FOOD Style21（フードスタイル21） 発売日・バックナンバー

▽F’s eye 　日本発！ 抹茶が秘める健康機能を世界に



≪この人に聞く≫

スポーツ領域、フレイル対策で利用される「こうや豆腐パウダー」

　・・・㈱みすずコーポレーション 品質開発統括本部 取締役本部長 上辻 徹 氏



▽ニュースショウ



“セミナーハイライト”

『不安疲労を軽減するユーグレナEOD-１株由来のパラミロン

　高度な免疫機能にも関連する「腸ツボ」に着目』

　～パラミロン研究会がオンラインセミナーを開催～


《特別寄稿》

「特別用途食品」病者向け食品表示への挑戦

　　・・・（公財）日本健康・栄養食品協会 駒橋 玲子、北島 秀明



　連載　

▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発

　栃木県産業技術センターの食品製造企業支援の取組

　　・・・栃木県産業技術センター 岡本 竹己





▽特集1 テレワーク下で実践するセルフケア



●脂肪肝・慢性肝炎の食による治療に関する考察
・・・日比野 英彦／日本脂質栄養学会

●テレワーク下のセルフケア ─マキベリーと菊の花エキス─
・・・宮坂 賢知、竹田 翔伍／オリザ油化㈱

●テレワーク下の良い眠りのために ─プラセンタエキスの睡眠の質改善効果─
・・・小松 靖彦／スノーデン㈱

●熟成ホップ由来苦味酸による認知機能・気分状態の改善および体脂肪低減
・・・金子 裕司／INHOP㈱

●こころ、ねむり、からだのケアに向けた大麦乳酸発酵液ギャバの機能性
・・・外薗 英樹／三和酒類㈱

●毛細血管の健康に寄与する商品開発　

　～コロナ禍の消費者ニーズに向けたロードマップを考える～

・・・藤井 千春／特定非営利活動法人 近畿バイオインダストリー振興会議
　　毛細血管ラボ・社会実装コンソーシアム


≪コラム≫

●テレワーク・巣ごもり下での当社機能性食品素材のご提案
・・・福光 聡／㈱ニップン

●テレワーク下のセルフケアに役立つ素材・研究・製品
・・・編集部




▽特集2 機能性食品成分の評価・分析



●臨床試験（ヒト試験）における統計解析のポイント

・・・柿沼 俊光、鈴木 直子／㈱オルトメディコ

●先進的かつ高品質な臨床試験事業を目指して
・・・大澤 裕樹／㈱アイメックRD

●機能性食品の分泌型免疫グロブリンAの誘導作用
・・・山本 哲郎／㈱EPメディエイト（旧TTC）、EPSホールディングス㈱ EPS創研センター

●食品成分の評価・分析関連トピック
・・・編集部


ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～ 連載

第66回 オート ～地味だけどセルフケアの影の立役者～

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親



▽ifia/HFE JAPAN 通信



▽Californian Breez 連載
『フルーツ狩り』
・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記 連載
江戸の行事 六月 富士講 / 真桑瓜
・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ

▽文献 トピックス 連載
・・・佐藤 充克

▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

▽Ｆ’ｓeye　ビタミンＤにさまざまな視点


≪この人に聞く≫

環状オリゴ糖「サイクロデキストラン」の製造販売を開始
・・・日新製糖㈱ 事業開発部長 堀端 大路 氏



▽ニュースショウ


シリーズ＜連載＞

新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
伝統発酵食品を科学で紐解き未来に繋ぐ
・・・石川県立大学 榎本 俊樹




＜連載＞ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
第65回 ロディオラ ～抗疲労とメンタルヘルスのハーブ～
・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親





特集1 多様化する疲労要因と機能性食素材



● 慢性疲労の脳科学と抗疲労食
・・・田中 雅彰／同志社女子大学

● 運動の疲労はどんな原因で起こっているのか
・・・八田 秀雄／東京大学大学院

● S-アリルシステインによる疲労感低減作用
・・・向井 克之、高柳 勝彦／㈱ダイセル

●フェリチン鉄による疲労感・倦怠感の改善
・・・栗山 雄司／㈱アンチエイジング・プロ

●運動における酸化的損傷を予防し、疲労回復を助ける

SOD含有メロン濃縮物“ SOD B MELORUN®”

