FOOD Style21（フードスタイル21） 発売日・バックナンバー

▽特集　「新しい健康美ダイエット作戦」

　●抗肥満・代謝改善効果を有する機能性食品成分
　　・・・佐藤隆一郎 / 東京大学大学院
　●健康・ダイエットを考える食事法の本質
　　・・・永田孝行 / 日本ダイエットスペシャリスト協会
　●5- アミノレブリン酸はミトコンドリア機能を向上させる
　　・・・田中 徹、土屋京子 / SBI ファーマ㈱
　●燃焼系ハーブ：パロアッスルの代謝向上エビデンス
　　・・・上野光一 / 千葉大学予防医学センター
　●L- カルニチン摂取と体重の変化
　　・・・王堂 哲 / ロンザジャパン㈱
　●なぜ、レジスタントスターチ、特にハイメイズが血糖値管理に有用か
　　・・・松島研一 / イングレディオン・ジャパン㈱
　●健康美ダイエット素材「紫茶エキス」
　　・・・小波津麻里奈、単少傑、下田博司 / オリザ油化㈱
　●減量・運動サポートにより健康的な美をつくるサフラン
　　・・・吉田龍右 / ユニテックフーズ㈱
　●キトグルカンの内臓脂肪低減発現メカニズム
　　・・・栗原昭一 / ㈱リコム
　●特集関連の最新情報
　　・・・編集部

▽ニュースショウ

▽ニュージーランド発機能性食品＆素材をアピール
　ifia/HFE2016に出展・セミナー開催

▽GUEST ROOM
　健康な生活を応援するサプリメントの開発

▽この人に聞く
　「機能性表示食品制度と事業者の役割」
　日本チェーンドラッグストア協会　事務総長
　消費者庁・機能性表示食品制度における機能性関与成分の取扱い等に関する検討会委員
　・・・宗像 守 氏

▽F’s eye
　消費者庁の決意が資料に内在



▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　高知県初フードイノベーション
　高知の酒造りと技術支援
　・・・高知県工業技術センター　加藤麗奈

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　血糖調整と大腸ケアのハーブ
　糖尿病治療に使われてきたマルベリーの活用法
　・・・(株)ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽自然を彩るカロテノイドの世界
　個性豊かなカロテノイド登場
　・・・アスタリール(株)　山下栄次

▽厨の歳時記
　江戸の行事　九月　重陽の節句　菊酒
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽Californian Breeze
『でかい父ちゃんのハンバーガー』
　・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
　学生の質問やコメント：その３
　・・・村上　明

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引／次号予告／編集後記

▽特集　創刊20周年記念　腸内フローラ研究の新潮流

　●メタボノミクスによる腸内微生物代謝と恒常性評価
　　・・・菊地　淳 / 理化学研究所 環境資源科学研究センター

　●クリニックでの乳酸菌を取り入れた個別化医療の実践
　　・・・松村浩道 / 医療法人社団藍風会 江の島弁天クリニック

　●腸内細菌代謝産物、短鎖脂肪酸と肥満
　　・・・木村郁夫、宮路　茜、中島　啓 / 東京農工大学大学院 農学研究院

　●スーパー大麦“Himalaya292”食物繊維のプレバイオティクスと腸内環境改善
　　・・・松井輝明 / 帝京平成大学

　●酢酸菌発酵物 免疫賦活作用と抗アレルギー作用 平松直人/ ㈱東洋発酵
　　・・・グアーガム分解物の腸内フローラへの効果 安川然太 / 太陽化学㈱

　●醗酵黒はちみつ( はちみつ醗酵物) 摂取による便通改善効果
　　・・・渡邊恵巳 / 日新蜂蜜㈱

　●ミルク抗体が腸内環境に及ぼす影響
　　・・・北村香織 / アサマ化成㈱

　●バイオジェニックス 複合乳酸菌生産物質「Sixteens®」のメタボローム解析
　　・・・村田公英 / ㈱光英科学研究所

　●特集関連の最新情報
　　・・・編集部

　●乳酸菌・ビフィズス菌原料／商品一覧

　●研究所訪問　森と水に囲まれた研究所
　　・・・ヤクルト本社㈱ 中央研究所が新たに誕生

　●ifia/HFE JAPAN 2016「 FOOD STYLE 21」創刊20 周年記念セミナーから
　　機能性食品研究最前線　－抗酸化フードファクターと腸内環境を焦点に－

▽ニュースショウ

▽この人に聞く
　機能性表示食品制度と協会の役割
　・・・公益財団法人　日本健康・栄養食品協会　理事長　下田智久氏

▽F’s eye
　機能性表示食品制度の現状とSR



▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　愛媛県発フードイノベーション
　生産量日本一の農産物を利用した新商品開発への取り組み②
　・・・愛媛県産業技術研究所　食品産業技術センター　逢坂江理、森本　聡、宮岡俊輔

