▽F’s eye “機能性表示食品開発と未利用資源の

　　　　　 有効活用との連携を目指して”



≪この人に聞く≫

ビューティ&ウェルネス専門職大学 講師 櫻井 麻美 氏

『炎症を制して老化を予防する ～タキシフォリンの新たな可能性～』




≪良食体健トピックス≫

◎コロナ明けで芽吹く新たな素材・研究シーズ◎

ifia ／ HFE JAPAN2023 開催

国内外からの来場者で活況、出展・来場ともに増加

◎新会長に武藤孝次氏（太陽化学）が就任◎

定時総会・懇親懇話会で語らう健康食品の未来

健康と食品懇話会





▽ニュースショウ





≪機能性研究レポート≫

●㈱エバンス（大阪大学発バイオベンチャー）代表取締役

医師・医学博士 近藤 礎

●日本糖尿食研㈱ 代表取締役 中山 繁雄

『糖尿病患者に対する菊芋エキス末「トピファイバーGP」の

臨床的効果』






＜連載＞　　ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～

　　　　　　　　　 第90回 ニンニク

　　　　　　～人類と共に歩む機能性素材～

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親




≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

～今月のウェルネス総研レポートonline より～







特集1 認知機能対策に向けた食品成分の活用



●食品成分と認知機能改善 ～コロナフレイル下での取り組みについて～

・・・伊賀瀬 道也／愛媛大学大学院

●D-アミノ酸と認知機能

・・・吉村 徹／立命館大学

●カイコハナサナギタケ冬虫夏草・ナトリード®の認知機能改善作用

・・・斉藤 大輔／第一工業製薬

●ルテインおよびゼアキサンチンの認知機能に及ぼす効果

・・・平野 麻里奈、清水 稔仁／オリザ油化㈱

●バコパの記憶力（ものを覚え、思い出す力）改善作用と一時的な不安感の軽減作用

・・・前嶋 一宏／日本新薬㈱

●生体計測技術を用いた認知機能評価に関する基礎

・・・小路 将徳／㈱NeU

●ブレインフード／ムードフード関連素材・製品トピック

・・・編集部






特集２ にんにく・しょうが素材と健康



●「天然ニンニク」の新機能 ～腸内細菌調整から糖質・脂質代謝異常予防まで

・・・侯 德興／鹿児島大学

●蒸し生姜の継続摂取と血流改善、肩や腰の不快感軽減との関連

・・伊藤 建吾／エスビー食品㈱

●赤ショウガエキスおよび黒ショウガエキスの抗ロコモ作用

・・・宮坂 賢知、竹田 翔伍／オリザ油化㈱

●ショウガ由来ポリフェノールの機能性

・・・竹中 涼／池田糖化工業㈱

●脳疲労にSAC！ 機能性表示素材のニンニク末

・・・丸 勇史／備前化成㈱

●にんにく・しょうが、スパイス関連の素材・研究・製品

・・・編集部






▽Californian Breeze 連載

『ハイキングとチリレモン』
・・・Junko Sakurai



▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 六月 氷室開き / かき氷

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克



▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記