▽特集・・・トータルビューティ１　～美肌・アンチエイジング～

　●進化する研究：糖化ストレスと美肌・・・同志社大学/ 米井嘉一
　≪インタビュー≫：肌と毛髪の健康状態を多角的に測定する
　　・・・㈱インテグラル　皮膚製品事業部　宮脇美佐氏に聞く
　●N －アセチルグルコサミンの美肌作用　～最新の研究と機能性表示への可能性～
　　・・・甲陽ケミカル㈱/ 鶴田曉史
　●オリザセラミド® とツバメの巣エキスの表皮トリートメント効果
　　・・・オリザ油化㈱/ 竹田翔伍、単少傑、下田博司
　●グルコシルセラミド含有パイナップル果実抽出物（パイナップルセラミド）の肌機能改善作用
　　・・・丸善製薬㈱　総合研究所 / 大戸信明
　●コメ由来グルコシルセラミドのかゆみ改善作用・・・一丸ファルコス㈱/ 高橋達治
　●プラセンタエキスの美肌効果・・・スノーデン㈱/ 高橋洋
　●多様な美肌効果を有する酵母エキス末「セレプロン」・・・㈱ファーマフーズ/ 坂下真耶
　●ヘアケアサプリ「リテスタ」で市場に新風・・・編集部
　●特集関連の最新情報・・・編集部

▽この人に聞く　研究最前線
　卵殻膜の科学を解き明かす～美容・健康分野に新たな幕開け～
　・・・㈱アルマード　代表取締役会長　長谷部由紀夫氏　に聞く

▽F’s eye
　機能性表示に関するガイドラインの要点

＜連載 / シリーズ＞

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　静岡県発　フードイノベーション②静岡県工業技術研究所沼津工業技術支援センターバイオ科の取り組み
　・・・静岡県工業技術研究所　太田俊也

▽OME企業各社の魅力に迫る
　小ロットフリーズドライ加工を展開～オリゴ乳酸の研究から培った技術を活かす～
　・・・㈱GLART　

▽スローカロリープロジェクト座談会　後編

▽プロテインスムージーによる手軽な健康サポート
　～原料サプライヤーからのアプリケーション提案②～
　・・・フォンテラジャパン㈱　中原志麻

▽Style’ｓ　Sports
　アスリートのためのサプリメントづくり　元ラガーマン兄弟の挑戦
　～ JUCOLA ストーリー～ Vol.1

▽12 Key Trends in Food, Nutrition & Health 2014を読み解く⑩
　・・・武田　猛

▽Californian Breeze　
　『春フェンネル』・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　四月　薺の虫除け　蕗
　文・村松利枝子
　画・いまいずみきょうこ

▽機能性食品科学の周辺
　顧みる・・・村上　明

▽文献　トピックス・・・佐藤　充克

▽ニュースショウ

▽機能性研究レポート
　ブラックジンジャーエキスの抗肥満効果・・・丸善製薬㈱　吉野　進

▽イベントレポート
　第1回　スポーツ食育教室～こどもの体力向上推進運動～
　競技力向上に欠かせないからだづくり

▽広告索引/次号予告/編集後記