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　クランベリーの活用法
　「おじさん、おばさんの味方、キナ酸パワーの伝統ベリー」
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽Californian Breeze
　「善意の味」
　・・・Junko　Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　八月　八朔の祝い　黒胡麻粥
　・・・文/村松利枝子　画/いまいずみきょうこ

▽機能性食品科学の周辺
　学生の質問やコメント：その2
　・・・村上　明

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集1　アイケアと機能性表示食品

　≪特集インタビュー≫「アイケアとサプリメント」
　　・・・クイーンズアイクリニック院長　荒井宏幸氏に聞く
　●機能性表示食品におけるルテインとゼアキサンチンの科学的根拠
　　・・・橋本正史/ケミン・ジャパン(株)
　●MaquiBright®( マキベリーエキス) のドライアイ改善作用
　　・・・戸田一弥、単少傑、下田博司 / オリザ油化㈱
　●ツルレンゲ抽出物のアイケアへの利用
　　・・・水本俊行/ 丸善製薬㈱
　●遺伝性網膜障害のβ - カロテン異性体の機能
　　・・・末野 修 / ㈱日健総本社

▽特集2　注目！尿酸値を抑える機能性素材

　●グリーンルイボスエキスの尿酸値低減作用
　　・・・古屋 豊、渡辺 剛 / タマ生化学㈱
　●アンセリンを含む機能性素材の尿酸値降下作用
　　・・・久保村大樹 / 焼津水産化学工業㈱
　●菊花ポリフェノールによる尿酸値上昇抑制
　　・・・守川英幸 / ㈱カネカ
　●特集関連の最新情報
　　・・・編集部

▽ニュースショウ

▽ifia/HFE2016レビュー

▽機能性研究レポート　酵素黒じゃばらの抗アレルギー効果
　・・・渡邊恵巳、菊地寛子 / 日新蜂蜜㈱

▽この人に聞く～研究最前線～
　乳酸菌PA-3株の機能性～プリン体に直接作用する～
　・・・㈱明治　食機能科学研究所　乳酸菌研究部　狩野宏氏、山田成臣氏

▽F’s eye
　再注目される機能性素材DHA・EPA

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　愛媛県発フードイノベーション
　生産量日本一の農産物を利用した新商品開発への取り組み①
　・・・愛媛県産業技術研究所　食品産業技術センター　宮岡俊輔、福田直大、玉井敬久

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　アイブライトの活用法「目を癒すめがねの壊し屋」嘘すら見抜けるアイケアハーブ
　。。。㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽厨の歳時記
　江戸の行事　七月　鯖代献上　鯖
　・・・文/村松利枝子　画/いまいずみきょうこ

▽Californian Breeze「クレープ屋がやってきた」
　・・・Junko　Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
　学生の質問やコメント：その1
　・・・村上　明

▽文献　トピックス

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集・・・心と身体のコミュニケーション－ストレス、不眠、抗うつ、ムードフード－

　●腸に定着してストレスを緩和する乳酸菌
　　・・・六反一仁、西田憲生、桑野由紀 / 徳島大学大学院
　●テアニンによる良質な睡眠サポート
　　・・・小関誠 / 太陽化学㈱
　●オリザギャバ® による精神的ストレスの軽減およびリラックス作用
　　・・・竹田翔伍、単少傑、下田博 / オリザ油化㈱
　●ホスファチジルセリン：感情的、精神的、肉体的ストレスへの自然な解決法
　　・・・ラルフ・イエガー、マーティン・プープラ / アメリカIncrenovo LLC 社、井上俊忠 / ㈱ヘルシーナビ
　●トンカットアリの心理的ストレス緩和作用
　　・・・西田和寛 / ㈱光洋商会
　●快眠サポート
　　・・・伊藤幸彦、高橋里実 / ㈱ファンケル
　●ムードフード“酵素処理アスパラガス抽出物”の新たな機能性
　　・・・高成準 / ㈱アミノアップ化学
　●神経酸® の細胞栄養補充法による心身健康増進
　　・・・崔雨林 / ㈱MARUEI グループ、袁小紅 / 中国・西南科技大学
　●アンセリン含有サケエキスの抗疲労効果
　　・・・髙橋義宣 / マルハニチロ㈱　
　●ストレスに誘導されるうつ病に対する醗酵黒ニンニクの予防効果
　　・・・仲田諒 / 日新蜂蜜㈱
　●特集関連の最新情報
　　・・・編集部

▽ニュースショウ

▽この人に聞く
　機能性表示の広告表現を探求する
　・・・広告表現研究会　代表　山本浩二氏

▽F’s　eye
　筋肉系機能性素材「HMB」が市場拡大へ

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　香川県発フードイノベーション
　メタボロミクスによる食品品質の見える化②
　・・・香川県産業技術センター　大西茂彦

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～　　　　
　パッションフラワーの活用法
　心ケアの救世主～焼きそば風味の精神安定剤～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽厨の歳時記
　江戸の行事　六月　氷室の節句　水無月
　文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽Californian Breeze
　『ファーマーズマーケット論争２』
　・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
　奥深い保存食
　・・・村上　明

