FOOD Style21（フードスタイル21） 発売日・バックナンバー

▽F’s eye “健食の健康被害情報と通知改正”




≪この人に聞く≫

シンバイオシス・ソリューションズ㈱

研究開発本部 研究開発部 プロダクト開発室室長 村上 藍子氏に聞く

『腸内細菌検査を通じた疾病リスクスクリーニングサービス』






≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

～今月のウェルネス総研レポートonline より～






≪良食体健トピックス≫

◎ 10 月20 日を「ゴースト血管対策の日」に制定◎

Tタイツーie2・リンパ・血管研究会

第9 回学術集会 盛況に開催

美と健康で指標化、社会実装進む






▽ニュースショウ




≪Technical Review≫

中日本カプセル㈱／諸岡 智弘、坪井 俊樹

『新しい製剤化技術の紹介』






＜連載＞ ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～

第96回 サフラワー

～自然の染料は『血を動かす』薬草～

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親







特集1 お口の健康と全身ヘルスケア



●口腔機能の維持・改善を目指した食品開発の重要性

・・・斎藤 一郎／ドライマウス研究会


●防災と口腔ケア ―災害時の誤嚥性肺炎予防―

・・・戸畑 温子／サンスター㈱


●口腔ケアのためのプロバイオティクス・マウスウォッシュORALIS SBの効果

・・・押田 恭一／ラレマンドヘルスソリューションズ


●「噛むこと」による健康、美容への影響

・・・菅野 範／㈱ロッテ


●子供の噛む力を育むオーラルケア習慣の提案

・・・岡 謙吾／ライオン㈱


●沖縄県産黒糖に含まれるポリフェノールによる唾液分泌促進効果

・・・本田 寛幸／春日井製菓販売㈱


●口腔ケア関連素材・研究・製品

・・・編集部







特集2 血管と血流



●Tie2の活性化による加齢性疾患の抑制：アップデート

・・・髙倉 伸幸／大阪大学微生物病研究所



●爪床毛細血管と眼疾患との関係 ～糖尿病網膜症早期発見に向けて～

・・・國方 彦志／東北大学病院眼科



●機能性表示食品「Tタイシャaisya」による冷え及びむくみへの効果の検証

・・・高橋 亮／㈱ヴェントゥーノ
宮﨑 義之／九州大学農学研究院
立川 大介／医療法人秋水堂若宮病院



●フラバンジェノールの血管の柔軟性維持効果

・・・神谷 綾子、森川 琢海、森田 愛子、鍔田 仁人、山口 和也、高垣 欣也／㈱東洋新薬



●血管・血流関連素材・研究・製品

・・・編集部






▽ifia/HFE JAPAN 通信




▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克




▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

▽F’s eye

機能性表示食品の届出

ガイドライン改正




≪この人に聞く≫

北海道大学大学院薬学研究院 木原 章雄 教授に聞く

『口腔バリア形成に重要な役割を果たすセラミド』







≪良食体健トピックス≫

◎急速に進展する水素分子の研究報告◎

第12 回 日本分子状水素医学生物学会大会

心停止患者の回復、機能性表示など話題に





▽ニュースショウ





≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

～今月のウェルネス総研レポートonline より～







＜連載＞　ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～

第95回 バーべイン

～心の支えとなる十字架のハーブ～

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親











特集1 女性を元気にするフェムケア



●大豆イソフラボンのフェムケア効果 ―骨と肌の研究から―

・・・赤木 良太／フジッコ㈱

●魅惑のペルーアマゾンフルーツ「アグアヘエキス」の生理前、

および生理中の不定愁訴改善作用とバストアップ効果

・・・米田 朱里、下田 博司／オリザ油化㈱

●カイコ冬虫夏草のテストステロン増加・睡眠改善作用

・・・斉藤 大輔／第一工業製薬㈱

●膣内フローラを健康な状態に整え、女性の健康を維持する

プロバイオティクスRosell®A（Lactobacillus plantarum P17630）

・・・押田 恭一／ラレマンドヘルスソリューションズ

●フェムケア素材としての鮭卵巣膜抽出物

・・・西原 政晃／㈱日本バリアフリー

●コラーゲンペプチドによる女性の健康・QOLの改善

・・・小泉 聖子／新田ゼラチン㈱

●女性の美と健康のためにピクノジェノール®

・・・小林 麻美／DKSHジャパン㈱




≪特集インタビュー≫

グランビアジャパン㈱ 代表取締役 重田 芳弘氏に聞く

『女性向けホエイプロテイン原料で鉄・タンパク質不足解消を』




●フェムケア関連素材・研究・製品

・・・編集部










特集2 これからのアレルギー対策


