FOOD Style21（フードスタイル21） 発売日・バックナンバー

▽特集　腸内代謝からはじまる健康

●腸内の健康の重要性
　 ・・・井関みなみ、永田 智 / 東京女子医科大学

●腸内細菌を介した食物繊維・オリゴ糖の機能と健康 ～抗肥満・抗炎症作用～
　・・・江頭祐嘉合 / 千葉大学大学院

●腸内細菌の不飽和脂肪酸代謝と代謝産物の生理機能
　・・・岸野重信、小川 順 / 京都大学大学院

●胃や腸で細菌叢調節因子として働く乳酸菌LJ88
　・・・小松靖彦 / スノーデン㈱

●乳酸菌生産物質 その機能性について
　・・・村田公英 / ㈱光英科学研究所

●ピロパス（Lactobacillus reuteri ）の胃の健康に関する効果
　・・・クリスティン・ラング / ベルリン工科大学、井上俊忠 / ㈱ヘルシーナビ

●プレバイオティクス素材としてのイヌリン
　・・・原 健二郎 / フジ日本精糖㈱

●お肌想いのケストース
　・・・門田吉弘、栃尾 巧、北川 泰 / 物産フードサイエンス㈱

●腸内細菌叢・腸内環境の同時分析サービス
　高橋俊輔、國弘忠生／㈱テクノスルガ・ラボ

≪特集インタビュー≫
　腸内環境改善に向け水溶性食物繊維「 イヌリア®」 を提案
　・・・北薗英一 氏 / 帝人株式会社 ヘルスケア新事業部門 機能性食品素材事業推進班 班長

●腸内改善に役立つ素材・製品・研究 ・・・編集部

●食物繊維・オリゴ糖製品一覧

●乳酸菌・ビフィズス菌　原料一覧

●乳酸菌・ビフィズス菌　商品一覧


▽この人に聞く
　植物素材に注目した研究開発
　～キューカンバーやトマトをスポーツ栄養に利用～
　・・・ナチュラレア社　ディレクター　ブルーノ・ボギアーニ 氏

▽F’s eye　
　医と食を繋ぐ尿酸値対策


地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　大阪府発フードイノベーション
　大阪産業技術研究所における食品産業支援
　・・・地方独立行政法人 大阪産業技術研究所森之宮センター　畠中芳郎、村上 洋、永尾寿浩

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第39回　ウコン ～肝臓ケアの伝統食材は腸内改善・延命にも有効か～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽OEM企業の魅力を探る
　愛媛の多彩な柑橘を小ロットから飲料に加工
　・・・伊方サービス㈱

▽California　Breeze
　『巡り巡るよキドニービーンズ』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　三月
　納雛／蕎麦と浅葱膾
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.7

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集 東京五輪で盛り上がる健康スポーツと食

●パフォーマンスや運動効果を高める栄養素摂取
　・・・武田紘平、武政徹 / 筑波大学

●スポーツ栄養の国際的ガイドライン　　　　　　　　　　
　・・・鈴木良雄 / 順天堂大学

≪特集インタビュー≫糖化ストレスはスポーツで制する！　
　　　　　　　　　　・・・米井嘉一 / 同志社大学大学院

●アンチドーピング認証「インフォームドチョイス」の概要
　　―製品・原材料・製造工場認証について―　　　　　　
　　・・・池田秀子 / バイオヘルスリサーチリミテッド

●カフェインに替わる新素材　マンゴー葉乾燥エキスZynamite
　・・・沼尾明子 / アスク薬品㈱

●パラチノースとスポーツの効果について
　・・・坂崎未季 / 三井製糖㈱

●L-カルニチンによるベストコンディショニング
　・・・王堂哲 / ロンザジャパン㈱

●スポーツにおける関節ケアとグルコサミン
　・・・鶴田曉史 / 甲陽ケミカル㈱

●世界初 AIで同定した機能性ペプチド含有玄米プロテイン
　～スポーツ後の抗炎症、疲労回復に～
　・・・BASFジャパン㈱

●Geranium dielsianum 抽出物（ミスカミスカ）の抗糖化作用・腸内環境改善作用：
　アスリートへ活かす方法
　・・・米井嘉一、八木雅之、髙部稚子 / 同志社大学大学院
　・・・池田高紀、小川博 / 帝塚山学院大学
　・・・井藤美咲、森井浩子 / TOWA CORPORATION㈱