▽文献/トピックス

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集・・・広がるスーパーフード＆スムージー〜機能性とおいしさを求めて〜

　≪インタビュー≫「スーパーフード市場の新しい動き」
　　・・・森弘子氏/ 日本スーパーフード協会
　≪インタビュー≫注目のスーパーフード素材
　　・・・ファイザル・モハメド氏/ バイオアクティブズジャパン㈱
　●２つのユニークな成分を豊富に含む、リグナンリッチ黒ゴマとゴマ若葉
　　・・・内田あゆみ/ ㈱わだまんサイエンス
　●食べ合わせでつくる“おいしい”美腸ライフ
　　・・・佐藤衿菜/ ㈱えんばく生活
　●DIC スピルリナの活用法
　　・・・金子肇/DIC ライフテック㈱
　●スーパーフード「キヌア」の機能性と利用
　　・・・島田浩治/ 大日本明治製糖㈱
　●スムージーに適した機能性緑色野菜素材～ブロッコリースプラウト、フキ、ジュンサイ～
　　・・・下田博司/ オリザ油化㈱
　●特集関連の最新情報・・・編集部

▽ニュースショウ

▽機能性研究レポート
　クマザサ葉熱水抽出エキスの免疫応答に及ぼす影響
　・・・酒井裕介/ ㈱常磐植物化学研究所　研究開発部

▽この人に聞く
　アマランサスの機能性とキヌアの協会設立について
　・・・畿央大学健康科学部　教授　小西洋太郎氏

▽F’s eye
食品の機能性を認める“特許”

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　香川県発フードイノベーション
　メタボロミクスによる食品品質の見える化①
　・・・香川県産業技術センター　大西茂彦

▽消費者に分かりやすい表示を考える
　鼎談　応用薬理研究会、機能性の論文投稿を積極募集
　～食品など多機能性研究は日本の健康寿命に不可欠～
　・・・静岡県立大学客員教授　大泉康氏
　・・・横浜薬科大学教授　渡邊泰雄氏
　・・・横浜薬科大学客員教授　末木一夫氏

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　ネトルの丸ごと活用法
　～春季療法だけではない！高い栄養価と海藻の香りで貧血対策＆デトックス～
　・・・㈱ホリスティックバーブ研究所　橋口智親

▽厨の歳時記
　江戸の行事　五月　重五の節句　柏餅
　・・・文/村松利枝子　画/いまいずみきょうこ

▽伝統の革新に挑戦する食品たち
　～素晴らしい日本の食卓づくりに貢献する～
　Nippon Diner協会

▽Californian Breeze
　「バースデーピザ」
　・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
　食感と美味しさ・・・村上　明

▽文献/トピックス
　・・・佐藤充克

▽ifia/HFE JAPAN2016・セミナー案内
　機能性食品研究の進展と予防医学

▽広告索引／次号予告／編集後記

▽特集・・・おいしく食べよう！介護食・高齢者食
　　　　　　〜新・特別用途食品の活用〜

　●新しい介護食品(スマイルケア食）の取組について
　　・・・桃野慶二/ 農林水産省食料産業局食品製造課
　●新しい「特別用途食品制度」の活用に向けて
　　・・・川口晋/ ニュートリー㈱
　●プロバイオティクス乳酸菌飲料の継続摂取による高齢者施設入所者の感染症リスク管理
　　・・・山城雄一郎/ 順天堂大学

　≪インタビュー≫　おいしくて機能的な高齢者食・介護食の開発
　　・・・日清オイリオグループ㈱ 森川聡氏

　≪インタビュー≫　魚の調理法を応用したスマイルケア食の展開
　　・・・㈱新東京フード　十見裕氏

　●えん下困難者向け食品のテクスチャー評価法
　　・・・四柳雄一、垣尾尚史/ ㈱島津製作所
　●介護・高齢者食へのペクチンの活用
　　・・・長秀吉、西本純/ ユニテックフーズ㈱
　●介護食へのトレハロースの活用
　　・・・佐藤奈都子/ ㈱林原
　●殺菌乳酸菌EC-12 投与による褥瘡( 床ずれ) 治癒促進効果
　　・・・渡邉卓巳/ コンビ㈱
　●介護相談窓口とサロンを併設　シニアや家族を支援する「ケアローソン」
　　・・・編集部
　●特集関連の最新情報
　　・・・編集部

▽ニュースショウ

▽機能性研究レポート
　レストレスレッグスシンドローム( むずむず脚症候群) に向けた健康食品の開発とその市場
　・・・飛田啓輔/ ㈱キティー

▽この人に聞く　現場で求められる「食」と栄養管理〜加工食品の活用と課題〜
　・・・医療法人 新都市医療研究会「君津」会
　　　　南大和病院 栄養部部長 工藤美香氏
　
▽F’s　eye
　農林水産物・食品開発プロジェクトの成果