・・・宮川 俊昭／ロベルテグループ

●ユーグレナグラシリスEOD-1株由来パラミロンの疲労感軽減作用
・・・河野 高德、西田 典永／㈱神鋼環境ソリューション

●アスリートサポート素材：Oligonol®の抗疲労効果
・・・塩 拓磨、高成 準／㈱アミノアップ

●HMBカルシウムの筋肉疲労に対する効果
・・・杉田 直樹／小林香料㈱

●抗疲労関連の素材・研究
・・・編集部




特集2 領域広がるOEM生産技術



●健康食品ＧＭＰ認証の現状と課題
・・・増山 明弘／（公財）日本健康・栄養食品協会

●発酵技術によるモノづくりの奥深さ
・・・関口 喜則／磐田化学工業㈱

●植物のちからを紡ぐtokiwaの受託開発加工
・・・米山 拓／㈱常磐植物化学研究所

●液体充填（スティックゼリー、飲料）の受託開発・製造
・・・笹生 智樹／室町ケミカル㈱

●ハードカプセル製剤の進化と革新的製剤設計
・・・畑中 順也、濱田 憲一／カプスゲル・ジャパン㈱

●機能性表示食品届出サポート
・・・亀山 隆／ビーエイチエヌ㈱



▽領域広がるOEM生産技術 ─受託加工 ・製造企業 一覧表─



▽ifia / HFE JAPAN 2021 セミナーガイド


▽Californian Breeze 連載
『火曜日はタコスの日』
・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記 連載
江戸の行事 五月 競馬 / そら豆
・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ

▽文献 トピックス 連載
・・・佐藤 充克


▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

▽F’s eye 　コロナ禍で求められる食からの“心”のケア



≪この人に聞く≫

“カラダのもと”として広がるコラーゲン、世界から日本へ


・・・㈱グローバルニュートリショングループ 代表取締役 武田 猛 氏



▽ニュースショウ



連載

▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発

富山県農林水産総合技術センター食品研究所の発酵･醸造・バイオ分野に関する取組み

・・・富山県農林水産総合技術センター食品研究所 横井 健二、荒川 弦矢



連載　ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～

第64回 サイリウム（オオバコ）～食物繊維の救世主が腸を救う～

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親




▽特集 腸とリンクする全身の健康



●プロ・プレ・シンバイオティクスの活用と今後の開発へ向けて
・・・野本 康二／東京農業大学


●健康な口は働き者の腸を作る

・・・天野 敦雄／大阪大学大学院



≪特集インタビュー≫

“腸ツボ”を通じた「不安疲労」の解決を～

　「EOD－1株由来パラミロン」の新知見

・・・早稲田大学 ナノ・ライフ創新研究機構 規範科学総合研究所／矢澤 一良 氏に聞く


●プレバイオティクス「ケストース」の多彩な機能と

「TRUE LABO Kケストースestose」の紹介

・・・朝比奈 学之／アスパック企業㈱

●「ナクサス」の腸内環境を介した健康機能
・・・鈴木 克行／CBC㈱

●腸内環境の評価技術によって拓かれた腸の時代
・・・沢井 悠／㈱サイキンソー

●乳酸菌GCL-1およびGCL-2の免疫賦活作用
・・・岡田 誠教／五島の椿㈱

●腸からの健康 関連トピック
・・・編集部



乳酸菌・ビフィズス菌 製品一覧 2021

食物繊維・オリゴ糖 製品一覧 2021



ifia / HFE JAPAN 2021 セミナーガイド



▽California Breez 連載
『胃袋の気分』
・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記 連載
江戸の行事 四月 灌仏会 / 初鰹
・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ

▽文献 トピックス 連載
・・・佐藤充克

▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

▽Ｆ’ｓeye　新型コロナ対応商品の表示に改善要請



▽素材レポート　「サンウェルネス® リコピン」シリーズ

・・・三栄源エフ・エフ・アイ㈱



≪この人に聞く ≫

楽しく美容健康をコンセプトに“美おやつ”を展開

・・・エイベックス・エンタテインメント㈱
ビジネスアライアンス本部 ライフスタイル事業グループ
ヘルス＆ビューティーユニット 野口 郁 氏



▽ニュースショウ



≪特別寄稿≫
分泌型IgA抗体の交叉免疫反応を利用した機能性食品の上気道感染予防
・・・㈱EPメディエイト（旧TTC） 山本 哲郎


＜シリーズ＞　

新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発 連載

茨城県産業技術イノベーションセンターの研究開発および製品化支援の取組み
・・・茨城県産業技術イノベーションセンター 武田 文宣



≪機能性研究レポート≫
膨化紅参（高麗人参）抽出粉末の男性機能改善に関するパイロット研究結果
　─ 二重盲検、プラセボコントロール試験─
・・・カン・ナムギル（姜男佶）／㈱ニュートリワン（韓国）、井上 俊忠／㈱ヘルシーナビ




