▽F’s eye “機能性表示セミナーとPRISMA2020”




≪この人に聞く≫

株式会社 富士見養蜂園 代表取締役社長 角田 陽介 氏

『 超臨界抽出プロポリスのパイオニア

新機能性素材「超臨界抽出プロポリス包接体」』





≪良食体健トピックス≫

◎“子宮から墓まで”テーマに幅広い知見が集結◎

第23 回抗加齢医学会総会、東京国際フォーラムで開催

約5,200 名が登録参加し盛況に




▽ニュースショウ





▽ifia./HFE.JAPAN 2023 セミナーハイライト①

「腸と生命のシンポジウム」

「フェムケアセッション」







＜連載＞　ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～

第91回 ラタニア

～オーラルケアに欠かせない絶滅危惧種～

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親






≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

～今月のウェルネス総研レポートonline より～






特集 海の幸にみる健康への可能性



●魚肉タンパク質の持つ多様な健康機能

・・・福永 健治／関西大学

●魚肉ミオシンの消化性と機能性発揮の機構

・・・渡部 終五／北里大学

●魚類由来ペプチド摂取後の体内吸収について

・・・重村 泰毅／東京家政大学

●イカスミによる女性ホルモン様作用

・・・長阪 玲子／東京海洋大学

●魚肉ペプチドの抗疲労効果

・・・植木 暢彦／㈱鈴廣蒲鉾本

●「鯨肉含有抽出物のバレニンおよび鯨油」摂取によるアスリートへの生理作用について

・・・竹ノ谷 文子、山下 道生／星薬科大学、小林 哲郎、黄 仁官／日本体育大学、

三平 梢／共同船舶㈱、塩田 清二／湘南医療大学

●サバペプチドの抗疲労効果

・・・中川西 修／東北医科薬科大学、松本 聡／㈱エル・エス・コーポレーション

●サステナブル&ヘルシーなサーモン由来原料

・・・小林 麻美／DKSHジャパン㈱

●フコキサンチンの健康機能性

・・・竹田 翔伍／オリザ油化㈱

●海の幸関連素材・研究・製品

・・・編集部









▽Californian Breeze 連載

『キヌアサラダは複雑な味』

・・・ Junko Sakurai



▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 七月 生身魂 / 刺鯖と蓮飯

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克



▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記