●注目のスポーツニュートリション関連素材・製品・研究 　・・・編集部

≪レポート≫アスリートの現状から求められる栄養を考える
　　　　　　モン・スポが女性スポーツ勉強会を開催

●タンパク強化素材一覧

▽この人に聞く
　卵の無限の可能性を追求して40年
　最終テーマは「たまごが世界を救う」
　・・・京都女子大学 家政学部 学部長 教授　八田　一 氏

▽F’s eye
　スポーツニュートリション市場を巡る動き

▽ニュースショウ

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　沖縄県発フードイノベーション②
　琉球庶民の酒「芋酒」の復活
　・・・沖縄県工業技術センター　豊川哲也

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第38回　レモングラス ～アジアンフードの主役は心身疲労のケアマネ～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽California　Breez
　『不完全なお好みピザ』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　二月　二日灸／炒り豆
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.8

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集1　機能性表示食品の進展とみえてきた課題

●機能性表示食品制度のこれから
　・・・赤﨑暢彦 / 消費者庁　食品表示課 課長

●特定保健用食品制度の現状と今後の課題
　・・・土田　博 /（ 公財）日本健康・栄養食品協会

●進化する特別用途食品制度
　・・・青山　充 /（ 公財）日本健康・栄養食品協会

●機能性表示食品に関する最近の動き
　・・・小田嶋文彦 /（ 一社）健康食品産業協議会

●日米の食品の機能性表示制度の比較
　・・・天ケ瀬晴信 /（ 一社）国際栄養食品協会

●機能性表示食品制度の可能性と課題
　・・・大室弘美 / 武蔵野大学薬学部

●成長する機能性表示食品 ―注目の対応原材料解説― ・・・編集部


▽特集2　精神代謝学と体内時計からみる脳の栄養

●臨床的精神代謝論 ―新しい人間観―
　・・・佐藤　務 / 稲毛病院

●時計遺伝子から考える脳機能と食
　・・・羽鳥　恵 / 慶應義塾大学、廣田　毅 / 名古屋大学

●古くて新しい中鎖脂肪酸の魅力 ―脳の栄養の視点から―
　・・・渡邉慎二 / 日清オイリオグループ㈱

●イサダオイルの睡眠改善効果
　・・・髙森吉守 / 甲陽ケミカル㈱

●ゴマ・ウコンの脳機能と混合素材の応用
　・・・松村晋一 / 稲畑香料㈱

●金印ワサビスルフィニルRによる脳機能への効果
　・・・加藤朋恵 / 金印㈱

●フェルラ酸含有食品の脳に与える影響
　・・・山岡香央、石井有理 / ㈱ファンケル

●セミナーレポート
　「体内時計の調整で広がるヘルスケア領域」セミナー ～食や運動でリズムの調節を～ 　
　・・・編集部

●脳機能改善に寄与する素材・製品・研究 ・・・編集部


▽この人に聞く
　麹菌発酵大豆の新たな健康機能
　・・・ニチモウバイオティックス㈱
　　　　代表取締役社長　天海 智博氏

▽F’s eye　
　新しい年を迎えて ～回顧と展望～


▽新春特別企画
　企業とつくる「健食かるた2019」

▽ニュースショウ

▽国際たまごシンポジウム in 京都 2018


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　　沖縄県発フードイノベーション①
　　沖縄そばの秘密に迫る ―特徴と歴史について―
　　・・・沖縄県工業技術センター　望月智代

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第37回　イチョウ ～脳機能活性、ボケ防止のハーブ～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.7

▽California　Breeze
　『真面目なケーキ』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　正月
　御謡初め／兎の吸物
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集 食品と健康を評価する分析・測定技術

≪特集インタビュー≫　機能性関与成分の分析と品質管理における現状と課題
　・・・五十嵐友二氏 / 一般財団法人 日本食品分析センター

●健康寿命・未病の程度をモニターする“健康状態の見える化”の
　指標としての長寿遺伝子関連脱アセチル化酵素sirtuin
　・・・遊道和雄、藤井亮爾 / 聖マリアンナ医科大学

●MULTIS法を用いた生体抗酸化能評価
　・・・市川寛 / 同志社大学大学院

●酸化ストレス評価系バイオマーカーのヒト試験への適用
　・・・酒居一雄 / 日研ザイル㈱　日本老化制御研究所

●機能性食品研究におけるメタボロミクスの活用
　・・・溝口祥子、亀谷直孝 / ヒューマン・メタボローム・テクノロジーズ㈱

▽受託分析機関訪問　
　グローバルネットワークを生かした分析サービスを提供
　・・・ユーロフィン・エコプロリサーチ㈱ /
　　　　ユーロフィン・フードアンドプロダクト・テスティング㈱