特集 　進化する内からの美 ～うるおい、ハリ、ツヤ～



● 日本の美容食品の進化の歴史と今後期待できる美容素材
・・・森 貞夫／森永製菓㈱、前田 憲寿／東京工科大学

● 機能性表示食品とエイジングケア ― 脳・腸・肌 ―
・・・柿野 賢一／㈲健康栄養評価センター

● 血管・リンパ管研究からみた美と健康～コロナ時代のホリスティックビューティー
・・・加治屋 健太朗／㈱資生堂

●AGEs の分解と代謝促進に着目したサトナシールの効果
・・・松尾 直紀／アークレイグループ ㈲からだサポート研究所

● フィトレチノール™ とトマト種子エキスのシワおよび肌弾力維持・改善作用
・・・宮坂 賢知、竹田 翔伍／オリザ油化㈱

● 内面からの美を支える注目素材・研究・製品
・・・編集部




＜連載＞ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～

第63回 クリーバーズ ～雑草の持つデトックスの力で美容サポート～

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親



▽ifia/HFE JAPAN 通信



▽California Breeze 連載
『レモンバーでひと休み』
・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記 連載
江戸の行事 三月 雛祭 / 菱餅
・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ

▽文献 トピックス 連載
・・・佐藤 充克

▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

▽F’s eye　 海は機能性素材の宝庫

《この人に聞く》

　人にフォーカスした製造・事業を目指す
・・・三生医薬㈱ 代表取締役会長 兼 社長 石川 泰彦 氏

▽ニュースショウ



▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発 連載

　雪室貯蔵による食品の高付加価値化 ─「雪室珈琲」を中心に─

　　　　・・・新潟県立大学 神山 伸、曽根 英行

▽ハーブの食品素材活用術　～食経験から機能性を探る～ 連載



第62回 ゴツコラ　

　　～アーユルヴェーダの若返りハーブは脳を活性する～

　　　　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親



▽特集 いきいき脳・ブレインパフォーマンス



●食により健康な脳を育む
・・・喜田 聡／東京大学大学院

●発酵による食品機能性向上と酒粕の潜在力
・・・藤井 力／福島大学

●核酸による脳の健康と食品中の核酸含量
・・・松永 政司／ NPO 法人 遺伝子栄養学研究所、佐藤 浩志／日生バイオ㈱

●タキシフォリンの脳機能改善作用
・・・駒井 三千夫／東北大学名誉教授

●コラーゲンペプチド摂取による脳構造および認知機能改善効果
・・・小泉 聖子／新田ゼラチン㈱

●こんにゃくセラミドによる脳機能改善
・・・向井 克之／㈱ダイセル

●カシスポリフェノール（AC10）による脳血流および認知機能（注意・集中力）への影響
・・・倉重（岩崎）恵子／㈱明治フードマテリア

●チョロギの脳機能改善効果と地域活性化
・・・岩佐 一毅／小城製薬㈱、森 隆治／ NPO 法人 チョロギ村

●ブレインパフォーマンスに寄与する関連素材・研究・機器
・・・編集部



▽California Breez 連載
『キッズの調理実習』
・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記 連載
江戸の行事 二月 西行忌 / 恵方巻
・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス 連載
・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

Ｆ’ｓeye 　激動の2020年と未来占う2021年

新春特別企画 　企業とつくる 第7回 健食かるた2021

この人に聞く 研・究・最・前・線
▽毛細血管スコープ画像を健康指標として確立を目指す
・・・あっと株式会社 代表取締役CEO 武野 團 氏

ニュースショウ
特別寄稿
▽「NAD関連中間代謝産物によるアンチエイジングの可能性」
・・・慶應義塾大学 坪田 一男、稲垣 絵海

紙上特別レポート 食のミライ技術フェア2020セミナー
「ニューノーマル時代の最新トレンド」

シリーズ 　新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
▽地域資源乳酸菌を活用した食品加工技術
・・・新潟県農業総合研究所食品研究センター 西脇 俊和

