダー：MACAXS®の機能性について　井藤美咲　TOWA CORPORATION(株)
Functionality of Maca extract powder;MACAXS®・・・Misaki Ito
「ブラジルの奇跡」アサイーとともに10年　松田恵子　フルッタフルッタ(株)
Pioneering Brazilian Miracle Fruit “Açaí” for 10 years in Japan.・・・Keiko Matsuda
アスリートインタビュー：アサイーを使用してコンディション調整 INAC神戸　川澄奈穂美選手に聞く
Athlete Interview:Nahomi Kawasumi(INAC KOBE)
マキベリーエキスの視機能への有用性　田中潤司　オリザ油化(株)
Effects of maqui berry extract on eye functions.・・・Junji Tanaka
パラグアイの希少ハーブ　パロアッスルの有効性　吉田博也　(株)インターナショナルホームメディカル
Effectiveness of Palo Azul, a rare herb in Paraguay.・・・Hiroya Yoshida
ブラジル産プロポリスの開発　丸山広恵、荒木陽子　アピ(株)
Development of Brazilian Propolis.・・・Hiroe Maruyama, Yoko Araki
ガラナの機能性 長島　司　キャナ(株)
Guarana of its Functionalities.・・・Tsukasa Nagashima
＜エフズアイ＞
「日本人の食事摂取基準(2015年版)」をめぐって
Around the Japanese Meal Intake Standard 2015
＜この人に聞く＞
プラセンタの細胞増殖・再生機能について考える
～プラセンタ治療の現場から～
Think about placenta functions of cell growth and regeneration from the treating site.・・・Kentaro Yoshida
＜連載＞
ＯＥＭ企業各社の魅力に迫る
【第14回】総合力を生かした「ワンストップOEM 」　創業から息づく新たなものづくりへの挑戦　(株)アピ
Now of trust company supporting helth food industry Freund Corporation
免疫ことはじめ(6)　『食と自然免疫とピンピンコロリ』　稲川裕之　香川大学
Beginning of natural immunity to eat.・・・Hiroyuki Inagawa
続うんしゅみかんの美感講座
β-クリプトキサンチンによる持久力向上作用について　白倉義之、向井克之　ユニチカ(株)
Suppression of sebum formation by b-cryptoxanthin.
地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
明日の「いばらき食品産業」のために(２)　中川力夫　茨城県工業技術センター
Our Studies to Improve Food Industry in Ibaraki Prefecture.・・・Rikio Nakagawa
STYLE’s Sports
スポーツ大国・アメリカで脚光　筋肉へのＷ効果に期待「フリー体HMB」
STYLE’s Sports
健食さんぽ
拡大するマカ市場　女性の綺麗に欠かせないホルモン改善作用に期待
Cruise around the food ingredients for Heaith
＜機能性研究レポート＞
睡眠改善に向けたラフマ葉エキス「ベネトロン®」の研究動向　(株)常磐植物化学研究所　酒井裕介
Recent studies on sleep-improvement effect of Apocynum venetum extract, VENETRON・・・Yusuke Sakai
＜コラム＞
News Show
厨の歳時記・・・村松　今日子
Literary calender of kitchen・・・Kyoko Muramatsu
カリフォルニアン・ブリーズ・・・櫻井純子
Californian breeze・・・Junko Sakurai
機能性食品科学の周辺・・・村上　明
New food-related occupations and qualifications・・・Akira Murakami
文献トピックス・・・佐藤　充克
News briefs from English literature・・・Michikatsu Sato
～*～雑誌ご購読のお問合せ先～*～
関連事業統括部　TEL:03-3238-7818／FAX:03-3238-7898
FOOD STYLE21
2月号目次

月刊 FOOD Style 21 1月号 食品機能性表示、栄養表示のゆくえ/たまごの魅力に迫る　Directions of labeling system on food functions and nutrients/Charm of the egg

1月号目次
FOOD STYLE21
食品機能性表示、栄養表示のゆくえ/たまごの魅力に迫る　Directions of labeling system on food functions and nutrients/Charm of the egg
創刊200号 特別企画　企業と作る「健食かるた」
創刊200号記念　特別寄稿「200号に寄せて～食と健康、次代への展望」　大澤俊彦、下田智久、池田秀子、坪田一男、井元勝惠、山元一弘、村井弘道
＜特集１：食品機能性表示、栄養表示のゆくえ＞
栄養表示義務化に向けた栄養表示基準の一部改正と今後の議論の方向性　塩澤信良　消費者庁
Partial revision of Nutrition Labelling Standards and main issues for mandatory nutrition labelling in Japan.・・・Nobuyoshi Shiozawa