●プロテオグリカンのアレルギー抑制作用

・・・中根 明夫、浅野 クリスナ／弘前大学

高橋 達治、伊藤 賢一／一丸ファルコス㈱

●目や鼻の不快感軽減素材隠岐・西ノ島産ツルアラメ由来

フロロタンニンの体感と化学的特性

・・・坪井 誠、鵜飼 和代／㈱シー・アクト

吉積 一真／㈱トリトンフーヅ

●ポリフェノールを関与成分とする植物由来抗アレルギー素材

・・・竹田 翔伍／オリザ油化㈱

●うずら卵由来オボムコイドのアレルギー軽減作用

・・・郷間 宏史／白鳥製薬㈱

●麹プロバイオティックスによる免疫系への調節作用

・・・天海 智博／ニチモウバイオティックス㈱

●抗アレルギー関連素材・研究・製品

・・・編集部









▽ifia/HFE JAPAN通信





▽Californian Breeze 連載

『早食いの国の昼食事情』

・・・ Junko Sakurai



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克





▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

▽F’s eye 　基準審査課が消費者庁に移管する不安



≪この人に聞く≫

台湾経済部中小企業課経営指導グループ長 程道琳 氏

『歴史・伝統と品質技術が形づくる台湾の食を世界に』




≪良食体健トピックス≫

◎味覚への影響、新たな壊血病リスクなど欠乏リスクを指摘◎

第3 回ビタミンＣ研究委員会シンポジウム開催

『ビタミンＣ満載！』をテーマに多彩な知見集積

ビタミンＣ研究委員会


◎オートファジーで吉森保氏が講演◎

龍泉堂第６回学術セミナー盛況に開催

PQQ の下肢筋力・握力の改善で国内臨床試験







▽ニュースショウ





≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

～今月のウェルネス総研レポートonline より～






≪GUEST ROOM≫

カルビー㈱ 大塚竜太氏、

㈱メタジェン 福田真嗣氏、

㈱サイキンソー 沢井悠氏に聞く

『パーソナルフードの市場創造で健康的な社会の実現を』






＜連載＞　ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～

　　　　 第94回 エルダー＆ネトル

　～食経験の長いアレルギー対策のハーブ～

　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親








特集 長寿因子活性素材 ～老化制御研究のいま～





●長寿の伸長を期待される要因と展望は摂取カロリー制限

・・・日比野 英彦／日本脂質栄養学会




《インタビュー》

佐藤 寿哉 三菱商事ライフサイエンス㈱

『NMNの研究・開発に関する取組み』




●レスベラトロールと長寿因子サーチュイン

・・・佐藤 充克／山梨大学ワイン科学研究センター 客員教授

●パセノールTMのサーチュイン遺伝子への作用と機能との関わり

・・・田中 健太、川上 晋平、森 貞夫、松井 悠子、川馬 利広／森永製菓㈱

●スペルミジン含有酵母「エリオンSP」の機能性

・・・沼口 友恵、竹中 悠人、佐藤 勇紀／三菱ガス化学㈱

●細胞を再活性化させるウェルエイジング素材「ウロリッチ」

・・・石輪俊典、卯川裕一／㈱ダイセル

●ジェロサイエンスが拓く次世代サプリメント

・・・橋本 健／ジェロサイエンス講師

●長寿因子を活性化する食品成分の研究および素材

・・・編集部









▽Californian Breeze 連載

『ケバブに一票』

・・・Junko Sakurai





▽Food Style 21 特集INDEX1997～2022
⑤2008年１月号～2010年12月号





▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克





▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

▽F’s eye 　“目的”は“手段”を正当化する？






≪この人に聞く≫

高麗大学教授 ソ・ヒョンジュ 氏

『DNF-10に体脂肪改善の特有成分を突き止める』





≪良食体健トピックス≫

◎カイコ由来の国産冬虫夏草を本格展開◎

第一工業製薬、健食原料・D to C 両面で販路開拓目指す

“中高年の認知機能維持”で届出実績も







▽ニュースショウ







＜連載＞　ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～

第93回 ネムノキ

～眠りの木は人の不眠をサポートする～

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親





≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

～今月のウェルネス総研レポートonline より～













特集1 健康長寿とフレイル予防



●骨格筋機能における遺伝子発現制御

・・・酒巻 千広、杉本 拓海、大藪 葵、亀井 康富／京都府立大学大学院

●骨粗鬆症および脆弱性骨折の最近の話題