機能性研究レポート
▽男性性機能活性化に向けた新規素材 ─アタックバイタルの挑戦 ─
・・・㈱ECスタジオ 嶋田怜輔

特集１ 免疫 × 抗ウイルス

● ミトコンドリアと免疫機能
・・・平田聖里菜、小柴琢己／福岡大学

● 糖化ストレス制御とウイルス感染重症化予防
・・・米井嘉一／同志社大学、ハースブルック カイル、八木雅之／糖化ストレス研究センター

● 新型コロナウイルスの猛威に対するタキシフォリンの挑戦
・・・木村修一／東北大学

●米ぬかアラビノキシランと免疫
・・・猪狩直樹／大和薬品㈱

● 熟成ニンニク抽出液の免疫調整作用
・・・鈴木順一朗／湧永製薬㈱

● 免疫機能素材：アラビノガラクタン『レジストエイド®』
・・・王堂 哲／ロンザ㈱

● 葛由来乳酸菌（イムノライズ乳酸菌™）の免疫賦活作用
・・・下田博司／オリザ油化㈱

● 免疫・抗ウイルス関連トピック
・・・編集部

特集２ 機能性表示食品、今後の展望を考える

●機能性表示食品の動向と日健栄協の取り組み

・・・奥平 玄、菊地範昭／（公財）日本健康・栄養食品協会

● これからの機能性表示食品制度
・・・編集部

●成長する機能性表示食品 ―注目の対応原材料解説2021―
・・・編集部

＜連載＞ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
第61回 ミスルトゥ（ヤドリギ）～寄生植物の不思議な力が免疫を助ける～
・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親


▽California Breeze
『チーズメルトで新年を願う』
・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
江戸の行事 一月 松の内 / 七草粥
・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
・・・佐藤充克

▽Ｆｏｏｄ Ｓｔｙｌｅ21 2020年特集目録

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集1　血管・血流を若々しく保つ

●機能性食品の血管と血流に対する効果
　・・・長岡 功 / 順天堂大学

●タキシフォリンの血管・血流改善作用
　・・・駒井三千夫 / 東北大学

●有機ゲルマニウムによる血管＆赤血球ケア
　・・・武田知也 / ㈱浅井ゲルマニウム研究所

●黒ショウガエキスの血流改善を伴う冷え性・むくみ改善作用
　・・・宮坂賢知、下田博司 / オリザ油化㈱

●Tie2・リンパ・血管研究会　第6回学術集会　開催報告 編集部
　
●血管からの健康に寄与する素材・研究・製品 編集部



▽特集2　ホルモンの働きとアンチエイジング

● 100歳あたりまえ時代の最重要課題。３つのフレイルとその対策
　・・・（一財）日本ヘルスケア協会 生き活きライフ部会

● クランベリー飲料の排尿に及ぼす影響
　・・・山本哲郎 / ㈱TTC

● 女性の健康・アンチエイジングのための「アマニ」の活用
　・・・ 福光 聡 / 日本製粉㈱

● トンカットアリのホルモンを介したヘルスケア
　・・・ 西田和寛 / ㈱光洋商会

● ホルモン・アンチエイジング関連素材・研究 編集部



▽この人に聞く
　微細藻類DHAの有用性と安全性 ～学校給食への応用～
　　・・・松本大学人間健康学部健康栄養学科
　　　　　准教授　矢内 和博 氏

▽F’s eye　水産練製品からの健康を考える

▽ニュースショウ


▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　
　福島県における６次産業化支援に向けた試験研究機関の取組み
　　・・・福島県ハイテクプラザ会津若松技術支援センター　
　　　　　鈴木英二、馬淵志奈、新妻和敏

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第60回　ホーソン 〜魔除のハーブは心臓を守り続ける〜
　　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親


▽California　Breez
　『特別な年の普通の食事』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　十二月　荒神 / 鍋物
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集 たまごのチカラ
●食卵の機能性素材としての可能性と機能性卵製品の開発
　・・・有原圭三 / 北里大学

●卵黄脂質の健康効果
　・・・日比野英彦 / 日本脂質栄養学会

●カラザ・卵黄膜由来新規化粧品素材“Egg Placenta®”の美容効果
　・・・嵯峨根里穂 / ㈱ファーマフーズ

●研究所ルポ
　機能性表示食品「伊勢の卵」の誕生
　・・・イセ食品㈱ イセたまご研究所 所長 島崎弘幸 氏 /
　　　　副所長 茂木秀喜 氏 / 管理栄養士 山下真由子 氏

●卵殻カルシウムの特徴と幅広い利用について ・・・編集部


≪コラム≫
　卵の魅力と価値、さらなる向上を目指して
　─ キユーピーの研究開発、最近の取り組みから─
　・・・大江眞理子、設樂弘之 / キユーピー㈱

●たまごのチカラを活用した研究・素材・製品 　・・・編集部

●企業レポート
　試作スタジオ「 ADC」 を新設 　三生医薬㈱


▽食のミライ技術フェア2020　開催直前ガイド



▽この人に聞く
　ケトン体をキーとしたニューノーマル時代の健康維持を考える
　・・・日経BP　総合研究所 客員研究員/健康医療ジャーナリスト/編集者
　　　　西沢 邦浩 氏

