FOOD Style21(フードスタイル21) 発売日・バックナンバー

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2,619円
▽特集 世界が注目するアジアの健食市場

●ASEAN加盟国市場を起点とする社会実装食農ビジネスモデル
・・・相良泰行 /( 一社)食感性コミュニケーションズ

●インドネシアにおけるハラール認証制度 ~今後の法規制と取得支援~
 ・・・山本康文 / 特定非営利活動法人 ハラール製品安全評議会

≪特集インタビュー≫創業80年、こめ油と機能性素材の2本柱でアジアへ、世界へ、
          ・・・さらなる発展を目指す オリザ油化㈱ 代表取締役社長 村井弘道氏

≪特集インタビュー≫タイでのコラーゲン製造からOEM、進出サポートまで幅広く展開
          ・・・ビーエイチエヌ㈱ 代表取締役 石原健夫氏

≪特集インタビュー≫韓国の健康機能食品市場と制度
          ・・・韓国健康機能食品協会 事務局長 許錫鉉氏

●シンガポールの健康食品規制 ~健康食品調査(シンガポール)より~
 ・・・日本貿易振興機構(JETRO)農林水産・食品部 農林水産・食品課 シンガポール事務所

●アジアの健食市場関連トピックス  ・・・編集部


▽機能性研究レポート
 紫外線対策サプリメントおよびUVクリームによる肌改善効果
 ・・・佐藤弘規 / カイゲンファーマ㈱

●バラ花びらポリフェノール素材「ROSE CRYSTA-70」の抗肥満作用
 ・・・岡田利孝 / ㈱東洋発酵

●スッポンの機能性研究 美肌作用
 ・・・西川正純、椎葉麻美子、村上嘉貴 / 宮城大学
    藤田 忠、浅井冨美子、梅村沙矢、杉村美和 / 日成興産㈱
    中久木健太郎 / ㈱中栄薬化交易

▽この人に聞く
 食を通じたアンチエイジング・認知症予防研究を推進
 ・・・愛媛大学大学院医学系研究科 抗加齢医学(新田ゼラチン)講座 教授
    愛媛大学医学部附属病院 抗加齢・予防医療センター
    センター長 伊賀瀬 道也氏

▽F’s eye
 前進する健康食品産業協議会

▽ニュースショウ


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 千葉県発フードイノベーション
 植物性食品の構造と消化性の関係 ―in vitro でのアプローチ―
 ・・・千葉大学大学院 小川幸春

▽研究所ルポ
 医療から食品まで、確かな技術で「細胞外マトリックス」を追求
 ・・・㈱ニッピ バイオマトリックス研究所

▽世界のヘルシーフードを辿る
 第3回 韓国健康機能食品の“ブルーオーシャン”戦略
 ・・・セーアバイオソリューション 代表取締役 ソンホウ・キム

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 第42回 スギナ ~骨と組織を助け、自然治癒力をサポート~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽California Breez
 『メープルサーモン』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 六月 暑気見舞/葛と里芋
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,619円
▽特集 健康長寿に導くダイエット・抗メタボ

●健康長寿に導く日本食 ―生活習慣病の予防効果を中心に―
 ・・・都築毅 / 東北大学大学院

●ショウジョウバエを活用した機能性食品素材の探索
 ・・・亀井加恵子 / 京都工芸繊維大学

●基礎栄養学から見た無理のない正しいダイエット法
 ・・・日比野英彦 / 脂質栄養学会

●抗メタボ対策としての希少糖含有シロップの利用
 ・・・山田貴子 / 松谷化学工業㈱

●ミトコンドリアに働くオリザ油化のダイエット素材
 ・・・下田博司 / オリザ油化㈱

≪特集インタビュー≫
 微小血管チップの機能と食品成分研究への活用に向けて
 ・・・東京大学生産技術研究所 / 松永行子氏

●ダイエット・抗メタボを達成できる素材・製品・研究  ・・・・編集部


▽ifia / HFE 通信 vol.10

●ifia / HFE JAPAN 2019 開催直前特別企画
 ・スポーツニュートリションゾーン/HFE良食体健ゾーン/セミナー・シンポジウム
  みどころ紹介

 ・主催者セミナー紹介
 
 ・セミナープログラムタイムテーブル

 ・【企画ゾーン】 聴講無料 事前登録不要
   HFE良食体健ゾーン
   食とスポーツをつなぐ!スポーツニュートリションゾーン
   味と香りの提案ゾーン/食の地域ブランド創生ゾーン/
   海外進出応援ゾーン/おいしさ評価ゾーン
   食の安全・科学ゾーン

 ・【セミナールーム】 要事前登録

 ・【出展者プレゼンテーション】 聴講無料 事前登録不要
 

▽この人に聞く
 ワールドワイドで進めるヘルスケア油脂事業
 ~高まる植物性素材の需要に高付加価値で対応~
 ・・・AAKミヨシジャパン株式会社 代表取締役
    マイケル・スクライヴァ 氏

