FOOD Style21(フードスタイル21) 2023年7月号 (発売日2023年07月10日) 表紙
  • 雑誌:FOOD Style21(フードスタイル21)
  • 出版社:食品化学新聞社
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月10日
  • サイズ:A4判
  • 参考価格:2,750円
FOOD Style21(フードスタイル21) 2023年7月号 (発売日2023年07月10日) 表紙
  • 雑誌:FOOD Style21(フードスタイル21)
  • 出版社:食品化学新聞社
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月10日
  • サイズ:A4判
  • 参考価格:2,750円

FOOD Style21(フードスタイル21) 2023年7月号 (発売日2023年07月10日)

食品化学新聞社


▽F’s eye “機能性表示セミナーとPRISMA2020”

≪この人に聞く≫

株式会社 富士見養蜂園 代表取締役社長 角田 陽介 氏

『 超臨界抽出プロポリスのパイオニア

新機能性素材「超臨界抽...

FOOD Style21(フードスタイル21) 2023年7月号 (発売日2023年07月10日)

食品化学新聞社


▽F’s eye “機能性表示セミナーとPRISMA2020”

≪この人に聞く≫

株式会社 富士見養蜂園 代表取締役社長 角田 陽介 氏

『 超臨界抽出プロポリスのパイオニア

新機能性素材「超臨界抽...

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食品の機能と健康を考える科学情報誌!

FOOD Style21(フードスタイル21) 2023年7月号 (発売日2023年07月10日) の目次



▽F’s eye “機能性表示セミナーとPRISMA2020”




≪この人に聞く≫

株式会社 富士見養蜂園 代表取締役社長 角田 陽介 氏

『 超臨界抽出プロポリスのパイオニア

新機能性素材「超臨界抽出プロポリス包接体」』





≪良食体健トピックス≫

◎“子宮から墓まで”テーマに幅広い知見が集結◎

第23 回抗加齢医学会総会、東京国際フォーラムで開催

約5,200 名が登録参加し盛況に




▽ニュースショウ





▽ifia./HFE.JAPAN 2023 セミナーハイライト①

「腸と生命のシンポジウム」

「フェムケアセッション」







<連載> ハーブの食品素材活用術 ~食経験から機能性を探る~

第91回 ラタニア

~オーラルケアに欠かせない絶滅危惧種~

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親






≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

~今月のウェルネス総研レポートonline より~






特集 海の幸にみる健康への可能性



●魚肉タンパク質の持つ多様な健康機能

・・・福永 健治/関西大学

●魚肉ミオシンの消化性と機能性発揮の機構

・・・渡部 終五/北里大学

●魚類由来ペプチド摂取後の体内吸収について

・・・重村 泰毅/東京家政大学

●イカスミによる女性ホルモン様作用

・・・長阪 玲子/東京海洋大学

●魚肉ペプチドの抗疲労効果

・・・植木 暢彦/㈱鈴廣蒲鉾本

●「鯨肉含有抽出物のバレニンおよび鯨油」摂取によるアスリートへの生理作用について

・・・竹ノ谷 文子、山下 道生/星薬科大学、小林 哲郎、黄 仁官/日本体育大学、

三平 梢/共同船舶㈱、塩田 清二/湘南医療大学

●サバペプチドの抗疲労効果

・・・中川西 修/東北医科薬科大学、松本 聡/㈱エル・エス・コーポレーション

●サステナブル&ヘルシーなサーモン由来原料

・・・小林 麻美/DKSHジャパン㈱

●フコキサンチンの健康機能性

・・・竹田 翔伍/オリザ油化㈱

●海の幸関連素材・研究・製品

・・・編集部









▽Californian Breeze 連載

『キヌアサラダは複雑な味』

・・・ Junko Sakurai



▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 七月 生身魂 / 刺鯖と蓮飯

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克



▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

FOOD Style21(フードスタイル21)の内容

機能性・健康食品素材の生理作用、使用効果を追求する21世紀の月刊誌
月刊「FOOD Style 21」は、食品成分(素材)の生理機能や生活習慣病予防に関する最新の研究を分かりやすく解説するとともに、その応用技術、開発商品を積極的に紹介、また東洋医学や伝統的な民間療法についても現代科学の眼で解明していき、より健全で快適な食生活の実現を志向する、食品産業の新分野を拓く科学情報誌です。

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2015年3月号 (2015年03月01日発売)
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