▽F’s eye　トクホの公正取引協議会発足と意義

▽ニュースショウ


▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　オウトウに含まれるアントシアニンの生理機能および加工利用
　・・・山形県工業技術センター　菅原哲也

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第59回　キャットニップ（イヌハッカ）
　～猫のハーブは人の気持ちも落ち着かせる～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親


▽California　Breeze
　『クルミを楽しむ』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　十一月　寒中丑紅 / 林檎
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集1　スポーツニュートリションの“これから”～eスポーツの幕開け～

●スポーツと免疫・炎症：食品栄養の関わり
　・・・鈴木克彦 / 早稲田大学

●eスポーツの普及と展望
　・・・髙橋義雄 / 筑波大学

●βアラニンは持久力を高め、スポーツパフォーマンスを向上させる
　・・・ラルフ・イエーガー、マーティン・プープラ / Increnovo LLC社
　・・・井上俊忠 / ヘルシーナビ

●eスポーツにおけるアミノ酸の可能性
　・・・原田 潤 / 味の素ヘルシーサプライ㈱

●パラチノースの集中力、覚醒に関する作用
　・・・稲葉千裕 / 三井製糖㈱

●フィジカルとメンタルに作用するGABAは
　フィジカルスポーツとeスポーツをトータルにサポートする
　・・・山津敦史 / ㈱ファーマフーズ

●新しい生活様式におけるトレーニングにお勧めしたいアミノ酸
　・・・中村佑輝、渡邊穂実 / 協和発酵バイオ㈱

●ワークアウト後の筋肉疲労にパープルティー！ eスポーツの目の健康にマキベリー！
　・・・下田博司 / オリザ油化㈱

≪特集インタビュー≫
競技かるたにおける脳疲労と食生活
第65・66期 小倉百人一首競技かるた名人位 粂原 圭太郎 氏に聞く

●スポーツ＆eスポーツ関連トピックス 編集部



▽特集2　生活で不足しがちな栄養を補う～ビタミン・ミネラルを中心に～
●日本人の食事摂取基準（2020年版）の新たな狙いと活用
　・・・木戸康博／甲南女子大学

●高齢者の健康とフレイル予防としてのNMN ─ NAD+濃度を維持する新規化合物─
　・・・柴田克己／甲南女子大学

●スポーツと健康のためのビタミン・ミネラル ─ 分子栄養学の観点から─
　・・・大湊八重子 / 数理医科学研究センター
　・・・羽田克彦 / 国士舘大学

●塩昆布による運動時の熱中症予防効果の検証
　・・・佐藤 務 / 稲毛病院

●トコトリエノールの多様な機能性 山田和佳奈、
　・・・清水稔仁 / オリザ油化㈱

●ビタミン・ミネラル関連の素材・動向 編集部



▽この人に聞く
　分社化で総合的に包括的にサービスを進める
　ロンザ株式会社
　カプスゲルジャパン株式会社
　代表取締役社長　小林　亨 氏

▽F’s eye　JSLN第29回大会にみる最新の話題

▽ニュースショウ


▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　宮城県気仙沼発
　水揚日本 一！ 持続可能なサメ漁業と資源利用を目指して
　・・・宮城大学　西川正純、木村優輝

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第58回　アルファルファ ～牧草の女王は栄養価の高い機能性野菜～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親


▽California　Breez
　『安・速・多』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　江戸の行事　十月　お十夜 / 十夜粥
　・・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集1　健康のカギを握る睡眠
●食品の機能性を利用した睡眠改善
　・・・大石勝隆 / 国立研究開発法人 産業技術総合研究所