▽F’s eye 
 機能性表示と軽症者データ

▽機能性研究レポート
 抗糖化素材「UNIFINE®」の脱毛予防および育毛改善効果
 ・・・㈱東洋発酵 岡田利孝


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 神奈川県発フードイノベーション 食品の機能性評価と機能性食品の開発
 ・・・神奈川県立産業技術総合研究所 廣川隆彦、篠崎文夏

▽世界のヘルシーフードを辿る
 第2回 韓国の機能性食品制度の進展
 ・・・セーアバイオソリューション 代表取締役 ソンホウ・キム

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 第41回 フェヌグリーク ~カレーの味方はメタボの秘薬~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽California Breeze
 『チキンアルフレッド宣誓』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 五月
 端午の節句/柏餅
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,619円
▽特集 トータルビューティ~肌+αの美容~

●AGEsと皮膚老化
 ・・・大口健司 / 椙山女学園大学

●こんにゃくセラミドの最新動向 ―保湿作用から花粉症・花粉皮膚炎対策まで―
 ・・・向井克之 / ㈱ダイセル

●コラーゲン・トリペプチドの肌老化改善効果
 ・・・徳田礼枝、酒井康夫 / ゼライス㈱

●コーンセラミドの美容食品への応用
 ・・・林 彰人 / 辻製油㈱

●発芽エンドウ豆エキス「アナゲインNu」の抗脱毛と発毛促進作用
 ・・・岡野真弓 / エイチ・ホルスタイン㈱

●オリザ油化美容製品「パッションフラワー、黒ショウガ、コメセラミド」のプラスαの作用
 ・・・下田博司 / オリザ油化㈱

●AGハーブMIXの抗糖化と美肌作用
 ・・・河合博成 / アークレイグループ からだサポート研究所

●大豆ペプチドの美肌効果 ~コラーゲンとの相乗効果~
 ・・・河野光登、本山貴康 / 不二製油グループ本社㈱

●ローヤルゼリーペプチドの新しい機能性 〜 肌への作用〜
 ・・・丸山広恵 / アピ㈱

●ブタプラセンタエキスのLPS活性化マクロファージ細胞(RAW264.7)における抗炎症効果
 ・・・手計雅彦 / スノーデン㈱

●日本人女性の精神的ストレスと皮膚生理パラメータに関する検討
・・・望月慶太、岩井一郎 / ㈱サティス製薬

≪特集インタビュー≫インナービューティで目指す真の美
          ・・・美容ジャーナリスト / 永富千晴氏

≪特集インタビュー≫発酵のちから ~肌の潤いを高めるヒアルモイスト乳酸菌~
          ・・・日清食品㈱ / 佐藤真有美氏

●トータルビューティに導く素材・製品・研究 ・・・編集部

●ifia / HFE JAPAN 2019 主催者セミナー紹介
【企画ゾーンステージ】 聴講無料 事前登録不要
  ・HFE良食体健ゾーン
  ・食とスポーツをつなぐ!スポーツニュートリションゾーン
  ・味と香りの提案ゾーン/食の地域ブランド創生ゾーン/海外進出応援ゾーン/おいしさ評価ゾーン
  ・食の安全・科学ゾーン
【セミナールーム】 要事前登録


▽この人に聞く
 進化するコラーゲンペプチド ~海外市場に確かなエビデンスを示す~
 ・・・㈱ニッピ バイオマトリックス研究所 楠畑 雅 氏

▽F’s eye
 春の学会にみる機能性食品最新研究

▽ニュースショウ

▽GUEST ROOM
 腸内フローラ最新研究からみた次世代食物繊維を考える
 ・・・健康医療ジャーナリスト 日経BP社 日経BP総研
    メディカル・ヘルスラボ客員研究員 西沢邦浩氏に聞く

▽ifia / HFE JAPAN 2019 特別企画紹介― HFE良食体健ゾーン 注目の健康機能性素材と技術
▽ifia / HFE JAPAN 2019 セミナー・シンポジウム紹介― 先読み!ヘルスケアトレンド


▽世界のヘルシーフードを辿る
 第1回 韓国の食品制度と製品開発
 セーアーバイオソリューション 代表取締役 ソンホウ・キム 


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 神奈川県オリジナル柑橘「 湘南ゴールド」のブランド化の取組み
 ・・・神奈川県環境農政局 大塚有紀

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 第40回 ショウガ ~料理の友は健康の隠し味~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽California Breez
 『初夏のヒカマサラダ』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 四月  衣更/初鰹
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,619円
▽特集 腸内代謝からはじまる健康

