FOOD Style21(フードスタイル21) 2023年6月号 (発売日2023年06月15日) 表紙
  • 雑誌:FOOD Style21(フードスタイル21)
  • 出版社:食品化学新聞社
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月10日
  • サイズ:A4判
  • 参考価格:2,750円
FOOD Style21(フードスタイル21) 2023年6月号 (発売日2023年06月15日) 表紙
  • 雑誌:FOOD Style21(フードスタイル21)
  • 出版社:食品化学新聞社
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月10日
  • サイズ:A4判
  • 参考価格:2,750円

FOOD Style21(フードスタイル21) 2023年6月号 (発売日2023年06月15日)

食品化学新聞社


▽F’s eye “機能性表示食品開発と未利用資源の

      有効活用との連携を目指して”

≪この人に聞く≫

ビューティ&ウェルネス専門職大学 講師 櫻井 麻美 氏

『炎...

FOOD Style21(フードスタイル21) 2023年6月号 (発売日2023年06月15日)

食品化学新聞社


▽F’s eye “機能性表示食品開発と未利用資源の

      有効活用との連携を目指して”

≪この人に聞く≫

ビューティ&ウェルネス専門職大学 講師 櫻井 麻美 氏

『炎...

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食品の機能と健康を考える科学情報誌!

FOOD Style21(フードスタイル21) 2023年6月号 (発売日2023年06月15日) の目次



▽F’s eye “機能性表示食品開発と未利用資源の

      有効活用との連携を目指して”



≪この人に聞く≫

ビューティ&ウェルネス専門職大学 講師 櫻井 麻美 氏

『炎症を制して老化を予防する ~タキシフォリンの新たな可能性~』




≪良食体健トピックス≫

◎コロナ明けで芽吹く新たな素材・研究シーズ◎

ifia / HFE JAPAN2023 開催

国内外からの来場者で活況、出展・来場ともに増加

◎新会長に武藤孝次氏(太陽化学)が就任◎

定時総会・懇親懇話会で語らう健康食品の未来

健康と食品懇話会





▽ニュースショウ





≪機能性研究レポート≫

●㈱エバンス(大阪大学発バイオベンチャー)代表取締役

医師・医学博士 近藤 礎

●日本糖尿食研㈱ 代表取締役 中山 繁雄

『糖尿病患者に対する菊芋エキス末「トピファイバーGP」の

臨床的効果』






<連載>  ハーブの食品素材活用術 ~食経験から機能性を探る~

          第90回 ニンニク

      ~人類と共に歩む機能性素材~

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親




≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

~今月のウェルネス総研レポートonline より~







特集1 認知機能対策に向けた食品成分の活用



●食品成分と認知機能改善 ~コロナフレイル下での取り組みについて~

・・・伊賀瀬 道也/愛媛大学大学院

●D-アミノ酸と認知機能

・・・吉村 徹/立命館大学

●カイコハナサナギタケ冬虫夏草・ナトリード®の認知機能改善作用

・・・斉藤 大輔/第一工業製薬

●ルテインおよびゼアキサンチンの認知機能に及ぼす効果

・・・平野 麻里奈、清水 稔仁/オリザ油化㈱

●バコパの記憶力(ものを覚え、思い出す力)改善作用と一時的な不安感の軽減作用

・・・前嶋 一宏/日本新薬㈱

●生体計測技術を用いた認知機能評価に関する基礎

・・・小路 将徳/㈱NeU

●ブレインフード/ムードフード関連素材・製品トピック

・・・編集部






特集2 にんにく・しょうが素材と健康



●「天然ニンニク」の新機能 ~腸内細菌調整から糖質・脂質代謝異常予防まで

・・・侯 德興/鹿児島大学

●蒸し生姜の継続摂取と血流改善、肩や腰の不快感軽減との関連

・・伊藤 建吾/エスビー食品㈱

●赤ショウガエキスおよび黒ショウガエキスの抗ロコモ作用

・・・宮坂 賢知、竹田 翔伍/オリザ油化㈱

●ショウガ由来ポリフェノールの機能性

・・・竹中 涼/池田糖化工業㈱

●脳疲労にSAC! 機能性表示素材のニンニク末

・・・丸 勇史/備前化成㈱

●にんにく・しょうが、スパイス関連の素材・研究・製品

・・・編集部






▽Californian Breeze 連載

『ハイキングとチリレモン』
・・・Junko Sakurai



▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 六月 氷室開き / かき氷

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克



▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

FOOD Style21(フードスタイル21)の内容

機能性・健康食品素材の生理作用、使用効果を追求する21世紀の月刊誌
月刊「FOOD Style 21」は、食品成分(素材)の生理機能や生活習慣病予防に関する最新の研究を分かりやすく解説するとともに、その応用技術、開発商品を積極的に紹介、また東洋医学や伝統的な民間療法についても現代科学の眼で解明していき、より健全で快適な食生活の実現を志向する、食品産業の新分野を拓く科学情報誌です。

FOOD Style21(フードスタイル21)の無料サンプル

2015年3月号 (2015年03月01日発売)
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