●SIFT-MSを利用した呼気や皮膚ガスのリアルタイム分析
　・・・猪井淑雄、四方政樹、松尾徹也 / 金陵電機㈱

●毛細血管スコープを使った老化を評価する血管の測定技術
　・・・武野團 / あっと㈱

●特集関連の最新情報 ・・・編集部


▽JASIS関西 2019 開催


▽ニュースショウ

▽この人に聞く
　進化するサプリメント選び　～遺伝子検査を利用した健康対策～
　・・・㈱ディーエイチシー 第五本部
　　　　取締役本部長　伝宝 幸三氏

▽F’s eye
　インドネシアの機能性食品について


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　鹿児島県発フードイノベーション②
　焼酎製造技術に関する研究開発
　・・・鹿児島県工業技術センター　冨吉彩加

▽ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～
　　第36回　ダンデライオン
　　～お疲れ肝臓を助け、解毒の救世主～
　　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.6

▽California　Breez
　『……ほどにアメリカ的』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　十二月　和布刈の神事／年越し蕎麦
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集　つまらない、もれない血管力

●Tie2受容体活性化原理に立脚したゴースト血管と老化性疾患の予防
　・・・髙倉伸幸 / 大阪大学 微生物病研究所

●毛細血管と脳血管障害・認知症との関連
　・・・伊賀瀬道也 / 愛媛大学附属病院抗加齢・予防医療センター

●ナットウキナーゼによる血栓溶解ならびに疾病予防
　・・・須美洋行・矢田貝智恵子 / 倉敷芸術科学大学、
　　　　茶竹俊行・森本幸生 / 京都大学複合原子力科学研究所
　　　　柳澤泰任 / 千葉科学大学薬学部、満尾正 / 満尾クリニック
　　　　井上浩義 / 慶応義塾大学医学部、丸山眞杉 / 宮崎大学医学部

●味噌による血圧上昇抑制効果について
　・・・宮坂勇一郎 / 神州一味噌㈱

●黒ショウガエキスの血流改善作用
　・・・下田博司 / オリザ油化㈱

●糖転移ヘスペリジンの血流・体温維持による冷え対策
　・・・荻原沙緒理 / ㈱林原

●豚由来高分子エラスチンによる血管硬化予防
　・・・岡元孝二 / ㈱バイタルリソース応用研究所

●Tie2活性化作用が認められる植物素材の骨への影響
　・・・大戸信明、川嶋善仁 / 丸善製薬㈱

●Tie2・リンパ・血管研究会 第4回学術集会「 ゴースト血管とアンチエイジング」 開催報告
　・・・編集部

●特集関連の最新情報 　・・・編集部


▽ニュースショウ

▽この人に聞く
　牛丼で“ 長期的な健康” を見つめる
～対極のイメージを覆す、魅力を伝える努力～
　・・・㈱吉野家ホールディングス 執行役員
　　　　グループ商品本部 素材開発部 部長
　　　　辻　智子氏

▽F’s eye　
　原料高騰続く健食市場



▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　鹿児島県発フードイノベーション①
　鹿児島の壺造り黒酢
　・・・鹿児島県工業技術センター　松永一彦

▽機能性研究レポート
　新規セレノネイン含有サバペプチドに含まれる難消化性ペプチドの構造
　・・・佐藤健司・江島晃佳 / 京都大学大学院
　・・・松本　聡 / ㈱エル・エス コーポレーション

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　聖母マリアの申し子、ミルクシスル
　～弱った肝臓の強い味方～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.5

▽California　Breeze
　『大人のエビタコス』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　十一月　鞴祭　蜜柑
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽機能性食品科学の周辺
　虫の時代が来るか？
　・・・村上　明

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集 キラメキ☆トキメキ女性の応援素材

●女性のライフステージからみた健康課題
　・・・本田由佳 / 慶應義塾大学

●「豆腐の味噌漬け」の活用 ～効果的なエクオール産生のために～
　・・・弓原多代 / 熊本高等専門学校

●コラーゲンペプチドの美容効果
　・・・松下　綾、小泉聖子、中島孝謙 / 新田ゼラチン㈱

●ツバキ種子エキス末-CD25の美容効果と温熱効果
　・・・酒井幸歩 / ビーエイチエヌ㈱

●AglyMaxの不妊改善作用とその分子機構
　・・・天海智博 / ニチモウバイオティックス㈱

●シーベリーエキスの過活動膀胱抑制作用
　・・・下田博司 / オリザ油化㈱

●ベルガモット抽出物とLDLコレステロール
　・・・三浦　晃 / サンブライト㈱

●膣炎に対するプロバイオティクス
　・・・李　洙玉 / Mediogen Corp.