・・・中村 幸男／飯田病院

●ロコモ対策の機能性表示食品対応素材 ―黒ショウガエキスとフコキサンチン―

・・・清水 稔仁／オリザ油化㈱

●エスカルゴエキスによる健康長寿とフレイル予防

・・・石原 博通、澤田 雅彦／日本バイオコン㈱

●マルトビオン酸がもたらす骨密度維持機能

・・・深見 健、末廣 大樹／サンエイ糖化㈱

●鶏足由来HAS-Ⅱ®の膝関節に対する効果

・・・石田 有希子、山田 裕晃、山下 裕輔／㈱ファーマフーズ

●根本的なフレイルを改善する新規栄養成分ペンタデシル

・・・坪井 誠／㈱シー・アクト

●フレイル関連素材・研究・製品

・・・編集部












特集2 からだが “ととのう”睡眠と時間栄養



●フラボノイドの概日リズム調節作用

・・・北風 智也／大阪公立大学大学院

●“GABAの睡眠効果” を食品へ活用

・・・吉成 織恵／蝶理㈱

●社員のための「健康経営サプリ® ラフマ&GABA」
大切な社員の心と体の健康を支える福利厚生サブスクサプリ

・・・堀江 あゆみ、小林 夕希子／㈱常磐植物化学研究所

●サフランエキスの睡眠改善作用と心身への健康機能

・・・野村 知史／㈱SBS

●機能性表示食品対応素材パッションフラワーエキスとサフリープ™の機能性

・・・山田 和佳奈、清水 稔仁／オリザ油化㈱

●睡眠・時間栄養関連素材・研究・製品

・・・編集部









▽Californian Breeze 連載

『愛憎混在のメキシカン』

・・・ Junko Sakurai



▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 九月 九月蚊帳 / 梨

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克





▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

▽F’s eye “波紋広がる“科学的根拠への疑義”での優良誤認”




≪この人に聞く≫

株式会社島津製作所 産学官・プロジェクト推進室 特任部長

一般社団法人セルフケアフード協議会 理事／事務局長 堅田 一哉 氏

『食品機能性成分の研究と社会実装を支援』




≪良食体健トピックス≫

◎セブン- イレブン「サイクルミー」開発背景も◎

太陽化学が健康フォーラム開催

「well-being をかなえる腸の科学と時間栄養」

高発酵の水溶性食物繊維の重要性示す


◎夏の健康課題・水分摂取で活発な討論も◎

第8 回伊藤園ウェルネスフォーラム開催

紫外線・熱中症対策への緑茶の有効性を示す





▽ニュースショウ




＜連載＞　ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～

　　　　　 第92回 ビルベリー

～孤高の野生種、アントシアニン色素の宝庫～

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親





≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

～今月のウェルネス総研レポートonline より～







特集1 アイケア

～視機能・ピント調節・瞳の潤い～


●カロテノイドと目の健康

・・・尾花 明／聖隷浜松病院

●「眼と健康」における緑内障の予防、早期発見の重要性

・・・中澤 徹／東北大学

●ブルーベリー葉・茎エキスの涙液分泌改善作用および光刺激に対する網膜保護作用

・・・小川 健二郎／宮崎大学研究・産学地域連携推進機構テニュアトラック推進室、

後藤 陽／㈱ビオラボ

●黒大豆ポリフェノールのアイケア効果

・・・赤木 良太／フジッコ㈱

●機能性表示食品対応アイケア素材3種類をご紹介

―目の潤い、花粉などによる目の不快感軽減、光刺激から視機能保護―

・・・平野 麻里奈、清水 稔仁／オリザ油化㈱

●アイケア関連素材・研究・製品

・・・編集部








特集２ ビタミン再発見


●免疫制御ならびに腸内環境構築におけるビタミンB1の役割

・・・吉岡 拓哉１〜３）、國澤 純１、２）
１）国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所 ヘルス・メディカル微生物研究センター、
２）大阪大学大学院、3）㈱島津製作所

●BASFの直打用ビタミン製剤技術

・・小林 由希／BASFジャパン㈱

●渡辺ケミカルのビタミンへの関わりと取り組み

・・・渡邉 宗一郎、菅野 正二／渡辺ケミカル㈱

●ビタミン類をより有効利用できる中日本カプセルの製剤技術

・・・編集部

●ビタミン関連素材・研究・製品

・・・編集部









▽Californian Breeze 連載

『暇を探しに』

・・・Junko Sakurai


▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 八月 放生会 / 西瓜

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克





▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

▽F’s eye “機能性表示セミナーとPRISMA2020”