＜連載／シリーズ＞

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　徳島県発フードイノベーション②
　スダチ果皮ポリフェノール（スダチチン）の機能性と食品素材開発
　・・・新居佳孝、酒井徹、敷島康晋

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　　ローズヒップのうま味活用法
　　ほのかな酸味とおいしさを演出～豊富なビタミンC やバイオフラボノイド～
　　・・・㈱ホリスティックバーブ研究所　橋口智親

▽厨の歳時記
　江戸の行事　四月　花祭り　甘茶
　文：村松利枝子/画：いまいずみきょうこ

▽伝統と革新に挑戦する食品たち
　～素晴らしい日本の食卓づくりに貢献する～
　・・・Nippon Diner 協会

▽Californian Breeze
　「カリフラワーライス」
　・・・Junko　Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
　科学情報の受け止め方
　・・・村上　明

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集・・・美容と生活スタイル～様々な視点から美容を考えよう！～

　●美容素材と最近の研究動向
　　・・・加治屋健太郎/資生堂グローバルイノベーションセンター
　●皮膚・頭皮の測定機器と食品の有用性評価への応用
　　・・・髙橋元次/ エムティーコンサルティング
　●ミスカミスカ®の腸内環境改善作用と美容・アンチエイジング効果
　　・・・池田高紀/ 帝塚山学院大学
　●内外美容素材～コメ由来グルコシルセラミド～
　　・・・那波絹恵、高橋達治、坪井誠/ 一丸ファルコス㈱
　●ヒアルロン酸摂取による肌の乾燥緩和効果
　　・・・栗山慶子/ キユーピー㈱
　●美容ドリンク初の機能性表示食品　ＮＡＧの肌水分量改善効果
　　・・・相澤光輝/ 焼津水産化学工業㈱
　●チアシードの機能性と国内市場の広がり
　　・・・森恵愛/大塚食品㈱
　●パセノール™ の肌への作用
　　・・・川上晋平/ 森永製菓㈱
　●オリザセラミド® とリンゴンベリーエキスの表皮における美容効果
　　・・・清水稔仁、単少傑、下田博司/ オリザ油化㈱
　●特集関連の最新情報・・・編集部

▽ニュースショウ

▽この人に聞く
　「健康食品は日本の基幹産業」
　・・・一般社団法人　日本栄養評議会(CRN JAPAN) 理事長　臼杵孝一氏

▽F’s eye
　消費庁、機能性表示で2つの積み残し課題を検討

＜連載／シリーズ＞

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　徳島県発 フードイノベーション①
　徳島県立工業技術センターの取り組み
　徳島県立工業技術センター・・・山本澄人

▽消費者に分かりやすい表示を考える
　機能性と安全性を維持するための品質保証の取り組み～消費者にどう伝えるか～
　・・・一般社団法人 日本健康食品規格協会(JIHFS) 理事長 池田秀子

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　胃腸ケアと抗糖化
　ジャーマン・カモミールの消炎作用と老化防止
　～胃腸対策とアンチエイジングのカミツレパワー～
　・・・(株)ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽厨の歳時記
　江戸の行事　三月　雛祭　白酒
　・・・文　村松利枝子　画　いまいずみきょうこ

▽伝統と革新に挑戦する食品たち
　～素晴らしい日本の食卓づくりに貢献する～
　・・・Nippon Diner協会

▽Californian Breeze
　「ファーマフーズマーケット論争」
　・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
　清酒造り体験
　・・・村上　明

▽JSoff Letter

▽文献トピックス・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記　

▽特集・・・メタボリックシンドローム対策と機能性素材

　●ロコモーション機能改善と運動の役割-「SIP次世代機能性農産物・食品の開発」から
　　・・・編集部
　●オリーブ果実エキスのロコモ予防・緩和効果　-マスリン酸のちから-
　　・・・福光 聡、間 和彦/ 日本製粉㈱中央研究所
　●β - クリプトキサンチンの抗ロコモ作用と機能性表示食品への対応
　　・・・向井 克之/ ㈱ダイセル
　●変形性膝関節症に対するCTP の効果
　　・・・山本祥子、酒井康夫/ ゼライス㈱中央研究所
　●未変性乳タンパク質「Podiet87BFLUID」の可能性
　　・・・市川亮治、河西由智、鈴木萌子/ サンブライト㈱
　●温州みかんエキス、赤ショウガエキス、黒ショウガエキスによるマルチ型抗ロコモの処方提案
　　・・・戸田一弥、単少傑、下田博司/ オリザ油化㈱
　●サルコペニア肥満予防におけるパラチノース® の有用性
　　・・・宮崎大地/ 三井製糖㈱
　●特集関連の最新情報・・・編集部

▽ニュースショウ

▽この人に聞く
　新しい社屋と乳酸菌生産物質製造工場を竣工
　人の健康は腸内フローラがつくる
　・・・株式会社　光英科学研究所　代表取締役社長　村田公英氏

▽F’s　eye
　消費者庁が機能性表示で再び検討会を開催

＜連載／シリーズ＞

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　四国発フードイノベーション
　「健康支援食品制度」施設に向けた取り組み
　・・・一般財団法人四国産業・技術振興センター　産業振興部　森　久世司