●カイロ-イノシトール、ピニトール摂取によるPCOSの改善
　・・・草山泰和 / ㈱サービステック ジャパン

●特集関連の最新情報 　・・・編集部


▽ニュースショウ

▽この人に聞く
　２段階点検で届出迅速化へ
　・・・日本抗加齢協会副理事長
　　　　森下 竜一氏

▽F’s eye
　15年ぶりの食品衛生法の改正


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　福岡県発フードイノベーション②
　乳酸発酵大豆飲料の開発と機能性表示食品化
　・・・福岡県工業技術センター　片山秀樹

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　　奇跡のアスピリン、フィーバーフュー
　　～女性の悩みの種を解消～
　　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.4

▽California　Breez
　『優しさの塩加減』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　十月　お十夜　十夜粥
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽機能性食品科学の周辺
　身近なアレルギー、意外なアレルギー
　・・・村上　明

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集1　　男性応援素材でよみがえる

●更年期男性に向けた機能性素材の提案と研究
・・・井手久満、堀江重郎 / 獨協医科大学埼玉医療センター、順天堂大学大学院

●グリーンルイボスの高尿酸血症の改善効果
　・・・渡辺　剛 / タマ生化学㈱

●リコピンの男性機能改善(不妊症と前立腺関連症状の改善)に対する臨床試験について
　・・・井上翔太郎、阿部　翼 / サンブライト㈱

●タマネギ含硫アミノ酸摂取による男性更年期症状改善効果
　・・・稲川裕人、中山優也 / 日清ファルマ㈱

●男性更年期対策サプリメント「効年」の開発
　・・・坪川雅哉、櫻田剛史 / ㈱ファンケル

●特集関連の最新情報 ・・・編集部


▽特集2　睡眠とリラックスのムードフード

●時間栄養学から見た睡眠とリラックス
　・・・柴田重信 / 早稲田大学

●パッションフラワーエキスの体内時計調節作用およびヒトの健康関連QOLに及ぼす影響
　・・・寶田　徹、下田博司 / オリザ油化㈱

●GABA摂取による機能性の持続性についての検討 －ストレスと睡眠の質を指標として－
　・・・中村唱乃 / ㈱ファーマフーズ

●機能性食品の睡眠評価試験と実践のサイエンス
　・・・柏木香保里、吉田政樹 / スリープウェル㈱

●インタビュー：時計遺伝子に働きかける「ネムノス」の開発と機能性
　・・・コンビ㈱　伊地知哲生氏に聞く

●特集関連の最新情報 ・・・編集部


▽ニュースショウ

▽GUEST　ROOM
　トンカットアリの新たな健康機能性を世界の健康食品マーケティングに生かす
　・・・バイオトロピクス社 社長　Tengku Shahrir Tengku Adnan氏に聞く

▽学会リポート
　スポーツ栄養学会 第5回大会が盛大に開催

▽この人に聞く
　免疫力を前面に　乳酸菌市場へ参入
　・・・ハウスウェルネスフーズ株式会社
　　　　乳酸菌事業部長　曽我 恒太郎氏

▽F’s eye　
　スポーツパフォーマンスを向上する機能性素材群



▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　福岡県発フードイノベーション①
　機能性食素材開発のための支援体制整備
　・・・福岡県工業技術センター　川口友彰

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　セントジョーンズワート
　～聖ヨハネの神の薬、メンタルケアハーブ～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽California　Breeze
　『機嫌を良くする調味料』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　九月　十三夜　栗飯
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽fia/HFE JAPAN通信 vol.3