●オレキシンシステムによる睡眠・覚醒制御機構
　・・・長谷川恵美 / 筑波大学、櫻井 武 / 筑波大学大学院

●ネムノス®の機能 ─ 時計遺伝子と睡眠─
　・・・板谷（牧岡）祐子 / コンビ㈱

●GABAによる深い眠りで心身のメンテナンス
　・・・外薗英樹 / 三和酒類㈱

●睡眠改善素材 「ベネトロン®」 の研究動向
　・・・本田遥乃 / ㈱常磐植物化学研究所

●パッションフラワーエキスの時計遺伝子に及ぼす作用とオリザギャバ®エキスのリラックス作用
　・・・竹田翔伍 / オリザ油化㈱

●より良い睡眠のための素材・製品 　・・・編集部



▽特集2　スーパーフードと食品開発
●スーパーフード素材開発の現状と展望
　・・・高橋信之 / 東京農業大学

●沖縄スーパーフードをウサガミソーレ
　・・・照屋潤二郎 / 沖縄スーパーフード協会

●台湾工業技術研究院による台湾先住民族のスーパーフード、
　レッドキヌア栽培、販売の取り組み
　・・・菊岡翔太 / ワークキャピタル㈱

●微細藻類の底力 ─ 機能性微細藻類とヘルスケア利用に向けて─
　・・・鷲見 亮 / ㈱日健総本社

●インド産キヌアの可能性と市場展望
　・・・井手秀樹 / 井手矢倉通商合同会社

●スーパーフードを活用した食品開発
　・・・佐々木義晴 / ㈱ファイン

●南米のスーパーフルーツ 「マキベリーエキス（MaquiBright®）」 と「アグアヘエキス」 の機能性
　・・・清水稔仁 / オリザ油化㈱

●スーパーフード関連トピックス 　・・・編集部



▽ifia/HFE JAPAN 2020 注目の素材・製品・サービス

▽この人に聞く
　アジアで伸びるゼラチン・コラーゲン需要に積極対応
　～現地調達で信頼と品質の向上を目指す～
　・・・イタルジェル アジアパシフィック セールスマネジャー　ベルモンド・シルバン 氏

▽F’s eye　認知機能から「脳ブレインパフォーマンスの健康度」へ

▽ニュースショウ


▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　秋田県発フードイノベーション白神山地由来の乳酸菌を活用した新規発酵食品の開発
　・・・秋田大学　池本　敦

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第57回　ビターオレンジ～様々な部位が安らぎを与えるハーブ～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親


▽California　Breeze
　『シーフードはいつもギャンブル』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　九月　九月蚊帳 / 菊飯
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集 海の幸と健康

●機能性食品素材であるグルコサミンの軟骨保護作用
　－抗炎症作用とオートファジー誘導作用－
　・・・長岡 功、染谷明正 / 順天堂大学、五十嵐庸 / 城西大学

●水産動物由来の機能性食品の応用研究 －サメを中心に－
　・・・野村義宏 / 東京農工大学

●セレノネイン含有サバペプチドの抗酸化力と機能性
　・・・長谷（田丸）靜香 / 福岡工業大学、
　　　　松本 聡 / ㈱エル・エス コーポレーション

●海洋性カロテノイドの機能性 －アスタキサンチンとフコキサンチン－
　・・・呉 剣波、竹田翔伍 / オリザ油化㈱

●クジラに含まれる機能性成分と今後の可能性
　・・・三平 梢 / 共同船舶㈱

●抗肺炎作用を有するアスコフィランHSの感染症予防効果について
　・・・沖村 崇 / 林兼産業㈱

●圧力酵素分解技術を活用した牡蠣エキスの機能性
　・・・大野裕和 / 丸善製薬㈱

●海藻由来フコースの肥満抑制効果
　・・・伊東美保 / 焼津水産化学工業㈱

●「ふぐコラーゲン」の開発と普及に向けて
　・・・小幡 萌 / アサヒ物産㈱

●注目の水産物由来素材・研究・製品 　・・・編集部


▽機能性研究レポート
　〇ウイルス感染時のアサイゲルマニウムの作用機構
　　・・・中村宜司 / ㈱浅井ゲルマニウム研究所
　〇食品成分を口腔内に長く滞留させる顆粒化技術「B-MoG（ビーモグ）」
　　・・・若松淳一郎、渡部 眸、 平野裕登、松本美智子、瓜生圭介、丸 勇史 / 備前化成㈱


▽ifia/HFE JAPAN 2020 注目の素材・製品・サービス

▽この人に聞く
　腸内環境を意識した食生活を
　・・・㈱メタジェン 代表取締役社長CEO　福田真嗣 氏

▽F’s eye　注目のカルノシン補給素材　─ 心身のケアへの活用に期待

▽ニュースショウ


▽最新のスポーツニュートリションを考える
　第8回　様々なスポーツニュートリション系機能性素材を展開
　・・・㈱ヘルシーナビ


▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　秋田県がリードする「スマイルケア食」の開発と普及
　・・・秋田県総合食品研究センター　松井ふゆみ

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第56回　スカルキャップ ～不安や怒りの感情を癒すハーブ～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親


▽California　Breez
　『スイカのサルサで気分転換』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　八月　放生会 / 苦瓜
　・・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集1 骨と筋肉から目指す健康長寿

●超高齢社会の到来とフレイル予防の展開
・・・辻 哲夫 / 東京大学高齢社会総合研究機構

●骨が支える健康長寿─ 若返りホルモン「オステオカルシン」を中心に
　・・・溝上顕子、安河内（川久保）友世 / 九州大学大学院
　　　　平田雅人 / 福岡歯科大学

