▽特集1　スポーツニュートリションの“これから”～eスポーツの幕開け～

●スポーツと免疫・炎症：食品栄養の関わり
　・・・鈴木克彦 / 早稲田大学

●eスポーツの普及と展望
　・・・髙橋義雄 / 筑波大学

●βアラニンは持久力を高め、スポーツパフォーマンスを向上させる
　・・・ラルフ・イエーガー、マーティン・プープラ / Increnovo LLC社
　・・・井上俊忠 / ヘルシーナビ

●eスポーツにおけるアミノ酸の可能性
　・・・原田 潤 / 味の素ヘルシーサプライ㈱

●パラチノースの集中力、覚醒に関する作用
　・・・稲葉千裕 / 三井製糖㈱

●フィジカルとメンタルに作用するGABAは
　フィジカルスポーツとeスポーツをトータルにサポートする
　・・・山津敦史 / ㈱ファーマフーズ

●新しい生活様式におけるトレーニングにお勧めしたいアミノ酸
　・・・中村佑輝、渡邊穂実 / 協和発酵バイオ㈱

●ワークアウト後の筋肉疲労にパープルティー！ eスポーツの目の健康にマキベリー！
　・・・下田博司 / オリザ油化㈱

≪特集インタビュー≫
競技かるたにおける脳疲労と食生活
第65・66期 小倉百人一首競技かるた名人位 粂原 圭太郎 氏に聞く

●スポーツ＆eスポーツ関連トピックス 編集部



▽特集2　生活で不足しがちな栄養を補う～ビタミン・ミネラルを中心に～
●日本人の食事摂取基準（2020年版）の新たな狙いと活用
　・・・木戸康博／甲南女子大学

●高齢者の健康とフレイル予防としてのNMN ─ NAD+濃度を維持する新規化合物─
　・・・柴田克己／甲南女子大学

●スポーツと健康のためのビタミン・ミネラル ─ 分子栄養学の観点から─
　・・・大湊八重子 / 数理医科学研究センター
　・・・羽田克彦 / 国士舘大学

●塩昆布による運動時の熱中症予防効果の検証
　・・・佐藤 務 / 稲毛病院

●トコトリエノールの多様な機能性 山田和佳奈、
　・・・清水稔仁 / オリザ油化㈱

●ビタミン・ミネラル関連の素材・動向 編集部



▽この人に聞く
　分社化で総合的に包括的にサービスを進める
　ロンザ株式会社
　カプスゲルジャパン株式会社
　代表取締役社長　小林　亨 氏

▽F’s eye　JSLN第29回大会にみる最新の話題

▽ニュースショウ


▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　宮城県気仙沼発
　水揚日本 一！ 持続可能なサメ漁業と資源利用を目指して
　・・・宮城大学　西川正純、木村優輝

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第58回　アルファルファ ～牧草の女王は栄養価の高い機能性野菜～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親


▽California　Breez
　『安・速・多』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　江戸の行事　十月　お十夜 / 十夜粥
　・・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記