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集 代謝から考える抗肥満・抗メタボ

●食品因子による肥満・脂肪肝の予防
・・・太田嗣人 / 旭川医科大学

●腸内細菌代謝物と抗肥満
　・・・五十嵐美樹、須藤明日香、木村郁夫 / 東京農工大学

●長崎県五島列島のつばき葉と茶葉を混合揉捻した「発酵つばき茶」について
　・・・田中一成 / 長崎県立大学、藤澤賢司 / ㈱エフアイコーポレイション

●アサマ乳清たんぱくとアサマホップ抽出物
　・・・北村香織、斉藤絵里 / アサマ化成㈱

●金印ワサスリム®の脂肪燃焼促進作用
　・・・加藤朋恵 / 金印㈱

●代謝から見たレジスタントスターチの抗メタボ・抗肥満
　・・・松島研一 / イングレディオン・ジャパン㈱

≪インタビュー≫
　食習慣の向上に役立つダイエット向けソリューションを提案
　・・・ドクター・アイシャー・ソリューション社　ドクター・アイシャー氏に聞く

●アサイゲルマニウムの胆汁酸分泌促進作用
　・・・中村宜司 / ㈱浅井ゲルマニウム研究所

●国産クリルオイル「イサダオイル」の抗肥満作用
　・・・片桐達也/ オリザ油化㈱

●葛の花エキスの確かな機能性
　・・・藤木航平、高嶋慎一郎、鈴木　誠、神谷智康、髙垣欣也 / ㈱東洋新薬

●ラクトフェリンの脂質代謝改善機能と褐色脂肪細胞への作用
　・・・中村佳菜恵 / ライオン㈱

●特集関連の最新情報・・・編集部


▽ニュースショウ

▽バイオブラン研究会 2018年国際大会ハイライト

▽機能性研究レポート
　フェヌグリーク種子抽出エキスの精力・運動機能向上作用について
　・・・坪田康志、森山浩義 / ㈱セファムジャパン、
　　　　Anand Swaroop、Debasis Bagchi / ヒューストン大学

▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.1

▽国際たまごシンポジウム　開催告知

▽この人に聞く
　脳機能改善・糖尿病予防に迫る ～玄米の有効成分γ-オリザノールの可能性～
　・・・琉球大学大学院 医学研究科(内科学講座)
　　　　教授　益崎裕章氏

▽F’s eye
　アンチドーピング認証をめぐる動き


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　熊本県発フードイノベーション②
　食品成分の機器分析による製品・技術開発支援
　・・・熊本県産業技術センター　佐藤崇雄

▽自然を彩るカロテノイドの世界
　　総括・エピローグ
　　～美と健康の源：カロテノイド～
　　・・・山下栄次

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　粘液質のハーブとその機能性
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽厨の歳時記
　江戸の行事　八月　八朔　ぶどう
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽California　Breez
　『即席料理をお願い』
　・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
　ワールドカップと食文化
　・・・村上　明

▽文献　トピックス
　　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集　　いまどきフルーツサプリ

●フルーツと健康
　・・・杉浦　実 / 同志社女子大学

●中南米果実の貿易と有望産品について
　・・・中島伸浩 / 日本貿易振興機構（JETRO）

●青ポンカンノビレチンの抗アレルギー効果
　・・・菅原卓也 / 愛媛大学、門田　歩 / 伊方サービス㈱

●魅惑のペルーアマゾンフルーツ「 アグアヘエキス」 のエストロゲン活性成分
　・・・下田博司 / オリザ油化㈱

●ブドウ由来「 コグニグレープ」 の認知機能改善
　・・・永冶織恵 / ウィルファーム㈱

●ブルーベリー茎の有効活用とその機能性
　・・・竹中秀里 / ㈱GEウェルネス

●シーベリーオイルのドライアイに対する作用
　・・・森　大輔 / ㈱岐阜セラツク製造所

●特集関連の最新情報 ・・・編集部

▽ニュースショウ

▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.1

▽この人に聞く
　健康食品産業協議会の将来ビジョン ～健康長寿社会の一翼を担うために～
　・・・健康食品産業協議会 会長
　　　　味の素㈱ 取締役常務執行役員　木村　毅氏

▽F’s eye　生鮮機能性表示食品の近い将来

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　熊本県発フードイノベーション①
　焼酎用酵母の開発と焼酎製造技術の支援
　・・・熊本県産業技術センター　田中亮一

▽自然を彩るカロテノイドの世界
　カロテノイドの化粧品への利用　～アスタキサンチンの美肌効果～
　・・・富士フイルム㈱　金澤克彦

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　ローゼル（ハイビスカス）
　～夏の定番、美容＆疲労回復のハーブ～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽厨の歳時記
　江戸の行事　七月　草市　心太
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽California　Breeze
　『あなたがわたしにくれたもの』
　・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
　ヘンな食べもの ～その１～
　・・・ 村上　明