≪この人に聞く≫

株式会社 富士見養蜂園 代表取締役社長 角田 陽介 氏

『 超臨界抽出プロポリスのパイオニア

新機能性素材「超臨界抽出プロポリス包接体」』





≪良食体健トピックス≫

◎“子宮から墓まで”テーマに幅広い知見が集結◎

第23 回抗加齢医学会総会、東京国際フォーラムで開催

約5,200 名が登録参加し盛況に




▽ニュースショウ





▽ifia./HFE.JAPAN 2023 セミナーハイライト①

「腸と生命のシンポジウム」

「フェムケアセッション」







＜連載＞　ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～

第91回 ラタニア

～オーラルケアに欠かせない絶滅危惧種～

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親






≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

～今月のウェルネス総研レポートonline より～






特集 海の幸にみる健康への可能性



●魚肉タンパク質の持つ多様な健康機能

・・・福永 健治／関西大学

●魚肉ミオシンの消化性と機能性発揮の機構

・・・渡部 終五／北里大学

●魚類由来ペプチド摂取後の体内吸収について

・・・重村 泰毅／東京家政大学

●イカスミによる女性ホルモン様作用

・・・長阪 玲子／東京海洋大学

●魚肉ペプチドの抗疲労効果

・・・植木 暢彦／㈱鈴廣蒲鉾本

●「鯨肉含有抽出物のバレニンおよび鯨油」摂取によるアスリートへの生理作用について

・・・竹ノ谷 文子、山下 道生／星薬科大学、小林 哲郎、黄 仁官／日本体育大学、

三平 梢／共同船舶㈱、塩田 清二／湘南医療大学

●サバペプチドの抗疲労効果

・・・中川西 修／東北医科薬科大学、松本 聡／㈱エル・エス・コーポレーション

●サステナブル&ヘルシーなサーモン由来原料

・・・小林 麻美／DKSHジャパン㈱

●フコキサンチンの健康機能性

・・・竹田 翔伍／オリザ油化㈱

●海の幸関連素材・研究・製品

・・・編集部









▽Californian Breeze 連載

『キヌアサラダは複雑な味』

・・・ Junko Sakurai



▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 七月 生身魂 / 刺鯖と蓮飯

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克



▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

▽F’s eye “機能性表示食品開発と未利用資源の

　　　　　 有効活用との連携を目指して”



≪この人に聞く≫

ビューティ&ウェルネス専門職大学 講師 櫻井 麻美 氏

『炎症を制して老化を予防する ～タキシフォリンの新たな可能性～』




≪良食体健トピックス≫

◎コロナ明けで芽吹く新たな素材・研究シーズ◎

ifia ／ HFE JAPAN2023 開催

国内外からの来場者で活況、出展・来場ともに増加

◎新会長に武藤孝次氏（太陽化学）が就任◎

定時総会・懇親懇話会で語らう健康食品の未来

健康と食品懇話会





▽ニュースショウ





≪機能性研究レポート≫

●㈱エバンス（大阪大学発バイオベンチャー）代表取締役

医師・医学博士 近藤 礎

●日本糖尿食研㈱ 代表取締役 中山 繁雄

『糖尿病患者に対する菊芋エキス末「トピファイバーGP」の

臨床的効果』






＜連載＞　　ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～

　　　　　　　　　 第90回 ニンニク

　　　　　　～人類と共に歩む機能性素材～

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親




≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

～今月のウェルネス総研レポートonline より～







特集1 認知機能対策に向けた食品成分の活用



●食品成分と認知機能改善 ～コロナフレイル下での取り組みについて～

・・・伊賀瀬 道也／愛媛大学大学院

●D-アミノ酸と認知機能

・・・吉村 徹／立命館大学

●カイコハナサナギタケ冬虫夏草・ナトリード®の認知機能改善作用

・・・斉藤 大輔／第一工業製薬

●ルテインおよびゼアキサンチンの認知機能に及ぼす効果

・・・平野 麻里奈、清水 稔仁／オリザ油化㈱

●バコパの記憶力（ものを覚え、思い出す力）改善作用と一時的な不安感の軽減作用

・・・前嶋 一宏／日本新薬㈱

●生体計測技術を用いた認知機能評価に関する基礎

・・・小路 将徳／㈱NeU

●ブレインフード／ムードフード関連素材・製品トピック

・・・編集部






特集２ にんにく・しょうが素材と健康



●「天然ニンニク」の新機能 ～腸内細菌調整から糖質・脂質代謝異常予防まで

・・・侯 德興／鹿児島大学

●蒸し生姜の継続摂取と血流改善、肩や腰の不快感軽減との関連

・・伊藤 建吾／エスビー食品㈱

●赤ショウガエキスおよび黒ショウガエキスの抗ロコモ作用

・・・宮坂 賢知、竹田 翔伍／オリザ油化㈱

●ショウガ由来ポリフェノールの機能性

・・・竹中 涼／池田糖化工業㈱

●脳疲労にSAC！ 機能性表示素材のニンニク末

・・・丸 勇史／備前化成㈱

●にんにく・しょうが、スパイス関連の素材・研究・製品

・・・編集部






▽Californian Breeze 連載

『ハイキングとチリレモン』
・・・Junko Sakurai



▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 六月 氷室開き / かき氷

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克



▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

▽F’s eye “注目集める疾病リスク低減表示の動き”