▽消費者に分かりやすい表示を考える
　特定保健用食品の現状と今後・・・木間啓一

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　アレルギー＆風邪予防
　エルダーフラワーの持つ利尿作用の食品応用
　・・・(株)ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽伝統と革新に挑戦する食品たち
　～素晴らしい日本の食卓づくりに貢献する～
　・・・Nippon　Diner協会

▽Californian Breeze
　「漁師のランチ」・・・Junko　Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　二月　二日灸　煎り豆
　・・・文：村松利枝子　画：いまいずみきょうこ

▽機能性食品科学の周辺
　講義と講演・・・村上　明

▽文献　トピックス・・・佐藤　充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集・・・メタボリックシンドローム対策と機能性素材

　●機能性表示食品制度の未来観測：制度の見直しと市場の拡大
　　・・・森下竜一/ 大阪大学大学院　医学系研究科
　●食品機能性表示制度比較：機能性表示食品・特定保健用食品・ヘルシーDo
　　・・・本間直幸/ 北海道大学大学院保健科学研究院
　●機能性表示食品制度の課題と要望・・・小田嶋文彦/ 健康食品産業協議会
　●機能性表示食品に向けて効率的に届出するコツ
　　・・・武田猛/ ㈱グローバルニュートリショングループ
　●いわゆる健康食品の歴史から見る機能性表示食品の弱点の正体
　　・・・高尾久貴/ ㈱オムニカ
　●骨の健康維持に役立つ機能性表示食品としてのミカン
　　・・・杉浦実/ 国立研究開発法人農業･食品産業技術総合研究機構
　●生鮮野菜で初の機能性表示：子大豆もやし
　　・・・中田光彦/ ㈱サラダコスモ
　●これからの高リコピン人参「こいくれない」
　　・・・三原洋一/NK アグリ㈱、紙透さち子/ 日本製粉㈱
　●我が社の「機能性表示食品制度」に対応する原料

▽ニュースショウ

▽この人に聞く
　機能性表示食品に活用できる“未病”の考え方
　日本未病システム学会・・・理事長　福生吉裕氏

▽F’s　eye
　機能性表示制度の新しい年を迎えて


＜連載／シリーズ＞

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　京都府発フードイノベーション
　京都独自の乳酸菌ライブラリーの構築に向けて
　・・・地方独立行政法人　京都市産業技術研究所　和田潤

【FOOD Style21　20周年記念連載】消費者に分かりやすい表示を考える
　機能性表示食品の安全・安心の課題～米国の事例から学ぶ～
　・・・国際栄養食品協会理事長/天ヶ瀬晴信

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　ミント類の機能性と食品応用　
　・・・(株)ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽厨の歳時記　江戸の行事
　正月　喰積　　おせち
　文・村松利枝子
　画・いまいずみきょうこ
　
▽伝統と革新に挑戦する食品たち
　～素晴らしい日本の食卓づくりに貢献する～
　・・・Nippon　Diner協会

▽Californian Breeze
　「おかしな女の子たちのジャム」
　・・・Junko　Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
　ICoFF2015＠Seoul・・・村上　明

▽文献　トピックス・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集・・・メタボリックシンドローム対策と機能性素材

　●肥満予防のための国レベルでの政策・・・吉池信男，岩部万衣子/ 青森県立保健大学大学院
　≪インタビュー≫
　　メタボリックシンドロームの診断基準と問題点～健康増進に必要な課題とは～
　　・・・板倉弘重氏
　●明日葉由来カルコンのアディポネクチン産生促進を介した抗メタボ作用
　　・・・大野木宏/ タカラバイオ（株）
　●杜仲葉の抗メタボリックシンドローム作用・・・平田哲也/ 小林製薬㈱
　●生コーヒー豆エキスの体脂肪に及ぼす効果・・・下田博司/ オリザ油化㈱
　●吸収の穏やかな糖質「パラチノース®」の摂取による抗肥満効果・・・宮崎大地/ 三井製糖㈱
　●アフリカマンゴノキの肥満1 度における効果・・・吉成織恵、大久保温子、塩島由晃/ ㈱龍泉堂　開発室
　●甘草グラブラポリフェノールの内臓脂肪低減作用・・・中川格/ ㈱カネカ
　●特集関連の最新情報・・・編集部

▽ニュースショウ

▽特別寄稿＜後編＞
　ワインおよびワインビネガーの心循環器系に対する作用

▽この人に聞く
　「健康食品フォーラム」から最新情報を発信
　・・・一般社団法人　医療経済研究・社会保健福祉協会　常務理事　本田清隆氏

▽F’s eye
　機能性表示食品と普及啓発活動

＜連載／シリーズ＞

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　奈良県発フードイノベーションの進展と機能性食素材開発②
　清酒発祥の地から特徴ある清酒の創出
　・・・奈良県産業振興総合センター　清水　浩美