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集 “適糖生活”をデザインする

≪インタビュー≫
　健康の維持増進や筋肉合成に必要な糖質の役割とその上手な摂り方
　 ・・・西村一弘氏 / 駒沢女子大学、奥野雅浩氏 / 三井製糖㈱

●L-アラビノースと難消化性デキストリンによるGI低減作用について
　・・・向井克之 / 北海道大学

●「マンゴスチンアクア」の抗糖化作用
　・・・林 謙次郎、佐藤弘一 / 日本新薬㈱

●レジスタントスターチの食品への利用とその生理機能について
　・・・高石泰行 / 松谷化学工業㈱

●抗糖化・抗カルボニル化素材　「桜の花エキス」、「ブロッコリースプラウトエキス」
　・・・平野麻里奈、下田博司 / オリザ油化㈱

●アガベシロップの特性と可能性
　・・・ファイザル・モハメド、大村　誠、菅原智宏、西村幸浩 / BIO ACTIVES JAPAN㈱

▽ニュースショウ

▽機能性研究レポート
　マンゴー葉抽出エキスの便通改善作用
　・・・坪田康志、森山浩義 / ㈱セファムジャパン、門脇康弘 /
　　　 ㈱ファイナール、宮武義男 / ㈲ドクターハーブス

▽この人に聞く
　ファーストフード分野で低糖質メニュー開発に注力
　・・・ファーストキッチン株式会社
　　　　マーケティング本部　本部長　今井　久氏

▽F’s eye
　健康食品産業協議会の今後の取組み


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　大分県発フードイノベーション②
　鮮度保持包装による農産物流通改革
　・・・大分県産業科学技術センター　朝来壮一

▽自然を彩るカロテノイドの世界
　　カロテノイドの食品への利用技術
　　・・・三栄源エフ・エフ・アイ㈱　三内　剛、西野雅之

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　バレリアン
　～独特の匂いで安眠を誘うハーブ～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽厨の歳時記
　江戸の行事　六月　山王祭　枝豆
　・・・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽California　Breez
　『ラベンダー・レモン・バー』
　・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
　アスリートの食
　・・・村上　明

▽文献　トピックス
　　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集　　攻めと守りの美容健康術

●食習慣と美容健康
・・・大石祐一 / 東京農業大学

●最新の肌エイジング
　～乾燥・しみ・しわ・たるみの最新メカニズムとその正しいアンチエイジング法～
　・・・芋川玄爾 / 宇都宮大学

●コラム：細胞と身体が喜ぶ！オイルの活用術
　・・・中西美樹子 / オイル美容協会

●パッションフラワーエキスとオリザセラミド®の美肌作用
　・・・清水稔仁、下田博司 /オリザ油化㈱

●オオバンガジュツエキス末による美肌およびリバウンドしないダイエット効果について
　・・・塩島由晃 / ㈱龍泉堂

●深い睡眠でキレイに ～大麦乳酸発酵液ギャバ～
　・・・外薗英樹 / 三和酒類㈱

●意外と重要な運動における脂質の役割
　・・・渡邊愼二　/ 日清オイリオグループ㈱

●ヒアルロン酸の経口摂取による皮膚への作用
　・・・保科亮祐 / キユーピー㈱

●肌の潤いに大切なセラミド
　・・・林　彰人 / 辻製油㈱

●白い秋ウコン抽出物「ホワイトクルクミノイド」の機能性について
　・・・ムハメド・マジード / ㈱サビンサ ジャパン コーポレーション

●特集関連の最新情報　・・・編集部


▽ニュースショウ

▽ifi a/HFE JAPAN 2018　開幕直前特別企画
　良食体健ゾーン　注目のセミナー・出展紹介

▽ifia/HFE JAPAN 2018　注目の会議棟セミナー紹介


▽この人に聞く
　食から考える未来の健康
　〜腸内細菌の代謝からみえてくるもの〜
　・・・国立研究開発法人　医薬基盤・健康・栄養研究所
　　　　國澤　純氏

▽F’s eye
　トクホ情勢と機能性表示とのあり方



▽自然を彩るカロテノイドの世界
　　各カロテノイドの機能性と利用(8)
　　～日本発カロテノイドの秘密兵器　カプサンチン～
　　・・・江崎グリコ㈱　西野　梓

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　リンデン
　～深い無償の愛の象徴、なんでも鎮めるハーブ～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　大分県発フードイノベーション①
　焼酎用大分酵母の開発と新たな麦焼酎の製品化
　・・・大分県産業科学技術センター　江藤　勧

▽厨の歳時記
　江戸の行事　五月　端午の節句　柏餅と粽
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽California　Breeze
　『文化融合B級グルメ』
　・・・Junko Sakurai