●腸内の健康の重要性
  ・・・井関みなみ、永田 智 / 東京女子医科大学

●腸内細菌を介した食物繊維・オリゴ糖の機能と健康 ~抗肥満・抗炎症作用~
 ・・・江頭祐嘉合 / 千葉大学大学院

●腸内細菌の不飽和脂肪酸代謝と代謝産物の生理機能
 ・・・岸野重信、小川 順 / 京都大学大学院

●胃や腸で細菌叢調節因子として働く乳酸菌LJ88
 ・・・小松靖彦 / スノーデン㈱

●乳酸菌生産物質 その機能性について
 ・・・村田公英 / ㈱光英科学研究所

●ピロパス(Lactobacillus reuteri )の胃の健康に関する効果
 ・・・クリスティン・ラング / ベルリン工科大学、井上俊忠 / ㈱ヘルシーナビ

●プレバイオティクス素材としてのイヌリン
 ・・・原 健二郎 / フジ日本精糖㈱

●お肌想いのケストース
 ・・・門田吉弘、栃尾 巧、北川 泰 / 物産フードサイエンス㈱

●腸内細菌叢・腸内環境の同時分析サービス
 高橋俊輔、國弘忠生/㈱テクノスルガ・ラボ

≪特集インタビュー≫
 腸内環境改善に向け水溶性食物繊維「 イヌリア®」 を提案
 ・・・北薗英一 氏 / 帝人株式会社 ヘルスケア新事業部門 機能性食品素材事業推進班 班長

●腸内改善に役立つ素材・製品・研究 ・・・編集部

●食物繊維・オリゴ糖製品一覧

●乳酸菌・ビフィズス菌 原料一覧

●乳酸菌・ビフィズス菌 商品一覧


▽この人に聞く
 植物素材に注目した研究開発
 ~キューカンバーやトマトをスポーツ栄養に利用~
 ・・・ナチュラレア社 ディレクター ブルーノ・ボギアーニ 氏

▽F’s eye 
 医と食を繋ぐ尿酸値対策


地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 大阪府発フードイノベーション
 大阪産業技術研究所における食品産業支援
 ・・・地方独立行政法人 大阪産業技術研究所森之宮センター 畠中芳郎、村上 洋、永尾寿浩

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 第39回 ウコン ~肝臓ケアの伝統食材は腸内改善・延命にも有効か~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽OEM企業の魅力を探る
 愛媛の多彩な柑橘を小ロットから飲料に加工
 ・・・伊方サービス㈱

▽California Breeze
 『巡り巡るよキドニービーンズ』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 三月
 納雛/蕎麦と浅葱膾
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.7

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,619円
▽特集 東京五輪で盛り上がる健康スポーツと食

●パフォーマンスや運動効果を高める栄養素摂取
 ・・・武田紘平、武政徹 / 筑波大学

●スポーツ栄養の国際的ガイドライン          
 ・・・鈴木良雄 / 順天堂大学

≪特集インタビュー≫糖化ストレスはスポーツで制する! 
          ・・・米井嘉一 / 同志社大学大学院

●アンチドーピング認証「インフォームドチョイス」の概要
  ―製品・原材料・製造工場認証について―      
  ・・・池田秀子 / バイオヘルスリサーチリミテッド

●カフェインに替わる新素材 マンゴー葉乾燥エキスZynamite
 ・・・沼尾明子 / アスク薬品㈱

●パラチノースとスポーツの効果について
 ・・・坂崎未季 / 三井製糖㈱

●L-カルニチンによるベストコンディショニング
 ・・・王堂哲 / ロンザジャパン㈱

●スポーツにおける関節ケアとグルコサミン
 ・・・鶴田曉史 / 甲陽ケミカル㈱

●世界初 AIで同定した機能性ペプチド含有玄米プロテイン
 ~スポーツ後の抗炎症、疲労回復に~
 ・・・BASFジャパン㈱

●Geranium dielsianum 抽出物(ミスカミスカ)の抗糖化作用・腸内環境改善作用:
 アスリートへ活かす方法
 ・・・米井嘉一、八木雅之、髙部稚子 / 同志社大学大学院
 ・・・池田高紀、小川博 / 帝塚山学院大学
 ・・・井藤美咲、森井浩子 / TOWA CORPORATION㈱

●注目のスポーツニュートリション関連素材・製品・研究  ・・・編集部

≪レポート≫アスリートの現状から求められる栄養を考える
      モン・スポが女性スポーツ勉強会を開催

●タンパク強化素材一覧

▽この人に聞く
 卵の無限の可能性を追求して40年
 最終テーマは「たまごが世界を救う」
 ・・・京都女子大学 家政学部 学部長 教授 八田 一 氏

▽F’s eye
 スポーツニュートリション市場を巡る動き

▽ニュースショウ

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 沖縄県発フードイノベーション②
 琉球庶民の酒「芋酒」の復活
 ・・・沖縄県工業技術センター 豊川哲也

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 第38回 レモングラス ~アジアンフードの主役は心身疲労のケアマネ~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽California Breez
 『不完全なお好みピザ』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 二月 二日灸/炒り豆
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.8