【FOOD Style21　20周年記念連載】消費者に分かりやすい表示を考える
　Overview of the New Japanese Claim System: Food with Function Claim.
　Global Nutrition Group Inc.
　Sachiko Kakisaka

▽Californian Breeze　「クッキー交換」
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　十二月　煤払い　牛蒡
　文・村松利枝子
　画・いまいずみきょうこ

▽伝統と革新に挑戦する食品たち
　～素晴らしい日本の食卓づくりに貢献する～
　・・・Nippon　Diner　協会

▽機能性食品科学の周辺
　臭い食べ物・・・村上　明

▽文献　トピックス・・・佐藤　充克

▽広告索引／次号予告／編集後記　

▽特集・・・感覚器（眼、口、耳）のアンチエイジング
〜生活をエンジョイするための老化予防〜

　●感覚器領域の機能評価と加齢変化に対するサプリメントの効果
　　・・・山岨達也/ 東京大学医学部耳鼻咽喉科
　≪インタビュー≫：視機能とサプリメント
　　・・・慶應義塾大学医学部眼科教室　小沢洋子氏
　●健口とアンチエイジング・・・天野敦雄/ 大阪大学大学院歯学研究科
　●MaquiBright®( マキベリーエキス) のドライアイ改善作用
　　・・・戸田一弥、単少傑、下田博司/ オリザ油化㈱ 食品開発部
　●「えんきん」摂取による近点調節力改善効果・・・清水良樹、高橋里実/ ㈱ファンケル 総合研究所
　●歯ぐきの健康を保つ食品素材ユーカリ抽出物・・・前田裕一、大澤謙二/ ㈱ロッテ 中央研究所
　●シソの実エキスによるアンチエイジング口腔ケア
　　・・・竹田翔伍、単少傑、下田博司/ オリザ油化㈱ 研究開発本部
　●特集関連の最新情報

▽ニュースショウ

▽特別寄稿
　ワインおよびワインビネガーの心循環器系に対する作用
　・・・東邦大学医学部薬理学講座　安東賢太郎、杉山　篤

▽この人に聞く
　チコリイヌリンを世界へ展開～ミネラル吸収や腸内健康の有力素材に～
　・・・コスクラ社　コマーシャル ディレクター　ミシェル・デワエル氏

▽F’s　eye　機能性表示食品制度の見直しに向けて

【FOOD Style21　20周年記念連載】
　健康強調表示の科学的要件に関する　EFSAガイダンスの概要
　・・・公益財団法人 日本健康・栄養食品協会 特定保健用食品部 平成26 年度技術部会
　　　　大林 洋子/ 味の素㈱、卯川 裕一/ ㈱伊藤園、田中 裕興/ 塩水港精糖㈱、戸羽 正道/ 大塚製薬㈱、渡辺 卓也/ 花王㈱、
　　　　成谷 和政/ 小林製薬㈱、水道 裕久/ サンスター㈱、松岡 佳 緒里/ サントリーグローバルイノベーションセンター㈱、
　　　　富尾木 景子/ 大正製薬㈱、梅木 陽一郎/ ダニスコジャパン㈱、小谷 雅紀/ ダノンジャパン㈱、石垣 克己/ 日清ファ
　　　　ルマ㈱、上野 正一/ ハウス食品グループ本社㈱、菅野 秀夫/ 不二製油㈱、岸本 由香/ 松谷化学工業㈱、西村 栄作/森
　　　　永製菓㈱、柳 憲一郎/ モンデリーズ・ジャパン㈱、奥原 光太郎/ 雪印メグミルク㈱、森田 如一/ 雪印メグミルク㈱、
　　　　土田 博/ ㈱ 明治

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　奈良県発フードイノベーションの進展と機能性食素材開発①
　古都のリビングサイエンス“食”を科学する！
　・・・奈良県産業振興総合センター　清水　浩美

▽伝統と革新に挑戦する食品たち
　～素晴らしい日本の食卓づくりに貢献する～
　・・・Nippon　Diner協会

▽機能性食品科学の周辺
　あり得ないダイエット法・・・村上　明

▽Californian Breeze　「フリーザーミール」
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　十一月　暦配り　干し鯨
　・・・文　村松利枝子/画　いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集・・・脳と機能性素材～学習機能向上から認知症改善～

　●脳のアンチエイジング：脳研究の未来・・・茂木正樹/愛媛大学大学院
　●「ブレインフード・ムードフード」と機能性表示の可能性
　　～研究・開発の最後の聖域～・・・矢澤一良/早稲田大学
　●緑茶成分による脳の老化防止・・・海野けい子/静岡県立大学
　●ヤマブシタケ摂取が女子大学生の睡眠および主観的健康感に与える影響性の検討
　　・・・岡村尚昌、津田　彰/ 久留米大学、矢島潤平/ 別府大学、稲永和豊/ 久留米大学名誉教授
　●ミルクセラミド(MC-5) の記憶学習能への影響
　　・・・山田貴史、横越英彦/ 中部大学、榎田真子/ 中部大学大学院、日暮聡志、春田裕子/ 雪印メグミルク㈱
　●大豆ペプチドの学習能力向上作用・・・前渕元宏/ 不二製油㈱
　●ヤムスゲニン® 含有トゲドコロの抗認知症作用・・・大野木　宏/ タカラバイオ㈱
　●特集関連の最新情報・・・編集部