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集 腸内環境を介した食と健康

●食品因子による消化管機能の調節と健康
・・・原　博 / 北海道大学大学院

●食品による腸内環境改善を介した認知症予防
　・・・後藤孔郎、柴田洋孝 / 大分大学

●殺菌ビフィズス菌「BR-108」が腸内環境に与える影響
　・・・伊地知哲生 / コンビ㈱

●乳酸菌素材「ナノ型乳酸菌」の最新知見
　・・・菅　辰彦/ ( 有) バイオ研

●年齢に応じたプロバイオティクスによる風邪予防
　‐HOWARU PROTECT シリーズについて-
　・・・中澤雄太 / デュポン ニュートリション＆ヘルス

●フラクトオリゴ糖( 世界初の機能性オリゴ糖・メイオリゴ®・宇宙オリゴTM
　・・・倉重( 岩崎) 恵子 / ㈱明治フードマテリア

●特集関連の最新情報 ・・・編集部

●乳酸菌・ビフィズス菌原料/ 商品一覧 ・・・編集部

▽ニュースショウ

▽特別寄稿
　クルクミン：有効な機能性成分、あるいはニセの機能性成分なのか？
　－食品機能研究からの課題を整理する－
　・・・津田孝範 / 中部大学

▽機能性研究レポート
　新しい剤型イノベーション　～極サイジングテクノロジー～
　・・・丸　勇史、渡邉　聡、三上博己、鈴木　亮 / アリメント工業㈱


▽この人に聞く
　健康長寿の鍵は「食力」にあり
　フレイル予防を通したまちづくりを推進する
　・・・東京大学 高齢社会総合研究機構( ジェロントロジー)
　　　　教授　飯島勝矢氏

▽F’s eye
　消除予定添加物と健康食品素材


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　宮崎県発フードイノベーション②
　焼酎用「平成宮崎酵母」の研究開発と実用化
　・・・宮崎県食品開発センター　山本英樹

▽自然を彩るカロテノイドの世界
　　各カロテノイドの機能性と利用(7)
　　～フコキサンチン：構造も機能性も少し違う！人類を救う？光合成色素～
　　　㈱サウスプロダクト　伊波匡彦

▽California　Breez
　『パワー・ブレックファスト』
　・・・Junko Sakurai


▽厨の歳時記
　江戸の行事　四月　花祭り　甘茶
　・・・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽機能性食品科学の周辺
　実験動物に関する最近の話題
　・・・村上　明

▽文献　トピックス
　　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集　　全身の健康を支える骨と筋肉

●サルコペニア( 筋委縮) のメカニズムとその診断と対策
　・・・二川　健 / 徳島大学

●骨による全身の糖・エネルギー代謝調節機構
　・・・溝上顕子 / 九州大学、平田雅人 / 福岡歯科大学

●骨格筋から分泌されるマイオカインの役割
　・・・眞鍋康子 / 首都大学東京

●健やかな加齢をサポートする「ラクトビオン酸」の活用
　・・・村上　洋、桐生高明、木曽太郎 / 大阪産業技術研究所

●骨および関節とコラーゲン摂取
　・・・楠畑　雅 / ㈱ニッピ

●黒ショウガエキスの筋肉、運動機能に及ぼす作用
　・・・下田博司 / オリザ油化㈱

●プロテオグリカンのロコモティブシンドロームへの影響
　・・・坪井　誠 / 一丸ファルコス㈱

●オリーブ葉抽出物「オラリス®」　変形性膝関節症への機能評価
　・・・松尾俊輝 / 三菱ケミカルフーズ㈱

●運動サポート素材としてのオリーブ果実エキスの展望～マスリン酸の恵み～
　・・・山内優輝、鈴木啓人、間　和彦 / 日本製粉㈱

●特集関連の最新情報　・・・編集部


▽ニュースショウ

▽機能性研究レポート
　植物性発酵素材「CELABIO®-F」のプラセンタ様効果
　・・・村上雅紀、岡田利孝 / ㈱東洋発酵

▽この人に聞く
　「健康長寿食品の方向性、課題と展望」
　健康長寿食品研究開発プラットフォーム事務局
　・・・プロデューサー　東海林義和氏

▽F’s eye
　認知機能で注目集める機能性食品素材


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　宮崎県発フードイノベーション①
　開放型食品加工試作施設を利用した商品開発
　・・・宮崎県食品開発センター　山本和史

▽自然を彩るカロテノイドの世界
　各カロテノイドの機能性と利用(6)
　～日本から世界へ羽ばたくアスタキサンチン～
　・・・㈱フラウス　山下栄次

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　中高年の強い味方、前立腺＆ AGA 対策
　～ソウパルメット～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽California　Breeze
　『大人のドッグ』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　三月　雛祭　菱餅
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽機能性食品科学の周辺
　気になった身近な科学の話題
　・・・村上　明