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,619円
▽特集1 機能性表示食品の進展とみえてきた課題

●機能性表示食品制度のこれから
 ・・・赤﨑暢彦 / 消費者庁 食品表示課 課長

●特定保健用食品制度の現状と今後の課題
 ・・・土田 博 /( 公財)日本健康・栄養食品協会

●進化する特別用途食品制度
 ・・・青山 充 /( 公財)日本健康・栄養食品協会

●機能性表示食品に関する最近の動き
 ・・・小田嶋文彦 /( 一社)健康食品産業協議会

●日米の食品の機能性表示制度の比較
 ・・・天ケ瀬晴信 /( 一社)国際栄養食品協会

●機能性表示食品制度の可能性と課題
 ・・・大室弘美 / 武蔵野大学薬学部

●成長する機能性表示食品 ―注目の対応原材料解説― ・・・編集部


▽特集2 精神代謝学と体内時計からみる脳の栄養

●臨床的精神代謝論 ―新しい人間観―
 ・・・佐藤 務 / 稲毛病院

●時計遺伝子から考える脳機能と食
 ・・・羽鳥 恵 / 慶應義塾大学、廣田 毅 / 名古屋大学

●古くて新しい中鎖脂肪酸の魅力 ―脳の栄養の視点から―
 ・・・渡邉慎二 / 日清オイリオグループ㈱

●イサダオイルの睡眠改善効果
 ・・・髙森吉守 / 甲陽ケミカル㈱

●ゴマ・ウコンの脳機能と混合素材の応用
 ・・・松村晋一 / 稲畑香料㈱

●金印ワサビスルフィニルRによる脳機能への効果
 ・・・加藤朋恵 / 金印㈱

●フェルラ酸含有食品の脳に与える影響
 ・・・山岡香央、石井有理 / ㈱ファンケル

●セミナーレポート
 「体内時計の調整で広がるヘルスケア領域」セミナー ~食や運動でリズムの調節を~  
 ・・・編集部

●脳機能改善に寄与する素材・製品・研究 ・・・編集部


▽この人に聞く
 麹菌発酵大豆の新たな健康機能
 ・・・ニチモウバイオティックス㈱
    代表取締役社長 天海 智博氏

▽F’s eye 
 新しい年を迎えて ~回顧と展望~


▽新春特別企画
 企業とつくる「健食かるた2019」

▽ニュースショウ

▽国際たまごシンポジウム in 京都 2018


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
  沖縄県発フードイノベーション①
  沖縄そばの秘密に迫る ―特徴と歴史について―
  ・・・沖縄県工業技術センター 望月智代

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 第37回 イチョウ ~脳機能活性、ボケ防止のハーブ~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.7

▽California Breeze
 『真面目なケーキ』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 正月
 御謡初め/兎の吸物
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
▽特集 食品と健康を評価する分析・測定技術

≪特集インタビュー≫ 機能性関与成分の分析と品質管理における現状と課題
 ・・・五十嵐友二氏 / 一般財団法人 日本食品分析センター

●健康寿命・未病の程度をモニターする“健康状態の見える化”の
 指標としての長寿遺伝子関連脱アセチル化酵素sirtuin
 ・・・遊道和雄、藤井亮爾 / 聖マリアンナ医科大学

●MULTIS法を用いた生体抗酸化能評価
 ・・・市川寛 / 同志社大学大学院

●酸化ストレス評価系バイオマーカーのヒト試験への適用
 ・・・酒居一雄 / 日研ザイル㈱ 日本老化制御研究所

●機能性食品研究におけるメタボロミクスの活用
 ・・・溝口祥子、亀谷直孝 / ヒューマン・メタボローム・テクノロジーズ㈱

▽受託分析機関訪問 
 グローバルネットワークを生かした分析サービスを提供
 ・・・ユーロフィン・エコプロリサーチ㈱ /
    ユーロフィン・フードアンドプロダクト・テスティング㈱

●SIFT-MSを利用した呼気や皮膚ガスのリアルタイム分析
 ・・・猪井淑雄、四方政樹、松尾徹也 / 金陵電機㈱

●毛細血管スコープを使った老化を評価する血管の測定技術
 ・・・武野團 / あっと㈱

●特集関連の最新情報 ・・・編集部


▽JASIS関西 2019 開催


▽ニュースショウ

▽この人に聞く
 進化するサプリメント選び ~遺伝子検査を利用した健康対策~
 ・・・㈱ディーエイチシー 第五本部
    取締役本部長 伝宝 幸三氏

▽F’s eye
 インドネシアの機能性食品について


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 鹿児島県発フードイノベーション②
 焼酎製造技術に関する研究開発
 ・・・鹿児島県工業技術センター 冨吉彩加

▽ハーブの食品素材活用術 ~食経験から機能性を探る~
  第36回 ダンデライオン
  ~お疲れ肝臓を助け、解毒の救世主~
  ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.6

