▽特集・・・広がるスーパーフード＆スムージー〜機能性とおいしさを求めて〜

　≪インタビュー≫「スーパーフード市場の新しい動き」
　　・・・森弘子氏/ 日本スーパーフード協会
　≪インタビュー≫注目のスーパーフード素材
　　・・・ファイザル・モハメド氏/ バイオアクティブズジャパン㈱
　●２つのユニークな成分を豊富に含む、リグナンリッチ黒ゴマとゴマ若葉
　　・・・内田あゆみ/ ㈱わだまんサイエンス
　●食べ合わせでつくる“おいしい”美腸ライフ
　　・・・佐藤衿菜/ ㈱えんばく生活
　●DIC スピルリナの活用法
　　・・・金子肇/DIC ライフテック㈱
　●スーパーフード「キヌア」の機能性と利用
　　・・・島田浩治/ 大日本明治製糖㈱
　●スムージーに適した機能性緑色野菜素材～ブロッコリースプラウト、フキ、ジュンサイ～
　　・・・下田博司/ オリザ油化㈱
　●特集関連の最新情報・・・編集部

▽ニュースショウ

▽機能性研究レポート
　クマザサ葉熱水抽出エキスの免疫応答に及ぼす影響
　・・・酒井裕介/ ㈱常磐植物化学研究所　研究開発部

▽この人に聞く
　アマランサスの機能性とキヌアの協会設立について
　・・・畿央大学健康科学部　教授　小西洋太郎氏

▽F’s eye
食品の機能性を認める“特許”

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　香川県発フードイノベーション
　メタボロミクスによる食品品質の見える化①
　・・・香川県産業技術センター　大西茂彦

▽消費者に分かりやすい表示を考える
　鼎談　応用薬理研究会、機能性の論文投稿を積極募集
　～食品など多機能性研究は日本の健康寿命に不可欠～
　・・・静岡県立大学客員教授　大泉康氏
　・・・横浜薬科大学教授　渡邊泰雄氏
　・・・横浜薬科大学客員教授　末木一夫氏

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　ネトルの丸ごと活用法
　～春季療法だけではない！高い栄養価と海藻の香りで貧血対策＆デトックス～
　・・・㈱ホリスティックバーブ研究所　橋口智親

▽厨の歳時記
　江戸の行事　五月　重五の節句　柏餅
　・・・文/村松利枝子　画/いまいずみきょうこ

▽伝統の革新に挑戦する食品たち
　～素晴らしい日本の食卓づくりに貢献する～
　Nippon Diner協会

▽Californian Breeze
　「バースデーピザ」
　・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
　食感と美味しさ・・・村上　明

▽文献/トピックス
　・・・佐藤充克

▽ifia/HFE JAPAN2016・セミナー案内
　機能性食品研究の進展と予防医学

▽広告索引／次号予告／編集後記