≪この人に聞く≫

厚生労働省医薬・生活衛生局 食品基準審査課長 近藤 恵美子 氏

『食品添加物規格基準行政と指定成分等含有食品について』




≪良食体健トピックス≫

◎未知の成分探索、食品開発をサポート◎

「NARO 島津テスティングラボ」京都に開設

食品成分の知見・最新機器をフル活用した共同研究推進へ

・・・島津製作所×農研機構


◎国内初“誤嚥防止”表示の特別用途食品◎

「アイソカル®」10 製品で許可取得

高齢者の嚥下と栄養と食の楽しみテーマに普及啓発イベント開く

・・・ネスレ日本 ネスレヘルスサイエンスカンパニー







▽ニュースショウ





≪機能性研究レポート≫

東海物産㈱　坂野 太研

『カルノシン合成酵素遺伝子

ノックアウトマウス（Carns1-KOマウス）の特徴と有用性』





≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

～今月のウェルネス総研レポートonline より～









特集1 スポーツと代謝

〜体力、瞬発力、疲労回復〜


●骨格筋と性ホルモン：新たな食品成分の可能性

・・・家光 素行／立命館大学

●マイオカインによる運動機能の亢進

・・・三田 佳貴、藤井 宣晴／東京都立大学

●ニップンマスリン酸の抗疲労効果

・・・山内 優輝／㈱ニップン

●有胞子性乳酸菌GanedenBC30のスポーツ領域への応用

・・・平山 卓磨／㈱ヘルシーナビ

●アルロース「アストレア」の運動機能への効果

・・・山田 貴子／松谷化学工業㈱

●スポーツ選手のための攻めと守りのサプリメント─クレアチンとコラーゲンペプチド

・・・志村 広樹／ユニテックフーズ㈱

●紫茶エキスによる血管内皮依存性NO産生促進および

トレーニング後の筋肉疲労改善作用

・・・米田 朱里、竹田 翔伍／オリザ油化㈱

●無酸素性作業閾値を測定する新たな方法

・・・阿部 征次／㈱ファンケル

●スポーツニュートリション関連素材・商品トピック

・・・編集部








特集２ サプリメントの“価値”を高める製剤化技術


●オリザ油化のODM/OEM提案

─植物からの製剤化&機能性表示食品の届出サポート─

・・・清水 稔仁／オリザ油化㈱

●ソフトカプセル、ハードカプセルの付加価値向上

・・・須原 渉／中日本カプセル㈱

●最新の製剤化技術・関連素材

・・・編集部







＜連載＞ ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～

　　　　　 第89回 紫蘇

～こころとからだを若返らせる伝統食材～

　　　 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親





▽Californian Breeze 連載

『忘れられし物たちのスープ』

・・・ Junko Sakurai



▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 五月 湯立神楽 / らっきょう

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克



▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

▽F’s eye “水素、初の機能性表示食品として届出受理”



≪この人に聞く≫

バイオアクター社 CEO ハンス・ファンダー・サーク 氏

『植物由来の機能性素材を世界の研究機関と連携して

エビデンスベースで拡販』




≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

～今月のウェルネス総研レポートonline より～





≪良食体健トピックス≫

◎コロナ重症化リスクとの関連など話題多く◎

第56 回痛風・尿酸核酸学会総会開く

乳酸菌PA-3、アンセリンの研究・活用も注目




▽ニュースショウ




＜連載＞ ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～

第88回 ホアハウンド（ニガハッカ）

～今も昔も咳と整腸の魔除けハーブ～

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親








特集 腸内環境を改善する

機能性食品素材



●ガット（腸）フレイル ～腸内環境での代謝が健康を司る～

・・・内藤 裕二／京都府立医科大学

●乳酸菌Lactobacillus acidophilus L-92の免疫調節作用

・・・笹井 雅樹／アサヒクオリティーアンドイノベーションズ㈱

●ビフィズス菌G9-1の便秘への効果とその機序

・・・田中 良紀／ビオフェルミン製薬㈱

●カシスエキスの腸管保護作用

・・・上田 菜津美、河野 麻実子、川上 宏智／森下仁丹㈱

●オリザセラミド®の免疫増強を介した感冒症状改善作用

・・・宮坂 賢知、竹田 翔伍、下田 博司／オリザ油化㈱

●高タンパク質食品と難消化性デキストリン

・・・金﨑 茜／松谷化学工業㈱

●グアーガム分解物の腸内環境およびメンタルヘルス改善作用

・・・安部 綾／太陽化学㈱

●大麦若葉末の便通・腸内環境改善効果と肌への作用

・・藤井 英敬、森川 琢海、森田 愛子、神谷 智康、髙垣 欣也／㈱東洋新薬

●腸内細菌叢を制御して健康維持に役立てる「腸内デザイン®」

・・長谷川 あや1）、李哲揆1）、福田 真嗣1〜5）／

1）㈱メタジェン、2）慶應義塾大学、3）神奈川県立産業技術総合研究所、

4）筑波大学、5）順天堂大学




≪インタビュー≫

ラレマンド ヘルス ソリューションズ

アジアパシフィック セールスマネージャー

JUN Jongkeun 氏に聞く

『先駆的なプロバイオティクス研究とサプリメント開発

日本市場向けプロモーションを強化』





◎プレバイオティクス（食物繊維・オリゴ糖）製品一覧2023

◎乳酸菌・ビフィズス菌一覧（製品&商品）2023




●注目の腸活素材・研究・技術

・・・編集部










▽Californian Breeze 連載

『ライスヌードルサラダ』

・・・Junko Sakurai


▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 四月 虫除けの歌 / 卯の花

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克





▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

▽F’s eye “進むオートファジー研究と社会実装”



