▽特集1　健康のカギを握る睡眠
●食品の機能性を利用した睡眠改善
　・・・大石勝隆 / 国立研究開発法人 産業技術総合研究所

●オレキシンシステムによる睡眠・覚醒制御機構
　・・・長谷川恵美 / 筑波大学、櫻井 武 / 筑波大学大学院

●ネムノス®の機能 ─ 時計遺伝子と睡眠─
　・・・板谷（牧岡）祐子 / コンビ㈱

●GABAによる深い眠りで心身のメンテナンス
　・・・外薗英樹 / 三和酒類㈱

●睡眠改善素材 「ベネトロン®」 の研究動向
　・・・本田遥乃 / ㈱常磐植物化学研究所

●パッションフラワーエキスの時計遺伝子に及ぼす作用とオリザギャバ®エキスのリラックス作用
　・・・竹田翔伍 / オリザ油化㈱

●より良い睡眠のための素材・製品 　・・・編集部



▽特集2　スーパーフードと食品開発
●スーパーフード素材開発の現状と展望
　・・・高橋信之 / 東京農業大学

●沖縄スーパーフードをウサガミソーレ
　・・・照屋潤二郎 / 沖縄スーパーフード協会

●台湾工業技術研究院による台湾先住民族のスーパーフード、
　レッドキヌア栽培、販売の取り組み
　・・・菊岡翔太 / ワークキャピタル㈱

●微細藻類の底力 ─ 機能性微細藻類とヘルスケア利用に向けて─
　・・・鷲見 亮 / ㈱日健総本社

●インド産キヌアの可能性と市場展望
　・・・井手秀樹 / 井手矢倉通商合同会社

●スーパーフードを活用した食品開発
　・・・佐々木義晴 / ㈱ファイン

●南米のスーパーフルーツ 「マキベリーエキス（MaquiBright®）」 と「アグアヘエキス」 の機能性
　・・・清水稔仁 / オリザ油化㈱

●スーパーフード関連トピックス 　・・・編集部



▽ifia/HFE JAPAN 2020 注目の素材・製品・サービス

▽この人に聞く
　アジアで伸びるゼラチン・コラーゲン需要に積極対応
　～現地調達で信頼と品質の向上を目指す～
　・・・イタルジェル アジアパシフィック セールスマネジャー　ベルモンド・シルバン 氏

▽F’s eye　認知機能から「脳ブレインパフォーマンスの健康度」へ

▽ニュースショウ


▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　秋田県発フードイノベーション白神山地由来の乳酸菌を活用した新規発酵食品の開発
　・・・秋田大学　池本　敦

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第57回　ビターオレンジ～様々な部位が安らぎを与えるハーブ～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親


▽California　Breeze
　『シーフードはいつもギャンブル』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　九月　九月蚊帳 / 菊飯
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記