FOOD Style21(フードスタイル21) 2023年8月号 (発売日2023年08月10日) 表紙
  • 雑誌:FOOD Style21(フードスタイル21)
  • 出版社:食品化学新聞社
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月10日
  • サイズ:A4判
  • 参考価格:2,750円
FOOD Style21(フードスタイル21) 2023年8月号 (発売日2023年08月10日) 表紙
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  • 出版社:食品化学新聞社
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月10日
  • サイズ:A4判
  • 参考価格:2,750円

FOOD Style21(フードスタイル21) 2023年8月号 (発売日2023年08月10日)

食品化学新聞社

▽F’s eye “波紋広がる“科学的根拠への疑義”での優良誤認”

≪この人に聞く≫

株式会社島津製作所 産学官・プロジェクト推進室 特任部長

一般社団法人セルフケアフード協議会 理事/事務局...

FOOD Style21(フードスタイル21) 2023年8月号 (発売日2023年08月10日)

食品化学新聞社

▽F’s eye “波紋広がる“科学的根拠への疑義”での優良誤認”

≪この人に聞く≫

株式会社島津製作所 産学官・プロジェクト推進室 特任部長

一般社団法人セルフケアフード協議会 理事/事務局...

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食品の機能と健康を考える科学情報誌!

FOOD Style21(フードスタイル21) 2023年8月号 (発売日2023年08月10日) の目次


▽F’s eye “波紋広がる“科学的根拠への疑義”での優良誤認”




≪この人に聞く≫

株式会社島津製作所 産学官・プロジェクト推進室 特任部長

一般社団法人セルフケアフード協議会 理事/事務局長 堅田 一哉 氏

『食品機能性成分の研究と社会実装を支援』




≪良食体健トピックス≫

◎セブン- イレブン「サイクルミー」開発背景も◎

太陽化学が健康フォーラム開催

「well-being をかなえる腸の科学と時間栄養」

高発酵の水溶性食物繊維の重要性示す


◎夏の健康課題・水分摂取で活発な討論も◎

第8 回伊藤園ウェルネスフォーラム開催

紫外線・熱中症対策への緑茶の有効性を示す





▽ニュースショウ




<連載> ハーブの食品素材活用術 ~食経験から機能性を探る~

      第92回 ビルベリー

~孤高の野生種、アントシアニン色素の宝庫~

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親





≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

~今月のウェルネス総研レポートonline より~







特集1 アイケア

~視機能・ピント調節・瞳の潤い~


●カロテノイドと目の健康

・・・尾花 明/聖隷浜松病院

●「眼と健康」における緑内障の予防、早期発見の重要性

・・・中澤 徹/東北大学

●ブルーベリー葉・茎エキスの涙液分泌改善作用および光刺激に対する網膜保護作用

・・・小川 健二郎/宮崎大学研究・産学地域連携推進機構テニュアトラック推進室、

後藤 陽/㈱ビオラボ

●黒大豆ポリフェノールのアイケア効果

・・・赤木 良太/フジッコ㈱

●機能性表示食品対応アイケア素材3種類をご紹介

―目の潤い、花粉などによる目の不快感軽減、光刺激から視機能保護―

・・・平野 麻里奈、清水 稔仁/オリザ油化㈱

●アイケア関連素材・研究・製品

・・・編集部








特集2 ビタミン再発見


●免疫制御ならびに腸内環境構築におけるビタミンB1の役割

・・・吉岡 拓哉1〜3)、國澤 純1、2)
1)国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所 ヘルス・メディカル微生物研究センター、
2)大阪大学大学院、3)㈱島津製作所

●BASFの直打用ビタミン製剤技術

・・小林 由希/BASFジャパン㈱

●渡辺ケミカルのビタミンへの関わりと取り組み

・・・渡邉 宗一郎、菅野 正二/渡辺ケミカル㈱

●ビタミン類をより有効利用できる中日本カプセルの製剤技術

・・・編集部

●ビタミン関連素材・研究・製品

・・・編集部









▽Californian Breeze 連載

『暇を探しに』

・・・Junko Sakurai


▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 八月 放生会 / 西瓜

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克





▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

FOOD Style21(フードスタイル21)の内容

機能性・健康食品素材の生理作用、使用効果を追求する21世紀の月刊誌
月刊「FOOD Style 21」は、食品成分(素材)の生理機能や生活習慣病予防に関する最新の研究を分かりやすく解説するとともに、その応用技術、開発商品を積極的に紹介、また東洋医学や伝統的な民間療法についても現代科学の眼で解明していき、より健全で快適な食生活の実現を志向する、食品産業の新分野を拓く科学情報誌です。

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2015年3月号 (2015年03月01日発売)
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