▽F’s eye “注目集める疾病リスク低減表示の動き”




≪この人に聞く≫

厚生労働省医薬・生活衛生局 食品基準審査課長 近藤 恵美子 氏

『食品添加物規格基準行政と指定成分等含有食品について』




≪良食体健トピックス≫

◎未知の成分探索、食品開発をサポート◎

「NARO 島津テスティングラボ」京都に開設

食品成分の知見・最新機器をフル活用した共同研究推進へ

・・・島津製作所×農研機構


◎国内初“誤嚥防止”表示の特別用途食品◎

「アイソカル®」10 製品で許可取得

高齢者の嚥下と栄養と食の楽しみテーマに普及啓発イベント開く

・・・ネスレ日本 ネスレヘルスサイエンスカンパニー







▽ニュースショウ





≪機能性研究レポート≫

東海物産㈱　坂野 太研

『カルノシン合成酵素遺伝子

ノックアウトマウス（Carns1-KOマウス）の特徴と有用性』





≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

～今月のウェルネス総研レポートonline より～









特集1 スポーツと代謝

〜体力、瞬発力、疲労回復〜


●骨格筋と性ホルモン：新たな食品成分の可能性

・・・家光 素行／立命館大学

●マイオカインによる運動機能の亢進

・・・三田 佳貴、藤井 宣晴／東京都立大学

●ニップンマスリン酸の抗疲労効果

・・・山内 優輝／㈱ニップン

●有胞子性乳酸菌GanedenBC30のスポーツ領域への応用

・・・平山 卓磨／㈱ヘルシーナビ

●アルロース「アストレア」の運動機能への効果

・・・山田 貴子／松谷化学工業㈱

●スポーツ選手のための攻めと守りのサプリメント─クレアチンとコラーゲンペプチド

・・・志村 広樹／ユニテックフーズ㈱

●紫茶エキスによる血管内皮依存性NO産生促進および

トレーニング後の筋肉疲労改善作用

・・・米田 朱里、竹田 翔伍／オリザ油化㈱

●無酸素性作業閾値を測定する新たな方法

・・・阿部 征次／㈱ファンケル

●スポーツニュートリション関連素材・商品トピック

・・・編集部








特集２ サプリメントの“価値”を高める製剤化技術


●オリザ油化のODM/OEM提案

─植物からの製剤化&機能性表示食品の届出サポート─

・・・清水 稔仁／オリザ油化㈱

●ソフトカプセル、ハードカプセルの付加価値向上

・・・須原 渉／中日本カプセル㈱

●最新の製剤化技術・関連素材

・・・編集部







＜連載＞ ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～

　　　　　 第89回 紫蘇

～こころとからだを若返らせる伝統食材～

　　　 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親





▽Californian Breeze 連載

『忘れられし物たちのスープ』

・・・ Junko Sakurai



▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 五月 湯立神楽 / らっきょう

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克



▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記