▽F’s eye 　日本発！ 抹茶が秘める健康機能を世界に



≪この人に聞く≫

スポーツ領域、フレイル対策で利用される「こうや豆腐パウダー」

　・・・㈱みすずコーポレーション 品質開発統括本部 取締役本部長 上辻 徹 氏



▽ニュースショウ



“セミナーハイライト”

『不安疲労を軽減するユーグレナEOD-１株由来のパラミロン

　高度な免疫機能にも関連する「腸ツボ」に着目』

　～パラミロン研究会がオンラインセミナーを開催～


《特別寄稿》

「特別用途食品」病者向け食品表示への挑戦

　　・・・（公財）日本健康・栄養食品協会 駒橋 玲子、北島 秀明



　連載　

▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発

　栃木県産業技術センターの食品製造企業支援の取組

　　・・・栃木県産業技術センター 岡本 竹己





▽特集1 テレワーク下で実践するセルフケア



●脂肪肝・慢性肝炎の食による治療に関する考察
・・・日比野 英彦／日本脂質栄養学会

●テレワーク下のセルフケア ─マキベリーと菊の花エキス─
・・・宮坂 賢知、竹田 翔伍／オリザ油化㈱

●テレワーク下の良い眠りのために ─プラセンタエキスの睡眠の質改善効果─
・・・小松 靖彦／スノーデン㈱

●熟成ホップ由来苦味酸による認知機能・気分状態の改善および体脂肪低減
・・・金子 裕司／INHOP㈱

●こころ、ねむり、からだのケアに向けた大麦乳酸発酵液ギャバの機能性
・・・外薗 英樹／三和酒類㈱

●毛細血管の健康に寄与する商品開発　

　～コロナ禍の消費者ニーズに向けたロードマップを考える～

・・・藤井 千春／特定非営利活動法人 近畿バイオインダストリー振興会議
　　毛細血管ラボ・社会実装コンソーシアム


≪コラム≫

●テレワーク・巣ごもり下での当社機能性食品素材のご提案
・・・福光 聡／㈱ニップン

●テレワーク下のセルフケアに役立つ素材・研究・製品
・・・編集部




▽特集2 機能性食品成分の評価・分析



●臨床試験（ヒト試験）における統計解析のポイント

・・・柿沼 俊光、鈴木 直子／㈱オルトメディコ

●先進的かつ高品質な臨床試験事業を目指して
・・・大澤 裕樹／㈱アイメックRD

●機能性食品の分泌型免疫グロブリンAの誘導作用
・・・山本 哲郎／㈱EPメディエイト（旧TTC）、EPSホールディングス㈱ EPS創研センター

●食品成分の評価・分析関連トピック
・・・編集部


ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～ 連載

第66回 オート ～地味だけどセルフケアの影の立役者～

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親



▽ifia/HFE JAPAN 通信



▽Californian Breez 連載
『フルーツ狩り』
・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記 連載
江戸の行事 六月 富士講 / 真桑瓜
・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ

▽文献 トピックス 連載
・・・佐藤 充克

▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記