▽California Breez
 『……ほどにアメリカ的』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 十二月 和布刈の神事/年越し蕎麦
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
▽特集 つまらない、もれない血管力

●Tie2受容体活性化原理に立脚したゴースト血管と老化性疾患の予防
 ・・・髙倉伸幸 / 大阪大学 微生物病研究所

●毛細血管と脳血管障害・認知症との関連
 ・・・伊賀瀬道也 / 愛媛大学附属病院抗加齢・予防医療センター

●ナットウキナーゼによる血栓溶解ならびに疾病予防
 ・・・須美洋行・矢田貝智恵子 / 倉敷芸術科学大学、
    茶竹俊行・森本幸生 / 京都大学複合原子力科学研究所
    柳澤泰任 / 千葉科学大学薬学部、満尾正 / 満尾クリニック
    井上浩義 / 慶応義塾大学医学部、丸山眞杉 / 宮崎大学医学部

●味噌による血圧上昇抑制効果について
 ・・・宮坂勇一郎 / 神州一味噌㈱

●黒ショウガエキスの血流改善作用
 ・・・下田博司 / オリザ油化㈱

●糖転移ヘスペリジンの血流・体温維持による冷え対策
 ・・・荻原沙緒理 / ㈱林原

●豚由来高分子エラスチンによる血管硬化予防
 ・・・岡元孝二 / ㈱バイタルリソース応用研究所

●Tie2活性化作用が認められる植物素材の骨への影響
 ・・・大戸信明、川嶋善仁 / 丸善製薬㈱

●Tie2・リンパ・血管研究会 第4回学術集会「 ゴースト血管とアンチエイジング」 開催報告
 ・・・編集部

●特集関連の最新情報  ・・・編集部


▽ニュースショウ

▽この人に聞く
 牛丼で“ 長期的な健康” を見つめる
~対極のイメージを覆す、魅力を伝える努力~
 ・・・㈱吉野家ホールディングス 執行役員
    グループ商品本部 素材開発部 部長
    辻 智子氏

▽F’s eye 
 原料高騰続く健食市場



▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 鹿児島県発フードイノベーション①
 鹿児島の壺造り黒酢
 ・・・鹿児島県工業技術センター 松永一彦

▽機能性研究レポート
 新規セレノネイン含有サバペプチドに含まれる難消化性ペプチドの構造
 ・・・佐藤健司・江島晃佳 / 京都大学大学院
 ・・・松本 聡 / ㈱エル・エス コーポレーション

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 聖母マリアの申し子、ミルクシスル
 ~弱った肝臓の強い味方~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.5

▽California Breeze
 『大人のエビタコス』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 十一月 鞴祭 蜜柑
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽機能性食品科学の周辺
 虫の時代が来るか?
 ・・・村上 明

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
▽特集 キラメキ☆トキメキ女性の応援素材

●女性のライフステージからみた健康課題
 ・・・本田由佳 / 慶應義塾大学

●「豆腐の味噌漬け」の活用 ~効果的なエクオール産生のために~
 ・・・弓原多代 / 熊本高等専門学校

●コラーゲンペプチドの美容効果
 ・・・松下 綾、小泉聖子、中島孝謙 / 新田ゼラチン㈱

●ツバキ種子エキス末-CD25の美容効果と温熱効果
 ・・・酒井幸歩 / ビーエイチエヌ㈱

●AglyMaxの不妊改善作用とその分子機構
 ・・・天海智博 / ニチモウバイオティックス㈱

●シーベリーエキスの過活動膀胱抑制作用
 ・・・下田博司 / オリザ油化㈱

●ベルガモット抽出物とLDLコレステロール
 ・・・三浦 晃 / サンブライト㈱

●膣炎に対するプロバイオティクス
 ・・・李 洙玉 / Mediogen Corp.

●カイロ-イノシトール、ピニトール摂取によるPCOSの改善
 ・・・草山泰和 / ㈱サービステック ジャパン

●特集関連の最新情報  ・・・編集部


▽ニュースショウ

▽この人に聞く
 2段階点検で届出迅速化へ
 ・・・日本抗加齢協会副理事長
    森下 竜一氏

▽F’s eye
 15年ぶりの食品衛生法の改正


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 福岡県発フードイノベーション②
 乳酸発酵大豆飲料の開発と機能性表示食品化
 ・・・福岡県工業技術センター 片山秀樹

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
  奇跡のアスピリン、フィーバーフュー
  ~女性の悩みの種を解消~
  ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.4

▽California Breez
 『優しさの塩加減』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 十月 お十夜 十夜粥
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽機能性食品科学の周辺
 身近なアレルギー、意外なアレルギー
 ・・・村上 明