≪良食体健トピックス≫

◎“TASTEFUL EUROPE ― 伝統と品質”

ポーランド駐日大使ら、国内普及に向けて自国の畜産物、

青果などPR 食を通じた両国の交流推進へ




≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

～今月のウェルネス総研レポートonline より～





▽ifia/ HFE JAPAN 2023 注目のセミナー紹介



▽ニュースショウ



▽ifia/HEF JAPAN 通信






特集1 深化する抗糖化研究の最新動向



《総論》 抗糖化に関わる研究・社会実装の最新動向と展望

・・・米井 嘉一／同志社大学、（一社） 糖化ストレス研究会

●護りの要GAPDHとその障害

・・・佐藤 健司／京都大学

●糖化ストレスによる骨格筋機能低下と抗糖化策

・・・江川 達郎、趙 海宇／京都大

●抗糖化作用成分とその評価法に関する最新研究

・・・八木 雅之１）、﨑山 智恵子１）、２）、小松 隆丸２）

１）同志社大学、２）㈱エージーイー研究所

●抗糖化メカニズムが異なる2種の混合ハーブエキス

・・・アークレイグループ ㈲からだサポート研究所 河合 博成

●ヒシエキスによる毛髪への効果

・・・平城 裕子／林兼産業㈱ｖ

●桜の花エキス・紫茶エキス・Delphinol®の抗糖化作用

・・・山田 和佳奈、清水 稔仁／オリザ油化㈱

●糖化ケアを訴求できる機能性表示食品素材「マンゴスチンエキス」

・・・前嶋 一宏／日本新薬㈱

●抗糖化関連トピック

・・・編集部









特集２ 日本の暮らしを支えてきた麻産業

　　　 ～CBDの機能性と評価～


●カンナビジオールを用いたヘルスケア ～普及に向けた取り組みと課題～

・・・日比野 佐和子／（一社）麻産業創造開発機構、

（一社）カンナビジオール普及機構、大阪大学

●大麻とは日本人の営みを支えた農作物である

・・・高安 淳一／（一社）大麻博物館

●日本の大麻農業の復活を支える農学的総合研究体制の発足

～神事・産業用無毒大麻の新品種開発に向けて～

・・・諏訪部 圭太／三重大学

●CBD関連の技術・研究・製品

・・・編集部








＜連載＞ ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～

第87回 ヘンプ

～ヘルスケアからエコロジーまで新たな可能性のハーブ～

　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親







▽Californian Breeze 連載

『進化する寿司』

・・・ Junko Sakurai



▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 三月 上巳節句 / 白酒

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ





▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克





▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

▽F’s eye “温暖化と農水産業”



≪この人に聞く≫

三生医薬㈱ 代表取締役社長 今村 朗 氏

『新たな時代を拓く医薬・サプリメントのイノベーションに挑む』




≪良食体健トピックス≫

◎健康・加齢・美容における毛細血管の役割を解説◎

毛細血管ラボ・社会実装コンソーシアム 第 3 回

研究会・オープンセミナー開催

早稲田大 矢澤氏、NIBIOHN 國澤氏が講演



▽ニュースショウ



≪Technical Review≫

中日本カプセル㈱　坪井 俊樹

『新規剤形「ガムセル®」の開発』



≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

～今月のウェルネス総研レポートonline より～






特集 食から整う健康美


●コロナ禍で変遷した美容・美肌ニーズとエイジングケア研究

・・・日比野 佐和子／大阪大学大学院、医療法人康梓会 Y’s サイエンスクリニック広尾

●3次元的可視化技術で分かってきた皮膚リンパ管の構造と機能低下時の変化

・・・板井 菜緒／㈱資生堂

●コラーゲンペプチド摂取による目に見えるシミの軽減効果

・・・小泉 聖子、姫野 愛／新田ゼラチン㈱

●肌弾力を改善する完熟オクラシード

・・・野崎 勉／ビーエイチエヌ㈱

●美容と健康の新時代を担う100%天然製剤「ユビオケルセチン」

・・・小野 光則／アルプス薬品工業㈱

●幅広い肌トラブル改善効果をもたらす糖化ケア素材「AGハーブMIX」・「サトナシール」

・・・松尾 直紀／アークレイグループ ㈲からだサポート研究所

●地域課題から生まれたすだちアップサイクル商品と健康美

・・・高橋 克夫／池田薬草㈱

●健康美を形作る食品素材・研究

・・・編集部






＜連載＞ ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～

第86回 ニーム

～虫除けのアユルヴェーダハーブは美容の強い味方～

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親





▽ifia/HEF JAPAN 通信




▽Californian Breeze 連載

『雨音を聞きながら』

・・・Junko Sakurai



▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 二月 湯島天神祭 / 砥餅と梅

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克



▽Food Style 21 特集INDEX 1997〜2022

③2004年１月号～2005年12月号




▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

《新春特別企画》

企業とつくる

第9回 健食かるた2023





▽F’s eye “大麻取締法を75年ぶりに改正へ”