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集１　藻類研究の進展と未来

●インタビュー：　微細藻類研究の進展と未来
・・・筑波大学 特命教授・名誉教授　白岩善博氏

●ユーグレナの機能性β - グルカン：パラミロン
　・・・矢澤一良/ 早稲田大学 ナノ・ライフ創新研究機構

●クロレラ－栄養特性と健康機能－
　・・・藤島雅基 / ㈱サン・クロレラ

●過酷な環境に生息する微細藻類
　・・・鷲見　亮/ ㈱日健総本社

●フコキサンチンの抗肥満効果と微細藻類由来フコキサンチン
　・・・竹田翔伍/ オリザ油化㈱

●特集関連の最新情報・・・編集部


▽特集２　きのこ研究の最新情報

●きのこの健康機能性と最新の研究動向
　・・・江口文陽/ 東京農業大学

●肥満および病態ラットに対するキトグルカンの機能とメカニズム
　・・・栗原昭一/ ㈱リコム

●機能性素材としてのタモギ茸
　・・・松本　聡/ ㈱エル・エスコーポレーション

●エルゴチオネイン含有コプリーノ® エキスのスキンケア効果
　・・・下田博司/ ㈱オリザ油化

●冬虫夏草の栽培技術と機能性研究
　・・・久保誠臣/ 晨星興産㈱、山崎正夫/ 宮崎大学

●特集関連の最新情報・・・編集部

▽ニュースショウ

▽この人に聞く
　新型培養装置から微細藻類の無限の可能性に挑む
　・・・株式会社フラウス　CEO　貞松久人氏

▽F’s eye
　健康食品成分の規制と食品衛生法改正


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　長崎県発フードイノベーション②
　機能性評価技術と微生物利用技術による商品化
　・・・長崎県工業技術センター　河村俊哉、玉屋　圭、松本周三

▽自然を彩るカロテノイドの世界
　　各カロテノイドの機能性と利用(5)
　　～さまざまな健康増進機能を持つβ - クリプトキサンチン～
　　・・・㈱ダイセル　向井克之　

▽ハーブの食品素材活用術　～食体験から機能性を探る～
　レモンバーベナ　～邪気を払い、快眠へいざなうハーブティーの女王～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽厨の歳時記
　江戸の行事　二月　初午　いなり寿司
　・・・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽California　Breez
　『嗚呼、炭水化物』
　・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
　卵の魅力
　・・・村上　明

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集1　機能性表示食品の現状と課題

●インタビュー：　機能性表示食品制度の現状と今後
・・・消費者庁食品表示企画課長　　赤﨑暢彦氏

●機能性表示食品の届出支援の現状と課題
　・・・ 原島健展、菊地範昭/ 日本健康・栄養食品協会

●機能性表示食品の消費者動向
　・・・武田　猛/ ㈱グローバルニュートリショングループ

●特集関連の最新情報 ・・・編集部

●わが社の「機能性表示食品」に対応する原料
　・・・オリザ油化㈱、㈱オムニカ、甲陽ケミカル㈱、
　　　　㈱龍泉堂、ロンザジャパン㈱

▽特集2　健康志向食品の海外事情

●インタビュー：健康志向食品の海外事情
　・・・日本貿易機構(JETRO) 農林水産・食品部　濱田哲一氏

●インド健康食品マーケットの展望
　・・・ファイザル モハメド、和田絢子、西村幸浩
　　　　/ バイオアクティブズジャパン㈱

▽ニュースショウ

▽新春特別企画
　企業とつくる「健食かるた2018」

▽研究会レポート
　第14 回 日本たまご研究会　～　EGG Sciens Forum 2017 ～　盛大に開催

▽この人に聞く
　胆汁酸塩を分解する乳酸菌がコレステロールを低下する
　・・・SACCO 社 テクニカル セールス マネジャー ロレンツォ・ミオレリ氏

▽F’s eye
　2017年の回顧と2018年への期待


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　長崎県発フードイノベーション①
　地元農産資源を活用した機能性食品の開発
　・・・長崎県立大学　田中一成

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　ラテンの神々の飲み物
　～飲むサラダ、イェルバ・マテ～
　・・・ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽自然を彩るカロテノイドの世界
　　各カロテノイドの機能性と利用(4)
　　～ゼアキサンチンはルテインの名パートナー？～
　　・・・㈱光洋商会　西田和寛

▽厨の歳時記
　江戸の行事　正月　初夢宝船　なすび
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽California　Breeze
　『ミールトレインは諸刃の剣』
　・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
　JSoFF 2017 in 湘南
　・・・村上　明

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記