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,619円
▽特集1  男性応援素材でよみがえる

●更年期男性に向けた機能性素材の提案と研究
・・・井手久満、堀江重郎 / 獨協医科大学埼玉医療センター、順天堂大学大学院

●グリーンルイボスの高尿酸血症の改善効果
 ・・・渡辺 剛 / タマ生化学㈱

●リコピンの男性機能改善(不妊症と前立腺関連症状の改善)に対する臨床試験について
 ・・・井上翔太郎、阿部 翼 / サンブライト㈱

●タマネギ含硫アミノ酸摂取による男性更年期症状改善効果
 ・・・稲川裕人、中山優也 / 日清ファルマ㈱

●男性更年期対策サプリメント「効年」の開発
 ・・・坪川雅哉、櫻田剛史 / ㈱ファンケル

●特集関連の最新情報 ・・・編集部


▽特集2 睡眠とリラックスのムードフード

●時間栄養学から見た睡眠とリラックス
 ・・・柴田重信 / 早稲田大学

●パッションフラワーエキスの体内時計調節作用およびヒトの健康関連QOLに及ぼす影響
 ・・・寶田 徹、下田博司 / オリザ油化㈱

●GABA摂取による機能性の持続性についての検討 -ストレスと睡眠の質を指標として-
 ・・・中村唱乃 / ㈱ファーマフーズ

●機能性食品の睡眠評価試験と実践のサイエンス
 ・・・柏木香保里、吉田政樹 / スリープウェル㈱

●インタビュー:時計遺伝子に働きかける「ネムノス」の開発と機能性
 ・・・コンビ㈱ 伊地知哲生氏に聞く

●特集関連の最新情報 ・・・編集部


▽ニュースショウ

▽GUEST ROOM
 トンカットアリの新たな健康機能性を世界の健康食品マーケティングに生かす
 ・・・バイオトロピクス社 社長 Tengku Shahrir Tengku Adnan氏に聞く

▽学会リポート
 スポーツ栄養学会 第5回大会が盛大に開催

▽この人に聞く
 免疫力を前面に 乳酸菌市場へ参入
 ・・・ハウスウェルネスフーズ株式会社
    乳酸菌事業部長 曽我 恒太郎氏

▽F’s eye 
 スポーツパフォーマンスを向上する機能性素材群



▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 福岡県発フードイノベーション①
 機能性食素材開発のための支援体制整備
 ・・・福岡県工業技術センター 川口友彰

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 セントジョーンズワート
 ~聖ヨハネの神の薬、メンタルケアハーブ~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽California Breeze
 『機嫌を良くする調味料』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 九月 十三夜 栗飯
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽fia/HFE JAPAN通信 vol.3

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,619円

▽特集 代謝から考える抗肥満・抗メタボ

●食品因子による肥満・脂肪肝の予防
・・・太田嗣人 / 旭川医科大学

●腸内細菌代謝物と抗肥満
 ・・・五十嵐美樹、須藤明日香、木村郁夫 / 東京農工大学

●長崎県五島列島のつばき葉と茶葉を混合揉捻した「発酵つばき茶」について
 ・・・田中一成 / 長崎県立大学、藤澤賢司 / ㈱エフアイコーポレイション

●アサマ乳清たんぱくとアサマホップ抽出物
 ・・・北村香織、斉藤絵里 / アサマ化成㈱

●金印ワサスリム®の脂肪燃焼促進作用
 ・・・加藤朋恵 / 金印㈱

●代謝から見たレジスタントスターチの抗メタボ・抗肥満
 ・・・松島研一 / イングレディオン・ジャパン㈱

≪インタビュー≫
 食習慣の向上に役立つダイエット向けソリューションを提案
 ・・・ドクター・アイシャー・ソリューション社 ドクター・アイシャー氏に聞く

●アサイゲルマニウムの胆汁酸分泌促進作用
 ・・・中村宜司 / ㈱浅井ゲルマニウム研究所

●国産クリルオイル「イサダオイル」の抗肥満作用
 ・・・片桐達也/ オリザ油化㈱

●葛の花エキスの確かな機能性
 ・・・藤木航平、高嶋慎一郎、鈴木 誠、神谷智康、髙垣欣也 / ㈱東洋新薬

●ラクトフェリンの脂質代謝改善機能と褐色脂肪細胞への作用
 ・・・中村佳菜恵 / ライオン㈱

●特集関連の最新情報・・・編集部


▽ニュースショウ

▽バイオブラン研究会 2018年国際大会ハイライト

▽機能性研究レポート
 フェヌグリーク種子抽出エキスの精力・運動機能向上作用について
 ・・・坪田康志、森山浩義 / ㈱セファムジャパン、
    Anand Swaroop、Debasis Bagchi / ヒューストン大学

▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.1

▽国際たまごシンポジウム 開催告知

▽この人に聞く
 脳機能改善・糖尿病予防に迫る ~玄米の有効成分γ-オリザノールの可能性~
 ・・・琉球大学大学院 医学研究科(内科学講座)
    教授 益崎裕章氏