インタビュー：機能性表示の科学的評価と表示のあり方　大阪大学大学院・森下竜一氏に聞く
Interview : The way of the scientific evaluation and indication of the functional indication.・・・Ryuichi Morishita
機能性表示の安全な運用にアドバイザリースタッフの活用を　長村洋一　鈴鹿医療科学大学
The utilization of advisory staff in safe use of health claim of food.・・・Yoichi Nagamura
米国の機能性表示制度から日本の新機能性表示制度を考える　武田　猛　グローバルニュートリショングループ
Thinking about a new Japanese functional labeling system according to that of USA.・・・Takeshi Takeda
＜特集２：たまごの魅力に迫る＞
たまごの魅力　～たまご研究会10年をふりかえって～　八田　一　京都女子大学
Charm of the egg. -Look back on egg meeting for the study ten years-・・・Hajime Hatta
鶏卵抗体の魅力と実用化　松田治男　広島大学
Attractive points and practical applications of chicken egg antibodies.・・・Haruo Matsuda
たまごとアンチエイジング　吉川敏一　京都府立医科大学
An egg and antiaging ・・・Toshikazu Yoshikawa
卵黄由来ペプチド（iHA）の関節軟骨に対する効果　青笹正義　(株)ファーマフーズ、内野貴之　朱暁琳　(株)エバーライフ
Effect of egg yolk-derived peptides (iHA) on the articular cartilage.・・・Masayoshi Aosasa, Takayuki Uchino, Xiaolin Zhu
タマゴとコレステロール　松岡亮輔、臼田美香　キユーピー(株)
Relationship between hen egg and cholesterol.
卵白ペプチド「ランペップTM」の新たなる挑戦　～血流改善・サルコペニア～　坂下真耶　(株)ファーマフーズ
Functions of the egg white peptide ‘Runpep’～.Improving blood circulation・Sarcopenia～”
葉酸摂取の意義と葉酸たまごの機能性　大井静雄　ドイツ・ハノーバー国際神経科学研究所、原田清佑　(株)ファーマフーズ
The importance of folic acid in pregnancy and functionality of folic acid enriched eggs.・・・Seiyu Harada, Shizuo Oi
たまごのおいしさと安心のための取り組み　ＪＡ全農たまご(株)　営業統括本部　営業企画部
Action for a taste and relief of the eggs. ・・・ja.z-tamago.Co.,Ltd
第10回たまご研究会レポート　編集部
The tenth egg meeting for the study report.・・・Editional department
＜エフズアイ＞
創刊200号を迎えて　〜食と健康の未来予想図を描く〜
We come to 200 anniversary
＜この人に聞く＞
HQOLが社会を救う　日本スポーツ科学界の第一人者
国立大学法人 鹿屋体育大学学長　福永哲夫氏に聞く
HQOL saves society. The authority of a Japanese sports science community.・・・Tetsuo Fukunaga
＜連載＞
ＯＥＭ企業各社の魅力に迫る
【第13回】だし文化と健康機能性が融合する　～高齢社会も見据えた受託事業を展開～　(株)マルハチ村松
Now of trust company supporting helth food industry Freund Corporation
免疫ことはじめ(5)　『LPSは機能性食品成分』　稲川裕之　香川大学
Beginning of natural immunity to eat.・・・Hiroyuki Inagawa
続うんしゅみかんの美感講座
β-クリプトキサンチンによる冷え性改善　高柳勝彦、向井克之　ユニチカ(株)
Suppression of sebum formation by b-cryptoxanthin.
地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
明日の「いばらき食品産業」のために(1)　中川力夫　茨城県工業技術センター
Our Studies to Improve Food Industry in Ibaraki Prefecture.・・・Rikio Nakagawa
＜コラム＞
News Show
厨の歳時記・・・村松　今日子
Literary calender of kitchen・・・Kyoko Muramatsu
カリフォルニアン・ブリーズ・・・櫻井純子
Californian breeze・・・Junko Sakurai
機能性食品科学の周辺・・・村上　明
New food-related occupations and qualifications・・・Akira Murakami
文献トピックス・・・佐藤　充克
News briefs from English literature・・・Michikatsu Sato
FOOD STYLE21
1月号目次