≪この人に聞く≫

BSIグループジャパン㈱（英国規格協会）

サスティナビリティプロダクトチャンピオン

内藤 高志 氏

『カーボンニュートラルを視野に入れた商品づくり』






≪良食体健トピックス≫

◎腸活やフェムテック・フェムケアへの活用も◎

産前産後の女性を心身共にサポートする

フードブランド「Minotteミノッテ」1 周年を迎え新商品も

リボン食品㈱





▽ニュースショウ





≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

～今月のウェルネス総研レポートonline より～









特集健康を表示する制度・食品の動向



●機能性表示食品制度と日健栄協の届出支援

・・・関谷 路子、菊地 範昭／公益財団法人 日本健康・栄養食品協会

●機能性表示食品の特徴と今後果たすべき役割

・・・関 信夫、西村 栄作／（一社）健康食品産業協議会 ガイドライン分科会

●農林水産物の多様な機能性と向き合う研究レビューの役割

・・・笹本 浩子、小向 正幸、安藤 惣吉／㈱ウィズウィグ

●オリザ油化の機能性表示食品素材の現状

・・・清水 稔仁／オリザ油化㈱


●成長する機能性表示食品 ―注目の届出品目ピックアップ―


●成長する機能性表示食品 ―注目の対応原材料解説2023―









＜連載＞ ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～

第85回 レモンマートル

～レモンよりレモンらしい香りのハーブ～

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親






▽ifia/HEF JAPAN 通信





▽Californian Breeze 連載

『心軽やかなリンゴ菓子』

・・・ Junko Sakurai



▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 一月 寺僧の年賀 / 寺納豆

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克



▽Food Style 21 特集INDEX 1997〜2022

②2001年1月号～2003年12月号





▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

▽F’s eye 　“地域のおいしさ・食文化が競い合う「調味料選手権」”



≪この人に聞く≫

株式会社 LLCジャパン

代表取締役 前田 学 氏

『野菜摂取状況を数値で“ 見える化” 世界が注目する「ベジメータ」』




≪良食体健トピックス≫

◎コウトウスギの心材、医に区分変更◎

食薬区分リスト改正、非医薬品で“BHB”など追加収載

厚生労働省

◎発酵法BHB 本格展開へ◎

米国GRAS 認証取得、安全性を訴求

大阪ガス




▽ニュースショウ



≪コラム≫

一般社団法人 日本プロバイオティクス学会

理事長 古賀 泰裕

コロナ禍鎖国後のプロバイオティクス・プレバイオティクス研究開発、

国内外の現状を探る

― Joint プロバイオティクスシンポジウム’23 開催に向けて―






＜連載＞ ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～

第84回 クローブ

～歯科医院のスパイスは血管保護にも効果あり～

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親





≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

～今月のウェルネス総研レポートonline より～







特集 血管・血流とリンパ管の最新研究



●Tie2活性化のリアルワールド ～基礎・臨床・未病～

・・・髙倉 伸幸／大阪大学

●血管とリンパ管の制御による健康長寿の実現

・・・渡部 徹郎／東京医科歯科大学

●≪講演録≫ ゴースト血管と糖化 ― 抗糖化素材を配合した健康食品の

毛細血管に対する作用―

・・・桜庭 大樹／全薬工業㈱

●≪講演録≫ リンパ管の老化や疾患に伴う皮膚の変化

・・・板井 菜緒、ガントゥムルエンフトール、辻田 恭子、加治屋 健太朗／㈱資生堂、

　 秋田 新介／千葉大学

●加齢により衰える血管の柔軟性を取り戻す抗糖化素材「マンゴスチンアクア」

・・・林 謙次郎／日本新薬㈱

●毛細血管スコープの臨床試験での活用について

・・・あっと㈱

●血管・血流・リンパ管から健康に導く素材・研究トピックス

・・・編集部





▽ifia/HEF JAPAN 通信




▽Californian Breeze 連載

『好意に甘えるビーフシチュー』

・・・Junko Sakurai


▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 十二月 歳の市 / 春菊

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克


▽Food Style 21 特集INDEX 1997～2022

①1997年6月号（創刊号）～2000年12月号




▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

▽F’s eye “ヘルスフード分野で進む再編化”