●思春期までが勝負 ! 元気で美しい骨を
　・・・本田由佳 / 慶應義塾大学SFC研究所

●健康長寿の鍵を握る骨と筋肉づくり －食事と睡眠からアプローチできること－
　・・・篠原絵里佳 / 医療法人舘出張佐藤会 フィーカレディースクリニック

●ブドウ由来レスベラトロールVINEATROLのフレイルに対する効果
　・・・瀬戸美沙枝 / サンブライト㈱（監修：佐藤充克）

●プロテオグリカンの関節軟骨に対する改善効果
　・・・高橋達治 / 一丸ファルコス㈱

●ミネラル吸収促進＆骨吸収抑制で『骨密度』の維持に役立つマルトビオン酸
　・・・深見 健、末廣大樹 / サンエイ糖化㈱

●運動サポート素材「オリーブ果実マスリン酸」の健康機能
　・・・山内優輝、福光 聡、間 和彦 / 日本製粉㈱

●黒ショウガエキスの筋肉から健康に及ぼす作用
　・・・宮坂賢知、下田博司 / オリザ油化㈱

●コラーゲンペプチドがもたらす骨、筋肉および脳への健康機能
　・・・楠畑 雅 / ㈱ニッピ

●骨・筋肉から健康を促す研究・素材・製品 ・・・編集部



▽特集2 見る・視る・みえる 眼からの健康

●ビジョントレーニングが脳を変える
　・・・内藤貴雄 / 特別視機能研究所

●スポーツにおける目の保護と糖化ストレス
　・・・加治優一 / 医療法人社団 慈誠会 松本眼科

●機能性表示届出受理間近！マキベリーエキスのドライアイケア機能
　・・・下田博司 / オリザ油化㈱

●カシスポリフェノール（AC10）の機能性（抗酸化、アイケア、血流改善）
　・・・倉重（岩崎）恵子 / ㈱明治フードマテリア

●みる力を引き出す素材関連トピック ・・・編集部


▽機能性研究レポート
アサイゲルマニウムの抗ウイルス作用
・・・中村 宜司 / ㈱浅井ゲルマニウム研究所

▽ifia/HFE JAPAN 2020 注目の素材・製品・サービス


▽この人に聞く
乳酸菌の新たな可能性に挑戦
・・・㈱明治 明治イノベーションセンター
　　　研究本部 乳酸菌研究所 浅見幸夫 氏

▽F’s eye 　低栄養対策が重要なフレイル予防

▽ニュースショウ


▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
三陸イサダオイルで健康長寿社会の実現を
・・・帝京科学大学 生命環境学部 山田秀俊

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
第55回 ラズベリー～女性のPMS緩和と安産のお茶～
・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽California Breeze
『己の好みの再認識』
・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
江戸の行事 七月 王子権現の槍祭 / 抗菌食
・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集 ウイルスに克つ！ ～ 抗ウイルス、免疫力、血管ケア～

●免疫グロブリンAからみた新型コロナウイルス感染リスクの可能性
　・・・山本哲郎 / ㈱TTC

●LPSの自然免疫活性化と新型コロナウイルス予防効果の可能性
　・・・稲川裕之 / 新潟薬科大学

●テアフラビンの抗ウイルス効果
　・・・高見澤菜穂子、矢澤一良 / 早稲田大学

●還元型コエンザイムQ10のインフルエンザ予防効果
　・・・細江和典、藤井健志 / ㈱カネカ

●「クロモジエキス」 の抗ウイルス作用
　・・・芦部文一朗、松見 繁 / 養命酒製造㈱

●酵素処理燕窩「 コロカリア」 のインフルエンザウイルス感染阻害効果
　・・・伊地知哲生 / コンビ㈱
　・・・鈴木康夫 / 静岡県立大学

●加熱殺菌菌体E.フェカリスの感染防御効果
　・・・原 浩祐、中尾光治、松尾知恵、川口 晋 / ニュートリー㈱

●カシノール（カシスエキス）による抗ウイルス作用
　・・・渡辺 剛 / タマ生化学㈱

●「ベータヴィア・コンプリート」 の免疫サポート機能
　・・・橋本正史 / ケミン・ジャパン㈱

≪コラム≫
ゴースト血管の改善による感染症の未病予防 ─ウイルスを寄せ付けない身体を作る─
・・・髙倉伸幸 / 大阪大学

●抗ウイルス・免疫力に役立つ研究・素材・製品 　・・・編集部


▽ifia/HFE JAPAN 2020 注目の素材・製品・サービス


▽この人に聞く
　ミトコンドリアが自然免疫を調節する
　・・・福岡大学理学部教授　小柴琢己 氏

▽F’s eye　機能性表示食品の公正競争規約の現状

▽ニュースショウ



▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　岩手県のバイオプローブに基づく機能性研究
　・・・岩手大学農学部　木村賢一

