▽F’s eye “波紋広がる“科学的根拠への疑義”での優良誤認”




≪この人に聞く≫

株式会社島津製作所 産学官・プロジェクト推進室 特任部長

一般社団法人セルフケアフード協議会 理事／事務局長 堅田 一哉 氏

『食品機能性成分の研究と社会実装を支援』




≪良食体健トピックス≫

◎セブン- イレブン「サイクルミー」開発背景も◎

太陽化学が健康フォーラム開催

「well-being をかなえる腸の科学と時間栄養」

高発酵の水溶性食物繊維の重要性示す


◎夏の健康課題・水分摂取で活発な討論も◎

第8 回伊藤園ウェルネスフォーラム開催

紫外線・熱中症対策への緑茶の有効性を示す





▽ニュースショウ




＜連載＞　ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～

　　　　　 第92回 ビルベリー

～孤高の野生種、アントシアニン色素の宝庫～

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親





≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

～今月のウェルネス総研レポートonline より～







特集1 アイケア

～視機能・ピント調節・瞳の潤い～


●カロテノイドと目の健康

・・・尾花 明／聖隷浜松病院

●「眼と健康」における緑内障の予防、早期発見の重要性

・・・中澤 徹／東北大学

●ブルーベリー葉・茎エキスの涙液分泌改善作用および光刺激に対する網膜保護作用

・・・小川 健二郎／宮崎大学研究・産学地域連携推進機構テニュアトラック推進室、

後藤 陽／㈱ビオラボ

●黒大豆ポリフェノールのアイケア効果

・・・赤木 良太／フジッコ㈱

●機能性表示食品対応アイケア素材3種類をご紹介

―目の潤い、花粉などによる目の不快感軽減、光刺激から視機能保護―

・・・平野 麻里奈、清水 稔仁／オリザ油化㈱

●アイケア関連素材・研究・製品

・・・編集部








特集２ ビタミン再発見


●免疫制御ならびに腸内環境構築におけるビタミンB1の役割

・・・吉岡 拓哉１〜３）、國澤 純１、２）
１）国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所 ヘルス・メディカル微生物研究センター、
２）大阪大学大学院、3）㈱島津製作所

●BASFの直打用ビタミン製剤技術

・・小林 由希／BASFジャパン㈱

●渡辺ケミカルのビタミンへの関わりと取り組み

・・・渡邉 宗一郎、菅野 正二／渡辺ケミカル㈱

●ビタミン類をより有効利用できる中日本カプセルの製剤技術

・・・編集部

●ビタミン関連素材・研究・製品

・・・編集部









▽Californian Breeze 連載

『暇を探しに』

・・・Junko Sakurai


▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 八月 放生会 / 西瓜

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克





▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記