≪良食体健トピックス 〈特別編〉≫

◎毛細血管やリンパ管からの健康、最新知見揃う

Ｔｉｅ２・リンパ・血管研究会 第８回学術集会盛況に開催

医薬・食品など加速する実用化




≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

～今月のウェルネス総研レポートonline より～





▽ニュースショウ




▽ifia/HEF JAPAN 通信




≪機能性研究レポート≫

日本新薬㈱　河野修平

『低分子コラーゲンペプチド「NSCPアクア」の機能性』





≪Technical Review≫

中日本カプセル㈱　諸岡 智弘

『付着防止と崩壊遅延防止を兼ね備えたソフトカプセル皮膜技術

（HBカプセル）の開発』











特集 進展するセラミド研究





●脚光を浴びるセラミドの開発動向 ―増える機能性表示食品の届出―

・・・向井 克之／群馬大学

●自然免疫におけるスフィンゴ脂質の役割

・・・中山 仁志／順天堂大学

●リピドミクスによる植物GIPCの代謝研究

・・・石川 寿樹／埼玉大学大学院

●コメ由来グルコシルセラミドの新たな美肌効果

・・・辻 祐太朗、北村 葉月、高橋 達治 ／一丸ファルコス㈱

●キノコを利用した柚子ヒト型セラミドの開発

・・・宮鍋 征克 ／ ㈱ジェヌインアールアンドディー

●コメ由来グルコシルセラミドおよびセラミドの機能性

・・・下田 博司 ／オリザ油化㈱、森川 敏生 ／近畿大学

●こんにゃくセラミドによるエクソソーム産生誘導と認知症予防効果

・・・江口 晃一、大江 健一、山下 貴之 ／㈱ダイセル

門出 健次、湯山 耕平 ／北海道大学

●セラミド関連の素材・製品・研究トピック

・・・編集部









＜連載＞ ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～

　　　　　　　 第83回 イエロードックルート

　　　　 ～厄介な雑草でも肝臓ケアに有用なハーブ～

　　　　　 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親







▽Californian Breeze 連載

『マルガリータと秋の夜』

・・・ Junko Sakurai



▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 十一月 顔見世狂言 / 赤ワイン

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克





▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

▽F’s eye 　　“持続可能な社会を見据えた麻産業の検討”



≪この人に聞く≫

医療法人社団一義会 理事長

眼科かじわらアイ・ケア・クリニック 院長

梶原 一人 氏

『発症する前のアイケアの大切さ』




≪良食体健トピックス≫

◎GAPDH、骨格筋への影響など最新知見

第25回糖化ストレス研究会、京都で開催、抗糖化を栄養指導など活用促す



◎MI-2 乳酸菌で“慢性炎症”対策

名大・菅波氏、東大・八村氏が基礎知識や臨床データ紹介

明治開催のセミナーで





▽ニュースショウ




≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

～今月のウェルネス総研レポートonline より～





＜連載＞　ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～

　　　　　　　 第82回 まいたけ

　　　 ～免疫にも期待のマイタケ～

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親









特集1 藻類由来健康成分と生理機能


●わかめの健康効果と応用に向けて

・・・吉永 恵子／理研ビタミン㈱

●隠岐・西ノ島町産褐藻ツルアラメ乾燥粉末の長期摂取が

目や鼻の不快感軽減に及ぼす効果

・・・吉積 一真１）、鵜飼 和代２）、橋本 晴賀１）、平井 公一朗１）、

坪井 誠２）／１）㈱トリトンフーヅ、２）㈱シー・アクト

●フコキサンチンの抗肥満効果と微細藻類由来フコキサンチン

・・・竹田 翔伍／オリザ油化㈱

●海の資源の栄養価を上げる、微細藻類由来油脂の健康機能栄養素について

・・・坪井 誠／㈱シー・アクト

●微細藻類由来の脂肪酸とその健康・ウェルネスへの影響

・・・アンドレア・ホームズ、ジェンナ・リッター、ダン・ワイリー／KDファーマ

●微細藻類ドナリエラ・バーダウィルの生理機能

・・・今田 修／㈱日健総本社

●藻類・微細藻類由来の素材・製品

・・・編集部










特集2 きのこの健康機能性


●きのこの最新研究

・・・江口 文陽／東京農業大学

●シャンピニオンエキスの消臭効果と機能性表示食品への応用

・・・高岩和好／㈱リコム

●生鮮きのこのエルゴチオネイン

・・・森 光一郎／ホクト㈱

●エルゴチオネイン含有コプリーノ®エキスのスキンケア効果

・・・竹田 翔伍／オリザ油化㈱

●きのこ・菌糸類関連の素材・製品

・・・編集部







▽Californian Breeze 連載

『味わう贈り物』

・・・Junko Sakurai



▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 十月 お十夜 / 粥

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克





▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記