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第54回　カレンデュラ ～傷をいやすハーブは眼や脳の機能改善にも貢献～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親


▽California　Breez
　『元気を出すサラダ』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　六月　愛宕祭 / 紫蘇
　・・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集1　食からの抗メタボ・ダイエット

●インスリン抵抗性への食事からのアプローチ
　・・・合田敏尚 / 静岡県立大学

●メタボ予防とアンチエイジング
　・・・山田千積、西崎泰弘 / 東海大学医学部

●肥満の個人差に関与する遺伝子
　・・・日比野英彦 / 日本脂質栄養学会

●ザクロエキス「ポマノックス」のプレバイオティクスおよびダイエット効果の可能性
　・・・立花英寛 / 東洋サイエンス㈱

●メタボ対策・ダイエット関連素材、製品、研究 　・・・編集部



▽特集2　お茶で一息　健康に

≪特集インタビュー≫
　飲み継がれる「マテ茶」「マウンテンハーブティー」 お茶の文化とおいしさ、楽しさを皆様へ
　・・・日本緑茶センター㈱　北島大太朗社長に聞く

●抹茶のちから －その機能性成分と健康効果－
　・・・福島洋一 / ネスレ日本㈱、立開康司 / 共栄製茶㈱

●紫茶エキスによる血管内皮依存性一酸化窒素産生作用とワークアウト後の筋肉疲労改善作用
　・・・下田博司 / オリザ油化㈱

●茶と関連素材、機能性研究トピックス 　・・・編集部

　

▽機能性研究レポート
　シャンピニオンエキスによるNK（ナチュラルキラー）細胞活性臨床試験
　・・・溝口 将也、竹内 恵美 / ㈱リコム、江口 文陽 / 東京農業大学

▽ifia/HFE JAPAN 2020 注目の素材・製品・サービス


▽この人に聞く
　台湾独自の食品・素材の魅力を日本に伝える
　・・・ワークキャピタル㈱ 代表取締役　菊岡翔太 氏

▽F’s eye　COVIT-19への対応と食品・サプリメント市場


▽最新のニュートリションを考える
　～東京オリンピック・パラリンピック カウントダウン編～
　　第7回　 カンロのスポーツ支援強化 ～糖を基盤とした事業を通じて～


▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　青森県の食料資源の健康機能と利用開発（下）
　・・・弘前大学農学生命科学部　岩井邦久

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第53回　オリーブ～神話に登場する史上最古のハーブ～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽California　Breeze
　『あなたが私にくれたもの』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　五月　菖蒲売り／アスパラガス
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集　トータルビューティ ～ 糖化・しわ・たるみ対策～

●糖化ストレスに対応する食品素材
　・・・米井嘉一、八木雅之 / 同志社大学大学院生命科学研究科

●トマト種子エキスの美肌効果 ― 表皮および真皮へのアプローチ―
　・・・竹田翔伍 / オリザ油化㈱

●サケ鼻軟骨由来プロテオグリカンの美肌効果
　・・・高橋達治 / 一丸ファルコス㈱

●天然ヒト型セラミドの美肌効果とメンタルへの作用
　・・・宮鍋征克 / ㈱ジェヌインＲ＆Ｄ

●AGハーブMIXがもたらす抗糖化作用
　・・・松尾直紀 / アークレイグループ からだサポート研究所

●カロテノイドの皮膚保護と光老化抑制での美肌効果
　・・・下戸秀聡 / ライコレッドジャパン

●トータルビューティを形作る素材・製品・研究 　・・・編集部


▽ニュースショウ

▽この人に聞く
　美容市場のトレンドと女性ホルモンを通じた美と健康
　・・・株式会社dis-mo（i ディ・モア）代表取締役
　　　　ビューティエディター　藤井優美 氏

▽F’s eye　指定成分など健食行政の最近の動き



連載
▽最新のニュートリションを考える
　～東京オリンピック・パラリンピック カウントダウン編～
　　第6回　糖質の違いが勝負を分ける
　　　　　 持続性エネルギー「 パラチノース」 の有効性
　　　　　　・・・三井製糖㈱　大田和香奈、坂崎未季、宮坂清昭


▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　青森県の食料資源の健康機能と利用開発（上）
　・・・弘前大学農学生命科学部　岩井邦久

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第52回　ルイボス　～アフリカのミネラルハーブは若さの味方～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親



▽California　Breez
　『パンデミック渦中に思うこと』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　四月　卯の花挿す／竹のこ
　・・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記