▽F’s eye
 アンチドーピング認証をめぐる動き


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 熊本県発フードイノベーション②
 食品成分の機器分析による製品・技術開発支援
 ・・・熊本県産業技術センター 佐藤崇雄

▽自然を彩るカロテノイドの世界
  総括・エピローグ
  ~美と健康の源:カロテノイド~
  ・・・山下栄次

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 粘液質のハーブとその機能性
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽厨の歳時記
 江戸の行事 八月 八朔 ぶどう
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽California Breez
 『即席料理をお願い』
 ・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
 ワールドカップと食文化
 ・・・村上 明

▽文献 トピックス
  ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,619円
▽特集  いまどきフルーツサプリ

●フルーツと健康
 ・・・杉浦 実 / 同志社女子大学

●中南米果実の貿易と有望産品について
 ・・・中島伸浩 / 日本貿易振興機構(JETRO)

●青ポンカンノビレチンの抗アレルギー効果
 ・・・菅原卓也 / 愛媛大学、門田 歩 / 伊方サービス㈱

●魅惑のペルーアマゾンフルーツ「 アグアヘエキス」 のエストロゲン活性成分
 ・・・下田博司 / オリザ油化㈱

●ブドウ由来「 コグニグレープ」 の認知機能改善
 ・・・永冶織恵 / ウィルファーム㈱

●ブルーベリー茎の有効活用とその機能性
 ・・・竹中秀里 / ㈱GEウェルネス

●シーベリーオイルのドライアイに対する作用
 ・・・森 大輔 / ㈱岐阜セラツク製造所

●特集関連の最新情報 ・・・編集部

▽ニュースショウ

▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.1

▽この人に聞く
 健康食品産業協議会の将来ビジョン ~健康長寿社会の一翼を担うために~
 ・・・健康食品産業協議会 会長
    味の素㈱ 取締役常務執行役員 木村 毅氏

▽F’s eye 生鮮機能性表示食品の近い将来

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 熊本県発フードイノベーション①
 焼酎用酵母の開発と焼酎製造技術の支援
 ・・・熊本県産業技術センター 田中亮一

▽自然を彩るカロテノイドの世界
 カロテノイドの化粧品への利用 ~アスタキサンチンの美肌効果~
 ・・・富士フイルム㈱ 金澤克彦

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 ローゼル(ハイビスカス)
 ~夏の定番、美容&疲労回復のハーブ~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽厨の歳時記
 江戸の行事 七月 草市 心太
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽California Breeze
 『あなたがわたしにくれたもの』
 ・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
 ヘンな食べもの ~その1~
 ・・・ 村上 明

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,619円
▽特集 “適糖生活”をデザインする

≪インタビュー≫
 健康の維持増進や筋肉合成に必要な糖質の役割とその上手な摂り方
  ・・・西村一弘氏 / 駒沢女子大学、奥野雅浩氏 / 三井製糖㈱

●L-アラビノースと難消化性デキストリンによるGI低減作用について
 ・・・向井克之 / 北海道大学

●「マンゴスチンアクア」の抗糖化作用
 ・・・林 謙次郎、佐藤弘一 / 日本新薬㈱

●レジスタントスターチの食品への利用とその生理機能について
 ・・・高石泰行 / 松谷化学工業㈱

●抗糖化・抗カルボニル化素材 「桜の花エキス」、「ブロッコリースプラウトエキス」
 ・・・平野麻里奈、下田博司 / オリザ油化㈱

●アガベシロップの特性と可能性
 ・・・ファイザル・モハメド、大村 誠、菅原智宏、西村幸浩 / BIO ACTIVES JAPAN㈱

▽ニュースショウ

▽機能性研究レポート
 マンゴー葉抽出エキスの便通改善作用
 ・・・坪田康志、森山浩義 / ㈱セファムジャパン、門脇康弘 /
    ㈱ファイナール、宮武義男 / ㈲ドクターハーブス

▽この人に聞く
 ファーストフード分野で低糖質メニュー開発に注力
 ・・・ファーストキッチン株式会社
    マーケティング本部 本部長 今井 久氏

▽F’s eye
 健康食品産業協議会の今後の取組み


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 大分県発フードイノベーション②
 鮮度保持包装による農産物流通改革
 ・・・大分県産業科学技術センター 朝来壮一

▽自然を彩るカロテノイドの世界
  カロテノイドの食品への利用技術
  ・・・三栄源エフ・エフ・アイ㈱ 三内 剛、西野雅之

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 バレリアン
 ~独特の匂いで安眠を誘うハーブ~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽厨の歳時記
 江戸の行事 六月 山王祭 枝豆
 ・・・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽California Breez
 『ラベンダー・レモン・バー』
 ・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
 アスリートの食
 ・・・村上 明

▽文献 トピックス
  ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,619円
▽特集  攻めと守りの美容健康術

