FOOD Style21(フードスタイル21) 2023年3月号 (発売日2023年03月20日) 表紙
  • 雑誌:FOOD Style21(フードスタイル21)
  • 出版社:食品化学新聞社
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月10日
  • サイズ:A4判
  • 参考価格:2,750円
FOOD Style21(フードスタイル21) 2023年3月号 (発売日2023年03月20日) 表紙
  • 雑誌:FOOD Style21(フードスタイル21)
  • 出版社:食品化学新聞社
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月10日
  • サイズ:A4判
  • 参考価格:2,750円

FOOD Style21(フードスタイル21) 2023年3月号 (発売日2023年03月20日)

食品化学新聞社


▽F’s eye “進むオートファジー研究と社会実装”

≪良食体健トピックス≫

◎“TASTEFUL EUROPE ― 伝統と品質”

ポーランド駐日大使ら、国内普及に向けて自国の畜産物、

青果などPR 食を...

FOOD Style21(フードスタイル21) 2023年3月号 (発売日2023年03月20日)

食品化学新聞社


▽F’s eye “進むオートファジー研究と社会実装”

≪良食体健トピックス≫

◎“TASTEFUL EUROPE ― 伝統と品質”

ポーランド駐日大使ら、国内普及に向けて自国の畜産物、

青果などPR 食を...

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FOOD Style21(フードスタイル21) 2023年3月号 (発売日2023年03月20日) の目次



▽F’s eye “進むオートファジー研究と社会実装”



≪良食体健トピックス≫

◎“TASTEFUL EUROPE ― 伝統と品質”

ポーランド駐日大使ら、国内普及に向けて自国の畜産物、

青果などPR 食を通じた両国の交流推進へ




≪ヘルスケア市場ウォッチング≫

~今月のウェルネス総研レポートonline より~





▽ifia/ HFE JAPAN 2023 注目のセミナー紹介



▽ニュースショウ



▽ifia/HEF JAPAN 通信






特集1 深化する抗糖化研究の最新動向



《総論》 抗糖化に関わる研究・社会実装の最新動向と展望

・・・米井 嘉一/同志社大学、(一社) 糖化ストレス研究会

●護りの要GAPDHとその障害

・・・佐藤 健司/京都大学

●糖化ストレスによる骨格筋機能低下と抗糖化策

・・・江川 達郎、趙 海宇/京都大

●抗糖化作用成分とその評価法に関する最新研究

・・・八木 雅之1)、﨑山 智恵子1)、2)、小松 隆丸2)

1)同志社大学、2)㈱エージーイー研究所

●抗糖化メカニズムが異なる2種の混合ハーブエキス

・・・アークレイグループ ㈲からだサポート研究所 河合 博成

●ヒシエキスによる毛髪への効果

・・・平城 裕子/林兼産業㈱v

●桜の花エキス・紫茶エキス・Delphinol®の抗糖化作用

・・・山田 和佳奈、清水 稔仁/オリザ油化㈱

●糖化ケアを訴求できる機能性表示食品素材「マンゴスチンエキス」

・・・前嶋 一宏/日本新薬㈱

●抗糖化関連トピック

・・・編集部









特集2 日本の暮らしを支えてきた麻産業

    ~CBDの機能性と評価~


●カンナビジオールを用いたヘルスケア ~普及に向けた取り組みと課題~

・・・日比野 佐和子/(一社)麻産業創造開発機構、

(一社)カンナビジオール普及機構、大阪大学

●大麻とは日本人の営みを支えた農作物である

・・・高安 淳一/(一社)大麻博物館

●日本の大麻農業の復活を支える農学的総合研究体制の発足

~神事・産業用無毒大麻の新品種開発に向けて~

・・・諏訪部 圭太/三重大学

●CBD関連の技術・研究・製品

・・・編集部








<連載> ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~

第87回 ヘンプ

~ヘルスケアからエコロジーまで新たな可能性のハーブ~

 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親







▽Californian Breeze 連載

『進化する寿司』

・・・ Junko Sakurai



▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 三月 上巳節句 / 白酒

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ





▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克





▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

FOOD Style21(フードスタイル21)の内容

機能性・健康食品素材の生理作用、使用効果を追求する21世紀の月刊誌
月刊「FOOD Style 21」は、食品成分(素材)の生理機能や生活習慣病予防に関する最新の研究を分かりやすく解説するとともに、その応用技術、開発商品を積極的に紹介、また東洋医学や伝統的な民間療法についても現代科学の眼で解明していき、より健全で快適な食生活の実現を志向する、食品産業の新分野を拓く科学情報誌です。

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2015年3月号 (2015年03月01日発売)
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