▽ニュースショウ

▽この人に聞く
　「特別用途食品」の制度見直し、内閣府規制改革会議が閣議決定
　　国内市場の活性化と輸出産業の拡大を目指す
　　特別用途食品制度の活用に関する研究会・・・代表幹事
　　ニュートリー(株)　代表取締役社長　川口　晋氏

▽F’s eye　世界初、機能性表示の生鮮食品が誕生

＜連載 / シリーズ＞

▽OEM企業各社の魅力に迫る
　日本品質のコラーゲンを世界へ　～タイ・フィッシュコラーゲン工場を拡充～
　・・・ビーエイチエヌ㈱

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　和歌山県発フードイノベーション　
　県産農産物を活用した新たな価値創造と地域活性(II)
　・・・(公財)わかやま産業振興財団/前田育克、中谷吉隆、中村　誠、鈴木利雄

▽伝統と革新に挑戦する食品たち
　～素晴らしい日本の食卓づくりに貢献する～
　・・・Nippon Diner 協会

▽Californian Breeze　「異国食体験」
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　十月　玄猪　亥の子餅
　・・・文/村松利枝子
　・・・画/いまいずみきょうこ

▽機能性食品科学の周辺　ベトナムの食・・・村上　明

▽文献　トピックス・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集・・・情熱系サプリメント～恋愛をサポートする栄養～

　●脳とホルモンから見た男女(恋)の仕組み・・・近藤保彦/ 帝京科学大学生命環境学部
　≪インタビュー≫：一目惚れの分子メカニズム　異性の存在が性ホルモンの分泌を変える
　　・・・東京大学　戸張靖子氏に聞く　　　　　　　　　　
　●マカエキス末 (MACAXSR) の男性ホルモン産生能増強作用と妊娠に及ぼす影響
　　・・・玉田尋道/ 大阪府立大学大学院
　●妊娠前から必要な栄養素「葉酸」の健康機能性
　　・・・山本憲朗/ ハウスウェルネスフーズ㈱、近藤厚生/ 熱田リハビリテーション病院
　●情熱系食品の黄金率―「冬虫夏草＋ GRF エキス末＋他」の組合せルール
　　・・・崔雨林/ ㈱MARUEI、弓暁傑/ 中国・大連大学医学部
　●トンカットアリ( マレーシア人参) を日本向けに本格展開・・・バイオトロピック社
　●ポリアミンおよび大豆抽出ポリアミン『ソイポリア』経口摂取による熱ストレス精巣障害の保護効果
　　・・・渡邉卓巳/ コンビ㈱
　●驚くべき豆“ムクナ”：男性不妊症への活用・・・早川明夫/ ㈱皇漢薬品研究所
　●特集関連の最新情報

▽ニュースショウ

▽機能性研究レポート
　有機マグネシウムの食品機能性と生体への作用性
　・・・中村宜司、島田康弘 / ㈱浅井ゲルマニウム研究所
　ヒシエキスの抗糖化ストレス作用～女性に対する効能評価～
　・・・竹下祥子 / 林兼産業㈱

▽この人に聞く
　機能性表示食品支援制度を構築
　公益財団法人日本健康・栄養食品協会
　・・・事務局長 兼 機能性食品部長　青山 充 氏　に聞く

▽F’s　eye　機能性表示食品制度と「地方ブランド」

＜連載/シリーズ＞

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　和歌山県発フードイノベーション
　県産農産物を活用した新たな価値創造と地域活性化
　・・・(公財)わかやま産業振興財団　前田育克、中谷吉隆、中村　誠、鈴木利雄

▽OEM企業各社の魅力に迫る
　多様なジンセノサイドの分析技術を生かした高麗人参サプリメントの展開
　・・・金氏高麗人参㈱

▽低GI食およびパラチノースが有するセカンドミール効果
　～難消化性糖質や消化が緩慢な糖質は次の食事の血糖上昇を制御する～
　・・・編集部

▽Californian Breeze　「子供の弁当事情」
　・・・Junko Sakurai

▽伝統と革新に挑戦する食品たち
　～素晴らしい日本の食卓づくりに貢献する～
　・・・Nippon　Diner　協会

▽厨の歳時記　江戸の行事　九月　芝神明祭　新生姜
　・・・文：村松　利枝子　画：いまいずみきょうこ

▽機能性食品科学の周辺
　東北の食べ物・・・村上　明

▽文献トピックス・・・佐藤　充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集・・・スーパーフード/果実・野菜活用術