●食習慣と美容健康
・・・大石祐一 / 東京農業大学

●最新の肌エイジング
 ~乾燥・しみ・しわ・たるみの最新メカニズムとその正しいアンチエイジング法~
 ・・・芋川玄爾 / 宇都宮大学

●コラム:細胞と身体が喜ぶ!オイルの活用術
 ・・・中西美樹子 / オイル美容協会

●パッションフラワーエキスとオリザセラミド®の美肌作用
 ・・・清水稔仁、下田博司 /オリザ油化㈱

●オオバンガジュツエキス末による美肌およびリバウンドしないダイエット効果について
 ・・・塩島由晃 / ㈱龍泉堂

●深い睡眠でキレイに ~大麦乳酸発酵液ギャバ~
 ・・・外薗英樹 / 三和酒類㈱

●意外と重要な運動における脂質の役割
 ・・・渡邊愼二 / 日清オイリオグループ㈱

●ヒアルロン酸の経口摂取による皮膚への作用
 ・・・保科亮祐 / キユーピー㈱

●肌の潤いに大切なセラミド
 ・・・林 彰人 / 辻製油㈱

●白い秋ウコン抽出物「ホワイトクルクミノイド」の機能性について
 ・・・ムハメド・マジード / ㈱サビンサ ジャパン コーポレーション

●特集関連の最新情報 ・・・編集部


▽ニュースショウ

▽ifi a/HFE JAPAN 2018 開幕直前特別企画
 良食体健ゾーン 注目のセミナー・出展紹介

▽ifia/HFE JAPAN 2018 注目の会議棟セミナー紹介


▽この人に聞く
 食から考える未来の健康
 〜腸内細菌の代謝からみえてくるもの〜
 ・・・国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所
    國澤 純氏

▽F’s eye
 トクホ情勢と機能性表示とのあり方



▽自然を彩るカロテノイドの世界
  各カロテノイドの機能性と利用(8)
  ~日本発カロテノイドの秘密兵器 カプサンチン~
  ・・・江崎グリコ㈱ 西野 梓

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 リンデン
 ~深い無償の愛の象徴、なんでも鎮めるハーブ~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 大分県発フードイノベーション①
 焼酎用大分酵母の開発と新たな麦焼酎の製品化
 ・・・大分県産業科学技術センター 江藤 勧

▽厨の歳時記
 江戸の行事 五月 端午の節句 柏餅と粽
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽California Breeze
 『文化融合B級グルメ』
 ・・・Junko Sakurai

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,619円
▽特集 腸内環境を介した食と健康

●食品因子による消化管機能の調節と健康
・・・原 博 / 北海道大学大学院

●食品による腸内環境改善を介した認知症予防
 ・・・後藤孔郎、柴田洋孝 / 大分大学

●殺菌ビフィズス菌「BR-108」が腸内環境に与える影響
 ・・・伊地知哲生 / コンビ㈱

●乳酸菌素材「ナノ型乳酸菌」の最新知見
 ・・・菅 辰彦/ ( 有) バイオ研

●年齢に応じたプロバイオティクスによる風邪予防
 ‐HOWARU PROTECT シリーズについて-
 ・・・中澤雄太 / デュポン ニュートリション&ヘルス

●フラクトオリゴ糖( 世界初の機能性オリゴ糖・メイオリゴ®・宇宙オリゴTM
 ・・・倉重( 岩崎) 恵子 / ㈱明治フードマテリア

●特集関連の最新情報 ・・・編集部

●乳酸菌・ビフィズス菌原料/ 商品一覧 ・・・編集部

▽ニュースショウ

▽特別寄稿
 クルクミン:有効な機能性成分、あるいはニセの機能性成分なのか?
 -食品機能研究からの課題を整理する-
 ・・・津田孝範 / 中部大学

▽機能性研究レポート
 新しい剤型イノベーション ~極サイジングテクノロジー~
 ・・・丸 勇史、渡邉 聡、三上博己、鈴木 亮 / アリメント工業㈱


▽この人に聞く
 健康長寿の鍵は「食力」にあり
 フレイル予防を通したまちづくりを推進する
 ・・・東京大学 高齢社会総合研究機構( ジェロントロジー)
    教授 飯島勝矢氏

▽F’s eye
 消除予定添加物と健康食品素材


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 宮崎県発フードイノベーション②
 焼酎用「平成宮崎酵母」の研究開発と実用化
 ・・・宮崎県食品開発センター 山本英樹

▽自然を彩るカロテノイドの世界
  各カロテノイドの機能性と利用(7)
  ~フコキサンチン:構造も機能性も少し違う!人類を救う?光合成色素~
   ㈱サウスプロダクト 伊波匡彦

▽California Breez
 『パワー・ブレックファスト』
 ・・・Junko Sakurai


▽厨の歳時記
 江戸の行事 四月 花祭り 甘茶
 ・・・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽機能性食品科学の周辺
 実験動物に関する最近の話題
 ・・・村上 明

▽文献 トピックス
  ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
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