　●野菜と果実のチカラと活用術・・・丹羽真清 / デリカフーズ㈱、デザイナーフーズ㈱
　●金時草( スイゼンジナ) の健康機能性・・・太田富久/ 金沢大学大学院医薬保健学総合研究科
　●農作物のブランド化に向けた機能性成分評価・・・小川剛史、河原崎海/ ㈱エコプロ・リサーチ
　●温州ミカン果皮を用いた花粉症対策商品開発
　　・・・菅原卓也/ 愛媛大学農学部附属食品健康科学研究センター、門田　歩/ 伊方サービス㈱
　●発酵青バナナ末「バナファインR」の免疫力向上効果とインフルエンザ感染症に対する防御機能
　　・・・堀江健二/ ㈱ファーマフーズ、山田　敬/ ㈱ドール
　●ナチュラルベリー系素材の多様な機能性・・・清水稔仁、単少傑、下田博司 / オリザ油化㈱
　●喜界島の健康機能性野菜( グリーンフーズ) ～ボタンボウフウ、桑葉、ゴマ葉～
　　・・・野崎　勉 / ビーエイチエヌ㈱
　●編集部特集 編集部

▽ニュースショウ

▽この人に聞く　研究最前線
　新規物質の構造を決定して食品分析の未来に生かす
　・・・日本大学　生物資源科学部　食品生命学科　食品分析学研究室　准教授　松藤　寛氏　に聞く

▽F’s eye　注目集める食安委の健食議論の行方

＜連載 / シリーズ＞

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　三重県発フードイノベーション②
　特許製法によるドライフルーツの商品化支援・・・三重県工業研究所　藤原孝之

▽パラチノースが有する肝機能改善効果
　～糖質の消化速度の違いが肝機能に及ぼす影響について～・・・編集部

▽伝統と革新に挑戦する食品たち
　～素晴らしい日本の食卓づくりに貢献する～・・・Nippon　Diner協会

▽厨の歳時記
　江戸の行事　八月　放し亀　鰻
　文：村松利枝子　画：いまいずみきょうこ

▽Californian Breeze　
　「チーズ工場発チーズスープ」・・・Junko　sakurai

▽機能性食品科学の周辺
　食と健康に関する最近の話題・・・村上　明

▽文献　トピックス・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集・・・魅惑のカレースパイス・ハーブの健康効果～

　●スパイスの辛味系成分の健康効果・・・渡辺達夫、寺田祐子/ 静岡県立大学
　●毎日の食生活に和漢植物を取り入れた食養生カレーの開発・・・古川理人/ 森下仁丹㈱
　≪インタビュー≫　
　スリランカの伝統カレーを世界に展開～有機JAS製法とハラル食品に注力～
　・・・マーズ・トロピカル・フード・プロセッシング社社長マリオ・デ・アルウィス氏に聞く
　●世界最古のスパイス「シナモン」～血糖管理への利用～・・・沼尾明子/ アスク薬品㈱
　●カレーに利用するウコンの健康効果・・・本橋 登/ 日本漢方連盟学術顧問
　●カレーは「生薬+スパイス」の家庭薬膳～カレーとその薬膳的効果～・・・正岡慧子/ 薬膳研究家
　●薬膳カレーは酒類と健康効果・・・中村きよみ/日本中医食養学会
　●スパイス香る、東京おすすめカレー店・・・編集部
　●特集関連の最新情報・・・編集部

▽ニュースショウ

▽この人に聞く　研究最前線
　化学をベースに化学を超える
　モノづくりにこだわり、新しい形の機能性食品素材メーカーへ
　・・・株式会社 ダイセル　白井宏政氏、向井克之氏、松山彰収氏　に聞く

▽F’s eye　機能性表示農産物をめぐる働き

＜連載/シリーズ＞　

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　三重県発フードイノベーション①
　みえ“食発地域イノベーション”創造拠点：産学官連携による地域イノベーション創出の場
　・・・三重大学大学院　地方イノベーション学研究科・地域研究支援部門　矢野　竹男

▽Style’ｓ　Sports
　アスリートのためのサプリメントづくり元ラガーマン兄弟の挑戦
　～JUCOLA ストーリー～ Vol.2・・・編集部

▽消化吸収が緩慢な糖質は注意力や短期記憶力を持続させる
　～小児に対しパラチノースを摂食させた海外の研究報告から～・・・編集部

▽Californian Breeze・・・Junko　Sakurai
　「おふくろの味」

▽伝統と革新に挑戦する食品たち
　～素晴らしい日本の食卓づくりに貢献する～・・・Nippon　Diner協会

▽厨の歳時記
　江戸の行事　七月　七夕・笹の節句　素麺
　・・・文/村松利枝子　画/いまいずみきょうこ

▽機能性食品科学の周辺
　学生への頻発メッセージ・・・村上　明

▽文献トピックス・・・佐藤　充克

▽広告索引/次号予告/編集後記